Grüße aus dem Backdorf! - Karl

Natürlich!
Ausgabe Nr. 38
Mai 2015
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Produktvors
von der Idee
Pellet-Grill –
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Starterpake
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zur Nudelmas
Vom Ofen bis
für Sie!
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Grüße
aus dem
Backdorf!
Hauszeitung für Kunden und Freunde der Karl-Heinz Häussler GmbH
Nussbaumweg 1 - 88499 Heiligkreuztal - Tel. 07371/93 77-0 - www.backdorf.de
Liebe Kunden und Backfreunde,
nach einem langen Winter zeigt sich die Natur
wieder von ihrer farbigen Seite. Wenn die Sonne
endlich wieder mehr Kraft hat, kommt die Zeit
des geselligen Zusammenseins, der Gartenfeste
mit Backen im Holzofen oder dem Grillen in freier
Natur. Unser neuestes Produkt – der patentierte
Pellet Grill – ist perfekt für Ihren Garten geschaffen.
Geniessen Sie leckere Gerichte von der Grillplatte
und lassen Sie sich anschließend vom romantischen
Flammenschein verzaubern.
Sicher finden auch Sie das passende Gerät in
einem unserer Frühjahrsangebote, und verwöhnen
sich und Ihre Familie mit gutem Essen und gemütlichem Beisammensein.
und Mitarbeiter
Ursula Wölfel, dt. Kinderbuchautorin, geb. 1922
Meine liebe Mutter du…
Unser neuer Gesamtkatalog:
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mit allen Geräten, Zubehör, Rezepten,
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Meine liebe Mutter du
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Was ich dir sagen wil
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Ich wünsch dir Glück
und Fröhlichkeit,
die Sonne soll dir lac
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2015 findet kein Brotfest statt!
Denn Muttertage, da
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die sind an allen Tage
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Ich habe dich lieb da
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das wollte ich dir sag
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Veranstaltungen im Backdorf:
Holzbackofentage
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10. + 11. Juli 2015
27. – 29. November 2015
Messen 2015:
Impressum
Herausgeber:
Karl-Heinz HÄUSSLER GmbH, Nussbaumweg 1, 88499 Heiligkreuztal
Tel.: 0 73 71 / 93 77-0, Fax: 0 73 71 / 93 77-40
Email: [email protected], Internet: www.backdorf.de
Druck: Konradin Druck GmbH, Auﬂage: 100.000 Exemplare
Hinweis: Alle in dieser Zeitschrift gemachten Angaben sind ca.-Werte.
Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Alle Angebote versehen sich ohne Dekoration.
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Maimarkt, Mannheim
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Ostbayernschau, Straubig
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IBA, München
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25.04. – 05.05.
30.05. – 07.06.
10.07. – 13.07.
08.08. – 16.08.
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12.09. – 17.09.
12.09. – 20.09.
26.09. – 04.10.
10.10. – 18.10.
10.10. – 18.10.
24.10. – 01.11.
14.11. – 22.11.
Feierstunde bei
HÄUSSLER
Bestandene Prüfung
Im stimmungsvollen Rahmen der traditionellen
Jahresabschlussfeier bedankte sich Rosemarie
Häußler-Mayer herzlich bei den Jubilaren
und überreichte, neben Ehrenurkunden der
Handwerkskammer, auch ein Präsent der Firma.
Ausgezeichnet für 15 Jahre Betriebszugehörigkeit
wurden Sandra Eisele und Andreas Domke. Auf
10 Jahre Betriebszugehörigkeit können Cornelia
Rauch, Waldemar Knutas und Jochen Reuter
zurückblicken.
Wir gratulieren unserem Auszubildenen
Daniel Knutas recht herzlich zur bestandenen
Abschlussprüfung. Er hat seine Prüfung zum
Metallbauer Konstruktionstechnik erfolgreich
absolviert.
Wir freuen uns, Daniel Knutas in ein festes Arbeitsverhältnis übernehmen zu können und wünschen
ihm weiterhin viel Erfolg für die Zukunft!
Die Zirbe
„Königin der Alpen“
Die Zirbelkiefer gehört zu den
Nadelbäumen und stammt
ursprünglich aus Sibirien.
Heute findet man sie auch im
Alpenraum in Lagen zwischen
1.500 und 2.200 Metern. Der
Baum kann eine Höhe bis zu
20 Metern erreichen und einen
Durchmesser von bis zu 40
Zentimetern.
Bekannt ist die Zirbelkiefer auch
unter dem Namen Arve. Das Holz
der Zirbelkiefer ist sehr dekorativ,
weshalb es gerne im Möbel- oder
Mühlenbau eingesetzt wird. Auch
unsere Mühlen sind aus diesem
hochwertigen Holz gefertigt. Der
typische Geruch erinnert stark
an Harz und ist somit besonders angenehm. Neben seiner
gesundheitsfördernden Wirkung
ist das Holz auch schädlingsabweisend und äußerst dekorativ.
Die zahlreichen Äste machen die
Zirbe zu einem lebendigen Holz,
allerdings sind sie gut verwachsen und schwinden wenig. Trotz
der Äste lässt sich das Holz der
Zirbelkiefer gut verarbeiten. Der
Duft der Zirbelkiefer bleibt lange
erhalten, damit gehört sie zu den
wenigen heimischen Holzarten,
die diese Eigenschaft aufweisen.
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Grillen vom Feinsten – mit Holzpellets
Ein Traum? Der Grill, der die Aromen offenen Feuers bringt. Der in zehn Minuten grillbereit ist, nicht raucht, nicht riecht, nicht
staubt. Der Fett im Feuer vermeidet, mehrere
Temperaturzonen bietet, mühelos zu reinigen ist
und der faszinierend gut aussieht. Er ist da: der
Häussler Grill – endlich.
Pellets einfüllen
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Anzünden
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Der Häussler Grill ist ein Grill für Menschen, die
sich mit perfekter Technik eine persönliche Freude
machen möchten. Er verbrennt Pellets in einem
abgeschlossenen Brennraum. Er offenbart ein
herrliches Flammenbild – umschlossen von Glas.
Und er serviert, ob Fleisch oder Gemüse, köstliche
Speisen. Unser Traum. Für Sie gemacht.
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Genießen!
Grill
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Starke Technik auf komfortabler Arbeitshöhe.
Der Platz am Häussler Grill ist ein Lieblingsplatz!
Ausgereifte Elemente aus besten Werkstoffen
machen das Grillen zur Passion.
Die Nutzung mehrerer Temperaturzonen liefert das
typische, zart-knusprige Grillergebnis. Der Häussler
Grilldeckel mit Thermometer und der Luftzufuhrregler
leistet hier beste Dienste. Nach dem scharfen Anbraten
bei großer Hitze sorgt indirektes Grillen für intensives
Aroma.
Der Häussler Grill besteht aus:
§ Grundkorpus
§ niedrigem Glasaufsatz (auch als Ambientelicht nutzbar)
§ Grillaufsatz mit dreiteiliger Grillplatte
§ Grilldeckel mit Thermometer und Luftregulierung
Extras: Glasaufsatz hoch, Wokaufsatz, Ablagetisch,
Abdeckungen.
Häussler Grill
Material
Edelstahl
Außenmaße Grill B x H
Außenmaße Lichtsäule B x H
120 x 59 cm
94 x 45 cm / Ø 32 cm
Gewicht
29,3 kg
Artikelnr. 304010
€ 1.320,-
Ambientelicht
Ein Schmuckstück in Profiqualität
Schon früh versammelten sich Menschen ums
Feuer. Und bis heute tut uns die Atmosphäre
gut: ob bei Kerzenschein, am Kaminofen oder
mit Blick auf eine Feuerstelle, die den Garten im
Dunkel erhellt.
Darum haben wir den Häussler Grill zusätzlich
als Ambientelicht konzipiert. Zwei Glasaufsätze
– einer niedrig, einer hoch – stehen zur Wahl.
Genießen Sie Ihre Abende draußen mit dem
lebendigen Bild natürlicher Flammen, gespeist
von Pellets, umgeben von Glas. Die Säule entwickelt weder Rauch noch Ruß, ist sicher und
wirkt besonders stimmungsvoll auf Balkonen,
Terrassen und erst recht im Garten.
Häussler Ambientelicht
Material
Glas, Edelstahl
Außenmaße Lichtsäule B x H
Gewicht
Artikelnr. 304000
94 x 45 cm / Ø 32 cm
16,9 kg
€ 850,-
Der Grillaufsatz ist als Zubehör erhältlich.
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HÄUSSLER gewinnt Bayerischen Staatspreis 2015
Freude, lachende Gesichter und Stolz zu den
Siegern zu gehören: Wir freuen uns, auch dieses Jahr wieder zu den Preisträgern auf der
Internationalen Handwerksmesse in München
zu gehören.
Mit unserem neuen, patentierten Pellet-Grill
konnten wir den ersten Platz für besonders
gestalterische und technische Leistungen belegen. Überreicht wurde die Urkunde von Franz
Josef Pschierer, Staatssekretär im Bayerischen
Wirtschaftsministerium.
Für uns ist es bereits die dritte Auszeichnung
in München. Insgesamt konnten wir für unsere
Produkte bereits zahlreiche Preise und Urkunden
entgegennehmen.
Links: Staatssekretär Franz
Josef Pschierer und
Karl-Heinz Häußler bei
der Preisübergabe.
Neue Lehrwerkstatt
fertiggestellt
Unsere Lehrwerkstatt ist fertig eingerichtet. Unsere Auszubildenden freuen sich
über die tolle Ausstattung. Die HÄUSSLER
Lehrwerkstatt ist mit einem modernen
Maschinenpark ausgerüstet. Hier bearbeiten
die Auszubildenden bereits fertigungsähnliche Aufträge, um schon frühzeitig an die
Arbeitsabfolgen und das Qualitätsbewusstsein
von HÄUSSLER herangeführt zu werden. Sie
ermöglicht unseren Auszubildenden, nicht nur
durch die räumliche Trennung vom betrieblichen Arbeitsalltag, ein relativ störungsfreies
Lernen, sondern auch eine innovative und
zeitgemäße Ausbildung.
Im Hause HÄUSSLER werden im Handwerk
sowohl Metallbauer, als auch Mechatroniker
ausgebildet.
Wir wünschen unseren Azubis weiterhin viel
Freude und Erfolg in ihrer Ausbildung.
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Tel. 07371/93 77-0
www.backdorf.de
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zur
Ideenschmiede
Was vor 65 Jahren und zwei Generationen als
Dorfschmiede mit Hufbeschlag begann, legte
bereits den Grundstein für alle technischen
Innovationen der Karl-Heinz HÄUSSLER GmbH
in den letzten Jahrzehnten. Alle gesammelten Erfahrungen aus Landmaschinen- und
Backofenbau fanden in den ersten Ideen und
Skizzen des neuesten Produkts ihre Anwendung
und flossen in den Entstehungsprozess prägend
ein. Die Idee des ersten pelletsbetriebenen
Grills war geboren.
Konstruktion & Entwicklung
Um die ersten Ideen "fast" schon Wirklichkeit
werden zu lassen, wechselte man früh vom
Papier auf den Computer. In Konstruktionsund CAD-Programmen entstanden schnell
fotorealistische Darstellungen des HÄUSSLER
Grills und Detailllösungen rückten in Fokus der
Entwicklung. Unterschiedlichste Varianten von
Füßen, Griffen und Formen wurden erstellt, diskutiert und wieder verworfen. Solange bis es
für jede Aufgabe eine passende Lösung gab.
Produktion
Nachdem alle technischen Herausforderungen
wie z.B. die Verbrennung, das Glas, das Metall
usw. gemeistert wurden, werden nun seit
diesem Jahr in unserer Produktionshalle die
ersten HÄUSSLER Grills von unserem erfahrenen Team zusammengesetzt und geschweißt.
Qualität –
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Mehr als Beratung
Kommen Sie vorbei! Sie sind herzlich eingeladen in unser Backdorf nach Heiligkreuztal.
Sie wollten schon immer mal wissen, wie
ein Holzbackofen funktioniert? Lassen Sie
uns zusammen ein Feuer entfachen und über
Vorteile und Funktionen sprechen.
Haben Sie Interesse an einer
Nudelmaschine? Gerne geben wir zusammen mit Ihnen die Zutaten in die Maschine
und demonstrieren Ihnen, wie einfach die
Herstellung eigener, leckerer Pasta ist.
Die Familien Häußler und ihre Mitarbeiter nehmen sich Zeit, um auf Ihre Fragen einzugehen
und Sie von der Qualität unserer Produkte zu
überzeugen.
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unserem Fachgeschäft
In unserem Fachgeschäft finden Sie Profi-Zubehör
rund ums Mahlen, Kneten, Backen, Kochen und
Nudeln machen. Hier eine kleine Auswahl unseres
Angebotes:
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und Bratpfannen bis hin zu Spring- und
Kastenformen in unterschiedlichsten Größen
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eine individuelle Lösung.
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Traumbackhäuschen
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Verfügung (Anmeldung erforderlich)
Täglich geöffnet:
Mo – Fr: 8:00 – 18:00 Uhr
Sa: 8:00 – 13:00 Uhr
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Geheimtipps
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Zubereitung
Zutaten für 4 Personen:
2 Stk.
1 Bund
1/4 Bund
1/4 Bund
4 Scheiben
100 g
2 EL
2 EL
Schweinelenden (gesamt ca. 800 g)
Petersilie
Thymian
Rosmarin
getrocknetes Brot
geriebener Käse (trocken,nussig)
Senf, mittelscharf
Olivenöl
Salz und weißer Pfeffer
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Die Schweinelende von Haut- und Sehnenresten
befreien. Das Fleisch rundum gut mit Salz und
Pfeffer würzen und einreiben. Mit der Hälfte
der Kräuter, dem Senf und dem Olivenöl eine
Marinade herstellen und mit der gewürzten Lende
in einen Gefrierbeutel luftdicht verschließen. Im
geschlossenen Beutel die Marinade in das Fleisch
einmassieren. Nun die Lende über Nacht im
Gefrierbeutel kühl lagern.
Die Kräuter vom Stiel befreien und mit dem
angetrockneten Brot und dem Käse in einer
Küchenmaschine zu Semmelbröseln zerkleinern.
Zum Schluss einen Schuss Olivenöl und eine
Prise Salz hinzugeben.
Die Schweinelende aus der Kühlung nehmen, in
der Kräuterpanade wälzen und gut ausdrücken.
Die panierte Lende in einen Bräter legen und in
den Ofen schieben.
Im HÄUSSLER Holzbackofen:
Bei 320° C einschießen.
Im HÄUSSLER Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 320° C, Unterhitze auf 210° C.
Die Schweineleden ca. 20 Minuten braten.
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bereit. Hier können Klein- und Großfamilien
nach Herzenslust backen. Er ist transportabel,
flexibel wieder versetzbar und kann drinnen
oder im Außenbereich genutzt werden. Unser
HABO 4/6 ist ein direkt befeuerter Ofen, der
mit ruhender Strahlungswärme backt.
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Garten, der Blickfang für Ihre Freunde und das
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Pizz
Zubereitung
Die Zutaten für den Pizzateig in die Knetmaschine
geben und ca. 12 Minuten zu einem lockeren Teig
kneten. Den Teig abdecken und etwa 1,5 Stunden
ruhen lassen. Anschließend mit nassen Händen
sieben Portionen ausbrechen. Diese zu Kugeln ausformen und auf einem bemehlten Brett oder einer
Gärbox nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Tomatensugo zubereiten.
Dazu michen Sie die passierten Tomaten mit dem
Kräutersalz und den Italienischen Kräutern. Die
Cocktailtomaten und den Mozzarella in Scheiben
Zutaten für den Teig für 7 Herzen:
500 g
1/2
30 g
300 ml
Adelindes Pizzamehl
Hefe
Olivenöl
Wasser
Zutaten für den Belag:
1 Dose
1/2 TL
1 TL
200 g
2 Kugeln
1 TL
12
passierte Tomaten
Kräutersalz
Italienische Kräuter
Cocktailtomaten
Mozzarella
Oregano
frische Basilikumblätter
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schneiden und die abgezupften Basilikumblätter
waschen.
Nach der Ruhezeit die Teigportionen mit bemehlten Händen ausziehen oder mit dem Wellholz ca.
1/2 cm stark ausrollen. Mit einem Herzausstecher die
Pizzaherzen ausstechen und nach Bedarf die Mitte
nochmals etwas flacher drücken, sodass ein schöner
Rand entsteht. Mit dem Tomatensugo bestreichen,
den restlichen Zutaten belegen und knusprig ausbacken.
Backanleitung
Im HÄUSSLER Holzbackofen: Bei 340° C
einschießen, Backzeit 6 -7 Minuten.
Im HÄUSSLER Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 320° C, Unterhitze 200° C
die Pizzen ca. 8 Minuten backen.
Im herkömmlichen Haushaltsbackofen:
Bei 270° C einschießen, ca. 12 Minuten
backen.
Tipps und Tricks
Ein Video zum Thema
Pizzabacken finden Sie auf
unserem YouTube-Kanal.
Mehr unter www.backdorf.de/youtube
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gefertigt. Maße: 35 cm breit, 60 cm lang.
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Apfell
Zubereitung
Eier, Quark, Schmand, Milch, Zucker, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft bzw. Schale
miteinander verrühren. Anschließend die Äpfel
schälen und in Scheiben schneiden.
Nun schichtweise das Apfelmus, Lasagneblätter,
die Apfelschnitze und die Quarkmasse in eine
gefettete Auflaufform füllen. Diesen Vorgang
noch zweimal wiederholen. Jedoch sollte hierbei die Quarkmasse die oberste Schicht bilden.
Die Butterflocken und den Zimtzucker über
das gesamte Gericht streuen und die Lasagne
backen.
Zutaten für 4 Personen:
2
500 g
120 g
125 ml
70 g
2 El
1
Eier
Quark
Schmand
Milch
Zucker
Vanillepuddingpulver
Zitrone
Saft und Schale
500 g Äpfel (Boskop)
350 g Apfelmus
180 g frische Lasagneblätter aus der
Nudelmaschine
½ Tl Zimt
2 Tl
Zucker
30 g Butterflocken
Backanleitung
Im HÄUSSLER Holzbackofen:
Bei 260° C einschießen.
Im HÄUSSLER Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 250°C, Unterhitze 160° C
Herkömmlicher Haushaltsofen: 180° C
Backzeit ca. 45 Minuten. Nach dem Backen
die Apfellasagne ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Das Nudel 1x1
Ob lang und dünn, kurz und geringelt, mit oder
ohne Ei, als Beilage oder Hauptgericht: Nudel
ist nicht gleich Nudel. Da sind sich nicht nur die
Gourmets einig.
Hauptbestandteil einer guten Nudel ist der
Hartweizengrieß und – je nach Geschmack – Ei
oder Wasser. Hartweizengrieß hat einen hohen
Anteil an Gluten. Das Klebereiweiß verhindert,
dass die Nudeln im trockenen Zustand leicht
brechen. Der Hartweizengrieß sorgt dank seiner Körnung außerdem dafür, dass sich die
Pasta al dente (bissfest) kochen lässt. Beim
Hartweizengrieß ist darauf zu achten, dass er fein
gemahlen ist. Grobe Grieße aus dem Discounter
lassen die Nudel gerne ausfransen und die
Oberfläche wird rau.
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Da der Teig bei unseren vollautomatischen
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ausgestattet. Diese Nudelmaschine ist bestens
für das einfache und zeitsparende Zubereiten
frischer Teigwaren geeignet. Das extravagante italienische Design wertet jede Küche auf.
Einfach Grieß und Ei in den Behälter gegeben
und in wenigen Minuten mischt und knetet die
PN 100 die Zutaten zu einem frischen PastaTeig. Anschließend setzen Sie die gewünschte
Nudelmatrize auf und das Nudelformen kann
beginnen. Geradezu spielerisch sind die verschiedensten Kreationen binnen weniger Minuten hergestellt. Die Pasta kann nun sofort abgekocht und
verköstigt werden.
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Umschlag über der Adresse)
Einfach ausfüllen und faxen:
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