Zum Aperitif empfehlen wir Ihnen:

Sehr verehrter Gast, liebe Freunde, liebe Geniesser,
wir freuen uns, Sie in der WACHOLDERSCHÄNKE „BEI HERMANN’S“
begrüßen, bewirten und bekochen zu dürfen.
Wir verwenden, so weit wie möglich, Fleisch aus hiesiger Aufzucht,
Wild aus den Wäldern Thüringens und Fisch vom Lieferanten unseres Vertrauens!
Wir bereiten unsere Gerichte für Sie mit größter Sorgfalt aus frischen, erstklassigen
Produkten und „a la Minute“ zu. Daher kann es schon einmal zu kleinen Wartezeiten
kommen, denn es braucht Zeit, um für Sie alles perfekt zu machen. Bitte haben Sie
daher etwas Geduld und Verständnis, wenn dies bei Ihnen vorkommen sollte! Einen
guten Appetit und viele erholsame Stunden in unserem Hause, wünschen Ihnen die
gesamte Mannschaft der WACHOLDERSCHÄNKE, eine leidenschaftlich kochende
Küchenbrigade unter Sous Chefin Sindy Jung und Ihr Patron & Küchenchef Martin
Hermann.
Essen ist ein Bedürfnis
…. genießen eine Kunst.
(François Duc de La Rochefoucauld)
Zum Aperitif empfehlen wir Ihnen:
Herbstlicher Waldzauber
Ein erfrischender Starter, mit Original London‘s Dry Gin,
trockenem Martini und schwarzer Johannisbeere
Willkommen auf der Sonnenseite 
5,50 €
Martini oder Sherry
Martini rosso, bianco oder extra dry oder Sherry dry, medium oder cream
5cl 5,00 €
Campari Orange
geschmackvoll bitter, macht den Magen neugierig
5,00 €
Glas Sekt
Prosecco Valdobbiadene Marca Oro, als Anlass genügt ein schöner Tag
0,1l 4,00 €
MENÜ IM
NOVEMBER UND DEZEMBER
Kürbiscrémesuppe
verfeinert mit Kokos, Ingwer und Chili
*
Perlhuhnbrust
auf mediterranen Aromaten gegart, mit hausgemachten Spätzle
und Schänken-Ratatouille
*
Warmer Apfelstrudel
auf Bourbon-Vanillesauce und Frischfrucht-Garnitur
pro Person 25,00 €
Dieses Menüangebot gilt nicht an Feiertagen und nicht für Veranstaltungen.
VITAMINREICHES
Bitte bedienen Sie sich, für die zum Gericht gehörenden Salat-Bowls, an unserem Buffet
Kleine Salat-Bowl - á la carte
2,80 €
Marktfrische Wintersalate
mit 3 hausgemachten Dressings, im Karussell und geröstetem Brotchip
6,90 €
Marktfrische Blattsalate
mit Medaillons von der Poulardenbrust, Brotchip
13,80 €
DELIKATE VORSPEISEN
Pikant, fruchtiger Geflügelsalat
mit Toast und Butter
7,80 €
Norwegischer Frischlachs
aus hauseigener Orangen-Wacholderbeize an buntem Salatbukett, Meerrettich und Brotchip
9,80 €
FLEISCHLOS
„Die schönsten Sachen auf den Tisch - auch ohne Fleisch und Fisch“
Käsespätzle
mit geschwenkten Zwiebeln und Salat-Bowl
9,80 €
Tagliatelle
angerichtet mit gerösteten mediterranen Gemüsen, Cherry-Tomaten und Kräutern
9,80 €
AUS DEM SUPPENTOPF
Kürbiscrémesuppe
verfeinert mit Kokos, Ingwer und Chili
5,80 €
Hummercrémesuppe
mit 3 Black Tiger Garnelen am Spieß
7,80 €
Alle unsere Suppen und Dressings sind für Sie Gluten- und Laktosefrei
MEERCHENHAFTES
Zanderfilet
auf der Haut gebraten, mit Wirsing in Rahm und Schwenkkartoffeln
17,90 €
Pochiertes Lachsfilet
auf Rote Beete-Sauce, Ingwerkarotten und Tagliatelle
14,90 €
Filet vom Bachsaibling
auf getrüffeltem Spitzkohl, Hummersauce und Schwenkkartoffeln
16,90 €
JEDEN DONNERSTAG „SCHNITZELTIME“
ab 17:00 bis 22:00 Uhr, dazu die heissgeliebten Pommes frites und Salate vom Buffet
HAUPTGERICHTE
„Schänkenpfanne“
Filets vom Schwein mit Speckchip, Wacholderbutter,
Bratkartoffeln & Champignons und Salat-Bowl vom Buffet
16,80 €
geschmorte Ochsenbäckchen
auf Rahmwirsing, Portwein-Schokoladensauce und Schwenkkartoffeln
17,80 €
200g Entrecôte - ein Steak aus der Mitte des Roastbeefs mit Hermann’s Steaksauce, gerösteten Kartoffeln und marktfrischen Gemüsen
19,80 €
Wir garantieren Ihnen beste Fleischqualität vom Metzger unseres Vertrauens:
Herrn Sven Amrell aus Veilsdorf (Heßberg)
PREIS - WERT UND GUT
2 Scheiben würzige Schweinskopfsülze
mit Bratkartoffeln, Gürkchen und Lauchvinaigrette
7,90 €
FÜR UNSERE KLEINEN GENIESSER
(bis 12 Jahre)
Kartoffelnockerln mini
3 knusprig gebackene Kartoffelnockerln mit Kräutersauce
4,80 €
Kartoffelnockerln maxi
5 knusprig gebackene Kartoffelnockerln mit Kräutersauce
6,80 €
Streifen von der Schweinelende
mit Champignonrahmsauce und Tagliatelle
7,80 €
kleine gebackene Geflügelbrust
auf Spätzle, Rahmsauce und Gemüsegarnitur
7,80 €
FAMILIENBUFFET
Jeden Sonntag ab 11:00 Uhr bis 14:00 Uhr Mittag
für SIE in der Wacholderschänke:
Wir verwöhnen Sie und Ihre Familie in altbekannter Qualität mit verschiedenen Braten,
Rouladen und Schmorgerichten - begleitet von Klos mit Soß‘,
Teigwaren, hausgemachtem Rotkraut und Saisongemüsen.
Vorab ein lecker Süppchen und diverse Süssspeisen für hinterher, sind inklusive!
Preis pro Person 17,72 €
Kiddys ab 2 bis 12 Jahre - pro Lebensjahr 1,00 €
Reservierungen sind bitte dringend erforderlich!
Dieses Buffetangebot gilt nicht an Feiertagen und nicht für Veranstaltungen.
SÜSSE VERFÜHRUNG
Triologie
von hausgemachten Parfaits mit Frischfrucht Garnitur
6,80 €
Wechselnde Desserts - im Glas serviert bitte wählen Sie aus unserer Präsentationstheke
3,80 €
Warmer Apfelstrudel
auf Bourbon-Vanillesauce und Frischfrucht-Garnitur
5,80 €
ES IST ALLES KÄSE
TÊTE DE MOINE
mit Feigensenf, Zwiebelchen, Kümmel, Paprika und gebuttertem Schwarzbrot
7,80 €
Auswahl von ZIEGEN- und ROHMILCHKÄSE
mit Kürbischutney, Zwiebelchen, Kümmel, Paprika und Brotchip
9,90 €
Unser Credo:
FRISCH ~ SAISONAL ~ REGIONAL
Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben.
Wann immer möglich, werden wir Ihnen diesen gern erfüllen.
Auch frische Austern, Trüffel und andere Spezialitäten
können wir gern für Sie nach Vorbestellung zubereiten.
Saisonbedingte Beilagen-Änderungen vorbehalten.
Unsere Öffnungszeiten:
Mo & Di auf Anfrage
Mittwochs – Samstags:
17:00 Uhr - 23:00 Uhr
Sonn- und Feiertags:
11:00 Uhr - 18:00 Uhr
Küche ab 17:30 Uhr - 21:30 Uhr
Für besondere Anlässe und Feierlichkeiten sind auch andere Öffnungszeiten gerne nach
Vereinbarung möglich!
An- und zwischen den Feiertagen:
An den Adventssonntagen festliches Familienbuffet ab 11:00 Uhr
23. & 24.12. geschlossen wegen Vorbereitungen
1. & 2. Weihnachtsfeiertag nur mit Vorbestellung ab 11:00 Uhr und ab 13:30 Uhr
Sonntag 27.12.15 Familienbuffet ab 11:00 Uhr
30.12.15 geschlossen wegen Vorbereitungen für den:
Silvesterabend mit Live Musik - ab 18 Uhr - nur mit verbindlicher Vorreservierung
Wir räumen auf und sammeln neue Energie vom 01.01.2016 bis 06.01.2016
und sind ab Donnerstag, 07.01.2015 wieder für SIE da.
Telefon in dringenden Fällen: 0160-99275152
Kartenzahlung ab 20,00 € möglich
In unserem Hause wird alles frisch zubereitet. Einige Zutaten sind jedoch nicht ohne Zusatzstoffe
Auf Wunsch halten wir eine Speisekarte mit Allergenkennzeichnung für Sie bereit.
Jeden Sonntag Mittag für SIE:
Familienbuffet
ab 11°° Uhr bis 14³° Uhr
Wir verwöhnen Sie und Ihre Familie in
altbekannter Qualität mit verschiedenen
Braten, Rouladen und Schmorgerichten,
sowie Geflügel- und Fischleckereien begleitet von Klos mit Soß‘ , Teigwaren,
hausgemachtem Rotkraut
und Saisongemüsen.
Vorab ein lecker Süppchen und
für die Naschkatzen diverse Süssspeisen
für hinterher, sind inklusive!
Preis pro Person 17,72 €
Kiddys ab 2 bis 12 Jahre - pro Lebensjahr 1,00 €
Dieses Buffetangebot gilt nicht an Feiertagen
und nicht für Veranstaltungen.
DONNERSTAG = „SCHNITZELTIME“
ab 17:00 bis 21:30 Uhr, dazu die heissgeliebten Pommes frites und Salate vom Buffet
Schweineschnitzel „Wiener Art“
10,80 €
DAS Original Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren und Wiener Garnitur
17,80 €
Italienisches Cordon Bleu vom Schwein
mit Parma Schinken, Mozzarella und Basilikum
15,90 €
natur gebratenes Schweineschnitzel „Hawaii“
mit Ananas & Käse gratiniert
12,90 €
natur gebratenes Putenschnitzel "Jäger Art"
mit herzhaften Pilzen in Rahm
12,90 €
natur gebratenes „Allgäuer“ Schweineschnitzel
mit Blattspinat & Emmentaler gratiniert
12,90 €
DAS „Thüringer“ mit feinem Kalbfleischragout gratiniert
15,40 €

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