graham & malvedos complete

GRAHAM
&
MALVEDOS
VERTIKALVERKOSTUNG
COMPLETE
VINTAGE PORTS 2008 - 1927
Zu g eg eb en , g an z „ c om p l et e“ i s t d e r A r t i kel n i ch t , a b e r d i e An z ah l d e r
v e rk o st et e P o rt s r e ch t f e rt i g t d i e Üb e r s ch ri ft d o ch u n d g i b t h o ff e n t l i ch
ei n e fu n d i e rt e Üb e r s i ch t ü b e r d i e P o rt w e i n e d e r F i rm a G r ah a m .
Au fg ru n d d e r g u t p r op o rt i on i e r t e n Tan n i n e si n d d i e Vi n t ag e P o rt s v on
G rah am s eh r b es t ä n d i g u n d z ei ch n en si ch d u r ch ei n e t ol le K om b i n at i on
v on
g eb al l t e r
F r u ch t
und
ei n e r
t i ef en
K o m p l e xi t ät
au s.
Au s
s en t i m en t al en G rü n d en h a b e i ch von d en G rah am ’s Po rt s n e b en d e m
g r o ßa r t i g en 1 955 e r b i sh e r m ei n en G eb u rt sj ah rg an g 1 970 fa v ori si e rt . Da
1970 d a s l et z t e g r o ß e J ah r g e w es en i s t , i n d e m d i e Vi n t ag e P or t s n o ch
au ß e rh al b v on P o rt u g al ab g e fü l l t we rd e n d u rft en , i st d i e s a u ch ei n t ol l es
Jah r, u m d i e Ei n fl ü s se d e r u n t e r s ch i ed li ch en A b fü l l e r au f d en W ei n z u
en t d e c k en . S o h a b e i ch z .B . f e st s t el l en k ön n en , d a ss d i e Ab fü l l u n g d e s
Ar m y & Na vy St o r e m eh r K o m p l e xi t ät au f w ei st , al s d i e d e r o ri g i n al
G rah am ‘ s Ab fü l l u n g d e s g l ei c h e n Jah r e s u n d d i e Ab fül l u ng v on C o rn e y
an d Ba r r ow b ei u n s e r en V e rk o st u n g en o f t f eh l e rh a ft wa r .
4 verschiedene Abfüllungen des Graham‘s Vintage Port 1970
„E S GI BT K E IN E G UT E N J A H R G Ä N G E – s on d e rn n u r g u t e F l as ch en “
l au t et ei n S p ri ch w o rt i n P o rt u g al . D am i t sp ri ch t m an ei n f ü r al t e P o rt s
h o ch s en si b l e s Th em a an . Zu m ei n en g i b t es b ei d en Vi n t a g e P o rt s v or
1975 u n t e r s ch i ed l i c h e A b fü l l u n g en , d a m an d a m al s Vi n t a g e P o rt n och
fa s sw ei s e n ach E n g l an d b ri n g en u n d i n d i vi d u ell ab fül l en k on n t e . D e s
W ei t e r en si n d n at ü r li ch au ch d i e Lag e ru n g sb e d i n g u n ge n s eh r wi ch t i g . S o
s ol l t e m an si ch v o r d em E r w e rb al t e r Vi n t ag e P o rt s m i t d i es em Th e m a
b e fa s s en , d a d u r ch Lag e ru n g u n d Ab f ü ll er z u m T ei l gro ß e q u al i t at i ve
Un t er s ch i ed e en t st e h en k ön n e n .
© 2011 by
H IS T O R Y – Di e F i r m a G rah am wu rd e 1 820 v on d en B rü d e r n Wi l li am u n d
Joh n G rah am g eg r ü n d e t . Zu n ä ch s t w ar W ol l e d i e Hau p th an d el sw a r e,
d o ch s ch on b al d en t d e c kt en si e d a s P ot en t i al d es P ort w e i n h an d el s . Im
p e r f ek t en P or t w ei n j ah r 19 70 e r wa rb en d i e S ym i n g t on s d i e Ma r ke G rah am
u n d b eh i el t en d en u n v e rw e ch s el b ar en S t i l d er W ei n e b ei . D as F i l et s t ü c k
d e r F i rm a i s t d i e Q u i n t a d o s Mal v ed o s , w ob ei si ch d e r N am e M al v ed o s
v on d en St r om s ch n el l en ab l ei t et , d i e s i ch v o r E r ri ch t u n g d e r S t au st u f en
i m D ou r o d i r ekt v or d e r Qu i n t a b e f an d en .
Di e Sy m i n g t on s m o d e rn i si e rt en G rah a m , b l i eb e n ab e r d e m St i l u n d d er
T rad i t i on w ei t e r v e rp fl i ch t et . Ih r e r st e r J ah rg an g wa r d e r l eg en d ä r e
Vi n t ag e Po r t 1970 u n d vi el e w ei t e r e g r o ß e Vi n t ag e P o rt s wu rd en sei t d e m
v on d en Sy m i n g t on s h e rg e st el l t .
N eb en d en g en e r el l d e kl ari e rt en Vi n t a g e P o rt s sol l ten au ch d i e Si n g l e
Qu i n t a Vi n t ag e P or t s „( Qu i n t a d o s) M al v ed o s“ B ea ch tu n g fi n d en . G e r ad e
i m „sp l i t - d e cl ar at i o n - Jah rg a n g“ 1 991 / 1992 , i n d em si ch G rah am f ü r d i e
H e r st el l u n g ei n e s G rah am ’ s Vi n t ag e P o r t 199 1 u n d ei n e s M al ved o s 1992
en t s ch i ed en h at , i s t d as P r ei s- L ei st u n g s v e rh äl t n i s d e s M al ved o s- P o rt s
n ah ez u u n s ch l ag b ar , ab e r au ch 198 7 g e h ö rt z u d en G eh ei m t i p p s.
Ob w oh l d i e An r ei s e au fg ru n d d er La g e i m Hi n t e rl an d v on Vi l a Nova d e
Gai a e t w as b e s ch w e rl i ch e r i st al s b ei an d e r en H e rs tel l e rn , l oh n t si ch d e r
Be su ch d e r G rah am ’s L od g e. Si e v e r fü g t n e b en s eh r fr eu n d l i ch em u n d
vi el sp ra ch i g em P e r s on al , ei n em g u t au sg e st at t et en Sh op au ch ü b e r d i e
Mö g l i ch k ei t , d i e Vi n t ag e P o rt s d e r S ym i n g t on s g l a sw ei s e z u p r ob i e r en .
Di e F l as ch en w e rd e n m i t ei n er s p ez i el len Ga sm i s ch u ng d i r e kt n a ch d e m
Ei n s ch en k en
„ v er si eg el t“ ,
so
d as s
der
s au er st of fb e di n g t e
Al t e ru n g sp r oz e ss st ar k r ed u z i e rt wi rd . Au ß e rd em b e sc h r ä n kt si ch d i e
G rah am ’ s
L od g e
n i ch t n u r au f d i e
Ve r k o st u n g
v on
i h ren P o rt s – vi el e
an d e r e
Ma r k en
der
Sy m i n g t on s
wi e V e su vi o , D ow
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Wa r r e
si n d
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v e rt r et en .
Es
b l ei b t
ab z u w a rt en ,
ob
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n eu e st e
E rw e r b
der
Sym i n g t on s,
die
Ma r ke
C oc kb u rn ,
in
Zu ku n ft
hier
au ch z u v e rk o st en
s ei n wi r d .
© 2011 by
RO BO T IC L A G A RE S – Di e au t om at i s ch en T rau b en t r e t e r si n d n i ch t
r om an t i s ch , ab e r e s wi rd i m m e r s ch wi e ri g e r , d i e au sr ei ch e n d e M en g e an
P er s on en ( 2 P e r s on en p r o Pi p e ( =55 0 Li t e r) i m l ag a r) ei n z u st el l en , d i e
n ach ei n e m Ar b ei t st ag wäh r en d d e r W ei n l es e n och 3 S t u n d e n od e r l än g e r
i m l ag ar t r et en . Vi e l e H e rst el l e r fü h r en d i e Gä ru n g z w a r im l ag ar d u r ch ,
ab e r s eh r of t m an g el t es an d e r au s r ei ch en d en P e r s on en a n z ah l , u m ei n
op t i m al es E rg eb n i s z u e r r ei ch en . S ol l t e d i e No t w en di g k ei t b e st eh en , d a s
T rau b en g u t n a ch t s z u t r et en , s ch ei d et d e r m a n u el l e l ag ar v öl l i g au s.
Au ch d i e R ei n i g un g u n d d i e
T em p e r at u rk on t r ol l e k ön n en i m
au s Ed el st ah l g e f e rt i g t en r ob ot i c
l ag ar
w e s en t l i ch
ei n fa ch e r
d u r ch g e fü h rt w e rd e n .
„Au ch w en n d i e R om an t i k b ei m
r ob ot i c l ag ar au f d e r St r e ck e
b l ei b t , m ac h t m an d am i t b e ss e r e
P or t s “
sa g t
Pau l
Sy m i n g t on :
“Au ch
w en n
die
An fan g si n ve st i t i on v on ca . 120 .00 0 EUR
au f
kl ei n e r e
P o r t p r o d u z en t en
ei n e
ab sc h r e c k en d e
Wi r ku n g
h ab en k an n , i st d e r r ob ot i c l ag a r
ei n e u n u m g än g l i ch e An sch af fu n g , w en n m an h o ch q u al i tat i ven Vi n t ag e
P or t m a ch en wi ll . E s i st d i e wi ch t i g st e Er fi n d u n g i n d e r P o rt p r od u kt i on
d e r l e t z t en J ah rz eh n t e .“ Da s n e b en s t eh en d e F o t o z ei g t d en r ob ot i c l ag a r
au f d em S ch w es t er g u t Qu i n t a d a C av ad i n h a.
D ie V e rk o st u n g sn o t i z en d e r n ä ch st en S eit en b e z i eh en s ich au f m eh r e r e
V e rk o st u n g e n in d e n J ah r en 2007 b is 2010 , w ob e i d i e m e ist en Po r t s i m
letz t en J ah r v e rk o st et wu r d en .
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VE RK O ST U N G SN O T I ZE N
FI N E W H IT E – St r o h g el b e F a rb e , i n d e r Na s e vi el Ma n d el , T oa st b rot u n d
ei n e l ei ch t e Zi t ru s n ot e . V ol l er G au m en , l ei ch t e Säu r e . Ha r m on i s ch , l ei ch t
e rd i g er Ga u m en . N o t b a d . 15
E XT R A DR Y W H IT E – S eh r h el l e F a rb e m i t m i t t l er er K on si st en z . In d e r
Na s e O ran g e u n d G ra p ef ru ch t . T r o c k en e r , l ei ch t b i t t e r er G au m en , w en i g
F ru ch t . H at m i ch n i c h t ü b e rz eu g t . 14
T H E T AW N Y – Op t i sch p rä s en t i e r t si c h d i es e r ( Th e) Ta w n y s e h r ed el :
ei n e
g ed ru n g en e,
d i ckg l asi g e
F l as ch e ,
äh n l i ch
der
al t en
Ni ep o o rt fl as ch en . R ot b rau n e F a rb e m i t l ei ch t e m Wa s se r ran d . Vi el
T r oc k en fr u ch t u n d l ei ch t e p ri m ä r e ro t e Be e r en i m B ou q u et . Ve rh al t en e r,
l ei ch t säu r eh al t i g er Gau m en , f ri s ch . L ei d e r au ch i m Ab g an g z u vi el
Säu r e.
In s g es am t
ei n
wü r d i g e r
V e rt r et e r
kn ap p
u n t e rh al b
des
Qu al i t ät sl e v el s ei n e s 10 y ol d Ta wn y. 15
10 y O L D T AW N Y – R ö t l i ch e s B rau n . An sp r e ch en d e N a s e , t ol l e Nu s sF ru ch t - A r om en . Sp r i t i g er, n u s s- f ru ch t i g e r Gau m e n , ei n w en i g u n ru n d .
R el at i v ku rz e r Ab g a n g . 1 5, 5
20 y O LD T AW N Y – Di e 20-j äh ri g en Ta wn i e s si n d m ei n e P r ei s L ei st u n g s si eg e r . Hi e r e rh äl t m an fü r ei n en n o ch er sch wi n g l i ch en P r ei s
ei n en m ei st s eh r g u t g em ach t en , k o m p l ex en P o rt . Un d i n d i es e r K l as s e
g eh ö rt d e r 20 y ol d G rah am ’ s z u m ei n en F av o ri t en . V ol l e T r o ck en f rü ch t e:
Dat t el n , R o si n en u n d Nü s s e . V ol l er , k o m p l ex e r Gau m en , t ie f u n d ru n d .
Mi t t el l an g e r , a r om a t i sch e r & v ol l i n t eg ri e rt e r Ab g an g . 1 7, 5
30 y O L D T AW N Y – Sch on b räu n l i ch e N ot en . L ei ch t e r Wa s s e r ran d , g an z
l ei ch t e r g rü n e r S ch i m m e r i m P o rt . In d e r Na s e l ei cht n u s si g ,
T r oc k en fr ü ch t e, D at t el n . A m G au m en
i st d i e F ru ch t fas t g an z
v e rs ch wu n d en u n d au sg e p räg t en Ma d ei ra- N ot en g e wi ch en . Seh r l an g e r ,
t i ef e r u n d k o m p l e x e r Ab g an g . T ol l ! 18 , 5
40 y O L D T AW N Y – F l ach e r i n d e r Na s e al s d e r 3 0y ol d Ta wn y , au ch m i t
d en al t e rs g em ä ß g r ü n en R e fl e x en v e r s eh en . S ch a r fe r Ga u m en , w en i g e r
ar o m at i s ch al s d e r 20- u n d 30-j äh ri g e Ta wn y . Lan g e r Ab g an g , d o ch d i e
Sch är f e u n d d e r Al k oh ol ü b e rwi eg en h i e r . 17
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SI X G R APE S – In Zei t en , i n d en en d i e E rn t eh el f e r n o c h n i ch t l esen
k on n t en , wu rd en d i e b e s on d e r s g u t en F äs s e r v on G raha m s m i t d e m
Sym b ol d e r s e ch s W ei n t r au b en g ek e n n z ei ch n e t u n d s o wäh l t en d i e
Sym i n g t on s d i e s e Be z ei ch n u n g f ü r Ih r en P r e m i u m R u b y. Du n k el r ot e ,
m at t e F a rb e . F ri sch e K i rs ch en i n d e r Na s e, S äu r e. F ru ch t i g e r Gau m en
m i t K i rs ch en u n d B r om b e er en . S eh r ku r z e r Ab g an g . 1 5
LB V 2 0 05 – S eh r f ri s ch es E rs ch ei n u n g sb i l d . S au b e r . G u t e R efl ex e .
R el at i v l ei ch t . In d e r N a s e K i rs ch en , sü ß e Wü rz e . Seh r fru ch t i g m i t
s ch w ar z en Joh an n i s b e e r en . Am Gau m en vol l , f ru ch t i g , m i t t l e r e In t en si t ät
& K om p l e xi t ät . Un g e fi l t ert a b g efü l l t . 1 6
19 27 GR A H AM – I n t e r e s san t e r w ei s e h ab e i ch fü r g en au d i es e F l as ch e
au f ei n e r Au k t i on m i t g eb ot en , d an n a b e r am En d e n i ch t d en Zu sc h l ag
e rh al t en . R öt l i ch e s Br au n m i t au sg ep r ä g t e m Wa s s e r ran d , a b e r ei n e r s eh r
i n t en si v en St ru kt u r . Lei ch t e K o r r ea n d e r n ot e i n d e r N a se . D er W ei n i st
n o ch v ol l i n t akt . L e i ch t e Wü rz e m i t s ch ön en Mal z - un d K a f f e en ot en . Am
Gau m en d ez en t er Al koh ol . Mal z u n d N ou g a t . D e r Al k oh ol t ri t t m i t
z u n eh m en d e r D e ka n t i erz ei t i n d en V o r d e rg ru n d . Mi t t el l an g e r b i s l an g e r
Ab g an g . F ü r s ei n e 83 J ah r e n o ch s eh r vi t al . Wi r d si ch ab e r n i ch t w ei t e r
v e rb e ss e rn . Au st ri n k en ! 1 8
19 45 GR AH A M – Ei n T rau mj ah r s ow oh l i n B o rd eau x al s au ch i n
P or t u g al . Au ch am 1945 e r i st d i e Z ei t n i ch t sp u rl o s v o rü b e r g eg an g en ,
t r ot z d em i st e r n o ch s eh r l eb en d i g : Sch ön e B rau n n ot e , n oc h s e h r
k rä ft i g . Im m en s e St ru kt u r u n d K on z en t r at i on . In d e r Na s e s ch ön es
T of f e e- u n d R au ch b ou q u et , l ei ch t e r Mi n z t ou ch . Am G au m en Mal z , fa st
t o r fi g . S eh r i n t en si v u n d k r äft i g . D e r Ab g an g i st ext r em l an g ; m an wi ll
i h n au ch g a r n i ch t w eg l a ss en . Ei n k rä ft i g e r , t ol l er W ei n , d e r n o ch
Jah rz eh n t e d u r ch h al t en wi rd . Di e Ju g en d d i es e s W ei ns b eg ei st e rt , w en n
m an si ch ü b e rl e g t , d as s d er 2 . W el t k ri eg g e rad e b e en d et wu rd e, al s d i e
T rau b en au f d en R e b st ö c ke n h i n g en . 18
19 48
G R AH AM
–
Der
48 e r
w ar
ei n e
Üb e r ra s ch u n g .
V om
E r sc h ei n u n g sb i l d wa r e r d e r Äl t e st e , fa s t g ol d en - g el b l i ch u n d r e ch t d ü n n .
In d e r N as e ü b e r r ei f m i t ei n em m ed i z i n i sch en T ou ch u n d Mad ei r an ot en .
Am G au m en l ei ch t , m e d i z i ni sch , fl o ral . Gan z l ei ch t er Ab g a n g . Zu n ä ch st
en t s ch i ed i ch m i ch d afü r , d a s s d i e s e r W ei n sc h o n h ät t e au sg e t r u n k en
w er d en s ol l en , b e h i el t ab e r n o ch d i e Häl ft e i m Gl a s. G el eg en t l i ch e s
R i ech en am Gl a s b e st ä r kt e m i ch d a ri n , d as s d er Sau er st o ff d i es e m W ei n
ei n z w ei t e s L eb e n ei n g eh au ch t h at . Mi t z u n eh m en d e r D ek an t i e rz ei t
wu rd e d e r 194 8 e r V i n t ag e P o rt i m m e r k om p l ex e r . Di e se r Ei n d ru c k p a s st e
ü b e rh au p t n i ch t z u r Op t i k . N e v e r g i ve u p a Vi n t ag e Po r t ! 17
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19 55 GR A H AM – Du n k el o r an g e F a rb e ,
m i n i m al er
Wa s s e r ran d .
P e r f e kt e
St ru kt u r . K om p l e x e Mal z - u n d To f f e e n as e ,
Mi n z e
und
Sch o k ol ad e
im
Bou q u et .
Sam t i g e r ,
ab e r
i n t en si v e r
Gau m en , v ol l i n t eg r i ert m i t Sch o k ol ad e ,
K ar am el l
und
H on i g .
S eh r
l an g e r
Ab g an g
mit
h i n te rg rü n d i g en
r o t en
Be e r en f rü ch t en . Di e s e r P o rt h at n o c h
ei n l an g es L e b en v or si ch . Zu R ec h t
ei n e r
v on
Mi ch a el
Br o ad b en t s
Li eb l i n g en ! 1 9
19 57 M AL VE DO S – De r 57 e r M al ve d os
z ei g t
sc h on
en o rm e
Al t e r s sp u r en :
z i eg el r ot e F a rb e b ei m i t t l e r er St ru kt u r . V e rh al t en es B o u q u e t , l ei ch t e
Al koh ol n ot e , K a ram el l . Au c h i m Gau m en l ei ch t al k oh ol i sc h , S äu r e u n d
ei n e d ez en t e T o ff e e n ot e . Im A b g an g z ei g t e r ei n e e rst au n li ch e Län g e ,
d i e k ei n e r wi r kl i ch e rw a rt et h at . Au st ri n k en ! 1 5
19 58 M AL VE DO S – Or an g e R e fl e x e i n d e r d u n k e l rot en F a rb e ,
au sg e p räg t e r Wa s s e r ran d . F i l i g ran e Na s e m i t l ei ch t en Hi m b e e rn ot en . Am
Gau m en Sch o k ol ad e , l ei ch t e K a r am el l n ot en , s eh r i n t eg ri e rt . Mi t t el l an g e r,
l ei ch t s ch ok ol ad i g e r Ab g an g . 1 6, 5
19 62 M A L VE D O S – Au ch d e r 6 2 e r M al ved o s p rä s en t i e rt si ch i n s eh r
l ei ch t e r St ru kt u r b ei z i eg el r ot e r F a r b e . Im B ou q u et s ch wi n g t ei n e
e r st au n l i ch i n t en si v e Mal z n ot e m i t , g an z l ei ch t e Mi n z sp u r en . V ol l
au sg e r ei ft e r , el e g a n t e r G au m en m i t T o ff e e u n d Mal z . V o ll i n t eg ri er t e r
Ab g an g . 1 7
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19 63 G R AH AM – De r 6 3 er G rah a m ’ s
Vi n t ag e P or t z ei g t e si ch m i t ei n e r t aw n yb r au n en F a rb e m i t o r an g en R efl e x en . In
d e r Na s e t ol l e K i rs ch - u n d Hi m b e e rn ot en ,
g an z
l ei ch t
T of f e e
und
ei n e
sc h ön e
F ri s ch e . Am Gau m e n z ei g t e r n i ch t d i e fü r
G rah am t y p i sch e O p u l en z , b e st i ch t a b e r
d u r ch ei n i n t en si ve s F ru ch t a r o m en s p i el
und
K om p l e xi t ät .
Lan g e r ,
i n t en si v e r
Ab g an g . Ei n s eh r g u t e r Po r t , a b e r ei n
w en i g
u n t y p i sch
fü r
den
St i l
d es
Hau s e s . 18
19 64 M A L VE D O S – Du n k el o r an g e F a rb e
m i t au sg e p r äg t e m Wa s s e rr an d . S eh r b al an ci e rt e Na s e m i t Sch o k ol ad e.
In t eg ri e rt e r G au m e n m i t Cre m e B ru l e e u n d h i n t erg rü n d i g e r S ch ok ol ad e
u n d Tab ak b l ät t er n . San f t er A b g an g . 1 6
19 65 M AL V E DO S – D e r 65 e r h at s ei t
d e m D e kan t i er e n st ar k n a ch g e d u n k el t .
Ve rh al t en e Na s e m i t K a ra m el l . Vol l er ,
i n t eg ri e rt e r G au m en m i t vi el K aram el l
und
H on i g .
M i t t el l an g e r,
v ol l
i n t eg ri e rt e r A b g an g . Wi rd si ch au f
d e m Ni ve au n o ch ei n g u t e s Jah rz eh n t
h al t en . N eu - v e rk o r k t ! 17
19 66 GR AH A M – J u g en d l i ch d u n k el r ot e F a rb e m i t i m m en s e r St ru kt u r .
K om p l ex e s
B ou q u et
mit
vi el
S c h o k ol ad e
und
h i n t e rg rün d i g en
T of f e en ot en . Lan g u n d t i e f. E xt r em k o m p l ex e r G au m en m i t Sch ok ol ad e
u n d rau ch i g en A r o m en . S eh r k o m p l e x e r u n d l an g e r Ab ga n g . D e r W ei n
wi rkt , al s ob er n o c h n i ch t al l es z ei g t , wa s e r m al k ön n en wi rd . 18 ,5
19 68 M A L VE D O S – H el l es R o t o r an g e b ei w ä ss ri g e r K on si st en z . Im
Bou q u et l ei ch t e Mi n z n ot en , vi el Säu r e . Üb er r a sch en d e rw ei s e k ei n e S äu r e
i m Mu n d , h i n t e r g rü n d i g l ei ch t e T o f f e en ot en . K u rz e r Ab g an g . Hi e r h ät t e
m an si ch vo r au ssi ch t l i ch b e s s e r fü r d en 1967 e r en t sch i ed en ! 1 5
19 70 G R AH AM – D e r 70 e r G rah am ’s Vi n t ag e P o rt m u s st e e i n b es on d e re r
P or t w e rd en , w ei l d i es d e r e r st e Jah rg an g u n t e r d e r Äg i d e d e r
Sym i n g t on s w ar . Ju g en d l i ch t i efr o t e
F a rb e u n d ei n e i n t en si v e St ru k t u r .
K om p l ex e s B ou q u et m i t vi el F ru ch t ,
F ri s ch e u n d au sg e p r äg t en K a ff e e und
Mal z n o t e n .
L ei ch t e r
R o si n en t ou ch . S eh r ko m p l e x. Vol l e r
Gau m en
mit
Pfl a u m e n m a r m el ad e ,
h i n t er g rü n d i g ro t b e e ri g e F ru c h t &
R o si n en .
S eh r
l an g e r
Ab g an g ,
k om p l e x . Ei n ab s ol u t kl as si s ch e r
Vi n t ag e P o rt , d er f a st v ol l au sg e r ei ft
i st u n d si ch n och ü b e r Jah rz eh n t e
h al t en wi rd . 1 9
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19 75 G R AH AM – S ch on s eh r h el l mi t st ar k en Al t e ru n g s sp u r en u n d ei n e r
l ei ch t en St ru kt u r . Di e N as e i st al k oh o li sch m i t s ch ön en Hi m b e e rn ot en .
D er G au m en i st el e g an t m i t ei n em ku r z en , l ei ch t sp ri t i g en Ab g an g . Wi e
al l e 197 5 e r i st au ch d e r G r ah a m eh e r a u f d er fi li g ran en S ei t e! 16
19 76 M A L VE D O S – Zi eg el r ot e F a rb e , w en i g W a ss e r r an d . In d e r N as e
Säu r e, h i n t er g rü n d i g F ru ch t u n d K ar am el l . Ob e rfl ä chl i ch e r Gau m e n :
Al koh ol , Säu r e , w en i g F ru ch t . K u rz e r , ei n d i m en si on al er A b g an g .
Au st ri n k en ! 15
19 77 GR AH A M – In D eu t s ch l an d h a b e n d i e 7 7 e r Vi n t ag e P or t s ei n s eh r
h oh e s P r ei sn i v eau e r r ei ch t , ob w oh l vi el e v on Ih n en Ih r e G en u s s r ei f e
n o ch l an g e n i ch t e r r ei ch t h ab e n . D en 77 e r G ra h am b eob a ch t e i ch s ei t
l an g e r Z ei t m i t vi el In t e r e s s e. L ä sst m an i h n l an g e a n d e r Lu f t ,
p r äs en t i e rt e r si ch m i t l eu ch t en d r ot e r F a r b e b ei mi t t l er e r b i s vol l e r
St ru kt u r . F l o ral e N o t en u n d l ei ch t e F ru ch t i m B ou q u e t . Am G au m en vi el
F ru ch t , t ol l e Wü rz e m i t d em fl o r al en T o u ch d e r Na s e, z u s ät z l i ch Lak ri t z e .
Mi t t el l an g e r , s eh r f r u ch t i g er A b g an g . 1 7 ,5
19 78 M A L VE D O S – D e r 78 e r s et z t d en B eg i n n d e r Si n g l e Q u i n t a P o rt
Är a. V o rh e r h ab e n h au p t sä ch l i ch Mal v ed o s u n d V a rg el l as d i e s e
P or t w ei n a rt h e r g es t el l t , d o ch 197 8 h ab en si ch vi el e a n d e r e Häu s e r
an g es ch l o s s en u n d st el l en s ei t d em i n d en J ah r en , i n d en en d i e Q u al i t ät
i n Ei n z el l ag en g u t wa r en , ab e r i m G e sa m t b i l d n i ch t fü r ei n en Vi n t ag e
P or t r ei ch en , Si n g l e Qu i n t a Vi n t ag e P o r t s h e r . D e r 78 e r wu rd e l ei d e r v on
ei n e r K o rk n o t e ü b e r rag t u n d es wa r kei n e Er s at z fl a sc h e z u r Han d ,
d ah e r: N R
19 79 M AL V E DO S – Du n k el r ot e F a rb e b ei el eg an t e r St r u kt u r . In d er
Na s e
sü ß e
Mi n z n ot en
und
R osi n en ,
h i n t e rg rü n d i g
Sc h ok ol ad e .
In t eg ri e rt e r G au m e n m i t S ch ok ol ad e u n d K a ra m el l , aus g e p r äg t e Sü ß e.
T of f e eb et on t e r , el eg an t e r A b g an g . 16 ,5
19 80 G R AH AM – Di es e r J ah rg a n g sp o rt z ei g t ei n e
kl ar e , z i eg el r ot e F ar b e. In d e r Na s e en t d e c kt m an
O ran g en und
P fl au m en a r o m e n .
Ei n
k om p l ex e r ,
s ch ö n er W ei n i m Mu n d , vi el Al ko h ol , G ewü rz e .
Mi t t el l an g e r , s eh r al k oh ol b et on t e r A b g an g . Di e s e r
P or t i st n o ch n i ch t vol l en t wi c k el t . S ol l t e si ch d e r
Al koh ol n o ch i n t eg r i er en , wi rd e r i n 10 Jah r en ei n
n o ch g r ö ß er e r G en u s s. 1 7 +
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19 82 M AL VE DO S – Se h r d u n kl e , b rau n r ot e F a rb e. De r f a rb l i ch e
Un t er s ch i ed z wi sc h en d en 80 e r P o rt s u n d d en 7 0 e r P ort s i st
b e m e rk en s we r t ! Si e
si n d d u r ch w e g
v ol l er
u n d d u n kl e r.
L ei ch t e
T of f e e sp u r en u n d ei n H au ch r ot e r B e e r en i n d e r N a se. F ri s ch e r Ga u m en ,
wü rz i g m i t K ar am el l n ot en . L ei ch t st ö r en d e r Al k oh ol i m Ab g a n g . 1 6
19 83 G R AH AM – Op t i s ch i st d i e s e r W ei n v o m 85 e r n i ch t z u
u n t e r s ch ei d en . In d e r N as e v e r m i sst m an d i e fü r G r ah am ’ s P or t s
t yp i s ch e Sü ß e , e rk en n t ab e r ei n e an r eg en d e Wü rz e . Au c h d e r G au m en
p r äs en t i e rt si ch ü b e r sch wän g l i ch wü rz i g m i t vi el Pep p . B ei m i t t el l an g em
Ab g an g i st d i e s ei n s eh r i n t e r es s an t e r V i n t ag e P o rt d e s Hau s es . 1 7
19 84 M A L VE DO S – Ju g en d l i ch rot e F a r b e m i t l ei ch t em W a s se r r an d u n d
m i t t l er e r St ru kt u r . F ri s ch e , f ru ch t b e t on t e Na s e . V ol l er , ru n d e r G au m en ,
Hi m b e e r en i m Hi n t e rg ru n d . K u rz e r, f ri s ch er A b g an g . Im Gau m en wi r kt
d e r Wei n r ei f e r al s i n d e r N as e . 1 6, 5
19 85 GR AH A M – L ei d e r k on n t e i ch b ei d er
Ve r k o st u n g
dieses
P o rt s
of t
n i ch t
wi d e r st eh en u n d h ab e i h n v or s ei n e r
op t i m al en D e kan t i e rz ei t v on m i n d es t en s
s ec h s
S t u n d en
zum
g r o ß en
Tei l
au sg e t ru n k en . Ei n e n o ch r ech t j u n g e F a rb e
fü r ei n e n 25 Jah r e al t en W ei n . In d e r Na s e
sü ß, k on z en t ri e rt . Ei n t yp i s ch e r P or t fü r
d en S t i l d es H au s e s. Im Gau m en R osi n en ,
r ot e B e er e n u n d vi el F r u ch t . Wi r d i n
d i es e m Jah r n u r v om F on s e ca au f d i e
R än g e v e r wi e s en . 1 8
19 86 M A LV E DO S – D e r 86 e r wa r fü r m i c h d i e g ro ß e Üb er r a sch u n g .
Ni ch t wi e a n g en om m en s ch on s eh r w ei t en t wi ck el t , s on d e r ab s ol u t j u n g
u n d j u g en d l i ch . F r u ch t i g es B ou q u et m i t Hi m b e e r en u nd K i rs ch n ot en .
F ri s ch e r, v ol l e r u n d r u n d e r Gau m en , Pf e f f e rn ot e u n d F ru ch t . Lan g e r ,
f ri sch e r Ab g an g . P au l Sym i n g t on e r kl ärt e , d a s s d i e u n t e r sch i ed l i ch en
R ei f eg r ad e d e r 8 6 er Po r t s E rg e b n i s d e s Zei t p u n kt s d e r E rn t e w a r en . W e r
z u f rü h g e e rn t et h at , m u s st e n as s e s T ra u b en g u t ei n fah r en , wa s sch n el l e r
r ei ft . A u f M al v ed o s wu rd e 86 s eh r sp ä t g el e s en . 1 7, 5
19 87 M A L VE DO S – Di e 87 e r P o rt s s i n d d u r ch w eg u n t e r b e w e rt et . Di e
m ei s t e n si n d au ch n o ch v e r s ch l os s en , w i e au ch d e r 87 e r Ma l ved o s. Ti e f e
St ru kt u r b ei fa st s c h wa rz e r F a rb e . F ru ch t - u n d T e e rn ot en i n d e r N as e .
Am Gau m en n o ch v e rs ch l o s s en , l ei ch t t r o ck e n e N ot en . Mi t t el l an g e r ,
v ol l er Ab g an g . N o ch 10 J ah r e l i eg en l a s s en . Ei n t ol l er 1 987 e r! 1 7, 5
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19 88 M A L VE D O S – V ol l er , g u t st ru k t u ri e rt e r P o rt m i t v ol l er , f ri sc h er
F ru ch t
im
B ou q u et ,
h au p t sä ch l i ch
B r om b e e r e
und
s ch wa rz e
Joh an n i sb e e r e ( n a c h 22 Jah r en ! ) . Sü ß e r , f et t e r G au m en , vi el T an n i n u n d
F ru ch t . Ad st ri n g en t e r Ab g an g . V öl li g ve r s ch l o ss e n , a b e r s eh r g u t es
P ot en t i al . Pa u l Sy m i n g t on : „ Daz u ka n n m an au ch M e s se r u n d Gab el
n eh m e n ! “ 17 +
19 90 M A L VE DO S – 199 0 wa r ei n s ch wi e ri g e s Jah r i m D ou r ot al , d a l an g e
s eh r h oh e T e m p e ra t u r en v o rh e r r s ch t en . So h a t t en v o r al lem H e rs t el l er
oh n e K ü h l u n g s m ög l ich k ei t en P r ob l em e , d i e G ä ru n g z u ko n t r ol li er en u n d
d i e an s ch l i eß en d e L ag e ru n g i m Do u r o t a l z u ü b e r wa ch en . Le i ch t g eal t e r t e
Op t i k , k ar am el l i si er t e N o t en , z u s t a r k o xi d i ert . Unt e r s ch w el l i g Pfl au m e.
Na ch v er k o st en . Sch wi e ri g e s Jah r , s eh r h ei ß . 1 7
19 91 GR AH A M – T o ff e e- u n d R ot b e e re n - N ot en i n d e r Na s e . Am Gau m e n
i st e r l ei d e r z u we n i g kon z en t ri e rt . S c h ön ei n g e b u nd en e r Al koh ol , M al z
u n d r ot e B e e r en . R el at i v ku rz e r A b g an g . Ei n w en i g zu ei n d i m en si on al ,
wi e d i e m ei st en 19 9 1e r d e r S ym i n g t on s . 1 6, 5
19 92 M A L VE DO S – K i rs ch r ot e F a rb e b ei m i t t l e r e r St ru kt u r . In d e r N as e
K i rs ch en u n d Pfl au m en , s ch on s eh r o ff en u n d z u g än g l ich . F ru ch t i g ,
f ri sch e r Gau m en m i t vi el Hi m b e e r en . Ü b e r ra s ch en d v erh al t en e r Ab g an g .
Be r ei t s j et z t v ol l au f d e r H öh e , wi rd d i e s e F o rm ab e r n och l an g e h al t en .
16 ,5
19 94 G R AH AM – M ei n Pr ei s- L ei st u n g s - Si eg e r d e r V e rt i kal e n ! Man kan n
n u r e r k en n en , d a s s e s si c h u m ei n en äl t e r en Vi n t ag e P or t h an d el t , wei l
k ei n e d i r ek t en R e fl e x e m eh r v o rh an d en si n d . In d e r N as e ei n seh r
i n t en si v e s B ou q u et von g et r o ck n et en Pfl au m en u n d r ot en F rü ch t en .
In t en si v e r , ko m p l e x e r Gau m en , w ob ei d i e ei n z el n en B es t a n d t ei l e n o ch
p r äs en t si n d . D e r Ab g an g i st s eh r l an g u n d i n t en si v . Di e s e r P o rt wi r d
si ch s eh r , s eh r l an g e h al t e n ! 19
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19 95 M A L VE DO S – L ei ch t v e r s ch l o s s en e s B ou q u et i n d e r g eal t er t en ,
ki r sch r ot en F a rb e . In d e r Na s e v e r sch l os s en , m i t R osi n en u n d
Ma rm el ad en n ot en . Au ch am G au m en eh e r ü b er r ei f e F rü ch t e u n d
T e e rn ot en . Mi t t el l an g e r Ab g an g . Ich d en k e, d a s s d i e F rü c h t e h i e r eh e r
z u sp ät g el e s en u n d d i e T e m p e rat u r w äh r en d d e r Gä run g n i ch t
au s r ei ch en d k on t r ol li ert wu r d e. 15 ,5
19 96 M AL VE DO S – Ju g en d l i ch e F a rb e , f ri s ch e r u n d v o ll er al s s ei n
Vo rg än g e r . V er s ch l o ss en e r , au ch l ei c h t g eb a ck en e r Ga u m e n . St a rk
au sg e p räg t e Tan n i n e a m Gau m en , v ol l e St ru kt u r , u n t er sch w el li g e F ru ch t .
K u rz e r Ab g an g . 1 6
19 97 GR AH A M –F a rb l i ch p rä s en t i e rt e r si ch p e rf e kt : s ch wa rz - r ot e F a rb e
oh n e W as s e r ran d . In d e r Na s e d om i n i ert f ri s ch e H e f e ( ? ) , d i e au ch d en
Gau m en b e s et z t . Di e s e r W ei n m ac h t d e n Ei n d ru ck , al s o b e r g e r ad e au s
d e m l ag a r ab g efü l l t wu rd e m i t ei n em k u rz en , h efi g en u n d r e ch t fl ach en
Ab g an g . Qu o vad i s ? Wa r i n d r ei F l as ch en u n t e r s ch i edl i ch e r H e rk u n ft
v or h an d en . Mu s s i ch n och m al p r ob i e r en . N R
19 98 M A L VE DO S – F ri s ch e s Sc h w arz r ot , s e h r k on z e n t ri e rt . V ol l e,
k om p l e x e Na s e m i t La k ri t z - u n d F ru ch t n ot en . A u ch am Ga u m e n v ol l u n d
k om p l e x m i t vi el f ri s ch en , r ot en B e e r en . Mi t t el l an ge r , v ol l er Ab g an g .
Vi el P ot en t i al . 16 , 5
19 99 M AL VE DO S – Wi e fa st al l e 99e r z ei g t au ch d e r Mal v ed o s b e r ei t s
s ei n Al t er , wa s d i e b en a ch b a rt en Ja h rg än g e e h er n i ch t t u n . Mat t e s
K i rs ch r ot b ei re ch t l ei ch t e r K on si st e n z . Wü rz i g e Sü ß e i n d e r N as e ,
Hi m b e e r en u n d B r o m b e e re n . Am Gau m en l ei ch t e S äu r e, Tan n i n e u n d
v e rh äl t n i sm ä ßi g l ei c h t e F ru ch t . V e rh al t e n e r Ab g an g . „ Ea s y Dri n k e r! “ . 16
20 00 G R AH AM – Gan z l ei ch t er Wa s s e r ran d , g u t au sg e p rä g t e R efl e x e ,
ab e r n i ch t s o i n t en si v wi e V esu vi o . V ol l e, sü ß- o p u l l en t e Na s e m i t vi el
Sch o k ol ad e . V ol l er Gau m en , w en i g F ru ch t , ab e r v ol l u n d u n t e r s ch w el l i g
t i ef . Mi t t el l an g e r A b g an g . N o ch 10 y ru h en l as s en . 18
20 01 M AL VE DO S – Vol l e t i e fr o t e F ar b e m i t vi ol et t en R e fl e x en .
K om p l ex e Na s e m i t s ch wa rz en J oh an n i sb e e r en u n d B ro mb e e r en . Sü ß e r ,
v ol l er G au m en , l ei ch t e T an n i n e . Vi el F ru c h t . Lan g e r, t an n i n b et on t e r
Ab g an g . Typ i s ch e r G rah am . W el l d on e! 1 7, 5
20 02 M A L VE DO S – Di e 2002 e r si n d i n s g e sa m t eh er l ei ch t u n d ei n wen i g
ei n d i m en si on al , ab e r al s T ri n kp o rt s i n d en n ä ch st en J a h r en d u r ch au s
i n t er e s san t . V ol l e F ru ch t i n d em s ch on r e ch t w ei t en t wi ck el t en B ou q u et .
Au ch i m G au m en s eh r f ru ch t i g m i t vi el Hi m - u n d Jo h an n i sb e e r en .
L ei ch t e r, g an z l ei ch t t an n i n b et on t e r Ab g an g . Ist i n 2- 5 Ja h r en au f d e m
H öh ep u n kt . 1 6
20 03 GR A H AM – V ol l e s ch wa rz vi ol et t e F a rb e , t ol l e R e fl e x e . Sü ß e , v ol l e
Na s e, t yp i s ch d em St i l d es H au s es . A m B ou q u et au s r ei c h en d Tan n i n e,
l ei ch t e Säu r e u n d F r u ch t . Lan g e r , u n t er s ch w el l i g kom p l ex e r Ab g a n g . Al l e
n ot w en d i g e n B e st a n d t ei l e si n d v o rh an d en : Säu r e , Al koh o l , F ru ch t u n d
Tan n i n e . J et z t b r au c h t e r n u r n o ch ei n e s : s eh r vi el Z ei t ! 1 8
20 04 M AL V E DO S – Au sg ep r äg t e vi ol et t e R efl e x e i n d e r sc h wa rz e n
F a rb e. In d e r Na s e ü b e r wi eg t s ch wa rz e J oh an n i sb e e r e, w en i g g rü n e
Ban an e . Ju g e n d l i ch e s, f ri s ch - f ru ch t i g e r Gau m en , l ei ch t t r o ck en e N ot en .
Lan g e r , t r oc k en e r A b g an g . Un t yp i s ch fü r G r ah a m . 1 6 ,5
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20 05 M AL VE DO S – S ch on i n d e r N as e i st kl ar , d a s s m an ei n en
G rah am ’ s Vi n t ag e P o rt v o r si ch h a t . O p u l en t e Wü rz e u n d s eh r k om p l ex .
D er G au m en h äl t , wa s d a s B ou q u et v e r sp ri ch t : sü ß e Wü rz e , k o m p l e x e
F rü ch t e ( H ei d el b e e r e u n d sch wa rz e J oh an n i sb e e r e) , Al k oh o l , Tan n i n e u n d
Säu r e. Z wa r si n d d i e ei n z el n en K o m p on en t en n o ch n eb en ei n an d e r ,
w er d en si ch a b e r m i t d en Jah r en i n t eg ri e r en . Gu t er , f ru ch t b et on t er
Ab g an g . W en n e t wa s au sz u s et z en
i st , d an n vi el l ei ch t d i e fa st
ü b e r s ch w än g l i ch e S ü ß e . 1 7
20 06 M A L VE D O S – S ch wa rz vi ol et t e F ar b e, g u t st ru kt u ri e rt . B er ei t s i n
d e r N a s e vi el Säu r e u n d F ru ch t . Au ch a m Gau m en s ch ön , w en n au ch ei n
b i ss ch en ei n s ei t i g fru ch t b et on t . Mi t t el lan g e r Ab g an g . S ol id e fü r d i e s en
r e ch t s ch wa ch en Ja h rg an g . 16 ,5
20 07 G R AH AM – S ch w a rz r ot e F a rb e , g u t st ru kt u ri e rt . Im Bou q u et vi el
Al koh ol ,
T an n i n e ,
F ru ch t :
s ch wa rz e
J oh an n i s b e e r e
u nd
Br o m b e e rk o m p ot t , g rü n e Ban an e. K o m p l ex e r G au m en m i t vi el Säu r e.
Lan g e r A b g an g . Di e sm al wu rd e al l e 6. 0 00 K i st en Vi n tag e P o rt z u 10 0 %
i m r ob ot i c l ag a r f e r m en t i e rt . 18
20 08 M AL V E DO S C A SK S AM PLE – Di e m i t g eb r ach t e F a s sp r ob e b e st an d
au s 60 % T ou ri g a N aci on al – d a s „fi n al b l en d i n g“ m ag ab e r n o ch l ei ch t
u n t e r s ch i ed l i ch s ei n . Au s g ep räg t e R efl e x e i n d er sch wa rz vi ol et t en F a rb e .
Vi el Vei l ch en u n d r o t b e e ri g e F ru ch t n ot e n i m Bou q u et . E t w a s l ei ch t e r am
Gau m en m i t S äu r e u n d Tan n i n e n . F ru ch t b et on t er v ol l er Ab g a n g . 1 7
E X E C UT I VE S U M M A RY – Wan n i m m e r m an d i e M ög l i ch k ei t h at , an ei n e
F l asch e Gr ah a m ’ s Vi n t ag e P o rt Han d an z u l eg en , s ol l te m an d i es m a ch en .
E s si n d b e st än d i g e , t ol l e W ei n e , d i e i n Sp i t z en j ah ren ü b e r wäl t i g en d e
Gau m en f r eu d en b e r ei t en , a b e r au ch i n n i ch t s o g u t en J ah r en ei n e s eh r
g u t e Qu al i t ät b i et e n . Au ch d i e a g ed t awn i e s d e r F i rm a s i n d seh r g u t e
Ve rt r et e r i h re r A rt , w ob ei d e r 20 y o l d Tawn y m ei n Pr ei s- L ei st u n g sF av o ri t i st u n d d e r 30-j ä h ri g e Ta wn y d i e m ei st en K on ku r r en t en i n
d i es e m S eg m en t ü b e r rag t . B ei d en Vi n t ag e P o rt s si n d m ei n e F av o ri t en
n eb en 19 45, 19 63 u n d 19 66 v o r al l em 1970 u n d 199 4. L e t z t e r e r i s t ei n
g an z g r o ß e r V e rt r et e r au s ei n em s eh r k l assi s ch en Jah r . Au c h d i e n eu e r en
Vi n t ag e P o rt s , wi e 2000 , 200 3 u n d 20 07, si n d s eh r gu t g el u n g en . B ei
d en Si n g l e Qu i n t a- Vi n t ag e P o rt s h a b e n m i ch v o r al l em d i e Jah rg än g e
1986 , 19 87 , 200 1, 2005 u n d 2 008 ü b e r z eu g t . Da si e m ei st vi el g ü n st i g er
si n d al s i h r e B rü d e r v on d en g en e r el l d e kl ari e rt en Jah r en , z ei g en si e ei n
t ol l es P r ei s- L ei st u n g s- V e rh äl t n i s. W e r al so i m m e r P o rt m ag , ko m m t an
d i es e m H e r st el l er n i ch t v o rb ei !
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