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Z w i s c h e n v e r m i e t u n g a u f M ä r z 2 01 6
Restaurant
Wilder Mann
ZÜRICH-HIRSLANDEN
FREIESTRASSE 221 , 8032 ZÜRICH
AUSSCHREIBUN G ZW ISCHENVERMIETUNG I RES TAURANT W ILDER MANN | ZÜRIC H-HIRSLAN DEN | JULI 2015
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INHALTSVERZEICHNIS
A
Einleitung ...................................................................... 3
B
Betriebskonzept ............................................................. 5
C
Räumlichkeiten .............................................................. 6
D
Investitionen und Inventar .............................................. 7
E
Wichtigste Vertragsbestimmungen .................................. 8
F
Bewerbungsunterlagen und Abwicklung .......................... 10
G
Anhang/Pläne ............................................................... 12
H
Bewerbungsformular ..................................................... 14
A
EINLEITUNG
Das bekannte Restaurant "W ilder Mann" liegt im Quartier Hirslanden an der Freiestrasse 221. Der markante Gebäudekomplex der
sich über die Forchstrasse 119 und die Freiestrasse 217 erstreckt, wurde von der Stadt im Jahre 1933 erworben. Im Erdgeschoss befinden sich verschiedene Laden geschäfte, die die Quartierversorgung sicherstellen und in den vier O bergeschossen sind
Wohnungen untergebracht.
Der Gastronomiebetrieb wurde vor acht Jahren einer sanften Renovation unterzogen. Die Böden, W ände, Deckenbeläge wurden
aufgefrischt und durch eine neue Beleuchtung an W änden und
Decken ergänzt. Im Untergeschoss wurden die Küche und die
Kühlräume instand gestellt. Gleichzeitig wurde die Kegelbahn
aufgehoben und durch ein Büro und zusätzliche Lagerräume erweitert.
Die Stadt muss das in die Jahre gekommene Gebäude einer Gesamtsanierung unterziehen, was zur Folge hat, dass der Restaurantbetrieb nur für eine Zwischennutzung von zirka drei Jahren
neu vermietet werden kann.
Das Quartierrestaurant verfügt über ca. 100 Innensitzplätze und
einen Aussenbereich auf öffentlichem Grund, der eine separate
Bewilligung erfordert.
Der Restaurantbetrieb "Wilder Mann" bietet initiativen und innovativen Gastronomie-Fachleuten die ideale Plattform für ein entsprechend ausgerichtetes Gastronomiekonzept.
Wir freuen uns schon jetzt auf Ihre kreativen Vorschläge und Offerten.
Die wichtigsten Angaben und die Beschreibung der benötigten
Unterlagen finden Sie in dieser Dokumentation.
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Lage und Umgebung/Erreichbarkeit
Das Restaurant "W ilder Mann" befindet sich an der Ecke Freiestrasse / Forchstrasse im Quartier Hirslanden. Mit den öffentlichen Verkehrsmitteln, Tram Nr. 11 und der Forchbahn ist der Betrieb optimal erschlossen. Des W eiteren befinden sich viele Geschäfts- und W ohnliegenschaften in der Umgebung, welche Potential für interessante Kundensegmente bieten.
Das nachstehende Bild dokumentiert die gute Erreichbarkeit nähe
Hegibachplatz.
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B
BETRIEBSKONZEPT
Angebot und Nutzung
Das Gastronomiekonzept des Restaurants "W ilder Mann" soll im
Quartier Hirslanden einen neuen Akzent setzen. Bei den Details
eröffnet sich den künftigen Betreibern ein grosser Spielraum.
Die Stadt legt W ert auf quartierbezogene Gastlichkeit, Qualität,
ein solides Preis-Leistungsverhältnis und ein ansprechendes
gastronomisches Angebot, das die vers chiedenen Tageszeiten
abdeckt. Das kleine Säli ist für geschlossene Firmen - und Privatanlässe ein zusätzlicher Umsatzträger der jeher von unterschiedlichen Unternehmungen, Vereinen und Privatpersonen genutzt
wird. Eine aktive Marktbearbeitung und zielgrupp engerechte Angebotsausrichtung ist von grösster W ichtigkeit.
Das Lokal hat keine eigenen Besucherparkplätze. F ür Gäste welche mit dem Auto anreisen, sind genügend öffentliche Park plätze
in naher Umgebung vorhanden.
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C
RÄUMLICHKEITEN
EG
Gastraum mit Buffet und Speiselift
ca. m2
ca. Plätze
186
60
Säli
40
Gäste W C-Anlagen
1. UG
Küche mit Gasherd
213
Personalgarderoben und ein Personal-W C
Kühl- und Tiefkühllager
Economat und Lagerräume
Aussen
Gartenwirtschaft mit ca. 25 Plätze (öffentlicher Grund, separate Bewilligung erforderlich)
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D
INVESTITIONEN UND INVENTAR
Investitionen
Seitens Vermieterin sind kleinere Unterhaltsarbeiten sowie die
Sanierung der Gäste-W C-Anlagen vorgesehen.
Für die neue Mietpartei fallen folgende Investitionen an:

Kleininventar (Kassensystem mit Z-Abschlag, Kaffeemaschine, Ausschanksystem, Küchengeräte, Utensilien, Geschirr,
dekorative Elemente, usw.) und eigene Ergänzungen des Inventars, wo nötig.

Allfällige konzeptspezifische Anpassungen im Gastraum
(Mobiliar, Einrichtungen)
Inventar │ Miet- / Grossinventar
Die mit dem Gebäude fest verbundenen Infrastrukturteile, zuzüglich Tische und Stühle, gehören zum Mietinventar. Sie werden der
Mietpartei in einwandfreiem Zustand zur Verfügung gestellt.
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E
WICHTIGSTE VERTRAGSBESTIMMUNGEN
Der Vertrag mit der neuen Mietpartei soll optimal auf das eingereichte Betriebskonzept abgestimmt werden.
Betriebsführung
Die Stadt legt W ert auf eine persönliche Betriebsführung. Insofern
soll der/die künftige Geschäftsführer/in im Mietvertrag mit der
Mietpartei eingebunden sein.
Mietbeginn
Der Termin der Betriebsübergabe ist auf Mitte Februar 2016 festgelegt.
Vertragsdauer
Fester Vertrag auf ca. 3 Jahre mit einer Option zur Verlängerung
des Vertrages um ein weiteres Jahr (je nach Projektstand). Nach
Abschluss der Sanierungsarbeiten, Dauer zwischen 6 und 12 Monaten, kann ein fester Vertrag über 5 Jahre in Aussicht gestellt
werden.
Mietzins
Die Umsatzerwartungen, der Nettoumsatz in Fr. pro Jahr und die
Mindestmiete in Fr. pro Jahr resp. pro Monat, exklusive Nebenkosten, sind zu offerieren.
Zusätzliche Investitionen Mietpartei
Nach Mietofferte bzw. nach Vereinbarung zwischen den Vertragsparteien.
Entschädigung bei Vertragsende
Die von der Mietpartei getätigten Investitionen sind innerhalb der
vereinbarten Vertragsdauer zu amortisieren. Es erfolgt auch bei
vorzeitiger Vertragsbeendigung keine Auszahlung eines allfälligen
Restwerts seitens Vermieterin.
Kleiner Unterhalt │ Laufende Kosten
Die Mietpartei ist verpflichtet, Reparatur- und Unterhaltsarbeiten
der im Vertrag umfassten Flächen sowie des mit dem Mietobjekt
verbundenen Miet- und Grossinventars zu leisten. Die Unterhaltskosten sind auf 10% des effektiven Jahresmietzinses limitiert.
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Kauf- und Kleininventar
Das so genannte Kauf-/Kleininventar ist nicht Eigentum der Vermieterin. Die Beschaffung und der Unterhalt sind Sache der Mietpartei. Bei einer Auflösung des Mietverhältnisses erklärt sich die
Vermieterin nur im Falle einer unmittelbaren Weitervermietung
und Verträglichkeit mit dem künftigen Betriebskonzept bereit, die
neuen Mieter zu verpflichten, diejenigen Teile des Kaufinventars,
welche gemäss Abgrenzungsliste der HotRest Inventar AG vom
August 2011 unter dem Titel "Maschinen und Apparate" figurieren, zu übernehmen.
Öffnungszeiten
Das Lokal soll grundsätzlich ganzjährig geöffnet sein. Die Mindestöffnungszeiten sind von Montag bis Samstag 09.30 - 23.00
Uhr, an Sonn- und Feiertagen können die Öffnungszeiten reduziert werden.
Die gesetzlichen Bestimmungen bei einer allfälligen Ausdehnung
der Öffnungszeiten sind einzuhalten. Das Einholen der notwendigen Bewilligung ist Sache der Mietpartei.
Kaution
Als Sicherstellung für die Erfüllung der vertraglichen Verpflichtungen hinterlegt die Mietpartei ein Viertel des jährlichen Mindestmietzinses auf ein verzinsliches Mieterkautionssparkonto bei der
Zürcher Kantonalbank, gemäss den Bestimmungen von Art. 257e
des Obligationenrechts.
Bierausschank
Die Stadt Zürich hat als Vermieterin mit der Feldschlösschen Getränke AG einen Rahmenvertrag über Bierausschank in städtischen Gastronomiebetrieben abgeschlossen; der neuen Mietpartei wird dieser Vertrag überbunden.
Genehmigung
Der Mietvertrag bedarf der Genehmigung durch die zuständigen
städtischen Instanzen.
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F
BEWERBUNGSUNTERLAGEN UND ABWICKLUNG
Einzureichende Bewerbungsunterlagen
Wir erwarten von den Interessentinnen und Interessenten eine
schriftliche Offerte, die kurz gehalten Auskunft gibt über:

Beruflichen W erdegang / Erfahrungen / Referenzen

Beschreibung des vorgesehenen Betriebskonzepts sowie des
gastronomischen Angebots inkl. grober Preisgestaltung
(Preisspanne)

Umsatzerwartungsrechnung der offerierten Betriebsjahre

Mietzinsofferte in Fr.
o Umsatzmietzins in % des Nettoumsatzes
o Mindestmietzins in Fr.

Beschreibung und Umfang der möglichen bzw. allfälligen eigenen Investitionen sowie deren Finanzierung

Businessplan mit Schwerpunktaussagen zu:
o Geschäftsidee, Ausrichtung
o Konkurrenten im Markt
o Marketingaktivitäten und Akquisition der Kundensegmente
Das beiliegende Bewerbungsformular (letzte Seite) ist der schriftlichen Bewerbung ebenfalls beizufügen .
In der Folge werden wir die in Betracht kommenden Interessentinnen und Interessenten zu einer ersten Besprechung einladen.
Eingabefrist: Die Bewerbungsunterlagen sind bis 15. September 2015 einzureichen.
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Weitere Auskünfte
Stadt Zürich, Liegenschaftenverwaltung, Lorena Hertli, Morgartenstrasse 29 / Postfach, 8022 Zürich
[email protected], Tel. 044 412 53 75
Disclaimer / Haftungsausschluss
Bei dieser Ausschreibung handelt es sich nicht um ein Verfahren
im Rahmen des öffentlichen Rechts mit standardisierten Formalitäten und entsprechenden Rechtsmitteln.
Die Stadt Zürich wird aus den eingegangenen Angeboten das,
nach ihrem Ermessen, geeignetste berücksichtigen. Über die
Gründe für den Zuschlag wird keine Korrespondenz geführt. Die
definitive Vertragsgestaltung sowie die entsprechende Zustimmung der städtischen Genehmigungsinstanzen bleiben vorbehalten.
Die Offerierenden tragen alle Kosten im Zusammenhang mit ihrem
Angebot selbst. Provisions- oder Goodwillzahlungen sind ausgeschlossen.
Für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Daten und Angaben in
dieser Dokumentation wird keine Gewährleistung übernommen.
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G ANHANG/PLÄNE
Grundriss EG
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Grundriss UG
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H
BEWERBUNGSFORMULAR RESTAURANT „WILDER MANN“,
FREIESTRASSE 221, 8032 ZÜRICH
Personalien
 Name / Vorname / Firma
 Telefon / Fax / E-Mail
 Beruflicher W erdegang / Lebenslauf (separat beizulegen)
 Gegenwärtige Tätigkeit
Betriebskonzept / Angebot
 Quartierrestaurant ( kurze Konzeptbeschreibung, Angebot und Preisgestaltung)
(separat beizulegen)
 Saal (kurze Konzeptbeschreibung, Angeb ot und Preisgestaltung)
(separat beizulegen)
 Marketingaktivitäten (kurze Beschreibung zu geplanten Ak tivitäten inkl. Banketten)
(separat beizulegen)
Art der Betriebsführung
 Selbstständig
 Geschäftsführung
 Gastrokette
Öffnungszeiten / Ferien
 Restaurant
 Aussenwirtschaft
 Geplante Betriebsferien
Finanzielles
 Investitionen eigene (Bezeichnung und Betrag in Fr.)
 Finanzielle Eigenmittel (in Fr.)
 Umsatzerwartung über die gesamte Vertragslaufzeit (separat beizulegen)
Erträge
 Umsatzbudget gesamt/Jahr (in Fr.)
 Mindestmietzins / Jahr
 Mietzins in Prozenten (%) vom Umsatz
Datum: __________________________ Unterschrift: __________________________
Bitte Formular ausfüllen und mit den Bewerbungsunterlagen mitsenden.
Einsendefrist 15. September 2015
 Adresse
 Der Bewerbung ist ein aktueller Betreibungsauszug beizulegen
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