Kastanien-Maronen-Rotwein-Sauce-Neu-001

http://www.kochboy.de Copyright: Bernd Jaegers, E-Mail: [email protected]
Internetversion
Kastanien-Maronen-Rotwein-Sauce-Neu-001
Soßen-Cremes-Dips
Gesamtarbeitszeit:
Vorkochen:
Einschneiden:
Kochen 2:
Schälen:
Kochzeit in Pfanne/Topf:
ca. 70 Minuten (Bis zum Genuss)
ca. 5-8 Minuten
ca. 10 Minuten
ca. 5-8 Minuten
ca. 20 Minuten
ca. 20 -25 Minuten
Ausreichend für 4 Portionen als Beilage.
Prüfen Sie vor Beginn ob Sie die folgenden Zutaten im Hause haben!
Zutaten: Kastanien-Rotweinsauce
300 g
60 g
35 g
125 ml
125 ml
Kastanien (Maronen), geschält,
Margarine oder Butter
Zucker
Rotwein, (Landwein)
Sahne (Muss keine „Frische Sahne“ sein)
125 ml
1 EL
200 ml
Milch (zum „Strecken“ der Soße)
Mehl (zum Binden der Soße)
Wasser oder Milch (zum Binden der Soße)
Bei Bedarf:
Außerdem sollte vorhanden sein: (Siehe auch Einkaufszettel)
Topf und Pfanne mit Deckel, Wellenschliffmesser. (Teppichbodenmesser).
Anmerkung: Selbst sammeln(Warnhinweis wegen Diebstahl -Wildpflanzen- beachten)
Gesunde Abwechslung und Spaß für Kinder.
Vom 1. Oktober bis 15. November sind die “Kastanientage in der Südpfalz”
Tipp: 1
Bereiten Sie alle Zutaten genau abgewogen vor. (Beim Abwiegen können auch Kinder
helfen.)
Tipp: 2
Wenn Sie die Maronen/Kastanien in genügend Wasser, ohne vorher einzuschneiden 5
Min köcheln lassen und dann aus dem Wasser nehmen, wird die Schale weicher und
vor allem „stumpfer“. Dann kann man die Kastanien „gefahrloser“ über Kreuz mit
einem Wellenschliffmesser oder einem Teppichbodenmesser einschneiden!
Haftungsausschluss: Für die Tipps, Empfehlungen, Anleitungen, Ratschläge, vorgeschlagenen Zutaten und Rezepte wird trotz sorgfältiger Erwägung
und Prüfung des Autors keine Garantie für ein gelungenes Ergebnis übernommen. Alle Angaben, Zubereitungsvorschläge und Handlungsweisen,
insbesondere die Koch-, Backtemperaturen und -zeiten erfolgen ohne Gewähr und unterliegen der Verantwortung und ständigen Kontrolle des
Nutzers. Eine Haftung des Autors für Personen-, Sach-, und Vermögensschäden, auch bei genauer Befolgung der vorgeschlagenen Vorgehensweise
und der Anwendung der Rezepte, ist ausgeschlossen. Kaufen Sie bewusst, ehren Sie die Zutaten. Essen sollte Freude und Genuss bedeuten!
C:\0000-1-Kochen-Backen-Sparen-neu\0000000000-01-0-Neue-Kochboy-alles\000000-5-rezepte-saucen-cremes-dipps\scd-rezepte-k-kastaniensosse-neu-001\WORD\internetrezept-kochen-k-kastanien-neu-001.doc - Seite 1 von 7
http://www.kochboy.de Copyright: Bernd Jaegers, E-Mail: [email protected]
Internetversion
Kastanien-Maronen-Rotwein-Sauce-Neu-001
Soßen-Cremes-Dips
Warnung: Kinder können beim Einschneiden nicht ungefährdet helfen. Sehr hohe
Verletzungsgefahr!!!
Haftungsausschluss: Für die Tipps, Empfehlungen, Anleitungen, Ratschläge, vorgeschlagenen Zutaten und Rezepte wird trotz sorgfältiger Erwägung
und Prüfung des Autors keine Garantie für ein gelungenes Ergebnis übernommen. Alle Angaben, Zubereitungsvorschläge und Handlungsweisen,
insbesondere die Koch-, Backtemperaturen und -zeiten erfolgen ohne Gewähr und unterliegen der Verantwortung und ständigen Kontrolle des
Nutzers. Eine Haftung des Autors für Personen-, Sach-, und Vermögensschäden, auch bei genauer Befolgung der vorgeschlagenen Vorgehensweise
und der Anwendung der Rezepte, ist ausgeschlossen. Kaufen Sie bewusst, ehren Sie die Zutaten. Essen sollte Freude und Genuss bedeuten!
C:\0000-1-Kochen-Backen-Sparen-neu\0000000000-01-0-Neue-Kochboy-alles\000000-5-rezepte-saucen-cremes-dipps\scd-rezepte-k-kastaniensosse-neu-001\WORD\internetrezept-kochen-k-kastanien-neu-001.doc - Seite 2 von 7
http://www.kochboy.de Copyright: Bernd Jaegers, E-Mail: [email protected]
Internetversion
Kastanien-Maronen-Rotwein-Sauce-Neu-001
Soßen-Cremes-Dips
Langtextversion
Zubereitung: Kastanien / Maronen-Rotweinsoße
Warnung: Kinder können beim Einschneiden der Kastanien nicht
ungefährdet helfen. Sehr hohe Verletzungsgefahr!!!
1. Kastanien in ca.
2. 500 ml Wasser zum Kochen bringen (Kastanien sollten bedeckt sein) und
3. ca. 5-8 Min. köcheln. Dann
4. aus dem Wasser nehmen (Wasser nicht wegschütten) und die
5. Kastanien kreuzweise einschneiden. Jetzt wieder alle gemeinsam
6. in das noch heiße Wasser geben und
7. nochmals 5 – 8 Min. köcheln. Danach
8. in ein Sieb abschütten und
9. kurz abschrecken. Jetzt die
10.
Kastanien schälen. Nun in einer Pfanne die
11.
Margarine/Butter vorsichtig zerlassen. (Darf nicht zu braun werden.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
Zucker vorsichtig einrühren.
Ständig rühren bis sich der Zucker, bei geringer Temperatur auflöst.
Kastanien in die Pfanne geben und
gut unterrühren. Danach mit dem
den Wein ablöschen und dann
die Sahne einrühren. Jetzt
ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Bei Bedarf, für mehr Soße bzw. zum Binden der Soße:
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
Etwas Milch in die Pfanne gießen bzw.
Wasser in einem „Schüttelbecher“ einfüllen, dann
1 EL Mehl hineingeben, (Spart den Soßenbinder)
Deckel fest schließen und
kräftig schütteln. (Damit keine „Klumpen“ entstehen) Jetzt diese
Mischung in die Pfanne geben und
kurz aufkochen.
Fertig! …und nun genießen sie das Ergebnis Ihrer „Kochkünste“!
Haftungsausschluss: Für die Tipps, Empfehlungen, Anleitungen, Ratschläge, vorgeschlagenen Zutaten und Rezepte wird trotz sorgfältiger Erwägung
und Prüfung des Autors keine Garantie für ein gelungenes Ergebnis übernommen. Alle Angaben, Zubereitungsvorschläge und Handlungsweisen,
insbesondere die Koch-, Backtemperaturen und -zeiten erfolgen ohne Gewähr und unterliegen der Verantwortung und ständigen Kontrolle des
Nutzers. Eine Haftung des Autors für Personen-, Sach-, und Vermögensschäden, auch bei genauer Befolgung der vorgeschlagenen Vorgehensweise
und der Anwendung der Rezepte, ist ausgeschlossen. Kaufen Sie bewusst, ehren Sie die Zutaten. Essen sollte Freude und Genuss bedeuten!
C:\0000-1-Kochen-Backen-Sparen-neu\0000000000-01-0-Neue-Kochboy-alles\000000-5-rezepte-saucen-cremes-dipps\scd-rezepte-k-kastaniensosse-neu-001\WORD\internetrezept-kochen-k-kastanien-neu-001.doc - Seite 3 von 7
http://www.kochboy.de Copyright: Bernd Jaegers, E-Mail: [email protected]
Internetversion
Kastanien-Maronen-Rotwein-Sauce-Neu-001
Soßen-Cremes-Dips
Guten Appetit wünscht Ihnen Ihr Kochboy Bernd Jaegers!
Haftungsausschluss: Für die Tipps, Empfehlungen, Anleitungen, Ratschläge, vorgeschlagenen Zutaten und Rezepte wird trotz sorgfältiger Erwägung
und Prüfung des Autors keine Garantie für ein gelungenes Ergebnis übernommen. Alle Angaben, Zubereitungsvorschläge und Handlungsweisen,
insbesondere die Koch-, Backtemperaturen und -zeiten erfolgen ohne Gewähr und unterliegen der Verantwortung und ständigen Kontrolle des
Nutzers. Eine Haftung des Autors für Personen-, Sach-, und Vermögensschäden, auch bei genauer Befolgung der vorgeschlagenen Vorgehensweise
und der Anwendung der Rezepte, ist ausgeschlossen. Kaufen Sie bewusst, ehren Sie die Zutaten. Essen sollte Freude und Genuss bedeuten!
C:\0000-1-Kochen-Backen-Sparen-neu\0000000000-01-0-Neue-Kochboy-alles\000000-5-rezepte-saucen-cremes-dipps\scd-rezepte-k-kastaniensosse-neu-001\WORD\internetrezept-kochen-k-kastanien-neu-001.doc - Seite 4 von 7
http://www.kochboy.de Copyright: Bernd Jaegers, E-Mail: [email protected]
Internetversion
Kastanien-Maronen-Rotwein-Sauce-Neu-001
Soßen-Cremes-Dips
Kurzanleitung
Bitte beachten Sie die ausführliche Langtextversion!
Zutaten: Kastanien-Rotweinsauce
300 g
60 g
35 g
125 ml
125 ml
Kastanien (Maronen), geschält,
Margarine oder Butter
Zucker
Rotwein, (Landwein)
Sahne (Muss keine „Frische Sahne“ sein)
125 ml
1 EL
200 ml
Milch (zum „Strecken“ der Soße)
Mehl (zum Binden der Soße)
Wasser oder Milch (zum Binden der Soße)
Bei Bedarf:
Warnung: Kinder können beim Einschneiden der Kastanien nicht
ungefährdet helfen. Sehr hohe Verletzungsgefahr!!!
Kastanien in ca. 500 ml Wasser zum Kochen bringen (Kastanien sollten
bedeckt sein) und ca. 5-8 Min. köcheln. Dann aus dem Wasser nehmen
(Wasser nicht wegschütten) und die Kastanien kreuzweise einschneiden. Jetzt
wieder alle gemeinsam in das noch heiße Wasser geben und nochmals 5 – 8
Min. köcheln. Danach in ein Sieb abschütten und kurz abschrecken. Jetzt
die Kastanien schälen. Nun in einer Pfanne die Margarine/Butter vorsichtig
zerlassen. (Darf nicht zu braun werden. Zucker vorsichtig einrühren. Ständig
rühren bis sich der Zucker, bei geringer Temperatur auflöst. Kastanien in die
Pfanne geben und gut unterrühren. Danach mit dem den Wein ablöschen
und die Sahne einrühren. Jetzt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Bei Bedarf, für mehr Soße bzw. zum Binden der Soße:
Etwas Milch in die Pfanne gießen bzw. Wasser in einem „Schüttelbecher“
einfüllen, und 1 EL Mehl hineingeben, (Spart den Soßenbinder) Deckel fest
schließen und kräftig schütteln. (Damit keine „Klumpen“ entstehen) Jetzt diese
Mischung in die Pfanne geben und kurz aufkochen.
Fertig! …und nun genießen sie das Ergebnis Ihrer „Kochkünste“!
Haftungsausschluss: Für die Tipps, Empfehlungen, Anleitungen, Ratschläge, vorgeschlagenen Zutaten und Rezepte wird trotz sorgfältiger Erwägung
und Prüfung des Autors keine Garantie für ein gelungenes Ergebnis übernommen. Alle Angaben, Zubereitungsvorschläge und Handlungsweisen,
insbesondere die Koch-, Backtemperaturen und -zeiten erfolgen ohne Gewähr und unterliegen der Verantwortung und ständigen Kontrolle des
Nutzers. Eine Haftung des Autors für Personen-, Sach-, und Vermögensschäden, auch bei genauer Befolgung der vorgeschlagenen Vorgehensweise
und der Anwendung der Rezepte, ist ausgeschlossen. Kaufen Sie bewusst, ehren Sie die Zutaten. Essen sollte Freude und Genuss bedeuten!
C:\0000-1-Kochen-Backen-Sparen-neu\0000000000-01-0-Neue-Kochboy-alles\000000-5-rezepte-saucen-cremes-dipps\scd-rezepte-k-kastaniensosse-neu-001\WORD\internetrezept-kochen-k-kastanien-neu-001.doc - Seite 5 von 7
http://www.kochboy.de Copyright: Bernd Jaegers, E-Mail: [email protected]
Internetversion
Kastanien-Maronen-Rotwein-Sauce-Neu-001
Soßen-Cremes-Dips
Guten Appetit wünscht Ihnen Ihr Kochboy Bernd Jaegers!
Haftungsausschluss: Für die Tipps, Empfehlungen, Anleitungen, Ratschläge, vorgeschlagenen Zutaten und Rezepte wird trotz sorgfältiger Erwägung
und Prüfung des Autors keine Garantie für ein gelungenes Ergebnis übernommen. Alle Angaben, Zubereitungsvorschläge und Handlungsweisen,
insbesondere die Koch-, Backtemperaturen und -zeiten erfolgen ohne Gewähr und unterliegen der Verantwortung und ständigen Kontrolle des
Nutzers. Eine Haftung des Autors für Personen-, Sach-, und Vermögensschäden, auch bei genauer Befolgung der vorgeschlagenen Vorgehensweise
und der Anwendung der Rezepte, ist ausgeschlossen. Kaufen Sie bewusst, ehren Sie die Zutaten. Essen sollte Freude und Genuss bedeuten!
C:\0000-1-Kochen-Backen-Sparen-neu\0000000000-01-0-Neue-Kochboy-alles\000000-5-rezepte-saucen-cremes-dipps\scd-rezepte-k-kastaniensosse-neu-001\WORD\internetrezept-kochen-k-kastanien-neu-001.doc - Seite 6 von 7
http://www.kochboy.de Copyright: Bernd Jaegers, E-Mail: [email protected]
Internetversion
Kastanien-Maronen-Rotwein-Sauce-Neu-001
Soßen-Cremes-Dips
Denken Sie auch den „kleinen“ Einzelhändler ..in ihrer Straße!!!
Einkaufszettel / Zutatenliste:
Alternativen / Zusätzlich
Prüfen Sie ob Sie die folgenden Zutaten im Hause haben! Regional kaufen!
Gewicht
Einheit
Bezeichnung
Kastanien
Margarine
Zucker
Rotwein
Sahne
Preis
Gewicht
Einheit
Bezeichnung
Preis
Selbst sammeln
Butter
Honig
Milch
Mehl
Wasser
Haben Sie alles bekommen? Nochmals „Checken“ und abhaken!
Haftungsausschluss: Für die Tipps, Empfehlungen, Anleitungen, Ratschläge, vorgeschlagenen Zutaten und Rezepte wird trotz sorgfältiger Erwägung
und Prüfung des Autors keine Garantie für ein gelungenes Ergebnis übernommen. Alle Angaben, Zubereitungsvorschläge und Handlungsweisen,
insbesondere die Koch-, Backtemperaturen und -zeiten erfolgen ohne Gewähr und unterliegen der Verantwortung und ständigen Kontrolle des
Nutzers. Eine Haftung des Autors für Personen-, Sach-, und Vermögensschäden, auch bei genauer Befolgung der vorgeschlagenen Vorgehensweise
und der Anwendung der Rezepte, ist ausgeschlossen. Kaufen Sie bewusst, ehren Sie die Zutaten. Essen sollte Freude und Genuss bedeuten!
C:\0000-1-Kochen-Backen-Sparen-neu\0000000000-01-0-Neue-Kochboy-alles\000000-5-rezepte-saucen-cremes-dipps\scd-rezepte-k-kastaniensosse-neu-001\WORD\internetrezept-kochen-k-kastanien-neu-001.doc - Seite 7 von 7