Speisekarte Alaska-Restaurant im Hotel Sonnenhof, Kleinaspach (ab 4. März 2016) (ab 25. September 2015) Vorspeisen: Ziegenkäse im Kataifi-Teig gebacken mit Wildkräutersalat, Erdbeer-Vinaigrette und Lavendelhonig-Feigen 9,20 € Gebeizter Limonen-Lachs mit Avocado-Gurken-Salat, Limonen-Joghurt-Vinaigrette und Grissini 9,90 € Carpaccio vom gebeizten Rinderfilet mit Olivenöl, Parmesanspäne und gerösteten Pinienkernen, Rucolaspitzen und Steinofenbaguette 11,20 € Thunfisch-Kalbfleisch-Tatar mit Kapern-Frischkäse-Creme, Wachtelspiegelei, Kresse-Kräutersalat, Sesamvinaigrette und Focaccia Chips 10,20 € Oktopus-Rucola-Salat mit Maracuja-Vinaigrette, gebratene Cantaloupe-Melonen im Parmaschinkenmantel und Tomatenbruschetta 9,90 € Suppen: Tafelspitz-Kraftbrühe mit Maultaschen, Grießnocken und Gemüseeinlage 5,50 € Tomaten-Basilikum-Cappuccino mit gebackenen Mozzarella-Bällchen und Schinken-Grissini 5,90 € Klare Gemüseessenz mit Kressenocken und Biskuitcroûtons 5,00 € Tomatisierte Fischsuppe mit Edelfischeinlage, Riesengarnele und Knoblauchbaguette 7,80 € Zwischengericht: Saltimbocca von der Kalbsleber mit Balsamico-Tomaten und Rucola-Kartoffelstampf 14,50 € Speisekarte Alaska-Restaurant im Hotel Sonnenhof, Kleinaspach (ab 4. März 2016) (ab 25. September 2015) Leckere Salate: Beilagensalat 4,50 € Salatteller "Försterinart" Salatvariation in French Dressing mit gebratenen Putenbruststreifen, kross gebratenen Speckstreifen (7), gerösteten Brotwürfeln und sautierten Pilzen 14,50 € Salatteller "Hawaii" Salatvariation in Thousand Island Dressing (4) mit frischen Früchten, gebackenem Hähnchenbrustfilet sowie Toastbrot mit Ananas und Käse überbacken 14,50 € Salatteller "Con Carne" würzig marinierte Salate in Kürbiskernöl mit gebratenen Rindfleischstreifen, frischem Meerrettich, Toastbrot und Butter 14,90 € Salatteller "Alaska" Salatvariation in Sauerrahmdressing mit Mais, Paprika und Zwiebeln sowie gebratenen Lachsfiletstreifen und Baguettebrot 14,90 € Salatteller "Katalonien" Variation von Blattsalaten in Honig-Dressing mit gebackenem Ziegenkäse, eingelegten Feigen und Kräutergebäck 14,90 € Salatteller "Neapel" Variation von Blattsalaten mit Rucola-Spitzen, Limoncello-Tomaten-Vinaigrette, Mozzarella-Bällchen, gebratenem Oktopus und Grissini 15,20 € Salatteller "Provencal" Blattsalate mit Olivenöl-Kräuter-Dressing, mariniertem Grillgemüse, glasiertem Grünen Spargel sowie Tranche vom rosa gebratenen Lammrückenfilet, dazu Kräuterbaguette 16,20 € (4) mit Süßungsmittel; (7) mit Nitritpökelsalz Speisekarte Alaska-Restaurant im Hotel Sonnenhof, Kleinaspach (ab 4. März 2016) (ab 25. September 2015) Vegetarische Hauptgerichte: Steinpilz-Käsespätzle mit Rahmpilzen und einem Blattsalat in Balsamico Essig-Olivenöl-Dressing 14,90 € Trüffel-Polenta-Soufflé mit Parmesan, Ratatouille-Gemüse, frittiertem Salbei, Rucola-Spitzen und glasierten Kirschtomaten 15,90 € Gefüllte Tofumedaillons mit Oliven-Kräuter-Paste, Parmesanpanade, fruchtiger Tomatensoße, mediterranem Gemüse und Bohnenpüree 15,90 € Fischgerichte: Kross gebratenes Doradenfilet mit Rosmarin-Olivenöl, Grillgemüse und Pesto-Kartoffeln 19,50 € Zanderfilet unter einer Sesamkruste mit Blattspinat, Buttersoße und Kartoffel-Kräuter-Nocken 19,90 € * 16,90 € Schnitzel-Variationen: Schweineschnitzel nach Wiener Art mit Pommes frites und einem Salatteller in Joghurtdressing 16,00 € Schweineschnitzel Jägerart Naturschnitzel mit Mischpilz-Speck (7)-Soße, hausgemachten Spätzle und einem Salat 16,50 € Schweineschnitzel Elsässer Art Naturschnitzel mit Speck (7), Zwiebeln, Sauerrahm und Käse überbacken, dazu Bratkartoffeln sowie ein Salatteller 16,90 € Kalbsrahmschnitzel mit Mischpilz-Rahmsoße, Kartoffelkroketten und einem Salatteller 19,90 € * kleinere Portion (7) mit Nitritpökelsalz Speisekarte Alaska-Restaurant im Hotel Sonnenhof, Kleinaspach (ab 4. März 2016) (ab 25. September 2015) Regionale Spezialitäten: Schwäbischer Sauerbraten mit hausgemachten Spätzle und einem Salat 17,80 € * 15,10 € Lammbraten vom Altersberger Lamm mit Trollingersoße, Bohnengemüse und Majoran-Zwiebel-Kartoffeln 17,80 € Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Spinat-Tomaten-Füllung, Aspacher Riesling-Kräutersoße, gebratenen Kräuterseitlingen, Gemüsevariation und Bandnudeln 17,50 € „Schwabentraum“ Schweinemedaillons mit einem Mischpilz-Gemüse-Ragout, knusprigen Speckscheiben (7), Rostbratwürste (3) und hausgemachter Maultasche, dazu reichen wir hausgemachte Spätzle und eine bunte Salatvariation 18,90 € * 16,00 € Kalbsgeschnetzeltes mit Mischpilz-Rahmsoße, Kartoffelrösti und einem Salatteller 19,50 € * 16,50 € Rinderfiletgeschnetzeltes in Pfefferrahmsoße mit Kartoffelkroketten und einem Salatteller 20,50 € * 17,40 € Zwiebelrostbraten mit hausgemachten Spätzle und einem Salatteller 20,50 € Aspacher Rostbraten mit Bratensoße, geschmorten Zwiebeln, hausgemachter Maultasche, knusprigen Speckscheiben (7) und Bratkartoffeln, serviert im Pfännle 21,00 € * kleinere Portion (3) mit Antioxidationsmittel; (7) mit Nitritpökelsalz Speisekarte Alaska-Restaurant im Hotel Sonnenhof, Kleinaspach (ab 4. März 2016) (ab 25. September 2015) Der Wilde Westen: Kanadische Rancherpfanne geröstete Kartoffeln mit Schinken (8), Paprikawürfeln, Zwiebelstreifen, Eiern und kleinem Putensteak im Speckmantel (7) 14,90 € Western-Platte nach Art des Hauses verschiedene Steaks, Lendchen, Speck (7) und Würstle (7) mit gebratener Ananas, Kräuterbutter und O’Brien Kartoffeln 21,90 € Steaks: Falls Sie keine besonderen Wünsche äußern, bereiten wir Ihr Steak „Medium“ zu. Rumpsteak vom australischen Angus Rind saftig und herzhaft, zart gereift 180 g 250 g 21,00 € 23,60 € Filetsteak vom südamerikanischen Rind butterweich und zart, bestens abgehangen 180 g 250 g 23,90 € 27,60 € Entrecôte vom australischen Angus Rind mit dem obligatorischen Fettauge, für Kenner! 300 g 500 g 22,80 € 29,90 € Hüftsteak vom US-Weiderind leicht marmoriert, typischer Geschmack 180 g 250 g 18,50 € 20,10 € ~ Serviert auf mediterranem Gemüse mit Kräuterbutter und Pfefferpesto ~ Beilagen: Pommes frites Knoblauchbaguette Wedges Potatoes Rosmarinkartoffeln Speck-Bratkartoffeln (7) Kartoffelkroketten Ofenkartoffel mit Kräuterquark 3,80 € 3,80 € 4,00 € 4,00 € 4,20 € 4,50 € 4,90 € (7) mit Nitritpökelsalz; (8) mit Phosphat Speisekarte Alaska-Restaurant im Hotel Sonnenhof, Kleinaspach (ab 4. März 2016) (ab 25. September 2015) Aus der kalten Küche: Wurstsalat mit Käsestreifen mit Essiggemüse, Bauernbrot und Butter (1) (4) (8) Käseteller feine Käseauswahl mit frischen Früchten und Vollkornbrot 9,50 € 11,80 € Desserts: Als besondere Empfehlung möchten wir Ihnen unsere Patisserie ans Herz legen. Probieren Sie unsere hausgemachten Süßspeisenkreationen... Lauwarmes Marzipan-Grieß-Soufflé mit Holunderblüten-Eierlikör-Zabaione, Erdbeer-Carpaccio, Vanille-Schokoladen-Hippen und Sauerrahm-Minz-Eis 7,90 € Symphonie von Kokos und Limetten Kokos-Parfait mit erfrischendem Limetten-Granité auf Fruchtspiegel und karamellisiertem Limonen-Crêpe mit Kokosnuss-Füllung 7,90 € Erdbeer-Rhabarber-Törtchen luftiges Erdbeermousse und Rhabarber-Marmelade auf knusprigem Biskuit mit Weißer Schokolade-Ganache, Erdbeer-Perlen sowie Rhabarber-Sorbet 8,50 € Schoko-Mousse-Türmchen zweierlei Schokomousse mit Fruchtspiegel, kandierten Kirschen, Amarenakirscheis und Mango-Petits Fours 8,50 € (1) mit Konservierungsstoff; (4) mit Süßungsmittel; (8) mit Phosphat
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