besinnlich! - Karl-Heinz Häussler GmbH

Natürlich ...
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Einladung zum Adventsmarkt
Donnerstag, 26. bis
Sonntag, 29. November 2015
täglich von 10 bis 18 Uhr
Dieses Jahr 4 Tage
Weihnachtsrezepte
Weihnachtsgans
mit Apfelfüllung
und Hefenikoläuse mit Bastelidee für Kinder
Hauszeitung für Kunden und Freunde der Karl-Heinz Häussler GmbH
71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
Nussbaumweg 1 · 88499 Heiligkreuztal · Telefon 0 73 71/Telefon
93 77- 00 ·73
www.backdorf.de
Nr. 40
November 2015
Liebe Kunden und Backfreunde,
die Weihnachtszeit bedeutet Hochsaison für viele
Hobbybäcker. Jetzt wird geplant, gewerkelt und nach
neuen Rezepten gesucht. Das Handwerkszeug wird
hervorgeholt und ergänzt. Darüber hinaus wollen
die Zutaten eingekauft und organisiert werden. Gemeinsam kneten, auswellen, austechen, backen und
verzieren macht sehr viel Freude. Zudem wird man
großzügig belohnt mit vielen tollen Eigenkreationen.
Zu keiner Jahreszeit ist das Selbermachen so populär
wie jetzt. In dieser Hauszeitung finden Sie passende
Tipps und Rezepte. Lassen Sie sich inspirieren.
und das engagierte Backdorf-Team
Der neue Häussler-Katalog ist da
Holen Sie sich jetzt die neue Ausgabe unseres
Kataloges. Über 300 Seiten randvoll mit Geräten,
Zubehör, Rezepten, Praxistipps und Ausflugszielen
in Oberschwaben. Darin kann man schmökern,
träumen, planen, sich informieren und ganz einfach
bestellen. Mit jeder Ausgabe wird der Häussler
Katalog weiterentwickelt und
mit neuen sowie bewährten
Inhalten versehen. Die Pflichtlektüre für alle, die eine
Leidenschaft für gutes Essen
haben und das Selbermachen
von Lebensmitteln lieben.
Gesamtkatalog 1-2016
Gültig bis 31.05.2016
Katalogwert € 3,-
Gleich anfordern unter
Telefon 0 73 71 / 93 77- 0
oder im Internet unter
www.backdorf.de
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Mehr al
Katalog!
Geräte • Tipps •Rezepte
Jedesmal,
wenn zwei Menschen einander verzeihen,
ist Weihnachten.
Jedesmal,
wenn Ihr Verständnis zeigt für Eure Kinder,
ist Weihnachten.
Jedesmal,
wenn Ihr einem Menschen helft,
ist Weihnachten.
Jedesmal,
wenn ein Kind geboren wird,
ist Weihnachten.
Jedesmal,
wenn Du versuchst, Deinem Leben
einen neuen Sinn zu geben,
ist Weihnachten.
Jedesmal,
wenn Ihr einander anseht
mit den Augen des Herzens,
mit einem Lächeln auf den Lippen,
ist Weihnachten.
aus Brasilien
Impressum
Herausgeber:
Karl-Heinz HÄUSSLER GmbH · Nussbaumweg 1 · 88499 Heiligkreuztal
Telefon 0 73 71 / 93 77- 0 · [email protected] · www.backdorf.de
Druck: Konradin Druck GmbH · Auflage: 100.000 Exemplare
Alle in dieser Zeitschrift gemachten Angaben sind Circa-Werte. Änderungen
und Irrtümer vorbehalten. Alle Angebote verstehen sich ohne Dekoration.
Angebote sind gültig solange Vorrat reicht.
Bildrechte: © fotolia und © Karl-Heinz HÄUSSLER GmbH
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Besuchen Sie uns auf facebook
und
Rezepte verständlich erklärt
und mit Bildanleitungen zu
wichtigen Arbeitsschritten.
Das neue Rezeptbuch
aus dem Backdorf
Im Backdorf werden ständig neue Rezepte entwickelt
und ausprobiert. Sie werden in den Häussler-Geräten
getestet und immer wieder verfeinert. Für anspruchsvollere Arbeitsschritte werden Fotoserien erstellt, damit
man zu Hause alle Kniffe nachvollziehen kann. Zudem
sind die Zeiten und Temperaturen für die Holzbacköfen,
die Elektro-Steinbacköfen sowie für die gewöhnlichen
Haushaltsbacköfen angegeben – wie immer bei unseren
Rezepten. Ein charmantes Büchlein: Köstliche Rezepte
auf über 70 Seiten zu verschiedenen Themen.
Rezepte aus dem Häussler Backdorf, Band 2
Jetzt im Backdorf und im Onlineshop.
Art.-Nr. 200928
6,- €
Neuer Ausbildungsjahrgang
Im September ging es wieder los: Vier Jugendliche haben die Lehre bei uns begonnen.
Aktuell werden bei uns 12 junge Menschen
ausgebildet. Sie verteilen sich auf sechs moderne Berufsbilder: Kaufleute für Einzelhandel und
Büromanagement, Mediengestalter, Technische
Produktdesigner, Mechatroniker und Metallbauer. Auf die Nachwuchsarbeit legen wir sehr viel
Wert und bilden seit 1970 regelmäßig aus. Erst
vor kurzem haben wir eine moderne Lehrlingswerkstatt in Betrieb genommen und es stehen
erfahrene Meister und Ausbilder zur Verfügung.
Unsere Betriebsstruktur ist sehr interessant zum
Lernen – denn herstellen, präsentieren, verkaufen, vorführen und warten findet an einem Ort
statt. Der perfekte Einstieg ins Berufsleben.
iba Messe in München
München war dieses Jahr der Mittelpunkt der Bäckerbranche. Die iba fand wieder statt – die führende
Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks. Alle
drei Jahre ist sie der internationale Treffpunkt für Profis.
Wie gewohnt waren wir mit unserem eigenen Messestand vertreten und präsentierten innovative Holz- und
Pelletbacköfen, sowie maßgeschneiderte Nudelkonzepte für Bäckereien. Häussler ist Partner für handwerklich
orientierte Bäcker. Wir stehen für natürliches Backen,
ehrliche Herstellung und wertvolles Handwerk. Insbesondere das Holzofenbacken ist ein Garant für außergewöhnliche Backwaren und ein erfolgreicher Weg für
viele Bäcker. Es geht eben nichts über ein frisches Brot
aus einem echten Holzbackofen.
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
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Adventsmarkt 2015
Wir laden Sie ganz herzlich
zum Adventsmarkt ins Backdorf ein!
Donnerstag, 26. bis
Sonntag, 29. November 2015
täglich von 10 bis 18 Uhr
Dieses Jahr 4 Tage
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Buchvorstellung
„Faszination Brot“
Autor Werner Kräling am
Sa.+ So. zu Gast im Backdorf
Besuchen Sie uns auf facebook
und
Programm
Donnerstag bis Sonntag
täglich von 10 bis 18 Uhr
Vorführung und Beratung
Buchvorstellung
Lassen Sie sich die Qualität
der Häussler-Geräte zeigen
Erleben Sie die Häussler-Geräte
im praktischen Einsatz
Schaubacken mit unseren Bäckermeistern und Spezialisten
Stimmungsvolle Atmosphäre mit
Bewirtung im beheizten Backdorf
Der bekannte Fachbuchautor und
Bäckermeister Werner Kräling wird
am Samstag und Sonntag zu Gast
sein. Er stellt das neues Buch „Faszination Brot“ (siehe Seite 6) vor, das
er gemeinsam mit Häussler verfasst
und ausgearbeitet hat. Nutzen Sie
die Gelegenheit für den Austausch.
Natürlich können Sie Ihr Buch auch
signieren lassen.
Herstellung frischer Pasta und
Vorstellung der Nudelmaschinen
Reservieren Sie
Ihr Gerät
Stilvoller Handwerkermarkt
Der Besuch des Adventsmarktes lässt
sich hervorragend mit einem Gerätekauf verbinden. In der Regel haben wir
alle Geräte am Lager vorrätig. Dennoch
empfehlen wir vorab die telefonische
Reservierung – damit Ihr Gerät garantiert zur Mitnahme bereitsteht. Reservierung unter Telefon 0 73 71 / 93 77- 0
Wir freuen uns auf Sie!
und das engagierte Backdorf-Team
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
Für Sie
reserviert!
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Neues Buch
Faszination Brot
Häussler trifft Kräling: Der renommierte Fachbuchautor und Bäckermeister Werner Kräling hat in
Zusammenarbeit mit dem Häussler Backdorf-Team
ein neues Buch geschrieben.
Gutes Brot braucht nicht mehr als Mehl, Wasser,
Salz, Hefe und/oder Natursauerteig. Und natürlich
viel Zeit für die Teigreife, damit sich das rein natürliche Brotaroma entfalten kann.
In diesem Buch wird detailliert erklärt, was man zur
Brotherstellung in der heimischen Küche wissen
muss. Angefangen bei den Geheimnissen der Vorund Sauerteige über das richtige Kneten und die
Teigruhe bis hin zum Formen, Gären und Backen
wird jeder Schritt praxisnah erklärt und mit wertvollem Hintergrundwissen ergänzt.
Die 66 praxisbewährten Rezepte spannen einen weiten Bogen über die faszinierende Brotvielfalt: leichte
und lockere Weizenbrote, klassische Roggenbrote,
kernige Bio- und Vollkornbrote und spannende neue
Brotkreationen machen das Buch zu einer reich gefüllten Schatztruhe für jeden Hobbybäcker.
Neu im
Onlineshop
und im
Backdorf
Art.-Nr. 101550
29,90 €
Weihnachtsbäckerei
Springerle-Backmodel
mit Aufhängeöse
Wunderschöne Nachbildungen alter, traditioneller
Backmodel. Aus Kunstholz gefertigt. Für bezaubernde Springerle, die mit reizenden Motiven zum
Naschen verführen. Durch die Aufhängeöse auch
ein besonderer Dekorationsschmuck für Ihre
Küche oder den Weihnachtsbaum. Lieferung mit
Rezept.
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Bezeichnung
Größe
Art.-Nr.
Preis
1
4er Hirsch, Vogel ...
97 x 97 mm
3/300894
€ 32,90
2
4er Weihnacht
105 x 93 mm
3/300932
€ 38,90
3
Knabe baut Schneemann
Ø 68 mm
3/303200
€ 23,90
4
Rosengebinde
Ø 74 mm
3/303202
€ 25,90
5
Traube
Ø 65 mm
3/303199
€ 23,90
6
Schriftzug
“Fröhliche Weihnachten”
90 x 42 mm
3/300900
€ 21,90
7
Weihnachtsglocken
Ø 59 mm
3/300897
€ 21,90
8
Hirte mit 3 Schafen
Ø 68 mm
3/303201
€ 23,90
9
Kranz mit 6 Röschen
73 x 70 mm
3/300899
€ 23,90
10
Krippe klein
68 x 60 mm
3/300896
€ 21,90
11
Herz mit zwei Tauben
85 x 85 mm
3/300895
€ 25,90
12
Tannenzapfen
47 x 35 mm
3/300931
€ 19,90
Besuchen Sie uns auf facebook
und
Bestellmöglichkeiten: Telefon 0 73 71 / 93 77 - 0
oder bei uns im Shop unter: https://shop.backdorf.de/
Zimtstern-Ausstecher in Profiqualität
Dauerbackfolien und Lockbleche
Mit dem klappbaren Zimtstern-Ausstecher drücken Sie die
Sterne direkt aus dem bestrichenen Teig und legen Sie
dann, dank des Öffnungsmechanismus, berührungsfrei und
perfekt geformt auf das Backblech. Aus starkem Weißblech.
Die Dauerbackfolie aus extra starker Qualität für
dauerhaften Einsatz. Lochbleche aus Aluminium mit
3 mm Lochung. Dauerbackfolien und Lochbleche sind
in vielen Größen erhältlich.
Art.-Nr. 3/301639
Folienmaß
Blechmaß
€ 27,90
34 x 37 cm 35 x 38 cm Art.-Nr. 3/301393
Art.-Nr. 3/300737
€ 10,50
€ 40,00
Noch mehr Auswahl gibt’s
im Backdorf oder bei uns
im Onlineshop.
3
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4
Ausrollhilfe
aus Aluminium, für gleichmäßig
starke Plätzchen und Kuchenböden.
Drei Stabpaare für Teighöhen von
3 mm, 5 mm und 10 mm (zur Anlage
links und rechts am Teig).
Art.-Nr. 3/303179
€ 25,40
2
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1
Weihnachtsausstecher aller Art
2
Alle Ausstecher sind aus Edelstahl und in bester
Qualität. So wird Ihr Plätzchenteller zum echten
Hingucker.
1 Kristalle und Schneeflocken aus Edelstahl
Kristall Ø ca. 6 cm
Art.-Nr. 3/302613 € 2,80
Kristall Ø ca. 5 cm
Art.-Nr. 3/302612 € 2,40
Flocke Ø ca. 6 cm
Art.-Nr. 3/302614 € 4,70
3
2 Terrassenausstecher Stern und Herz
Stern
3, 4 und 6 cm
Art.-Nr. 3/302319 € 5,20
Herz2,5, 3,5 und 4 cm Art.-Nr. 3/302314 € 5,20
Profiwellholz in Bäckerqualität
Kugelgelagert, stabil und
unverwüstlich. Aus Buchenholz, aus
einem Stück gedrechselt, hält ein
Leben lang. Ø 9 cm.
25 cm lang, 1,6 kg Art.-Nr. 2/201641 € 51,30 cm lang, 1,8 kg Art.-Nr. 2/201641 € 57,-
2 Lebkuchen - Ausstechformen
Engel ca. 14 x 10,5 cm
Art.-Nr. 3/300917 € 11,90
Pferd ca. 11 x 12,5 cm Art.-Nr. 3/300918 € 9,70
Stiefel ca. 13,5 x 11 cm Art.-Nr. 3/300919 € 9,70
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2 Zerlegbare Linzer Ausstechformen
Linzer, 3 Loch, Ø 4,8 cm
Art.-Nr. 3/302312 € 7,10
Stern
Ø 4,8 cm
Art.-Nr. 3/302309 € 7,10
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
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Häussler auf Facebook: Unser Service für Sie
Kennen Sie schon unsere Facebook-Seite? Werden
Sie „Freund“, erleben Sie die aktuellsten Eindrücke
aus dem Backdorf und lesen Sie stets die neusten
Informationen als Service für Sie.
Aktuelle Beiträge
Nahezu täglich gibt es von uns einen Post. Bei
wichtigen Ereignissen oder bei besonderen Aktionen können es auch mehrere Beiträge sein.
Rezepte
Regelmäßig veröffentlichen wir Rezepte, die bei
uns im Backdorf entwickelt werden und auf die
Häussler-Geräte abgestimmt sind.
Videos
In loser Reihenfolge posten wir Videos, in denen
unsere Bäckermeister wertvolles Wissen weitergeben. Man sieht wie es gemacht wird und bekommt raﬃnierte Kniffe erklärt.
Inspirationen
Wie könnte mein Traumbackhaus aussehen? Was
gibt es für nützliche Helfer in der Küche? Welches
Zubehör brauche ich? All das (und noch viel mehr)
finden Sie auf unserer Facebook-Seite. Schauen
Sie doch mal vorbei. Es lohnt sich.
www.facebook.com/backdorf
Häussler auf YouTube: Bewegende Bilder
Zusätzlich zu unserer Facebook-Seite haben wir
einen YouTube-Kanal für Sie eingerichtet.
Seminare für zu Hause
Hier im Backdorf in Heiligkreuztal veranstalten wir
viele Seminare rund um die Themen Backen und
Nudelmachen. Aber die Teilnehmerplätze sind begrenzt und nicht jeder kann ins Backdorf kommen.
Deshalb haben wir mit einer Filmreihe begonnen,
in der wir unser Fachwissen unkompliziert an Sie
weitergeben.
In meiner Geschwindigkeit
Online-Videos sind eine optimale Darstellungsform.
Ein Video kann man jederzeit anhalten, vor- und
zurückspulen sowie Standbilder in Ruhe betrachten.
Immer wieder aufrufbar
Im YouTube-Kanal haben die Filme eine feste Heimat. Dort sind sie in Serie verfügbar und können
jederzeit aufgerufen werden.
HD-Qualität
Die Filme werden in HD-Qualität zur Verfügung gestellt, so dass Sie möglichst viele Details erhalten.
www.youtube.com/KarlHeinzHäusslerGmbH
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Besuchen Sie uns auf facebook
und
Onlineshop
Häussler
Zum Backen braucht man stabile Geräte, praktisches
Werkzeug und vor allem gute Rohstoffe. In unserem
Online-Shop finden Sie viele schöne und nützliche
Dinge.
Tolle Geräte
Die kleineren Häussler-Geräte – wie Getreidemühlen
und Nudelmaschinen sowie die Teigknetmaschine
Alpha – sind über unseren Shop bestellbar. Auch den
Pelletgrill samt Zubehör können Sie online bestellen.
Bequem und sicher über unseren Shop.
Alles, was das Bäckerherz höherschlagen lässt
Besondere Backbleche, Teigspachteln, Kasten- und
Ausstechformen, Brotstempel und vieles mehr. Die
schönen Werkzeuge und nützlichen Helferlein nimmt
man gerne in die Hand.
Saisonale Highlights
Wo bekomme ich die schönen Springerle-Model her?
Wo gibt es den Zimtstern-Ausstecher in Profiqualität?
Oder wer hat die besondere Form für das Osterlamm? In unserem Online-Shop entdecken Sie viele
schöne Dinge. Lassen Sie sich inspirieren.
Die wertvollen Rohstoﬀe
Alles was das Herz begehrt: Linsen, Saaten, Sonnenblumenkerne, Sesam, Dinkel, Roggen, Weizen, Haferkerne, Emmer, Kamut, Einkorn, Mehle und Mehlmischungen, Gewürze, Nudelgrieß und vieles mehr.
Trusted Shop
Zuverlässig, seriös und von unabhängiger Seite
überprüft. Unser Onlineshop hat das Gütesiegel als
Trusted Shop.
shop.backdorf.de
Weihnachtsaktion*
im Online-Shop:
Ab 80,- € Bestellwert erhalten
Sie eine Packung Lebkuchenmehl
gratis. Tragen Sie bei Ihrer
Bestellung in das Dialogfeld
„Anmerkung“ bitte folgendes
Wort ein:
Lebkuchenmehl
*solange Vorrat reicht
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
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Weihnachtsbäckerei
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Ihr Geschenk un
rechtzeitig, damit
liegt.
dem Christbaum
Die perfekte Ausstattung zum Backen
Jetzt beginnt die glückselige Zeit des Plätzchenbackens
– oder auch Bredla, Gutzla oder Güetzi – wie man in
anderen Regionen sagt. Schon die Namen zeigen, wieviel
Liebe darin steckt. Plätzchen bedeuten Tradition, Heimat,
Kultur und natürlich Genuss. Alle freuen sich auf die
kleinen köstlichkeiten, Lebkuchen, Christstollen, Früchte
brote, Zimtsterne, Spekulatius oder Vanillekipferl. Zu
Hause kehrt jetzt ein ganz besonderer Zauber ein. Der
Ofen wird aufgeheizt, der Teig geknetet, mit den Kindern
werden Plätzchen ausgestochen und es wird glasiert,
verziert und dekoriert. Das Haus duftet fein nach frisch
gebackenen Köstlichkeiten. Mit der richtigen Ausstattung macht das Backen viel mehr Spaß. Bei Häussler finden Sie alles, was Sie zum freudigen Backen benötigen.
Getreidemühlen
Gute Lebensmittel entstehen durch gute Rohstoffe.
Beim Backen ist natürlich das Mehl am wichtigsten. Glücklich ist derjenige, der sein eigenes Mehl
mahlen und den Mahlgrad selbst bestimmen kann.
Die Häussler Getreidemühlen arbeiten mit einem
hochwertigen Steinmahlwerk. Das Korn wird nicht
geschnitten oder gehackt, sondern langsam und
schonend bei niedriger Drehzahl zerrieben. Sie er
halten ein feines Vollkornmehl mit allen Vitaminen,
Mineral- und Ballaststoffen des Getreides.
ROSI
10
ERICA
Getreidemühle ROSI
Art.-Nr. 3/400001 € 425,-
Getreidemühle ERICA
Art.-Nr. 3/400179
€ 635,-
Auch im Online-Shop erhältlich.
Frachtfreie Lieferung innerhalb Deutschlands.
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und
Mit den guten Häussler-Geräten gelingen
Ihnen die schönsten Weihnachtsgebäcke.
Teigknetmaschine ALPHA
Kneten wie die Profis. Die Alpha ist der bärenstarke
Klassiker im Häussler-Sortiment. Souverän knetet sie
mit ihrem professionellen Spiralknetsystem alle Arten
von Teig – vom weichen Hefeteig bis zum schweren
Roggenteig. Die Alpha verfügt über einen robusten
Industriemotor, einen stabilen Kettenantrieb und
über ein unverwüstliches Metallgehäuse. Optional ist
ein Rührwerk erhältlich, mit dem man luftige Sahne,
Eischnee und cremige Rührteige schlagen kann.
Echt stark die Maschine!
ALPHA (weiß, weinrot, stahlblau, anthrazit)
€ 1.590,-
ALPHA 2G mit 2 Geschwindigkeiten
(weiß, weinrot, stahlblau, anthrazit)
€ 1.850,-
Auch im Online-Shop erhältlich.
Frachtfreie Lieferung innerhalb Deutschlands.
Elektro-Steinbackofen
MONO
In vielen Haushalten ist er das Herzstück für die Weihnachtsbäckerei. Der Mono besticht durch seine hervorragende Backqualität, denn sein Backraum ist komplett
mit Schamottestein ausgekleidet. Dieser speichert die
Backhitze und gibt sie gleichmäßig wieder an das Backgut ab. Dadurch erreicht man den unvergleichlichen
Holzbackofeneffekt.
Aber nicht nur für das Weihnachtsgebäck ist der Mono
perfekt geeignet. Das ganze Jahr über haben Sie ein
echtes Allroundtalent in der Küche. Ob krosse Pizzen,
knusprige Brote, Zöpfe, Kuchen, Fleischgerichte und
Aufläufe – alles lässt sich spielend leicht verwirklichen.
Integrieren Sie diesen Ofen in Ihren Alltag – Sie werden ihn
lieben!
Der Häussler Mono ist nach Küchennormmaßen gebaut
und passt in jeden 60 cm-Einbauschrank. Er lässt sich aber
auch frei stellen oder mit optionalem Zubehör zur kompletten Backstation ausbauen. Durch die Anschlussmöglichkeit
an jede beliebige 230 V-Steckdose ist der Häussler Mono
sehr variabel in der Aufstellung.
Elektro-Steinbackofen MONO
Backen nach Holzofenart
Art.-Nr. 3/401505 € 2.030,-
zzgl. 69,- € Frachtkosten innerhalb Deutschlands
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
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HABO Holzbacköfen
Ganz besonders reizvoll lässt sich die Weihnachtsbäckerei im original Holzbackofen gestalten. Neben dem betörenden Duft der feinen Zutaten, den besonderen Teigen
und Gewürzen kommt hier noch das richtige Anfeuern
hinzu. Man verwendet das natürliche Holz, riecht das Harz
und lauscht dem Knistern. Die Flammen entfalten ihre
Kraft und die Glut bringt die Hitze. Der Holzbackofen ist
ein wahres Allroundtalent und bewährt sich das ganze
Jahr über, besonders in der Weihnachtszeit läuft er aber
wahrlich zur Höchstform auf und bietet einen ganz besonderen Zauber. Allein schon das Öffnen der gusseisernen
Türe verheißt weihnachtliche Stimmung. Der Holzbackofen
kann aber weit mehr als das perfekte Backen von Plätzchen, Nikoläusen und Lebkuchen. Zum Beispiel lässt sich
darin ein komplettes Weihnachtsmenü zaubern. Eine Weihnachtsgans samt Zutaten aus dem Holzbackofen – das ist
wahrlich ein Höhepunkt an den Festtagen. Das Rezept für
die Weihnachtsgans finden Sie auf Seite 14.
Bratpfannen aus Edelstahl
passend für HABO 4/6
46 x 65 x 9 cm
Art.-Nr. 3/302664
€ 214,passend für HABO 6/8
45 x 93 x 7 cm
Art.-Nr. 3/300723
€ 206,-
12
HABO 4/6
Backfläche
60 x 70 cm
Art.-Nr. 3/300100
€ 3.320,zzgl. Frachtkosten
HABO 6/8
Backfläche
60 x 100 cm
Art.-Nr. 3/300101
€ 3.820,zzgl. Frachtkosten
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und
Mein Traum
Das eigene
Backhaus
Der Winter ist die Zeit der Einkehr,
der Muße und des Nachdenkens.
Wie war das ausklingende Jahr?
Was wird das neue Jahr bringen? Welchen Traum möchte ich
noch verwirklichen? Ein eigenes
Backhaus im Garten? Das wär′s!
Geplant nach meinen Wünschen,
gebaut durch eigene Hand. Ein
Rückzugsort zum Ausspannen,
eine Wohlfühloase zu Hause, ein
Treffpunkt für Familie und Freunde – ein Stück Lebensqualität!
2016 soll es klappen. Der Winter
ist genau die richtige Zeit zum Diskutieren, Zeichnen und Planen. Im
neuen Jahr packen wir′s an!
Zur Inspiration: Bilderbuch der
Traumbackhäuser. Kostenlos an
fordern: Telefon 0 73 71/93 77- 0
oder unter www.backdorf.de
Machen Sie mit
Schönstes Backhaus
anno 2015 gesucht
Für das Frühjahr haben wir eine
Facebook-Abstimmung geplant.
Die Wahl des schönsten Backhauses 2015. Dem Sieger winkt eine
große Überraschung. Schicken
Sie uns jetzt schon die schönsten
Bilder Ihres Backhauses:
[email protected]
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
13
Weihnachtsgans
mit Apfelfüllung
Zutaten für 6 Personen:
5 kg küchenfertige Gans (vom
regionalen Landwirt)
40 g weiche Butter
30 g Stärke
Salz, frisch gemahlener
weißer Pfeffer
Zutaten für die Füllung:
3 Äpfel (etwa 500 g)
2 Zwiebeln (etwa 300 g)
Kräuter (Petersilie, Beifuß,
Thymian, Majoran)
Im Häussler Holzbackofen:
Bei 270° C einschießen.
Backzeit 210 Minuten.
Im Häussler Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 260° C, Unterhitze 190° C
Ofen nach 30 Minuten ausschalten.
Backzeit 210 Minuten.
14
Zubereitung:
Die Gans auswaschen, abtupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer
würzen. Die Äpfel waschen, Zwiebeln schälen und in walnussgroße Stücke
schneiden. Äpfel und Zwiebeln mit den Kräutern vermischen und die Gans
damit füllen. Die Bauchhöhle zunähen oder mit einem Spießchen verschließen. Die Gans mit der weichen Butter bepinseln und mit der Brustseite nach
unten in einen Bräter legen. Im Backofen anbraten, nach etwa ½ Stunde die
Gans drehen, mit dem entstandenen Bratfett übergießen und weitere drei
Stunden garen. Zwischendurch die Gans wiederholt begießen. Wenn die
Brustseite entsprechend Farbe angenommen hat, mit Alufolie abdecken.
Die Alufolie kurz vor dem Garende wieder entfernen.
Für die Soße:
Den Bratenfond entfetten, abpassieren, abschmecken, mit der Stärke
abbinden und zur Gans reichen.
Unser Tipp: Füllung mit Innereien
Dafür die Innereien klein schneiden, mit Zwiebelwürfeln andünsten und in
eine Schüssel geben. Zwei altbackene eingeweichte Brötchen, zwei Eier
und 30 g Stärke hinzugeben. Masse gut durchmengen, mit Salz, Pfeffer und
Kräutern abschmecken. Die Gans wie oben beschrieben herrichten (ohne
Äpfel-Zwiebel-Füllung), mit der Masse füllen und garen.
Passende Beilagenrezepte finden Sie auf unserer Internetseite
www.backdorf.de – auf der Startseite unter „Weihnachtsrezept“
Besuchen Sie uns auf facebook
und
Hefenikolaus
mit Rute, Pfeife
und Backschieber
Im Häussler Holzbackofen:
Bei 200° C einschießen.
Backzeit 15-20 Minuten.
Im Häussler Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 230° C, Unterhitze 170° C
Backzeit 15-20 Minuten.
Im herkömmlichen Haushaltsbackofen:
Bei 180° C einschießen
Backzeit 20-25 Minuten.
Zutaten für 12 Nikoläuse:
1000 g
150 g
130 g
1
10 g
Rezept
450 ml
Nikolaus
60 g
Weizenmehl Type 550
Zucker
Butter
Ei
Salz
lauwarme Milch
Hefe
Saft einer Zitrone und
etwas abgeriebene
Schale
1 TL Vanillezucker
Zubereitung:
Für den Teig die Zutaten in der Häussler Teigknetmaschine 10 -12 Minuten zu
einem glatten, weichen Teig verkneten. Diesen abgedeckt etwa eine Stunde
ruhen lassen. Den Teig nach dem Gehenlassen in 12 gleich große Stücke à
150 g teilen. Diese zu einem ovalen Laib formen und nochmals 10 Minuten
ruhen lassen. Anschließend die Nikoläuse ausformen. Mit einem Teigabstecher
lassen sich die Arme und Beine gut definieren. Die Sultaninen als Knöpfe und
Augen eindrücken, mit der Pfeife, dem Schieber oder der Rute dekorieren und
mit dem verquirlten Ei bestreichen. Nochmals abgedeckt 10 Minuten ruhen
lassen, dann backen.
Tolle Dekoidee für Hefenikoläuse
da haben auch Ihre Kinder Spaß am Backen
Nikolaus-Set
Für die Verzierung
1 Ei zum Bestreichen
kleine Rute, Pfeife oder
Backschieber
Sultaninen
4 x Mini-Rute, Holz, 130 x 40 mm
4 x Tonpfeife, 90 x 20 x 30 mm, Ø 15 mm
4 x Backschaufel, Holz, 135 x 25 mm
inkl. Rezept (mit Bildanleitung)
12 eile
Art.-Nr. 3/302582
€ 5,90
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
15
Weihnachtsempfehlung
Häussler
Teigknetmaschine Alpha
Der bärenstarke Klassiker. In den Farben
weiß, weinrot, stahlblau und anthrazit
erhältlich.
Frachtfreie Lieferung
innerhalb Deutschlands
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ALPHA 2G
€ 1.590,-
€ 1.850,-
Häussler
Elektro-Steinbackofen Mono
Elektro-Steinbackofen Mono
Backen nach Holzofenart
Art.-Nr. 3/401505
MONO
zzgl. 69,- € Frachtkosten
innerhalb Deutschlands
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Karl-Heinz Häussler GmbH . Backdorf
Nussbaumweg 1 . 88499 Heiligkreuztal
Artikelbezeichnung
Artikelnr.
ALPHA
Farbe:
1G
Menge
Preis €
Vorname, Name
2G
MONO
3/401505
2030,- €
Ausrollhilfe
3/303179
25,40 €
Zimtsternausstecher
1/301639
27,90 €
Rezepte aus dem
Häussler Backdorf, Bd 2
Faszination Brot
200928
6,- €
101550
29,90 €
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Katalog 1-2016
gratis
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