Sezónne Menu - Kempinski Hotels

Sezónne Menu
PREDJEDLÁ
Domáce ravioli plnené hovädzím líčkom (1,3,7)
údené zemiaky / čerstvý chren / dehydrované žĺtko
70g
16,50 EUR
Grilovaná kačacia pečeň foie gras (1,3,7,8)
brioš z popola / dula / vlašský orech
80g
18,90 EUR
Filet zo pstruha lososovitého (4,7)
fenikel / mrkva / zázvor / kaviár
70g
15,90 EUR
Krém z tvrdého ovčieho syra Horal (1,3,7)
červená repa / rozmarínový chlieb / hrozno
80g
14,50 EUR
Záhradný šalát z Beladíc (8)
tekvicové semená / olej z vlašských orechov
120g
10,50 EUR
POLIEVKY
Silný vývar z hovädzích rebier (1,3,7,9)
domáci knedlíček so syrom z Východnej
0,30 l
8,50 EUR
Karfiolové velouté parfumované vanilkou (7)
teľací brzlík / čierna hľuzovka
0,25 l
9,80 EUR
Naša polievka dňa
viac informácii vám podá náš personál
0,30 l
7,50 EUR
HLAVNÉ JEDLÁ
Pomaly pečený filet zo sumčeka (4,7)
kyslá kapusta / slanina / tekvica
160 g
22,80 EUR
Grilovaný filet zo pstruha potočného (4,7)
paštrnák / šošovica / sedano / paradajková marmeláda
160 g
25,30 EUR
Srnčí chrbát z Malých Karpát (7,9)
jedlé gaštany / čierna hľuzovka / buľvový zeler / šípka
160 g
35,50 EUR
Konfitované teľacie kolienko (7)
pečená cibuľa / sušená marhuľa / ružičkový kel
180 g
26,50 EUR
Bravčové karé z mangalice (1,3,7)
krvavnička / zemiaková lokša / kápia
180 g
29,50 EUR
Domáce cestoviny (1,3,7)
domáce paradajkové pesto / tvrdý údený syr / brunoise z koreňovej zeleniny
250 g
17,50 EUR
Zemiak konfitovaný v rascovom oleji (1,3,7)
kozí tvaroh / fermentovaný cesnak / čierna hľuzovka
250 g
19,80 EUR
Špecialita šéfkuchára
Pre viac informácií sa obráťte, prosím, na náš personál.
180 g
29,50 EUR
JEDLÁ Z GRILU
Chateaubriand pre dve osoby
400 g
90,00 EUR
Tigrie krevety (2)
180 g
29,50 EUR
Filet z hovädzej sviečkovej (Austrália)
200 g
42,00 EUR
“Rib eye steak”
250 g
36,00 EUR
Wagyu Cobe Fillet
150 g
80,00 EUR
Hore uvedené jedlá z grilu podávame na základe Vášho výberu:
pečený zemiak alebo hranolky,
miešaná sezónna zelenina alebo šalát,
omáčka z červeného vína, omáčka so zeleným korením a brandy alebo bylinkovým maslom
Tradičná tatranská špecialita
Tradičné tatranské pirohy (1,3,7)
čerstvý tvaroh / pažítka / slanina
180 g
16,80 EUR
SYRY
Výber z medzinárodných syrov (5,7,8,10)
hrozno / ovocná horčica / orechy
100 g
16,00 EUR
DEZERT
Široký výber sorbetov a zmrzliny (1,3,5,6,7,8,11)
50 g
2,20 EUR
Horká čokoláda / tmavý nugát / hľuzovka / Amarena višne (1,3,7)
80 g
9,30 EUR
Flambované palacinky „Crêpes Suzette“ (1,3,7)
150 g
15,50 EUR
Šafrán / horský med / hruška (1,3,6,7,8)
80 g
8,50 EUR
Signature Dessert
Čokoládové hniezdo / pistácia / vaječný likér (1,3,6,7,8)
80 g
10,50 EUR
Seasonal Menu / Menü
STARTERS / VORSPEISEN
Home Made Ravioli Filled with Beef Cheeks (1,3,7)
Smoked Potatoes / Fresh Horseradish / Dehydrated Yolk
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Rinderbacke
Geräucherte Kartoffeln / Frischer Meerrettich / Dehydrierter Eidotter
70 g
16,50 EUR
Grilled Duck Liver Foie Gras (1,3,7,8)
Onion-Ash Brioche / Quince / Hazelnut / Tramin jelly
Gegrillte Entenleber Foie Gras
Brioche von Zwiebel-Asche / Quitten / Haselnüsse / Tramin Gelee
80 g
18,90 EUR
Fillet of Salmon Trout (4,7)
Fennel / Carrot / Ginger / Caviár
Lachsforellen Filet
Fenchel / Karotten / Ingwer / Kaviar
70 g
15,90 EUR
Cream of Sheep Cheese “Horal”(1,3,7)
Beetroot / Rosemary Bread / Grapes
Crème von Schafskäse “Horal”
Rote Beete / Rosmarin Brot / Trauben
80 g
14,50 EUR
Garden Salad from Beladice (8)
Pumpkin Seeds / Walnut Oil
Gartensalat von Beladice
Kürbiskerne / Walnussöl
120 g
10,50 EUR
SOUPS / SUPPEN
Strong Beef Ribs Broth (1,3,7,9)
Home Made Dumpling with Východná Cheese
Starke Brühe von der Rinderrippe
Hausgemachter Kloss mit Käse aus dem Dorf Vychodna
0,3 l
8,50 EUR
Cauliflower Velouté Parfumed with Vanilla (7)
Veals Bread / Black Truffle
Velouté von Blumenkohl Velouté parfümiert mit Vanille
Kalbsbries / Schwarzer Trüffel
0,25 l
9,80 EUR
Soup of the Day
please ask your waiter for information
Tagessuppe
Bitte fragen Sie unser Servicepersonal für weitere Details
0,3 l
7,50 EUR
FISH MAIN COURSES / FISCH HAUPTGERICHTE
Slow Roasted Fillet of Catfish (4,7)
Dried Sour Cabbage / Bacon / Pumpkin
Langsam Gebratenes Welsfilet
getrocknetes Sauerkraut / Speck / Kürbis
160 g
22,80 EUR
Grilled Fillet of Stream Trout (4,7)
Parsnip / Lentil / Sedano / Tomato Marmelade
Gegrilltes ForellenFilet
Pastinake / Linsen / Sedano / Tomatenmarmelade
160 g
25,30 EUR
SIGNATURE DISH / VORZEIGE GERICHT
Traditional “Tatra Style” Pirogues (1,3,7)
Fresh Curd / Chive / Bacon
Traditionelle Piroggen “Tatra Style”
Frischer Quark / Schnittlauch / Speck
180 g
16,80 EUR
MEAT MAIN COURSES / FLEISCH HAUPTGERICHTE
Venison Loin from Small Carpathians (7,9)
Chestnuts / Black Truffle / Celeriac / Rosehip
Rehlende von den Kleinen Karpaten
Maronen / Schwarzer Trüffel / Sellerie / Hagebutte
160 g
35,50 EUR
Confit of Veals Knuckle (7)
Roasted Onion / Dried Apricots / Brussel Sprouts
Konfit von der Kalbshaxe
Geröstete Zwiebeln / Getrocknete Aprikosen / Rosenkohl
180 g
26,50 EUR
Mangalica Pork Loin (1,3,7)
Blood Sausage / Potato Lokša / Paprika
Mangalica Schweinelende
Butwurst / Kartoffel Loksa / Paprika
180 g
29,50 EUR
Chef’s Special
Please ask your waiter for more information
Der Küchenchef empfiehlt
Bitte lassen Sie sich die Empfehlung von unserem Servicepersonal erläutern
180 g
29,50 EUR
VEGETARIAN DISHES / VEGETARISCHE GERICHTE
Home Made Pasta (1,3,7)
Tomato Pesto / Hard Smoked Cheese / Brunoise Vegetables
Hausgemachte Nudeln
Tomaten Pesto / Geräucherter Hartkäse / Kleine Würfelchen von Wurzelgemüse
250 g
17,50 EUR
Cumin Oil Confit of Potato (1,3,7)
Goats Curd / Fermented Garlic / Black Truffle
Confit von Kümmel Öl Kartoffeln
Quark von Ziegenmilch / fermentierter Knoblauch / Schwarzer Trüffel
250 g
19,80 EUR
FROM THE GRILL / FRISCH VOM GRILL
Chateaubriand for 2 People
Chateaubriand für 2 Personen
400 g
90,00 EUR
Beef Fillet from Australia
Rinderfilet aus Australien
200g
42,00 EUR
Rib eye Steak
Rib Eye Steak
250g
36,00 EUR
Tiger Prawns (2)
Riesengarnelen
180g
29,50 EUR
Wagyu Cobe Fillet
Wagyu Kobe Filet
150 g
80,00 EUR
Grill items are served with your choice of:
Baked Potatoes with Sour Cream or French Fries,
Mixed Seasonal Vegetables or Tossed Seasonal Salad,
Red Wine Jus, Brandy Pepper Cream Sauce or Herb Butter
Unsere Grillspezialitäten werden serviert mit Ihrer Wahl von:
Ofenkartoffel mit Sauerrahm oder Pommes Frites
Gemischtes Gemüse der Saison oder Salat der Saison
Rotwein Sauce, Pfeffer-Branntwein Sauce oder Kräuterbutter
CHEESE / KÄSE
Selection of International Cheese (5,7,8,10)
Grapes, Fruit Mustard, Nuts
Internationale Käseauswahl
Trauben, Früchtesenf, Nüsse
100 g
16,00 EUR
DESSERT / NACHSPEISEN
Rich Choice of Sorbets & Ice Creams (1,3,5,6,7,8,11)
Große Auswahl an Sorbets & Eiskrem
50 g
2,20 EUR
Finest Dark Chocolate / Nougat / Truffle / Amarena Cherries (1,3,6,7,8)
Feinste Dunkle Schokolade / Nougat / Trüffel / Amarena Kirschen
80 g
9,30 EUR
Flambované palacinky „Crêpes Suzette“ (1,3,7)
flambéed at your table
Crêpes Suzette
am Tisch flambiert
150 g
15,50 EUR
Saffron / Mountain Honey / Pear (1,3,6,7,8)
Safran / Berghonig / Birnen
80 g
8,50 EUR
Signature Dessert
Chocolate Nest / Pistachio / Egg Liquor (1,3,6,7,8)
Signature Dessert
Schokoladen Nest / Pistazien / Eier Likör
80 g
10,50 EUR
Bezlepkový pokrm / Gluten free dish /
Glutenfreies Gericht
Vegetariánsky pokrm / Vegetarian dish / Vegetarisches Gericht
Všetky bylinky používané v našej kuchyni sú špeciálne vypestované
pre náš Hotel v spolupráci s Prešovskou univerzitou.
All herbs used in our kitchen are cultivated especially
for our Hotel in cooperation with the Prešov University.
Alle Kräuter, die in unserer Küche verwendet werden, sind in Kooperation
mit der Presov Universität speziell für unser Hotel kultiviert worden.
127
VYHLÁŠKA
Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky
z 29. marca 2012 o označovaní potravín
Vysvetlivky k pokrmom
1. Obilniny obsahujúce lepok
2. Kôrovce a výrobky z nich
3. Vajcia a výrobky z nich
4. Ryby a výrobky z nich
5. Arašídy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich
7. Mlieko a výrobky z neho
8. Orechy a výrobky z nich
9. Zeler a výrobky z neho
10. Horčica a výrobky z nej
11. Sezamové semená a výrobky z nich
12. Oxid siričitý a siričitany
v koncentráciách vyšších ako 10mg/kg
13. Vlčí bôb a výrobky z neho
14. Mäkkýše a výrobky z nich
Dietary descriptions to the dishes
Wheat products contain gluten
Crustacean and its products
Eggs and its products
Fish and its products
Peanuts and its products
Soya seeds and its products
Milk and its products
Nuts and its products
Celeriac and its products
Mustard and its products
Sesame seeds and its products
Sulfur dioxide and sulfites in
concentrations higher than 10mg/kg
Lupines and its products
Shellfish and its products
Ceny sú uvedené v Euro a to vrátane 20 % DPH. Ceny boli kalkulované dňa 18.1.2016
All prices are mentioned in Euro and are inclusive of 20 % VAT. Prices were calculated on 18.1.2016
Alle Preise sind in Euro und beinhalten 20% Mehrwertsteuer. Die Preise sind am 18.1.2016 kalkuliert worden.
V cukrárskych výrobkoch môžu byť použité farbivá, ktoré môžu mať nepriaznivé účinky na
činnosť a pozornosť detí
S prosbami ohľadne diét sa prosím, obráťte na náš personál.
Hmotnosť mäsa pri hlavných jedlách je uvedená v surovom stave.
Our desserts could contain additives which could have negative impact on children’s attention.
For all dietary or gluten free requirements, please ask your waiter.
Weight of meat is given in raw state.
Für alle Diäten oder Glutenfreie Wünsche, wenden Sie sich bitte an unsere Servicekräfte.
Das Gewicht ist im rohen Zustand angegeben.

Download Report