Angehende Hotel-, Restaurantfachleute und Köche zeigen ihr Können

Angehende Hotel-, Restaurantfachleute und Köche zeigen ihr Können
Wieder ist fast ein Lehrjahr geschafft
und Zeit, sich bei engagierten und
leistungsstarken Schülern unseres BSZ
mit einer kleinen Veranstaltung zu
bedanken.
Und so war es am 04.Juni 2015 wieder
soweit. Herr Breiter eröffnete mit
einigen Worten bereits zum neunten
Mal die Veranstaltung „Azubi kochen
und servieren für Azubi“.
Die besondere Herausforderung
bestand diesmal darin, dass die
Lehrlinge des 2. Lehrjahres Hofa/Refa
den gesamten Service durchführen
mussten. Dabei haben sie sich ganz wacker beim Herstellen eines Tischgesteckes, beim Eindecken
der Tafeln, dem Service, Cocktail mixen und beim Wein- und Schaumweinservice geschlagen.
Das Menü wiederum wurde wie gewohnt von den angehenden Köchen des Abschlussjahrganges
zubereitet. Unterstützt wurden sie diesmal vom Küchenchef des Traditionshotels „Wilder Mann“,
Patrick Bräuer, der das Kochen mit der Fachlehrerin Frau Fischer durch wertvolle fachliche Tipps
begleitete. Und so kam ein leckeres 3- Gang- Menü mit frischen Zutaten - wie zum Beispiel
Spargel und Erdbeeren, ein vorangestelltes Amuse gueule (Kleiner Gruß aus der Küche), ein
hausgebackenes Tomaten- Walnussbrot sowie Tapenade von schwarzen Oliven und Aioli, für die
Gäste auf den Tisch.
Kulturell wurde das Ganze natürlich auch wieder umrahmt. Diesmal vom Abiturjahrgang 2016
unter der Leitung von Herrn Barthel, der uns musikalisch in die 80-er Jahre des Pop entführte.
Aus der Klasse Eka14 erfreute uns Nina Heiße mit dem Stück „Nothing else matters“ von Metalica,
instrumental begleitet von Danny Rösch und William Richter.
Zum Schluss der Veranstaltung stellten sich die Köche den Gästen vor und einige wurden für ihre
guten bis sehr guten Leistungen in der Berufsschule von der Fachleiterin Frau Eberlein
ausgezeichnet.
Dank geht natürlich an alle Beteiligten, welche an dieser gelungenen Veranstaltung mitgewirkt
haben.
Den angehenden Köchen wünschen wir viel Erfolg für die bevorstehenden praktischen Prüfungen.
Jana Schiffner
Fachlehrerin des Bereiches Gastronomie und Hauswirtschaft
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