SV Group setzt mehr auf Vegetarisch

SV Group setzt mehr
auf Vegetarisch
DÜBENDORF Die SV Group
in der Schweiz erweitert
im Rahmen einer exklusiven
Kooperation mit Hilt1
die Zusammenarbeit mit
dem ersten vegetarischen
Restaurant der Welt.
Aufbauend auf dem Basiskochkurs, sollen die Köche in
Weiterbildungsmodulen ihre ve-
getarische Kochkompetenz erweitern. Ab Sommer 2014 führt
die SV Group 24 Küchenchefs,
welche bereits den vegetarischen
Basiskurs besucht haben, im
Die SV Group, die ihren Holding-
Fortgeschrittenen-Kochkurs in
sitz in Dübendorf hat, legt gros-
die vegane Küche ein.
sen Wert auf vegetarische Gerichte und baut das kulinarische
Angebot in den Betrieben laufend aus. Seit dem letzten Jahr
bietet die SV Group ihren Köchen die Möglichkeit, die vege-
Wie die SV Group betont, kämen die Kochkurse sehr gut an
und seien jeweils innert kürzes-
tarische Küche bei einem Koch-
dern. Während sie früher ledig-
kurs im Haus Hihi besser kennenzulernen. 2013 besuchten
dort 70 SV-Köche einen Kurs.
Dieses Jahr sollen 140 weitere
lich als Beilage fungierte und
folgen.
In der Schweiz ist die SV Group
League angekommen», meint
mit über 300 geführten Betrieben Marktführerin in der Gemeinschaftsgastronomie.
Management, zur wachsenden
Bedeutung der vegetarischen
ter Zeit ausgebucht. «Ziel der
Kurse ist es, die Sichtweise auf
die vegetarische Küche zu äneher in der unteren Liga spielte,
ist sie heute als Hauptattraktion
eines Gerichts in der Champions
Claudio Schmitz, Leiter Product
Zubereitung. zo

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