Träger: IN VIA Akademie/ Meinwerk-Institut gGmbH Mitglied im Caritasverband IN VIA Akademie/Meinwerk-Institut gGmbH Giersmauer 35 33098 Paderborn Tel.: 05251 2908-38 www.invia-akademie.de IN VIA Akademie Alle Caritas-Akademien: www.caritas-akademien.de Wir sind eine anerkannte Heimvolkshochschule des Landes NRW. Dies ist eine Bildungsveranstaltung nach dem Arbeitnehmerweiterbildungsgesetz (AWbG) des Landes Nordrhein-Westfalen. Gefördert durch die Lotterie GlücksSpirale Zertifiziertes Mitglied im Netzwerk Qualität in der Fort- und Weiterbildung der verbandlichen Caritas IN VIA Akademie im Zentrum Paderborns Zertifizierte Weiterbildung zur diätetisch geschulten Fachkraft/DGE diätetisch geschulte/r Koch/Köchin/DGE Ansprechpartnerin: Doris Kallemeier Tel.: 05251 2908-38 Fax: 05251 2908-29 E-Mail: [email protected] Anmeldung bitte schriftlich/Fax/E-Mail an die IN VIA Akademie AGB Nach Eingang Ihrer Anmeldung erhalten Sie von uns eine Bestätigung. Stand: 14.12.2014 Oktober 2015 bis Juli 2016 In sozialen Einrichtungen werden Menschen aufgrund ihrer besonderen Lebenssituation betreut. Neben Pflege- und Betreuungsmaßnahmen beeinflusst die Ernährung maßgeblich das Wohlbefinden und die Gesundheit der BewohnerInnen/KundInnen. In der Behandlung häufig vorkommender Erkrankungen spielt die Diätetik eine ausschlaggebende Rolle. Fundierte Kenntnisse in Theorie und Praxis über Krankheitsbilder und die damit verbundenen speziellen Diäten sind nötig, um den entsprechenden Anforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung gerecht werden zu können. Dies gilt in besonderem Maße für die Einrichtungen, in denen stetig steigende Diätanforderungen auftreten. Diese Weiterbildung gibt hauswirtschaftlichen Fachkräften und Köchen/innen die Gelegenheit, eine fundierte diätetische Zusatzqualifikation zu erwerben. Die Weiterbildung ist zertifiziert nach den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Sie umfasst in vier Lehrgangsabschnitten insgesamt 250 Unterrichtseinheiten in theoretischen und praktischen Fertigkeiten in den Fächern Diätetik, Ernährungslehre, Lebensmittelkunde, Anatomie, Ernährungsmedizin, Hygiene und Kochpraxis. Die Weiterbildung schließt mit der Durchführung eines Praxisprojektes, einer dreiteiligen Prüfung und dem Zertifikat als ´Diätetisch geschulte Fachkraft/ DGE´ oder ´Diätetisch geschulte Köchin/Koch/DGE´ ab. Methoden Plenumsarbeit, Einzel-/Gruppenarbeit, praxisbezogenes reflexives Arbeiten, praktisches Kochen Inhalte Der Lehrgang umfasst vier Abschnitte mit insgesamt 250 Unterrichtseinheiten, aufgeteilt in folgende Lehrfächer: - Sie verfügen über integriertes Fachwissen der einzelnen Lehrfächer - Sie haben Kenntnis über die Ernährungs- und Diätverpflegung - Sie kennen die Ursachen ernährungsassoziierter Krankheiten und die notwendigen diätetischen Maßnahmen Lehrgangsleitung Manon Lange-Wagner, Diplom-Oecotrophologin GastdozentInnen Annette Rave, Diätassistentin, Hauswirtschaftsmeisterin Ernährungslehre 30 Unterrichtseinheiten Diätetik 64 Unterrichtseinheiten Lebensmittekunde 16 Unterrichtseinheiten Hygiene 4 Unterrichtseinheiten Hans-Dieter Kahler, Wirtschaftsleitung, Küchenmeister, Diätetisch geschulter Koch (DGE) Anatomie 22 Unterrichtseinheiten Dr. Ute Delius, Ärztin Ernährungsmedizin 36 Unterrichtseinheiten Dieter Morawitz, Hygienefachkraft Kochpraxis 63 Unterrichtseinheiten 15 Unterrichtseinheiten sind für den Einstieg, Zwischenreflexionen, Exkursionen, Projektbesprechungen und Endauswertung vorgesehen. Für die Praxis steht eine Lehrküche zur Verfügung. Termine Lehrgang 37 1. Abschnitt: 21.10. bis 28.10.2015 2. Abschnitt: 13.01. bis 20.01.2016 3. Abschnitt: 09.03. bis 16.03.2016 4. Abschnitt 20.04. bis 27.04.2016 5. Abschnitt Prüfungen: 27.06.2016 bis 01.07.2016 Die Abschnitte 1 bis 4 beginnen jeweils mittwochs um 10:30 Uhr und enden am darauffolgenden Mittwoch um 16:15 Uhr. Der Sonntagnachmittag ist unterrichtsfrei. Zulassungsvoraussetzungen Ihre Lernergebnisse sind: Seminarnummer: 227/15/1H Abgeschlossene Ausbildung als HauswirtschafterIn, WirtschafterIn, HauswirtschaftsmeisterIn, staatlich geprüfte/r Oecotrophologe/Oecotrophologin, Koch/ Köchin, KonditorIn, BäckerIn oder FleischerIn und eine mindestens sechsmonatige Praxis in einer Diätküche oder der Nachweis einer diätetischen Fortbildung. Seminargebühr 2.100 € zuzügl. 300 € Prüfungsgebühr (inkl. Mittagessen, Nachmittagskaffee und Seminargetränke: Kaffee, Tee, Mineralwasser und Apfelschorle) Zusätzlich buchbar: Abendessen und Übernachtung mit Frühstück zum Vorteilspreis bei Buchung von Übernachtung mit Frühstück und Abendessen für den gesamten Lehrgang: 54,40 € pro Tag in 2015. oder zum Komfortpreis für: 64,00 € pro Tag in 2015 (Montag - Donnerstag) 59,00 € pro Tag in 2015 (Freitag - Sonntag) Preise 2016 auf Anfrage Unsere aktuellen Seminarangebote finden Sie unter www.invia-akademie.de Verfügbare Plätze: 20 IN VIA Akademie IN VIA Akademie Doris Kallemeier Giersmauer 35 33098 Paderborn BEWERBUNGSBOGEN Zertifizierte Weiterbildung zur diätetisch geschulten Fachkraft DGE / Diätetisch geschulte/r Koch/Köchin DGE Lehrgang 37, Beginn vom 21.10.2015 bis 28.10.2015 S 227/15/1H Vor- und Zuname Privatanschrift, PLZ, Ort Geburtsdatum Telefon privat Berufsausbildung/tätig als Dienststelle (bitte auch Art der Einrichtung angeben) Einrichtungsleitung/AnsprechpartnerIn Anschrift der Dienststelle, PLZ, Ort Telefon dienstlich Rechnung und Unterlagen an: E-Mail Einrichtung Privatadresse Ich buche Übernachtung mit Vollpension zum Vorteilspreis (15% Preisvorteil) Ich buche Abendessen, Übernachtung und Frühstück zum Komfortpreis Ich buche Übernachtung mit Frühstück Ort, Datum Abendessen (bitte ankreuzen) Unterschrift beizufügende Unterlagen: 1. tabellarischer Lebenslauf mit Lichtbild 2. Kopien der Abschlusszeugnisse der Berufsausbildung 3. Nachweis einer mindestens halbjährigen Praxis in der Diätküche oder der Teilnahme an einer diätetischen Fortbildung IN VIA Akademie, Giersmauer 35, 33098 Paderborn, Telefon 05251 2908-38, Telefax 05251 2908-29, E-Mail: [email protected] Träger: IN VIA Akademie/Meinwerk-Institut gGmbH, Sitz Paderborn, Registergericht Paderborn HRB 10379, Geschäftsführung: Dr. Birgit Marx
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