Sie planen eine Reise und möchten sich auch unterwegs vegetarisch ernähren? Langweilig und fade war gestern! Die Liste vegetarischer Gerichte ist endlos – wir haben eine leckere Auswahl für Sie zusammengestellt. OKTOBER 1. DIE BESTEN REISEZIELE 3 PORTLAND 2 LT IE R W E TA G F Ü R V E G E TA R I E R VEG R E TA 5 Portland ist nicht nur bekannt für seine NEW YORK guten Lebensbedingungen. Nebenbei ist die Stadt auch ein hervorragendes Es wäre doch geradezu Reiseziel für Vegetarier und wartet mit paradox, wenn der „Big Apple“ zahlreichen vegetarischen Restaurants auf. nicht vegetarier-freundlich wäre! Die Ostküstenmetropole ist ideal für eine kulinarische Entdeckungstour. LONDON London ist bekannt für seine ausgezeichneten indischen Restaurants. Mittlerweile haben aber auch andere Einflüsse aus der ganzen Welt das kulinarische Angebot durch exotische und vegetarische Optionen bereichert. Immer eine Reise wert! 1 BERLIN DIE 5 VEGETARIERFREUNDLICHSTEN STÄDTE 4 SAN FRANCISCO Für Vegetarier und Veganer ist Berlin ein wahres Schlaraffenland. Von Fastfood-Trucks über Bio-Cafés bis hin zu trendigen Restaurants, hier gibt es Tausende von vegetarischen Möglichkeiten. Vegetarismus und veganismus ist hier so beliebt, dass es sogar vegane Guides für San Francisco gibt. Traumhaftes Wetter, angesagte Stadt und leckeres Essen – nichts wie hin! 1 2 INDIEN Das Paradies für Vegetarier: Verführungen in Form von leckeren Curries, Duftreis und indischem Käse erwarten Sie an jeder Ecke. 3 THAILAND ISRAEL Thailand ist nicht nur bekannt für Fisch und Fleisch, es gibt eine riesige Auswahl vegetarischer Köstlichkeiten, die es zu entdecken gilt! In Israel essen 12,5% der Bevölkerung kein Fleisch. Ein Glücksfall für Vegetarier, denn dadurch finden sich vegetarische Gerichte im ganzen Land! U N S E R E TO P 9 D E R V EG E TA R I S C H E N R E I S E Z I E L E 4 ÄGYPTEN 5 SINGAPUR 6 ÄTHIOPIEN 7 KANADA DIE DIE TOP TOP 5 5 LÄNDER LÄNDER DER DER GRÖßTEN GRÖßTEN FLEISCHLIEBHABER FLEISCHLIEBHABER 5 NEUSEELAND SPANIEN 110.2kg 121.2kg LUXEMBURG USA AUSTRALIEN 115.7kg Die Webseite „The Vegetarian Calculator“ hat einige erstaunliche Daten zusammengetragen. Gemäß diesen Berechnungen retten Vegetarier im Verlauf eines Lebens im Durchschnitt 7.000 Tieren das Leben! Hierzu gehören: 1 2 3 125.4kg 136.5kg FLEISCH PRO EINWOHNER UND JAHR GE Vegetarier tun zudem ganz nebenbei etwas für den Umweltschutz und tragen weltweit zu einer besseren Lebensmittelversorgung bei. TA RI 9 MALAYSIA WUSSTEN WUSSTEN SIE SIE SCHON? SCHON? Was glauben Sie, in welchen Ländern am meisten Fleisch gegessen wird? 4 8 ITALIEN Um ein halbes Kilo Weizen herzustellen, werden etwa 105 Liter Wasser benötigt. Um die gleiche Menge an Fleisch herzustellen, werden über 10.000 Liter Wasser benötigt. 11 27 30 KÜHE SCHWEINE SCHAFE 80 2400 TRUTHÄHNE HÄHNCHEN Mit dem Getreide und Soja, das an die Nutztiere in den USA verfüttert wird, könnten etwa 1,3 Milliarden Menschen ernährt werden. 4500 FISCHE Planzen liefern pro Hektar 10 Mal mehr Eiweiß als Fleisch. SCH ESSE N A U F N W E LT VE 7 OP HEN T E C S E R TA R I S N U E E EG ICHT V R R GE DE DE Z R GAN E 2 S PAG H E T T I M I T P E S TO 1 ITALIEN NAHER OSTEN 3 FALAFEL 4 FRÜHLINGSROLLEN Mamma Mia! Italien ist das Mekka für Vegetarier. Die vielseitige Küche bietet unzählige Variationsmöglichkeiten für vegetarische Gerichte, von Pizza und Pasta über Risotto und Minestrone bis hin zum Eis! Frittierte Kichererbsen und eine Vielfalt an Gewürzen sind die Hauptzutaten für diese leckeren Bällchen, die gerne mit knackigem Salat und fluffigem Pitta-Brot serviert werden. Alles Tolle aus der Rolle! Die frittierten Röllchen gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Das perfekte Streetfood – günstig, praktisch und lecker! 5 VEGETARISCHE BURGER 6 BURRITOS 7 HUMMUS Bohnenmus, Reis und eine ordentliche Portion Guacamole machen diesen Tortilla-Wrap zum perfekten Begleiter für unterwegs. Dieser beliebte Dip aus Nahost wird aus leckeren Kichererbsten gemacht. Genießen Sie ihn mit Karotten, Gurken oder Brot! CHINA 1 CRÊPES FRANKREICH Crêpes mit Marmelade – ein absoluter Klassiker! Manche Menschen halten es für ein Dessert, aber wir finden, dass es auch als eigenständiges Gericht durchgehen kann. Einfach Lieblings- marmelade aufstreichen (oder Nutella!) und genießen! MEXIKO In Großstädten sind Burger bereits zu einer Art Kunstform geworden. Bei all den leckeren Veggie-Burgern werden bisweilen selbst die hartnäckigsten Fleisch-Fans schwach. Sie mögen es lieber salzig? Pas de problème: Probieren Sie doch mal vegetarische Crêpes mit Käse, französischer geht's nicht! Einfach herzustellen und überall beliebt – damit landen Crêpes ganz klar auf unserem ersten Platz! ÄGYPTEN ? ÜBERLEBENSTIPPS FÜR DEN VEGETARISCHEN GLOBETROTTER Ich esse kein Fleisch, kein Geflügel und auch keinen Fisch. Non mangio né carne né pesce Je ne mange pas de viande, ni de poisson ou de volaille Yo no como carne, cerdo, pescado, ni pollo. Ik eet geen vlees, vis of gevogelte Ik eet geen vlees, vis of gevogelte KÖNNEN SIE DAS AUSPRECHEN ? I don't eat meat, fish or poultry 我不吃肉类、 鱼类和家禽类食物。 Я не ем мясо, курицу, ни рыбу. EINE AUSWAHL DER BESTEN VEGETARISCHEN RESTAURANTS DER WELT Z U SA M M E N M I T D E R V EG G I E -A P P H A P PYCOW H A B E N W I R E I N E L I S T E VO N R E S TAU R A N T S Z U SA M M E N G E S T E L LT, D I E S I E N I C H T V E R PA S S E N S O L LT E N . Le Potager du Marais PARIS Ein kleines, rustikales und veganes Restaurant mit üppiger Pflanzendeko. À la carte: französische vegane Küche wie Suppen, Tarte, Pasteten, Bratlinge, Gratin, Moussaka und Desserts. 222 Veggie Vegan LO N D O N Ein gemütliches veganes Restaurant mit leckerem Mittagsbüffet und Abendessen nach Karte. Das Menü sowie eine Wegbeschreibung finden Sie auf der Internetseite. Ethos Vegan Kitchen ORLANDO Veganes Restaurant mit vollständig veganem Menü und hausgemachten Gerichten. Gentle Gourmet Cafe Gopal Napfenyes Etterem PA R I S BA RC E LO N A B U DA P E S T Veganes Restaurant, Feinkostladen und Boutique in einem. Serviert werden französische und mediterrane Gerichte, hausgemacht und saisonal, von klassisch bis modern. Die typische Bistro-Atmosphäre ist sowohl für legere als auch offizielle Anlässe geeignet. Kinder sind immer willkommen, Reservierungen werden empfohlen, die Preisklasse ist eher gehoben. Ein tolles und günstiges Restaurant für den schnellen veganen Hunger. Auf dem Menü finden Sie u.a. Snacks, Salate, Tagesmenüs, Säfte und Sandwiches. Zudem gibt es veganen Käse, Seitan, Tofu, vegane Empanadas, Kartoffel-Tortilla und vegane Kuchen. Das opulente Menü bietet eine Vielfalt veganer Gerichte und ungarischer Spezialitäten. Tipp: Die Küche schließt bereits um 22 Uhr. Loving Hut PA R I S Das Loving Hut gehört zu einer internationalen veganen Restaurantkette, die von Meister Ching Hai inspiriert ist, einem Vertreter des vegetarischen Lebensstils. Serviert werden vollständig vegane Gerichte und Desserts sowie Kaffee und nichtalkoholische Getränke. Ergänzt wird das Restaurant durch eine kleine Lebensmittelabteilung. The Chicago Diner C H I C AG O Das Chicago Diner bietet Ihnen komplett vegetarische und meist vegane amerikanische Küche, Bio-Biere und Bio-Weine, Margaritas, eine vegane Bäckerei und leckere Desserts. Ideal für Brunch und Abendessen, und vor allem: fleischfrei seit 1983. Lehka Hlava P R AG U E Das Lehka Hlava („klarer Kopf“) befindet sich in der Nähe der Metrostation Stare Mesto und kocht im Stile der modernen vegetarischen Küche. Hier bekommen Sie Tapas und Specials, Salate und Pasta, Desserts und frisch gepresste Säfte. Das Menü ist auf Englisch verfügbar, vegane Gerichte sind besonders gekennzeichnet. Das gewisse Etwas: die einzigartige Einrichtung. Alle Räume sind verschiedenartig dekoriert, von flippig-modern über warme orangetöne, Wandmalereien und beleuchtete Tische bis hin zu tiefblauen Gewölbedecken mit Sternenhimmel. D I E U N T E R H A LT SA M E DIE PRAKTISCHE DIE TOP 3 APPS FÜR VEGETARIER Sie möchten wissen, ob das Bier, das Sie gerade trinken, vegan ist? Zücken Sie einfach Ihr Handy, scannen Sie mit der Vegan-App den Barcode und schon wissen Sie Bescheid. Vegane Ernährung war noch nie so einfach – und so unterhaltsam! Sie sind im Ausland und leiden an babylonischer Sprachverwirrung? Google Translate ist Ihr Retter in der Not, wenn Sie die Sprache vor Ort nicht sprechen – ganz besonders praktisch im Restaurant! D I E U N V E R Z I C H T BA R E Die HappyCow App ist der perfekte Begleiter für unterwegs, um die besten vegetarischen Optionen in der Umgebung zu finden. FLEISCH UND RELIGION In einigen Ländern ist der Anteil der vegetarischen Bevölkerung höher, da diese Ernährungsform mit der vorherrschenden Religion einhergeht. In buddhistischen Ländern z. B. werden Sie sehr viele Vegetarier antreffen. VERMEIDEN SIE MISSVERSTÄNDNISSE! UND ZUM SCHLUSS: NICHT VERGESSEN ... In einigen Ländern ist „vegetarisch“ ein ziemlich dehnbarer Begriff. Am besten vermeiden Sie unerwartete Überraschungen, wenn Sie ausdrücklich nach Gerichten fragen, die weder Fleisch, Geflügel, noch Fisch enthalten. Deutschland Berühmte deutsche Vegetarier: - Bill Kaulitz (Musiker) - Boris Becker (Ex-Tennisprofi) - Nadja Auermann (Schauspielerin) Diese Messe ist ein Muss: Die VeggieWorld gilt als die größte europäische Messe für Veganer. Der deutsche Durchschnitts-Veggie laut Statistik: weiblich, wohnt in der Großstadt und überdurchschnittlich gebildet Veggie ist voll im Trend: Seit 2007 hat sich die Anzahl der Vegetarier verdoppelt – so ernährten sich 2015 bereits etwa 10% der Bevölkerung Deutschlands vegetarisch. (Stand Jan. 2015; VEBU - Vegetarierbund Deutschland) 10% V EG E TA R I E R
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