DER ALL ALL INCLUDED HIT ! Aperitif / Vorspeise / eine Hauptspeise Ihrer Wahl / eine Nachspeise / Digéstif sowie Bier, Wein, Alkoholfreies und Kaffee …so viel Sie wollen! ZUM AUFTAKT: Hochriegl Cuvée Sophie 1. AKT Bärlauch-Aschanti-Sesam-Sonnenblumenkerne-Brötchen y Kleiner kulinarischer Gruß von unseren Köchen 2. AKT Kostprobe vom Gesottenen Ochsenwangerl auf Semmelkren y Erdäpfelcrèmesuppe mit Pilzen y Klare Tafelspitzbouillon mit Rindfleischstücken, Lauch, Kräuterfrittaten & Fleischstrudel y 3. AKT Zart faschiertes Kalbsbutterschnitzel mit Kartoffelpurree, Knusperzwiebel Alt Wiener Schnitzelspieß Allerlei Schnitzerln auf verschiedene Art: Vom Henderl, Truthahn, und Jungrindbackerl mit Kürbiskernen, in Sesam und in Erdäpfelkruste gebacken mit Petersilerdäpfeln und Mangold-Bärlauch-Joghurtsauce Junger Wels vom Rost mit Bärlauchbutter undPetersilerdäpfeln Knuspriges mit der Haut gebratenes Hühnerbrüstchen „Supreme“ Ratatouille, mit Rosmarinäpfeln und Salbeisafterl Zart – zarter am zartesten… Rindsbackerl Pot au feu In kräftiger Rindsuppe mit Gemüsen, dazu Apfelkren, Schnittlauchsauce, Schinken - Gröst’l und Zucchini-Rahmgemüse Alt Wiener Backfleisch mit Petersilerdäpfeln Schweinsribs Auf klassisch pikante Art mit Braterdäpfeln, Sauce Aioli & pikanter Chili-Cocktailsauce Das Sonntagsessen des kaiserlichen Hofes Gratinierter Kaiserspitz mit Semmelkren goldgelb überbacken. Dazu Apfelkren, - Schnittlauchsauce, - Schinken – Gröst’l und Zucchini- Rahmgemüse Piccata von der Schweinsjungfer in Parmesanbrösel gebacken mit Paradeis-Mascarponecrème und Gnocchi mit Basilikumpesto Pinzgauer Maskenlamm in Wurzel-Rahmsauce, mit Trüffelöl parfümiertes Erdäpfelpüree und mediterranem Gemüse Sautierte Hühnerstreifen auf Pilzrisotto mit Ruccola & Parmesanhobel Gin-Pilz-Auhirschragout mit zart gedünsteten Stücken vom Damhirsch dazu Pilz-Tgliatelle und Preiselbeeren Gefüllte Melanzani mt Ratatouille und Gruyerkäse, dazu Petersilerdäpfeln 4. AKT Schoko-Presso Honig- Ingwerweichseln auf feinem Schokomousse & Schlag mit kleinem kräftigen Espresso Waldbeer-Weichsel-Eistraum mit Sauce Suchard & Nougartmousse Mohr im Hemd mit Bacardi-Schokosauce Tahiti Vanillecremeschnitte im Waldbeer-Cointreau-Süppchen GETRÄNKE: So viel Sie wollen (unlimited) ! GRÜNER VELTLINER oder WELSCHRIESLING vom Fass ZWEIGELT oder BLAUBURGER vom Fass MÜHLVIERTLER-BIER vom Fass COLA, SPRITE, KRÄUTERLIMO etc. Waldquelle / Kaffee, Tee
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