Sehr verehrter Gast, liebe Freunde, liebe Geniesser, wir freuen uns, Sie in der WACHOLDERSCHÄNKE „BEI HERMANN’S“ begrüßen, bewirten und bekochen zu dürfen. Wir verwenden, so weit wie möglich, Fleisch aus hiesiger Aufzucht, Wild aus den Wäldern Thüringens und Fisch vom Lieferanten unseres Vertrauens! Wir bereiten unsere Gerichte für Sie mit größter Sorgfalt aus frischen, erstklassigen Produkten und „a la Minute“ zu. Daher kann es schon einmal zu kleinen Wartezeiten kommen, denn es braucht Zeit, um für Sie alles perfekt zu machen. Bitte haben Sie daher etwas Geduld und Verständnis, wenn dies bei Ihnen vorkommen sollte! Einen guten Appetit und viele erholsame Stunden in unserem Hause, wünschen Ihnen die gesamte Mannschaft der WACHOLDERSCHÄNKE, eine leidenschaftlich kochende Küchenbrigade unter Sous Chefin Sindy Jung und Ihr Patron & Küchenchef Martin Hermann. Essen ist ein Bedürfnis …. genießen eine Kunst. (François Duc de La Rochefoucauld) Zum Aperitif empfehlen wir Ihnen: Herbstlicher Waldzauber Ein erfrischender Starter, mit Original London‘s Dry Gin, trockenem Martini und schwarzer Johannisbeere Willkommen auf der Sonnenseite 5,50 € Martini oder Sherry Martini rosso, bianco oder extra dry oder Sherry dry, medium oder cream 5cl 5,00 € Campari Orange geschmackvoll bitter, macht den Magen neugierig 5,00 € Glas Sekt Prosecco Valdobbiadene Marca Oro, als Anlass genügt ein schöner Tag 0,1l 4,00 € MENÜ IM NOVEMBER UND DEZEMBER Kürbiscrémesuppe verfeinert mit Kokos, Ingwer und Chili * Perlhuhnbrust auf mediterranen Aromaten gegart, mit hausgemachten Spätzle und Schänken-Ratatouille * Warmer Apfelstrudel auf Bourbon-Vanillesauce und Frischfrucht-Garnitur pro Person 25,00 € Dieses Menüangebot gilt nicht an Feiertagen und nicht für Veranstaltungen. VITAMINREICHES Bitte bedienen Sie sich, für die zum Gericht gehörenden Salat-Bowls, an unserem Buffet Kleine Salat-Bowl - á la carte 2,80 € Marktfrische Wintersalate mit 3 hausgemachten Dressings, im Karussell und geröstetem Brotchip 6,90 € Marktfrische Blattsalate mit Medaillons von der Poulardenbrust, Brotchip 13,80 € DELIKATE VORSPEISEN Pikant, fruchtiger Geflügelsalat mit Toast und Butter 7,80 € Norwegischer Frischlachs aus hauseigener Orangen-Wacholderbeize an buntem Salatbukett, Meerrettich und Brotchip 9,80 € FLEISCHLOS „Die schönsten Sachen auf den Tisch - auch ohne Fleisch und Fisch“ Käsespätzle mit geschwenkten Zwiebeln und Salat-Bowl 9,80 € Tagliatelle angerichtet mit gerösteten mediterranen Gemüsen, Cherry-Tomaten und Kräutern 9,80 € AUS DEM SUPPENTOPF Kürbiscrémesuppe verfeinert mit Kokos, Ingwer und Chili 5,80 € Hummercrémesuppe mit 3 Black Tiger Garnelen am Spieß 7,80 € Alle unsere Suppen und Dressings sind für Sie Gluten- und Laktosefrei MEERCHENHAFTES Zanderfilet auf der Haut gebraten, mit Wirsing in Rahm und Schwenkkartoffeln 17,90 € Pochiertes Lachsfilet auf Rote Beete-Sauce, Ingwerkarotten und Tagliatelle 14,90 € Filet vom Bachsaibling auf getrüffeltem Spitzkohl, Hummersauce und Schwenkkartoffeln 16,90 € JEDEN DONNERSTAG „SCHNITZELTIME“ ab 17:00 bis 22:00 Uhr, dazu die heissgeliebten Pommes frites und Salate vom Buffet HAUPTGERICHTE „Schänkenpfanne“ Filets vom Schwein mit Speckchip, Wacholderbutter, Bratkartoffeln & Champignons und Salat-Bowl vom Buffet 16,80 € geschmorte Ochsenbäckchen auf Rahmwirsing, Portwein-Schokoladensauce und Schwenkkartoffeln 17,80 € 200g Entrecôte - ein Steak aus der Mitte des Roastbeefs mit Hermann’s Steaksauce, gerösteten Kartoffeln und marktfrischen Gemüsen 19,80 € Wir garantieren Ihnen beste Fleischqualität vom Metzger unseres Vertrauens: Herrn Sven Amrell aus Veilsdorf (Heßberg) PREIS - WERT UND GUT 2 Scheiben würzige Schweinskopfsülze mit Bratkartoffeln, Gürkchen und Lauchvinaigrette 7,90 € FÜR UNSERE KLEINEN GENIESSER (bis 12 Jahre) Kartoffelnockerln mini 3 knusprig gebackene Kartoffelnockerln mit Kräutersauce 4,80 € Kartoffelnockerln maxi 5 knusprig gebackene Kartoffelnockerln mit Kräutersauce 6,80 € Streifen von der Schweinelende mit Champignonrahmsauce und Tagliatelle 7,80 € kleine gebackene Geflügelbrust auf Spätzle, Rahmsauce und Gemüsegarnitur 7,80 € FAMILIENBUFFET Jeden Sonntag ab 11:00 Uhr bis 14:00 Uhr Mittag für SIE in der Wacholderschänke: Wir verwöhnen Sie und Ihre Familie in altbekannter Qualität mit verschiedenen Braten, Rouladen und Schmorgerichten - begleitet von Klos mit Soß‘, Teigwaren, hausgemachtem Rotkraut und Saisongemüsen. Vorab ein lecker Süppchen und diverse Süssspeisen für hinterher, sind inklusive! Preis pro Person 17,72 € Kiddys ab 2 bis 12 Jahre - pro Lebensjahr 1,00 € Reservierungen sind bitte dringend erforderlich! Dieses Buffetangebot gilt nicht an Feiertagen und nicht für Veranstaltungen. SÜSSE VERFÜHRUNG Triologie von hausgemachten Parfaits mit Frischfrucht Garnitur 6,80 € Wechselnde Desserts - im Glas serviert bitte wählen Sie aus unserer Präsentationstheke 3,80 € Warmer Apfelstrudel auf Bourbon-Vanillesauce und Frischfrucht-Garnitur 5,80 € ES IST ALLES KÄSE TÊTE DE MOINE mit Feigensenf, Zwiebelchen, Kümmel, Paprika und gebuttertem Schwarzbrot 7,80 € Auswahl von ZIEGEN- und ROHMILCHKÄSE mit Kürbischutney, Zwiebelchen, Kümmel, Paprika und Brotchip 9,90 € Unser Credo: FRISCH ~ SAISONAL ~ REGIONAL Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich, werden wir Ihnen diesen gern erfüllen. Auch frische Austern, Trüffel und andere Spezialitäten können wir gern für Sie nach Vorbestellung zubereiten. Saisonbedingte Beilagen-Änderungen vorbehalten. Unsere Öffnungszeiten: Mo & Di auf Anfrage Mittwochs – Samstags: 17:00 Uhr - 23:00 Uhr Sonn- und Feiertags: 11:00 Uhr - 18:00 Uhr Küche ab 17:30 Uhr - 21:30 Uhr Für besondere Anlässe und Feierlichkeiten sind auch andere Öffnungszeiten gerne nach Vereinbarung möglich! An- und zwischen den Feiertagen: An den Adventssonntagen festliches Familienbuffet ab 11:00 Uhr 23. & 24.12. geschlossen wegen Vorbereitungen 1. & 2. Weihnachtsfeiertag nur mit Vorbestellung ab 11:00 Uhr und ab 13:30 Uhr Sonntag 27.12.15 Familienbuffet ab 11:00 Uhr 30.12.15 geschlossen wegen Vorbereitungen für den: Silvesterabend mit Live Musik - ab 18 Uhr - nur mit verbindlicher Vorreservierung Wir räumen auf und sammeln neue Energie vom 01.01.2016 bis 06.01.2016 und sind ab Donnerstag, 07.01.2015 wieder für SIE da. Telefon in dringenden Fällen: 0160-99275152 Kartenzahlung ab 20,00 € möglich In unserem Hause wird alles frisch zubereitet. Einige Zutaten sind jedoch nicht ohne Zusatzstoffe Auf Wunsch halten wir eine Speisekarte mit Allergenkennzeichnung für Sie bereit. Jeden Sonntag Mittag für SIE: Familienbuffet ab 11°° Uhr bis 14³° Uhr Wir verwöhnen Sie und Ihre Familie in altbekannter Qualität mit verschiedenen Braten, Rouladen und Schmorgerichten, sowie Geflügel- und Fischleckereien begleitet von Klos mit Soß‘ , Teigwaren, hausgemachtem Rotkraut und Saisongemüsen. Vorab ein lecker Süppchen und für die Naschkatzen diverse Süssspeisen für hinterher, sind inklusive! Preis pro Person 17,72 € Kiddys ab 2 bis 12 Jahre - pro Lebensjahr 1,00 € Dieses Buffetangebot gilt nicht an Feiertagen und nicht für Veranstaltungen. DONNERSTAG = „SCHNITZELTIME“ ab 17:00 bis 21:30 Uhr, dazu die heissgeliebten Pommes frites und Salate vom Buffet Schweineschnitzel „Wiener Art“ 10,80 € DAS Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren und Wiener Garnitur 17,80 € Italienisches Cordon Bleu vom Schwein mit Parma Schinken, Mozzarella und Basilikum 15,90 € natur gebratenes Schweineschnitzel „Hawaii“ mit Ananas & Käse gratiniert 12,90 € natur gebratenes Putenschnitzel "Jäger Art" mit herzhaften Pilzen in Rahm 12,90 € natur gebratenes „Allgäuer“ Schweineschnitzel mit Blattspinat & Emmentaler gratiniert 12,90 € DAS „Thüringer“ mit feinem Kalbfleischragout gratiniert 15,40 €
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