Pressebericht | Juli 2015 Europa Miniköche ... ... zu Besuch bei Mössle Am 22. Juli besuchten uns 13 Miniköche der Gruppe Günzburg und Frau Elke Kisters, Geschäftsführerin der Europa Miniköche gGmbH, um einen Einblick in den Arbeitsalltag eines Gastrogroßhandels zu bekommen. Es ist auch wichtig zu sehen, wo und wie kommen die Lebensmittel eigentlich zu den Gaststätten bzw. in den Handel. Welche Dimensionen hat ein Gastrogroßhandel, wie sind die Abläufe bei einer Bestellung, wie werden Produkte kommissioniert? All dies konnten sich die Miniköche live ansehen. Des weiteren gab es eine Führung durch alle Bereiche der Firma. Es wurde vom Trocken- über die Kühl- und Tiefkühllager alle Bereiche besichtigt. Am größten wurden die Augen in den Eisbereichen in denen unser Langnese oder B&J Eis gelagert wird. Fragen der Miniköche wurden an Ort und Stelle fachgerecht von Herr Mössle beantwortet. Anschließend wurde ein gesamter Bestellvorgang vom Eingang (Erfassung durch Patrick Mössle) bis zum fertig kommissionierten Rolli für die Auslieferung durchgespielt. Die Kommissionierung fanden die Miniköche lustig, sie suchten fleißig die Stellplätze im Lager der zuvor für eine Bestellung zusammengestellten Artikel. Im Anschließenden Workshop „Fischkunde und Fischiletieren“ lernten die Miniköche das fachgerechte Filetieren von Forellen, Lachs und einem Seeteufel. Herr Jürgen Rohrer beantwortete alle Fragen zum Thema Fisch und erklärte den Miniköchen das fachgerechte Filetieren der Forellen. Anschließend Filetierten sie selbstständig Ihre Forellen. Herr Ewald bereitete mit den Miniköchen die einzelnen „Fischpäckchen“ mit Forellenfilet, Lachsfilet, frischen Gewürzen und Olivenöl vor. Anschließend wurden die Fischpäckchen gegrillt und mit den Miniköchen verkostet. Für die Teilnahme am Workshop erhielten die Miniköche noch zusätzlich ein Zertifikat. Die Veranstaltung machte allen beteiligten sichtlich Spaß und wir konnten den Miniköchen exklusive Einblicke in unseren Tagesablauf und zum Thema Fisch bieten.
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