Als Aperitif zur Auswahl: Sekt pur Erdbeeren mit Sekt Himbeeren mit Sekt Kir Royal Peach Royal Hugo Aperol Sprizz Camparo Tocco Rosso jeweils 0,1 Ltr. € 5,50 Diese Speisen können in den Menüs (siehe hinten) eingefügt /ausgetauscht werden! Diese Vorschläge sind für die Wahl eines einheitlichen Menü`s! Für das Kaffeegedeck berechnen wir Euro 2,50 pro Person. • • • • • • • Bärlauchcrèmesuppe Bärlauchnudeln mit gerösteten Pinienkernen Bärlauchspaghetti mit gebratenen Riesengarnelen Zanderfilet auf Bärlauchnudeln Ziegenfrischkäse mit Bärlauchpesto an kleinem Frühlingssalat Lachsroulade mit Bärlauchmousse gefüllt an kleinem Frühlingssalat Rinderfilet unter der Bärlauchkruste mit buntem Gemüse und Bubespitzle • • • • Spargelcrèmesuppe Lauwarmer Spargelsalat mit Sauce Vinaigrette Lachsroulade mit Spargelmousse gefüllt an kleinem Frühlingssalat Portion Spargel mit Kratzete und Sauce Hollandaise • Frische Erdbeeren aus der Region • Rehbäckle aus heimischer Jagd Wir grillen für sie in der Uhrenstube! Ab 25 Personen Sie können zusehen... , sie können selbst auswählen... sie können die Menge bestimmen... möglich bis 60 Personen Was ist möglich? Rindersteak / Putensteak/ Lammfilet/Schweinesteak , Wildschweinsteak/ Rehschnitzel 3erlei verschiedene Dipps, Beilagen. Kartoffelspalten oder Reis oder Kräuternudeln oder Kartoffelgratin Kombiniert mit einem Vorspeisenbuffet! Sie können sich 4-5 verschiedene Speisen aussuchen Pochierter- und gebeizter Lachs Geflügelcocktail Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan und Olivenöl Italienische Antipasti Krabbencocktail Gebackene Garnelen süß – scharf Gebratene Garnelen mit Dipp Vitello Tonato ( gekochtes Kalbsfleisch dünn aufgeschnitten mit Thunfischsauce und Kapern nappiert) Melone mit Schinken Terrine von Lachs & Zander Salate nach Absprache Zum Abschluss ein leckeres Dessert vom Buffet! Sie können sich 4-5 verschiedene Süßigkeiten aussuchen Zweierlei Mousse au chocolate Zitronen-Joghurtmousse Panna Cotta Tiramisu Krokantparfait Creme Caramel Frischer Fruchtsalat – Erdbeeren Verschiedene Eissorten Sorbet im Glas mit Sekt übergossen Der besondere Menüvorschlag im Frühjahr 2016 Menü1 Bunter Blattsalat oder Badische Flädlesuppe Geschmorte Lammhäxle mit Rosmarinjus, mit Speckbohnen und Kartoffelgratin Frische Erdbeeren mit Vanilleeis Euro 30,00 Menü 2 Lauwarmer Spargelsalat( ab ca. 20. April) mit Ruccola und Sauce Vinaigrette Geschmorter Rinderbraten mit Kohlrabigemüsee und Bärlauchnudeln Krokantparfait mit frischen Früchten Euro 35,00 Menü 3 Kräuterrahmsuppe oder Bärlauchcremesuppe Schweinefilet am Stück gebraten mit frischen Champignon, bunte Gemüse und hausgemachte Spätzle Panna Cotta & Erdbeersorbet mit frischen Früchten Euro 32,00 Menü 4 Gebackene Garnelen süß-scharf und hausgebeizter Lachs an Frühlingssalat Gebratene Kalbshüfte mit frischen Champignon, bunte Gemüse und Kräuternudeln Ricotta- Rhabarbereis mit Baiser und frischen Erdbeeren Euro 41,00 Menü 5 Bärlauchmousse in der Lachsroulade an kleinem Frühlingssalat Festtagssuppe ( Markklößchen, Eierstich und Nudeln in der Kraftbrühe) Rosa gebratene Lammkeule mit buntem Gemüse und Herzoginkartoffeln Dreierlei Sorbet mit frischen Früchten Euro 43,00 Menü 6 Mit Bärlauchpesto gratinierter Ziegenfrischkäse an kleinem Frühlingssalat Markklößchensuppe Kalbs- und Schweinemedaillon, mit frischen Champignon, bunte Gemüse und hausgemachte Spätzle Joghurt- Zitronenmousse mit Erdbeersorbet und Erdbeeren Euro 44,50 Menü 7 Festtagssuppe oder Spargelcremesuppe Filet von Dorade & Zander mit Gutedelsauce, Blattspinat und bunte Nudeln Crème Brûlée mit Vanilleeis und Erdbeeren Euro 36,00 Menü 8 Terrine von Lachs und Zander mit Kräutersauce Eierstichsuppe Barbarie Entenbrust mit Cassisjus, bunte Gemüse und Kartoffelgratin Zweierlei Mousse au chocolat mit Vanilleeis und frischen Früchten Euro 45,00 Menü 9 Badische Schneckensuppe Gebratene Garnele süß-scharf auf Pestospaghetti Rinderfilet mit Rotwein-Schalottensauce, bunte Gemüse und Kartoffelgratin Kirschwasserparfait mit Weinschaum und warmen Kirschen Euro 48,00 Menü 10 Carpaccio vom Rinderfilet mit Olivenöl und Parmesan Kräutercrèmesuppe mit Lachs Lammfilets mit Rosmarinjus, feine Bohnen und Kartoffelkrapfen Frische Erdbeeren , Erdbeermousse und Erdbeerparfait Euro 49,00 Fischmenü Krabbencocktail mit Avocadocreme und Frühlingsalat Safrancrèmesuppe mit Lachsstreifen Variation vom Fisch mit Gutedelsauce, Blattspinat und wilder Reis Dessertteller „Löwen“ Euro 48,00 Vegetarisches Menü Bunter Salatteller Bärlauchnudeln mit Brokkoli und Cocktailtomaten oder Ricotta-Spinatravioli mit Brokkoli und Cocktailtomaten Dreierlei hausgemachte Sorbet´s mit frischen Früchten Euro 25,00 www.loewen-heitersheim.de Familie Ralph Meyer Wir bitten sie, sich ab 12 Personen für ein einheitliches Menü zu entscheiden (Ausnahme Vegetarier). Sollten sie sich nicht für ein einheitliches Menü entscheiden können bitte wir sie uns persönlich zur Beratung anzusprechen. Der Preis wird je nach Auswahl des Menü´s kalkuliert ! Ab ca.25,00 Euro für ein 3-Gang Menü . Vorspeisen kalt: Hausgebeizter Lachs an Blattsalat mit Crème Fraîche und Toast Terrine von Lachs & Zander an Blattsalat und Kräutersauce Gebackene Garnelen süß – scharf mit kleinem Blattsalat Vorspeisenvariation vom Wild „Wildschweinschinken, Wildterrine mit Sauce Cumberland, Rehbratwürstle“ Gänsestopfleberterrine mit Brioche Carpaccio vom Rinderfilet mit feinem Olivenöl und Parmesan Dessert: Vorspeisen warm oder als Zwischengericht: Zanderfilet auf Kräuternudeln Gebratene Garnelen auf Pestospaghetti Dorade Royal in Paprikasauce und Reis Salate: Kleiner bunter Salatteller Kleiner Blattsalat mit gratiniertem Ziegenkäse an Honigthymian Lauwarmer Spargelsalat mit Sauce Vinaigrette, gehacktes Ei und gekochter Schinken Suppen: Badische Flädlesuppe Nudelsuppe Festtagssuppe (Markklößchen , Eierstich, Nudeln) Gemüsecrèmesuppe Badische Schneckensuppe Bärlauchcrèmesuppe Kerbelschaumsuppe mit Shrimps Kräutercrèmesuppe mit Lachsstreifen Klare Rehconsommé mit Pilzravioli Klare Ochsenschwanzsuppe mit Blätterteigstangen Curryschaumsuppe mit Miesmuscheln Vanilleeis mit warmer Schokoladensauce Vanilleeis mit gezuckerten Erdbeeren Vanilleeis mit frischen Früchten Walnußeis mit warmer Schokoladensauce Crème Caramel und Vanilleeis mit frischen Früchten Crème Brûlée mit Vanilleeis und frischen Früchten Schoko Espressocreme mit Mandeleis Zitronen-Joghurtmousse mit Erdbeersorbet Calvadossabyone mit Walnußeis Mousse au chocolat mit frischen Früchten Weinschaum vom Heitersheimer Gutedel mit Vanilleeis Dreierlei Sorbet mit frischen Früchten Feines von der Erdbeere ( Erdbeerparfait, Erdbeersorbet , Erdbeeren) Krokantparfait mit frischen Früchten Dessertteller „ Löwen“ (Mousse au chocolate hell und dunkel, Kirschwasserparfait, Sorbet, frische Früchte) Ricotta-Rhabarbereis mit Baiser und Erdbeeren Hauptgänge: Wildragout, Reh- oder Wildschweinmit buntem Gemüse und hausgemachten Spätzle Rinderschmorbraten mit buntem Gemüse breiten Nudeln Rinderroulade mit buntem Gemüse und breiten Nudeln Rinderfilet mit Rotweinschalottensauce, bunte Gemüse und Kartoffelgratin Schweinebraten mit buntem Gemüse und Kroketten Schweinefilet am Stück gebraten mit sautierten Champignon, bunte Gemüse und haugemachte Spätzle Kalbs- und Schweinemedaillon mit sautierten Champignon, bunte Gemüse und hausgemachte Spätzle Gebratene Kalbshüfte mit buntem Gemüse und gebackenen Kartoffelkrapfen Barbarie Entenbrust mit Cassisjus, bunte Gemüse und Kartoffelgratin Ochsenbrust mit Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln und kalte Beilage (Senfgurke, Rote Beete, Kürbis) Lammfilet mit buntem Gemüse und Herzoginkartoffeln Lammhäxle mit buntem Gemüse und Kartoffelgratin Rosa gebratene Lammkeule mit Ratatouille und Kräuterkartoffeln Für Diabetiker/ Allergiker kochen wir auch gerne nach Wunsch und Absprache! Viele liebe Grüße sendet die Familie Meyer, Gasthof Löwen in Heitersheim, Tel: 07634-550490 Fax: 5504949 mail: [email protected] , www.loewen-heitersheim.de
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