Kalte Vorspeisen les hors d’oeuvre froide Geräuchtes Forellenfilet vom Kundelfingerhof mit Apfel-Vanillechutney, Wasabi und Salatbouquet 18.50 Vitello Tonnato - Rosagebratenes Kalbfleisch mit einer feinen Thunfischsauce, seinen Garnituren und toskanischem Olivenöl 18.50 Frisches Rindertatar garniert vom Schweizer Rind serviert mit Toast und Butter Hg 32.50 Vsp 16.50 Gemischte Salatvariation „Hohenklingen“ mit gerösteten Kernen 11.00 Nüsslisalat mit Ei und Croutons 11.00 Warme Vorspeisen les hors d’oeuvre chaude Gebratene Jakobsmuschel auf Tomaten-Mangosalsa mit Koriander & Brotchips 20.50 Butterzart geschmorter Kalbskopf mit einer Vinaigrette von Tomaten und Kräutern auf Süsskartoffelpürée 16.50 Suppen les soupes „Staaner Bouillabaisse“ Kräftige Safran-Gemüsesuppe mit Forellen-, Zander, Knoblauchcrostini und Sauce Rouillé 18.50 Schaffhauser Rieslingsuppe mit Schlagrahm & Fleurons serviert 10.50 Fleischgerichte les plats de viande „Surf & Turf“ vom Thurgauer Entrecote und einer Riesencrevette Rotwein-Schalottenbutter, Früchtechutney, Jus mit dem aktuellen Gemüse und Pommes Frites im Schälchen serviert 55.00 Gebratenes australisches Lammkarée unter einer Cashewkruste serviert auf feinen roten Linsen mit Ras-el-Hanout und dem aktuellen Gemüse 48.50 „Boeuf Braisé a là mode du chef“ In Steiner Blauburgunder butterzart geschmortes Rib-Eye mit einer deftigen Dörrzwetschgensauce dazu eine Gemüsebouquet und Pommes Williams 46.50 Pata Negra Kotelette „Bellota“ Ein gebratenes Schweinekotelett von höchster Qualität serviert mit Chimmichurri-Sauce, Süsskartoffelpürée und verschiedenem Gemüse 43.50 Original Wienerschnitzel Paniertes Schnitzel von der Kalbshuft mit Zitrone und Preiselbeeren garniert serviert mit einer reichhaltigen Gemüsegarnitur und Pommes Frites 36.50 Rosa gebratene französische Entenbrust auf pikanter Paprikasauce serviert mit Venerereis und einem aktuellen Gemüsebouquet 34.50 Fischgerichte les plats des poissons Gebratener schottischer Lachs auf den Punkt gebraten, auf Peperonata angerichtet und einer würzigen Genueser Pesto dazu servieren wir Petersilienkartoffeln 39.50 3 gebratene Blacktiger-Riesencrevetten auf roter Thaicurrysauce mit Basmatireis und einem Gemüsebouquet 38.50 Vegetarische Gerichte les plats de vegetarien Thailändisches Curry mit verschiedenen Gemüsen und Basmatireis, Früchtechutney 30.50 Hausgemachte Serviettenknödel angerichtet auf einem feinen Pilzragout und unserem Gemüse garniert 30.50 Frische Steinpilzravioli an einer leichten Rieslingsauce mit verschiedenem Gemüse und Pilz-Thymianschaum garniert 30.50 Gluten- & Lactosefrei Dessert les desserts Variation von Ostschweizerkäse mit Feigensenf und Früchtebrot 16.50 Crema Catalana mit Kakao hausgemachtem Himbeersorbet und Nusskrokant 14.50 Holunderbeerensorbet mit schottischem Single Malt Whisky Glenmorangie Original 10 Years – Northern Highlands 13.50 Dänischer „Apfelkuchen“ Traditionelles dänisches Rezept 10.50 Panna Cotta im Glas serviert mit dem aktuellen Kompott 11.00 Hausgemachtes Sorbet des Monats Fragen Sie den Service nach dem Angebot 9.50 Hausgemachte Kuchen 5.00 mit Schlagrahm 6.50 Deklarationen Rind – Schweiz Kalb – Schweiz Schwein – Schweiz Geflügel - Frankreich / Schweiz Lachs - Schottland Lamm - Australien Ravioli - Daniele
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