Speisekarte - Hotel Krone Assmannshausen

In Ihren Ursprüngen war „die Krone“ in Assmannshausen weit über die
Grenzen des Rheingaus hinaus als Gasthof bekannt.
Dieser Tradition werden wir nun wieder in vollen Zügen gerecht.
Bodenständige Gerichte mit regionalen und mediterranen Akzenten
erwarten
arten Sie auf den folgenden Seiten dieser Speisekarte
Ob Kaffee und Kuchen, ein Glas Wein, eine Rheingauer Vesper
oder ein erfrischendes Landskron Bier …
Wir freuen uns immer auf Ihren Besuch und wünschen einen
genussvoll
genussvoll-ungezwungenen
Aufenthalt!
Wir servieren von der Hauptkarte
12:00 bis 14:30
1
Uhr & 18:00 bis 22:00 Uhr
und von der Vesperkarte
14:30 bis 18:00 Uhr
In allen Speisen und Getränken können folgende Stoffe, oder daraus gewonnene Erzeugnisse, enthalten sein:
Glutenhaltiges
ges Getreide, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie,
Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere.
Bei Fragen diesbezüglich ist Ihnen unser ServiceService und Küchenteam gerne behilflich.
Privathotels Dr. Lohbeck
Lohbe GmbH & Co. KG • Hotel Krone Assmannshausen
Rheinuferstr. 10 • D-65385
D
Rüdesheim-Assmannshausen
Assmannshausen
Telefon 06722-4030
06722
• Telefax 06722-3049
Email [email protected]
info@hotel
• www.hotel-krone.com
“Das Durchschnittliche gibt der Welt ihren Bestand.
Das Außergewöhnliche ihren Wert.” (Oscar Wilde)
Diese Unternehmensphilosophie des
des Gründerpaares Dr. Rolf Lohbeck und Heidrun
Lohbeck spiegelt seit 30 Jahren die Motivation und Haltung zu der kleinen und exquisiten
Hotelgruppe PRIVATHOTELS DR. LOHBECK.
Es ist eine Sache, eine Philosophie zu wählen – und eine völlig andere, sie auch zu leben.
In den Hotels der PRIVATHOTELS DR. LOHBECK wird diese Philosophie von jedem
Mitarbeiter gelebt. Jeder ist sich bewusst, dass er an einem außergewöhnlichen Ort
für den Gast tätig sein darf. Jeden Tag stellt sich der Mitarbeiter die Aufgabe:
Ich möchte den Gast zum Stammgast machen!
Es ist nicht Snobismus dieses Leitmotiv gewählt zu haben – es ist Verpflichtung!
Zu den PRIVATHOTELS DR. LOHBECK gehören nur ausgesuchte und
„handverlesene“ Hotels der viervier und fünf Sterne Kategorie.
Kultivierter Hotelkomfort
telkomfort empfängt den Gast und gediegener sowie
qualifizierter Service begleitet ihn unaufdringlich während seines Aufenthaltes.
In allen Speisen und Getränken können folgende Stoffe, oder daraus gewonnene Erzeugnisse, enthalten sein:
Glutenhaltiges
ges Getreide, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie,
Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere.
Bei Fragen diesbezüglich ist Ihnen unser ServiceService und Küchenteam gerne behilflich.
Privathotels Dr. Lohbeck
Lohbe GmbH & Co. KG • Hotel Krone Assmannshausen
Rheinuferstr. 10 • D-65385
D
Rüdesheim-Assmannshausen
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• Telefax 06722-3049
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Menü Krönchen
Wildessenz
mit Preiselbeerflädle
à la carte R 8,50
oder
Roh marinierte Lachstranchen mit Chili,
Koriander
oriander und Ingwer und Kartoffelcroûtons
à la carte R 15,50
*****
Gebratenes Filet vom Kabeljau
auf Schmorgurke und hausgemachten Mandelbällchen
à la carte R 27,50
oder
Rosa gebratenes Hirschrückensteak
auf Kürbismelange
mit getrüffelten Herzoginkartoffeln
Herzogi
à la carte R 29,00
*****
Duo von der Traube
Traubentarte und geeistes Traubensüppchen
à la carte R 10,50
oder
Käseauswahl
mit Senfsauce von der schwarzen Kirsche und Bauernbrot
Menüpreis für das 33-Gang Menü mit Suppe
Menüpreis für das 33-Gang Menü mit Vorspeise
á la carte R 12,00
R 45,00
R 49,50
In allen Speisen und Getränken können folgende Stoffe, oder daraus gewonnene Erzeugnisse, enthalten sein:
Glutenhaltiges
ges Getreide, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie,
Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere.
Bei Fragen diesbezüglich ist Ihnen unser ServiceService und Küchenteam gerne behilflich.
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Salate
«Krone Salat»
Knackige Blattsalate der Saison mit gerösteten Körnern
und Honig-Senfdressing
Honig
R
9,00
«Krone Salat»
Knackige Blattsalate der Saison mit gerösteten Körnern,
Körne
Honig-Senfdressing
Senfdressing und Ziegenkäse-Crème-Brûlée
Ziegenkäse
R
13,50
«Krone Salat»
Knackige Blattsalate der Saison mit gerösteten Körnern,
Honig-Senfdressing
Senfdressing und Parmaschinken, Feigen,
Parmesan und Walnüsse
R
18,50
Marinierter Feldsalat
mit Roquefort und
un Pflaume
R
16,50
In allen Speisen und Getränken können folgende Stoffe, oder daraus gewonnene Erzeugnisse, enthalten sein:
Glutenhaltiges
ges Getreide, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie,
Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere.
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Suppen & Vorspeisen
Kürbiscrèmesuppe
mit Kokos-Jakobsmuschel
Kokos
R
7,50
Steinpilzessenz
mit hausgemachten Entenravioli
R
8,00
Gehacktes Rindertatar mit Wildkräutersalat
Brotchips, gehobeltem Parmesan und Trüffelemulsion
Trü
R
15,50
Sashimi vom Pfeffer-Thunfisch
Pfeffer
mit Teriyakisauce, Limette und Koriander
R
16,00
Garnelen im Winterweizen-Tempuramantel
Winterweizen
mit Wodkanaise und Rettichsprossen
R
17,00
In allen Speisen und Getränken können folgende Stoffe, oder daraus gewonnene Erzeugnisse, enthalten sein:
Glutenhaltiges
ges Getreide, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie,
Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere.
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Zwischengerichte & Fischgerichte
Blutwurstravioli
ioli auf caramelisierten Apfelscheiben
und Kartoffelespuma
R
18,00
Steinpilzrisotto mit gebratenen Steinpilzen
und hausgeräucherter Entenbrust
R
19,50
Pochiertes Zanderfilet auf Champignontatar
mit Dillkartoffeln und Zitronensauce
R
23,50
Gebratenes Doradenfilet auf Kürbisrisotto
und gebackenem Fenchel
R
26,00
Gebratenes Seeteufelfilet
mit Risotto von Frankfurter grünen Kräutern
und Artischocken-Beurre
Artischocken
Blanc
R
28,50
In allen Speisen und Getränken können folgende Stoffe, oder daraus gewonnene Erzeugnisse, enthalten sein:
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Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere.
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Fleischgerichte
Kalbsleber «Berliner Art»
mit Kartoffelstampf,
toffelstampf, Apfel und gebackenen Zwiebeln
R
25,00
Fasanenbrust «Winzer Art»
auf Champagnerkraut, Kartoffelpürée
und Traubenjus
R
28,50
Rinderfilet «Rossini»
mit Gänsestopfleber und Trüffeljus
auf Annakartoffeln und Bohnenbündchen
R
38,00
Rosa gebratener Rehrücken
mit hausgemachten Walnuss-Spätzle
Walnuss
Preiselbeersauce und Speckrosenkohl
R
39,50
In allen Speisen und Getränken können folgende Stoffe, oder daraus gewonnene Erzeugnisse, enthalten sein:
Glutenhaltiges
ges Getreide, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie,
Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere.
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06722
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Dessert
Joghurtmousse
mit Kumquatsragout und Zitronensorbet
R
8,50
«Schokoladenküchlein»
mit eingelegten Trauben
und Assmannshäuser
shäuser Spätburgunder-Eis
Spätburgunder
R
9,50
«Aprikosen Variation»
mit Sorbet, Gel und Panna Cotta
R
9,50
Käseauswahl
mit Senfsauce von der schwarzen Kirsche und Bauernbrot
R
12,00
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Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere.
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Assmannshausen
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06722
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Vesperzeit in der Stube
Hart gekochte Eier
mit grünerr Sauce & Salatbouquet
R
9,00
«Kronenbratwurst
Kronenbratwurst»
in Kooperation mit der Metzgerei Bach, exklusiv hergestellt
mit Senf, Kartoffelsalat und gebackenen Zwiebeln
R
9,00
Käseauswahl
mit Senfsauce von der schwarzen Kirsche und Bauernbrot
R
12,00
Vesperteller
sperteller «Metzgerei Bach»
Hessische Wurstspezialitäten mit Radieschen,
Essiggürkchen, Landbutter und Bauerenbrot
R
13,00
Sülze vom Tafelspitz, im Glas serviert
mit grüner Sauce und Bratkartoffeln
R
13,50
Matjesfilets «Hausfrauenart»
mit Zwiebeln,
n, Äpfel, Schmand und Salzkartoffeln
R
15,00
«Krone Salat»
Knackige Blattsalate der Saison mit gerösteten Körnern,
Tomatendressing und Balsamico Poulardenbrust
R
15,00
Wiener Schnitzel aus der Kalbshüfte
mit lauwarmen Kartoffelsalat und angemachten
angemacht Kopfsalat
R
23,50
Steak vom Simmentaler Rind mit gebackenen Zwiebeln
Bratkartoffeln und Blattsalat
R
27,50
In allen Speisen und Getränken können folgende Stoffe, oder daraus gewonnene Erzeugnisse, enthalten sein:
Glutenhaltiges
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