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Spitzenkoch Bernie Rieder kreiert für Geier
“Neben der Kreation von immer neuen geschmacklichen Höhepunkten liegt mir ein
sorgfältiger und respektvoller Umgang mit den Lebensmitteln am Herzen. Frische Zutaten
aus der Region sind für mich dabei das Um und Auf,” sagt Bernie Rieder über sich und
genau dabei stimmt der Spitzenkoch mit dem kreativen Weinviertler Bäckermeister Gerald
Geier überein. Bei einem guten Glaserl Grünen Veltliner schmiedeten die beiden Pläne für
eine regionale Kooperation. Nun ist das erste Ergebnis da, gestartet wird mit zwei Salaten
nach Rezepten von Bernie Rieder exklusiv in den Fachgeschäften der Bäckerei Geier.
Ein besonderes Geschmackserlebnis ist der Cous Cous Salat, verfeinert mit Zucchini und
Cranberries, dazu Rucola und geschmorte Karotte. Bernie Rieder ist dafür bekannt, dass er
einheimische Gerichte und Zutaten gerne mit Speisen und Gewürzen anderer Länder
kombiniert, so auch hier mit einer raffinierten marokkanischen Gewürzmischung. Der zweite
Salat ist ein wahrer Klassiker, der vor allem durch Rieders Dressing besticht. Für den Caesar
Salat verwendet er Romana- und Vogerlsalat, Parmesan sowie geröstete gewürfelte
Semmeln, besonderes passend für Geier. Die Bäckerei. „Weitere Kreationen“ aus den
Häusern Rieder - Geier wird es passend zur jeweiligen Jahreszeit geben“, erzählt Gerald
Geier. Man darf gespannt sein.
Über Bernie Rieder
Bernie Rieder wollte immer schon "einen Handwerksberuf, bei dem man täglich kreativ sein
kann" ausüben und wurde Koch. Er hat bei Starköchen wie Eckart Witzigmann, Reinhard
Gerer, Roland Trettl und Walter Eselböck gelernt und als Küchenchef in einer Reihe von
Haubenlokalen auf höchstem Niveau gekocht, unter anderem im Restaurant "Das Turm",
"Graf Hunyady" und im „MAK“. Bekannt ist er auch durch seine ORF-Show Wild Cooking
sowie Auftritte in den "Das Match" und "Das Rennen". Bernie Rieder ist im Burgenland
aufgewachsen und lebt heute in Deutsch-Wagram.
Über Geier. Die Bäckerei
Geier wurde bereits 1902 gegründet. Seit über 15 Jahren führt Gerald Geier in der vierten
Generation die mittlerweile 27 Geschäften sowie die Backstube in Strasshof. Zahlreiche
Erfolge beim Internationalen Brotwettbewerb „Brot aus Europa“, sowie die dreimal erhaltene
Auszeichnung beste Bäckerei Ostösterreichs zeigen die hohe Qualitätsorientierung der
Bäckerei. 2012 wurde Geier als erster niederösterreichische Bäckerei das AMAHandwerkssiegel verliehen. Ein weiterer Höhepunkt war im Jahr 2015 der Gewinn des
Marktkiekers, dem wichtigsten Unternehmerpreis für handwerkliche Bäckereien im
deutschsprachigen Raum. Geier steht für echte Weinviertler Brotkultur, echt natürlich, echte
Handarbeit sowie ehrlich gelebte Regionalität.

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