SpuntiniSpuntini Commestibilis Stelle Viel Vergnügen im Bellini vini e spuntini Bruschetta miste Wurst & Käse und andere feine Sachen Macelleria 16,50 piccolo grande misto ca. 50g 16,00 ca. 100g 32,00 ca. 200g 64,00 Bündnerfleisch-Fleischkäse 12,50 Italienischer Kartoffelsalat 9,50 mit Oliven,Tomaten, Zwiebeln, Karotten Am Alpahirt sis Bündnerfleisch Focaccia mit Cherry-Tomaten 8,50 wie vom Urgrossvater vor 100 Jahren in Tschiertschen ohne Zusatzstoffe/Pökelsalz hergestellt Polpette vom Peister Alprind mit Sugo 14,50 Quattro Gusti 16,50 Culatello di Zibello, der Echte 4 verschiedene Pizza-Stücke auf dem Holzbrett Focaccia mit Mozzarella&Prosciutto crudo 14,50 Hausgemachte Minestrone "Nonna Art" 12,50 mit geräuchertem Speck typischer Schinken vom schwarzen Schwein aus Parma, der 13-15 Monate bei offenem Fenster getrocknet wird Scampi "Eden" aus Wildfang 24,50 garantiert ohne antibiotische Zusätze Hausgemachte Bündner Gerstensuppe 12,50 Pata Negra 5J Cinco Jotas Bellota 34-36 Mt. gelagert mit Bündnerfleisch & Rohschinken Raffaele's Antipasti Teller frisch zubereitete italienische klein Antipasti gross 14,80 24,80 Stelle piccolo grande misto ca. 50g 11,00 ca. 100g 22,00 ca. 200g 44,00 Kalbsbratwurst vom Feinsten mit kleinem 12,50 Salat, Brot & Senf (für St. Galler auch ohne Senf) Vitello Tonnato - der Klassiker 18,50 vom Kalbsfilet mit Thunfischsauce Salate mit italienischer Sauce Prosciutto di San Daniele, aromatisch-süsslich Marktsalat gemischter Salat mit Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Mais und Croûtons 12,80 Caprese 14,80 Schottischer Rauchlachs "Loch Fyne" Trockenfleisch vom Wagyu Rind mit Meerrettichschaum Wagyu Salami, der Ferrari - 100% Rindfleisch Carne cruda 16,80 Mortadella mit Trüffeln das Tartar aus dem Piemont, feinstes BioKalbfleisch mit Olivenöl, Pfeffer & Zitrone 16,80 Prosciutto cotto al Tartufo Bündnerfleisch Tartar aus Parpan mit Tomaten, Basilikum und Mozzarellaperlen Caprese original mit Tomaten, Basilikum und Büffelmozzarella 24,00 24,50 Rucolasalat mit Parmesan und Bresaola 23,50 von getrocknetem und gesalzenem Fleisch Bündnerfleisch von J. Brügger aus Parpan Piadine Italiana 10,50 Stelle Rucola, Tomaten, Rohschinken, Rohschinken,Käse Mozzarella Vegetariana piccolo grande misto ca. 50g 9,00 ca. 100g 18,00 ca. 200g 36,00 9,50 Hirschmostbröckli vom Kuschi usam Grischuna Misto di verdure und Parmesan Boscaiola Bündnerfleisch Tartar "Tüfeli" aus Parpan 23,50 scharf Variazione di formaggi 10,50 Rucola, Funghi, Porcini, Mozzarella Parmesan Montanara Mortadella mit Pistazien Peister Alpkäse vom Petsch Salami Citterio Milano, fein aus der würzigen Alpenmilch entsteht der legendäre Käse (Goldmedaille) von Peter Jäger Südtiroler Speck Weich- und Hartkäse aus dem Käsetresor Hartkäse Weichkäse Hirschsalami Rocca al Tartufo Hirtenkäse Parmesan Pecorino mit Birnensaft Bündner Alpkäse Taleggio Blue 61 Gormas Brie Montanara 11,50 Bünderfleisch, Zwiebeln, Alpkäse, Rucola Napoletana 12,50 10,50 Melanzane, Mozzarella, Prosciutto crudo Deliziosa 9,50 Thunfisch, Tomaten, Mayonnaise La Dolcezza 8,50 Stelle mit Nutella Speziale piccolo grande misto ca. 50g 7,00 ca. 100g 14,00 ca. 200g 28,00 7,00 Tagesangebote finden Sie in unserer Käsevitrine Prosciutto cotto Tris di Conchiglione (Teigmuscheln) 14,50 mit Ricotta, Carne, Spinat, Prosciutto Gato di Patate (Kartoffelkuchen) 14,50 Salami Barolo pro Käse ca. 50g, dazu gibt es Brot, Früchte-Senf und Palloni di Fichi (gebackene Feigen) Italienischer Fleischkäse mit Oliven Gemischte Käseplatte Steinbocksalsiz Regional, saisonal, nachhaltig. Wir beziehen 28,50 Patate, Mozzarella, Formaggio, Taleggio, Prosciutto Sartu di Riso (Sardischer Reiskuchen) 14,50 Fleisch, Milchprodukte, Eier und Gemüse überwiegend von Bündner Rohessspeck von Hatecke aus Scuol mit Gehacktem vom Peister Alprind, Tomatensauce, Erbsen und Parmigiano nachhaltiger und saisonaler Produkte. Verlangen Sie von Bündner Speck geräuchert Melanzane alla parmigiana regionalen Erzeugern und achten auf die Verwendung 16,50 Auberginen, Tomatensauce, Parmigiano, Mozzarella, Basilikum unseren Mitarbeitern eine detaillierte Zusammenstellung über die Herkunft der von uns verwendeten Produkte. zu allen Köstlichkeiten der Macelleria servieren wir Ihnen Brot und diverse kleinere Beilagen Alle Preise in CHF inkl. 8% MWST ViniVini Stelle 100g 200g 500g 14,50 29,00 72,50 15,50 31,00 77,50 15,50 31,00 77,50 13,50 27,00 67,50 Stelle Metzger Riesling Sonnenberg 2013 weiss 100g 200g 500g 9,00 18,00 45,00 Lürlibad Chardonnay Reserve 2014 Cottinelli weiss 9,50 19,00 47,50 9,00 18,00 45,00 9,00 18,00 45,00 9,00 18,00 45,00 9,00 18,00 45,00 100g 200g 500g 7,50 15,00 37,50 7,50 15,00 37,50 8,50 17,00 42,50 8,50 17,00 42,50 100g 200g 500g 6,50 13,00 32,50 7,00 14,00 35,00 7,00 14,00 35,00 6,50 13,00 32,50 5,50 11,00 27,50 Poggio alle Gazze 2012 weiss DER Weisswein von Ornellaia (Eine Rarität) Tignanello 2012 (93 PP) Toscana rot Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc Biserno 2011 Toscana IGT (92 PP) rot Eleganz mit geballter Kraft, weich mit viel Schmelz Monolit 2013 Weingut zu Sonne Jenins rot Ch. Obrecht baut den Pinot-Noir im Barrique aus Ausbau im Barrique, die neue Spezialität aus Graubünden Bourgogne blanc les Femelottes weiss Barrique, frische Frucht und sehr feine Säure Faustina Villa Caviciana Lazio 2009 rot Sangiovese/Tannat, 18 Mt. Barrique, biologischer Anbau Amarone Masi 2010 rot Molinara/Corvina/Rondinella, Klassiker aus dem Valpolicella Esporão 2009 Reserva Alentejo Portugal rot Trincadeira/Aragonez, 12 Monate Barrique Stelle Riesling-Sylvaner 2015 weiss Weingut am steinigen Tisch, Buchberg SG, frisch und fruchtig Metzger Pastorenstück 2015 weiss Sauvignon Blanc aus der Pfalz von Ueli Metzger, GM 3 Trauben 689 Six Eight Nine 2012 Nappa Valley USA rot Cabernet/Merlot/Syrah/Zinfandel, Granat mit rubinroten Reflexen Tossals Montsant 2011 (93 PP) rot Cabernet/Tempranillo/Syrah, Barrique, frisch und vollmundig Stelle Pinot Grigio 2013 Grave del Friuli weiss leichter Pinot Grigio Chateau d'esclans 2014 Whispering Angel rosé die Presse schreibt: "Bester Rosé der Welt" Monte do Zambujeiro 2011 Alentejo Portugal rot der "Kleine" von Quinta do Zambujeiro Villa Antinori rosso 2012 rot Sangiovese/Cabernet/Merlot, Nase von reifer Kirsche, Vanille, Holz Il Capo 2011 Ombra Barrica Hauswein rot Cabernet Sauvignon/Garnacha, weich und rund Weitere Weine finden Sie in unserer vielfältigen Weinkarte mit 700 verschiedenen Weinen aus aller Welt!
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