Crémant mit Apfel-Rote-Beete-Sirup Consommé von

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Crémant mit Apfel-Rote-Beete-Sirup
Consommé von der Steckrübe
mit Pumpernickel und Mousse vom Rauchaal
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Sülze von der Ente mit marinierten Schwarzwurzeln,
dazu Salat von Kapuzinerkresseknolle und Vogelmyrrhe
in Pfeffer-Himbeercoulis
2013 Sauvignon -Loire Frankreich - "La Mariée" - F.Plouzeau
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Dreierlei von der Möhre
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Krosser Schweinebauch und gebratene Jakobsmuschel
mit Grünkohlsalat und Flower Sprouts
2015 Meinkland Cuvée, -Vacqueyras, Frankreich - Domaine Roche Audan -V.
Rochette
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Gebratener rosa Hirschrücken an Rotweinjus
mit glasierten Sonnenblumenwurzeln
2013 Merlot -Rhone, Frankreich -Domaine Roche Audan -V.Rochette
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Confierte Kalbshaxe im Wirsingmantel, dazu Topinamburpüree
2014 Tire Bouchon Cuvée -Vacqueyras, Frankreich -Domaine d'Ouréa
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Gewürz-Schokoladenkuchen
mit Thymian-Nougateis
Topinamburschnaps
Die Veranstaltung beginnt um 19.00 Uhr und kostet pro Pers. EUR 69,50
Anmeldung unter veranstaltungen(at)cafeparis.net