Ziegenfrischkäse, Walnuss, marinierte Birne, Filoteig Topinambour

FREUNDSCHAFTSMENÜ / 4 Gänge / 32,00 pro Person
Ziegenfrischkäse, Walnuss, marinierte Birne, Filoteig
Topinambour-Kartoffelcremesuppe, Pekannuss
Atlantik Kabeljau, Karottencreme, Chorizoravioli, Madeirajus
Mandel Crème Brûlée, Tonkabohne, Kokosblätterteig, Mango
VORSPEISEN
FISCH
Gemischter Blattsalat
Portwein-Trüffelvinaigrette
7,50
Beeftatar,
Moutarde de Meaux, Rote Bete, Liebstöckel
14,90
Ziegenfrischkäse,
Walnuss, marinierte Birne, Filoteig
11,90
Thunfischtatar,
Gelber Paprikasud, Oliven, Avocado, Chili
15,90
Geflämmte Jakobsmuscheln,
Chorizo, Quittenchutney, Spitzkohlcreme
16,90
Gemüsetempura,
Tomaten-Limetten-Salsa, Chili-Sake-Majo
12,90
Garnelentempura,
Tomaten-Limetten-Salsa, schwarze Aioli
18,90
Softshellcrabtempura,
Zuckerschoten-Mango-Salat, Salzzitrone, Teriyaki
Bouillabaisse,
Fisch, Krustentier, Croûtons, Parmesan, Rouille
29,00
Atlantik Kabeljau
Karottencreme, Chorizoravioli, Madeirajus
22,00
Seeteufel
28,00
Blumenkohl, Mangold, Cashewnuss, Krustentierschaum
Thunfischsteak mit Wasabikruste
Teriyaki, Pak Choi, Paprika
29,00
Mediterraner Loup de Mer,
Rosa Pfeffer-Ingwer-Öl +++
24,00
Wilder Atlantik Baby Steinbutt, Nussbutter +++
32,00
Riesengarnelen, Krustentierschaum +++
27,50
Nordsee Seezunge, Nussbutter +++
49,90
19,90
+++sautierte Rübchen, Fenchel-Currycreme, Maniok
FLEISCH
RAW BAR
Austern Geay Spezial N° 1,
Balsamico-Schalottenreduktion
Stück 3,90
Tuna & Lachs Sashimi,
Yuzumajo, Teriyaki, Ingwer, Wasabi
Jacobsmuschelceviche,
Orange, Chili, Tomate, Koriander
14,50
Zweierlei Kalb, geschmort & rosa,
26,00
Selleriecreme, Rübchen, gebratene Polenta, Wacholderjus
Irish Watergrasshill Rinderfilet 200g. +++
32,00
„Surf & Turf“ Rinderfilet & Riesengarnele +++
42,00
Entrecôte „Wolowina“ 350 g. +++
32,50
15,90
+++ sautierte Rübchen, Fenchel-Currycreme, Maniok
SUPPEN
Topinambour-Kartoffelcremesuppe,
Büsumer Krabben
Kleine Bouillabaisse,
Croûtons, Parmesan, Rouille
DESSERT
9,90
Erdnuss-Karamelltörtchen,
Erdnusskrokant, Whiskey, Zartbitterschokolade
9,50
19,90
Chocolat Bonheur,
Zitrus, Baiser, Szechuanpfeffereis
PASTA & RISOTTO
Spaghetti Trüffel
Trüffel, Parmesan
19,50
Ricottaravioli,
Pinienkerne, Kürbis, Masalacurry, Aubergine
14,50
Möhrenrisotto, Vanille, Borettane Zwiebeln, Estragon
…mit Jacobsmuscheln
15,90
25,00
11,50
Mandel Crème Brûlée,
Tonkabohne, Kokosblätterteig, Mango
9,50
Sorbetvariation,
Täglich wechselnde Sorten
7,50
Französische Käseauswahl,
15,00
Feigensenf, Trauben, Comté, Saint-Maure de Touraine,
Langres, Reblochon de Savoie, Fourme d´Ambert
Alle Preise in Euro inklusive 19% MwSt. EC-Card – Visa – Mastercard sind willkommen

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