Julia Walch - neue Chefin im berühmten Weingut Elena Walch

Julia Walch - neue Chefin im berühmten Weingut Elena Walch - stellt ...
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01.06.15 WEINE
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Julia Walch,
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Julia Walch passiert es immer wieder, dass sie auf Messen für eine Hostess
gehalten wird, die am Stand nett lächelt und den Besuchern ein Glas Wein zum
Verkosten einschenkt.
„Es sind meistens die Männer, die dort sprechen", sagt sie. „Entweder weil sie die
Weingutsbesitzer sind oder die Manager. Die Frauen, die dann dort sind, das sind
dann meistens eben die Fräuleins, die einschenken. Man muss sich als Frau in
dieser Branche mehr unter Beweis stellen."
Erstmal was ganz anderes studiert.
Offenkundig gelingt das der 28-Jährigen ganz gut. Immerhin vertritt sie das
berühmte Weingut Elena Walch überall auf der Welt, außer in Italien und den
USA. Um diesen Ecken kümmert sich ihre Schwester Karoline (im Foto ganz
links).
Dabei ist es noch gar nicht so lange her, dass Julia Walch in´s Weingeschäft
eingesteigen ist. Nach dem Abitur hatte sie zunächst in Frankreich Geschichte
studiert und in Brüssel Europäische Studien. „Dann habe ich begriffen, dass ich
06.08.2015 09:52
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mich entscheiden muss. Entweder ich bin drinnen in der Weinwelt oder ich bin
draußen", sagt sie. „Je älter ich geworden bin, umso mehr habe ich gemerkt, wie
schön die Weinwelt ist, und dass ich mir nicht vorstellen kann, kein Teil mehr von
ihr zu sein."
Ziemlich große Fußspuren.
So studierte sie nochmal: Weinbau im französischen Dijon. Danach arbeitete sie
ein halbes Jahr auf einem Weingut in Bordeaux, bevor sie vor zwei Jahren zurück
nach Südtirol kam und Mitarbeiterin des Familienbetriebes wurde. Wie auch ihre
Schwester Karoline.
Die beiden sind die fünfte Generation im Weingut. Die Fußspuren, in die sie treten,
sind groß.
Weinbaulegende Elena Walch.
Ihre Mutter Elena war in den 80er Jahren die erste Frau an der Spitze eines
Weinguts in Südtirol und ist längst zur Legende geworden. Elena Walchs Eltern
kamen zwar aus Südtirol, sie selbst aber wurde in Mailand geboren. Dort wuchs
sie auf und arbeitete als Architektin, bevor sie ihren Mann kennenlernte und in die
Familie Walch einheiratete. 1985 übernahm sie auf Anregung ihres Mannes die
Leitung der beiden Weingüter Castel Ringberg und Kastelaz, zwei Leitbetriebe des
Walch-Imperiums, die schon lange im Familienbesitz waren.
Herr Walch war von den Fähigkeiten seiner Frau dermaßen beeindruckt, dass er
kurzerhand beschlossen hatte, in den Hintergrund zu treten. Das ist Größe.
In der Region anfangs unbeliebt.
Elena Walch setzte von Anfang an auf Klasse statt auf Masse und zog sich damit
den Unmut vieler anderer Winzer der Region zu, die das für neumodischen
Quatsch hielten.
Diese Zeiten sind lange vorbei. Walch-Weine gehören seit Jahren zum besten,
was in Südtirol in Flaschen gefüllt wird.
Wir haben uns eine Flasche Chardonnay aus Walchs Selezione-Linie kommen
lassen und lauschen Julia, was sie zu diesem Wein zu sagen hat:
„Dieser Chardonnay passt jetzt vor allem in die Sommersaison. Die
Selezione-Weine stammen aus verschiedenen kleinen Weingütern auf Höhen
zwischen 350 bis 800 Meter. Das sind Weine, die in der Gastronomie auch
glasweise ausgeschenkt werden. Da ist es sehr wichtig, dass der Konsument
bereits in der Nase von dem Wein überzeugt wird. Alle unsere Weine stehen
für frische Säure und Klarheit, das machen die Höhenlagen. Zudem sind die
Selezione-Weine ausschließlich im Stahltank ausgebaut worden, hier wurden
keine Barriquefässer benutzt. Auf diese Weise wurden die besonderen
Fruchtnoten erhalten. Dieser Chardonnay ist ein wunderbarer Aperitif, den
man auf der Terrasse zu ein paar Oliven genießen kann, der aber auch zu
Salat passt, zu Vorspeisen und leichten Gerichten."
Also dann. Suchen wir uns eine Terrasse, schnappen uns ein paar Oliven und
öffnen die Buddel.
Ananas, weißer Pfirsich, grüner Apfel.
In der Nase... in der Nase... Ja, was ist denn in der Nase, Frau Walch? Ein wenig
Ananas, Banane und ein bisschen der Duft nach weißen Blüten.
Im Mund kommt der Tropfen dann aber in Fahrt. Allem voraus braust da Ananas
über die Zunge, dahinter weißer Pfirsich und grüner Apfel. Das macht schon Spaß.
Bei der Säure stimmen wir Ihnen zu, Frau Walch. Die ist ausgeprägt, macht den
Wein angenehm frisch und trinkig.
Bester Einstieg in die Welt des Chardonnay.
Fazit? Wer in die Welt des Chardonnays einsteigen will, der ist mit diesem Wein
bestens bedient. Er ist solide gemacht und lässt ahnen, zu welchen Leistungen
diese Rebsorte in der Lage sein kann.
Übrigens, Frau Walch, sie hatten Recht, was die Oliven angeht. Die passen
ausgezeichnet dazu. Was wir uns auch hervorragend vorstellen können, ist
Gemüse vom Grill oder aus dem Ofen mit ordentlich Olivenöl.
Chardonnay von Elena Walch für 9,95 Euro bei Ludwig von Kapff.
Aktionspakete zur Winzerinnen-Woche:
Winzerinnen-4er-Paket Rotweine zum Sonderpreis von 29,80 statt 37,80
Euro.
Winzerinnen-4er-Paket Weißweine zum Sonderpreis von 29,80 statt 40,35
Euro.
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06.08.2015 09:52
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