[K]ein Kochbuch Das Buch, das kein Kochbuch sein will Eckdaten: Buch: Hardcover 21 cm x 21 cm Vom Markt inspiriert: • Das Frischprodukte-Angebot auf dem Wochenmarkt «schreibt» das Menü • 12 mehrgängige saisonale Menüs mit über 240 Rezepten, von Frühling bis Winter • Kursteilnehmer konzipieren Rezepte; der Meisterkoch überwacht und berät 290 Seiten viele Prozess- und Foodbilder, viele Markt- und Stimmungsbilder, durchgehend vierfarbig Autoren: Lucas Rosenblatt Robert Sprenger Verlag: Acht Kochbegeisterte streifen mit Profikoch Lucas Rosenblatt durch den Luzerner Markt. Das frische, farbenfrohe Marktangebot, die Begegnung mit Menschen, die ihre Produkte mit Herzblut und Freude anbieten, stimulieren ihre Sinne. Sie lassen sich von Düften, Farben, Geruch und der Frische des Marktangebots verführen. Aus einem Strauss von Ideen entsteht beim Schlendern auf dem Markt ein Menüplan. Nicht ein fertiges Rezept diktiert den Einkauf, die Lust zum Kochen kommt allein vom Produkt. In den Einkaufstaschen verschwinden knackige Salate und knackiges Gemüse, fangfrischer Fisch aus dem Vierwaldstättersee, Fleisch aus der Region, sonnengereifte Früchte und Rohmilchkäse vom Feinsten. Am grossen Küchentisch entsteht in Teamarbeit das Menü für den Abend. Die besten Rezepte aus drei Jahren «Kochplausch» sind in diesem Buch gesammelt. Mit Notizblock und Kamera dokumentiert von foodblogger Robert Sprenger (lamiacucina). rosezwerg verlag CH-Basel Inhalt Dem Frühling entgegen Erscheinungsdatum: Der Frühling führt uns in Versuchung 4. November 2015 Im Wonnemonat Mai Im Licht des Frühsommer ISBN: Im Hochsommer 978-3-03780-587-9 Und ewig lockt der Sommer Herbstanfang – der erste Nebel Preis: Goldener Herbst CHF 58.- Noch mehr Herbst Winternacht Oh du fröhliche Der Winter – zwischen den Jahreszeiten Grundrezepte Gut zu wissen Robert Sprenger Der ehemalige Laborleiter einer Pharmafirma geniesst seit 2003 seine Pensionierung, in der gutes Essen eine bedeutende Rolle spielt. Seine Küchenanlehre genoss er bei seiner Frau und in Abendkursen. So führte ihn seine Leidenschaft zu einem Kochkurs bei Lucas. Dieses erste Zusammentreffen war der Auslöser für eine wachsende Kochbegeisterung. Seither ist er in dessen Kochkursen Stammgast und bezeichnet sich selber als passionierten Kochdilettanten. Autoren Lucas Rosenblatt Essen und Natur sind für ihn unzertrennlich. Sein Herz schlägt für die saisonale Naturküche. Kochen ist für ihn auch immer ein Spiel. Marktfrische Produkte Farben, Jahreszeiten und Gelüste inspirieren ihn. Der Autor hat in Meggen eine eigene Kochschule, er veranstaltet Kochevents und bietet exklusisve Caterings an. Bilder für die Reportage: Buchcover Autorenseite, Porträt von beiden Auf dem Markt Einstigseite Herbstanfang, die ersten Nebel Auf dem Markt Inspiriert vom Markt Maismuffin Ochsenschwanzravioli Wildschwein Marronuimouss Allgemin giltet: Alle Rechte, auch die des auszugsweisen Abdrucks oder der Reproduktion einer Abbildung, sind den Urhebern vorbehalten. Das Werk ist in all seinen Teilen urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung ohne Zustimmung des Herausgebers ist unzulässig. Dies gilt insbesondere auch für Vervielfältigungen, Mikroverfilmungen und die Speicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen.