Spaß & Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Säen, pflanzen und ernten Frühjahr 2015 DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Vorstellrunde Theoretischer Teil Mittagspause Führung über das Gelände Praktischer Teil Einführung in das Pädagogische Bildungsprogramm DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Theoretischer Teil: 1.Wozu Gemüseanbau im Kindergarten? 2.Erdmischungen 3.Anzuchttöpfe 4.Hochbeete 5.Pflanzgefäße DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 6.Grundausstattung Werkzeug 7.Pflanzenportraits 8.Erdäpfel und Erdäpfelpyramide 9.Kompostierung DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 1.Wozu Gemüseanbau im Kindergarten? Kinder lernen Verantwortung zu übernehmen Sie verstehen Ursache und Wirkung Sie erwerben Selbstvertrauen Selbstwirksamkeit wird erfahren Foto: Meixner-Katzmann DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 1.Wozu Gemüseanbau im Kindergarten? Sie erwerben die Liebe zur Natur in einer sicheren& schönen Umgebung Sie können ihrem Forscherdrang nachgehen Teamwork und Kommunikation werden geübt DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Kompetenzen, die im Garten erworben werden: Körperbewusstsein Beide Seiten des Körpers verwenden (ziehen, rechen, graben,…) Handlungsplanung DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Kompetenzen, die im Garten erworben werden: Balance Koordination Schärfen der Beobachtungsgabe (Ausschau halten nach Vögeln, Schmetterlingen,…) DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Störungen, denen schon im Kindergarten unter anderem gärtnernd entgegengewirkt werden kann: Stärkung von Naturverbundenheit und Umweltbewusstsein Bewusstheit für Nachhaltigkeit Entwicklung vernetzter Denkprozesse Selbständiges Entwickeln und Verknüpfen von erlerntem Fachwissen DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Selbstreflexion erlernen Konzentrationsfähigkeit stärken Selbsteinschätzung erwerben Bewegungsmangel entgegenwirken Motorische Unsicherheiten ausgleichen Gewaltbereitschaft vermindern DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Frustrationstoleranz trainieren Begeisterungsfähigkeit vermitteln Gesunde Ernährungsgewohnheiten anlegen Soziale Kompetenz erwerben Konfliktfähigkeit erlernen DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 2.Erdmischungen: → Anzuchterde/ Aussaaterde ≠ Erde im Beet Anzuchterde Mischung: …oder fertig im Sack kaufen 1 Teil Maulwurfshügelerde (gesiebt) 1 Teil Sand Wichtig ist die Lockerheit der Anzuchterde! DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Zur Erde im Gemüsebeet ist zu sagen, dass… …sie jedes Jahr – je nach angebauter Kultur – mit Kompost gedüngt werden sollte. → Starkzehrer → Mittelzehrer → Schwachzehrer Eine Liste dazu finden Sie in Ihren Unterlagen! DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 3.Anzuchttöpfe: alte Eierkartons (können mitsamt Karton eingepflanzt werden) Selbstgemachte Anzuchttöpfe aus Zeitungspapier ©Meixner-Katzmann DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 3.Anzuchttöpfe: Saatplatten (Quick pots) Foto: Wikipedia Alte Töpfe und Halterungen aus dem Bau- oder Blumenmarkt Verpackungen von Eis etc. – ans Löcher bohren für den Wasserabzug denken! DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Verschiedene Beetformen: - Flachbeete z.B. als Pizzabeet Foto: Pixabay Foto: Meixner-Katzmann DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Aufbau eines Pizzabeetes: Einen Kreis mit ca. 1,5 m Durchmesser markieren (das geht am besten mit einer leeren PET-Flasche, die mit Sand befüllt wurde – in die Mitte einen Stock einschlagen und die Flasche mit einer Schnur anbinden, dann einmal im Kreis gehen und den Sand rausrieseln lassen – das ergibt die perfekte Kreismarkierung) DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Aufbau eines Pizzabeetes: Den Rand mit großen Kieselsteinen abgrenzen Segmente wie bei einer Pizza abteilen Thymian, Oregano, Basilikum und Paradeiser in die Segmente pflanzen DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 4.Hochbeete: ©Dr.A.Trunschke /unterwegsblog.de ©Dr.A.Trunschke /unterwegsblog.de DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 4.Hochbeete: ©Commons/ Wikipedia ©Wikipedia ©Wikipedia DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 4.Weitere Hochbeetformen: ©Meixner-Katzmann ©Meixner-Katzmann ©Meixner-Katzmann DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten …und noch mehr Hochbeetformen - Marke Upcycling: ©Meixner-Katzmann ©Meixner-Katzmann DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Noppenfolie über den Rand hinaufziehen und gegen Abrutschen befestigen 4.Hochbeet Aufbau & Befüllung: ©Biologiedidaktik/ Uni Salzburg Unten verzinktes Drahtgitter einlegen gegen Wühlmäuse DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 5.Pflanzgefäße: Ausgediente Reissäcke aus indischen oder asiatischen Restaurants Leere Tetrapacks Alte Paletten Alte Waschzuber aus Blech DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten ©Wikipedia/ Prinzessinnengärten Berlin © Commons/ Wikipedia DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Noch mehr Upcycling: DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten © Pixabay …alte Holztransportkisten DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Wichtig bei allen zu bepflanzenden Gefäßen: Eine ausreichende Drainageschicht Die mit Schotter oder Blähton (leichter) als unterster Lage erreicht wird Darauf legt man als nächste Lage unbedingt ein Stück Vlies, damit die Erd- und die Schotterschicht sich nicht vermischen DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 6.Grundausstattung an Werkzeug Klein beginnen! In der Elternschaft/ Großeltern fragen, was eventuell an den Kindergarten gespendet werden kann ©Burgon&Ball DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 6.Grundausstattung an Werkzeug Zu Beginn nur wenige Werkzeuge kaufen, dafür aber hochwertige! Kein Kunststoff, Ausnahme: Erdschauferl für die Ansaat (z.B. bei IKEA,…) Ansonsten Werkzeug aus Edelstahl und Holzgriffe, die rosten nicht und die Stiele lassen sich austauschen. DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Was braucht man als Grundausstattung: Einige Handschauferln Einige Kunststoffkübel (Baumarkt) mit Griff Zwei Grabegabeln (gibt es auch für Kinder) zum Lockern der Erde im Beet Einige Gießkannen (kleine mit abnehmbarer Gießrose) DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Was braucht man als Grundausstattung: Eine (Kinder-)Scheibtruhe/ Schubkarre Erde/ Kompost Eventuell Astschere/ Gartenschere DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Was braucht man als Grundausstattung: Erdsieb Anzuchtgefäße Alte Gabeln/Holzstaberl zum Pikieren (Vereinzeln) der Jungpflanzen DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Was braucht man als Grundausstattung: Einige Handjätwerkzeuge Eventuell Handschuhe DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Tipps zur Aussaat Rechen oder Haue/Heindl zum Ziehen der Saatrillen Pflanzschnur (Länge je nach Beetmaß) Eventuell Maßband Eventuell Sand zum Strecken von feinem Saatgut (Karotten, Gelbe Rüben…) DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Tipps zur Aussaat Günstig: ein paar Radieschensamen zum Markieren der besonders langsam keimenden Saatreihen (Petersilie, Karotten, Pastinaken…) Etiketten und wasserfester Stift/ Bleistift Gießkanne DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Besonders leicht zu handhaben sind Erbsen, Fisolen (Achtung: die Früchte sind roh giftig!), Kürbisse, Zucchini, Gurken und Zuckermais. Diese Samen können gleich im richtigen Abstand gelegt werden. DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Die Saatrillen nach dem Säen mit der Hand oder dem Rechen mit Erde auffüllen und etwas andrücken, damit Erdkontakt hergestellt ist (das geht am bequemsten mit dem Rechenrücken). Das Angießen der Reihen nur mit feiner Brause, damit das Saatgut in der Erde bleibt! DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Die Jungpflanzen können entweder selbst aus Samen gezogen werden (Mini-Gewächshaus oder die vorher genannten Gefäße) Sie können aber auch in Gärtnereien, Baumärkten, Gartencenters oder sogar im Lebensmittelhandel gekauft werden ACHTUNG: auf Bio-Qualität achten! DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Saatgutempfehlung für ungeduldige Entdecker: Pflanzen mit kurzer Entwicklungszeit und schnellen Erfolgen: Kresse, Spinat, Radieschen, Babyleaf Salat, Pflücksalat Saatgutempfehlung für kleine Genießer: Kulturen mit längerer Entwicklungsdauer und großem Genuss: Tomaten, Paprika, Erdbeeren DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 7.Pflanzenportraits ©Pixabay DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Tomaten/ Paradeiser: Sorte „Matina“, kartoffelblättrig – eine Freilandtomate mit gutem Geschmack, geeignet für Salate. Die früheste Freilandtomate des gesamten Sortiments. Die Früchte sind ©pixabay/ Byrev mittelgroß, leuchtendrot und sehr platzfest. „Matina“ gehört zu den kartoffelblättrigen Tomatensorten, die Keimlinge sehen daher ähnlich aus wie Paprika. Aussaat: Günstiger Zeitpunkt 1. bis 15. März. Anzucht bei 15 - 20° C. Auf hellen Standort achten Saattiefe: 1 cm Keimdauer: 6 - 12 Tage, bei einer Temperatur von 20- 26° C. Pflanzabstand: 60 x 80 cm, tief pflanzen bis zum ersten Blatt. Seitentriebe laufend ausbrechen DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Sorte „Zieglers Fleisch“ – eine Fleischtomate geeignet für gefüllte Tomaten, zum Grillen, zum Überbacken, für Ragouts und Saucen. Fleischtomaten sind weniger saftig als andere Tomatensorten. Es handelt sich bei dieser Sorte um eine „Seltene landwirtschaftliche Kulturpflanze“ (SLK), deren Anbau im Rahmen der ÖPUL-Förderung sogar gefördert wird. Aussaat: Günstiger Zeitpunkt 1. bis 15. März. Anzucht bei 15 - 20° C. Auf hellen Standort achten Saattiefe: In Samenkornstärke mit Erde bedecken Keimdauer: 6 - 12 Tage, bei einer Temperatur von 18-20° C. Pflanzabstand: 80 x 80 cm, tief pflanzen bis zum ersten Blatt. Seitentriebe laufend ausbrechen DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Paprika Sorte „Neusiedler Ideal“ - Früh reifende Sorte mit großen, backigen, gelbgrünen Früchten, die rot abreifen. Für den Frischverzehr, Salate, als Beilage oder auch gefüllt. Nicht nur fürs Gewächshaus sondern auch fürs Freiland geeignet. © Pixabay Aussaat: Februar-März Liebt sonnigen, warmen, windgeschützten Standort und durchlässigen, humosen und nährstoffreichen Boden mit ausreichender Feuchte. Saattiefe: 0,5 – 1 cm hoch mit Erde bedecken Keimdauer: 10 - 20 Tage bei 20 - 25°C Pflanzabstand: Ab April mit 50 x 70 cm Abstand ins Gewächshaus oder Mitte Mai bis Juni ins Freiland pflanzen. Organisch mit Pferdemist oder Kompost düngen (Wärme!). Voll ausgefärbte Früchte haben den höchsten Vitamin C Gehalt DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Salat Eissalat Sorte „Fortunas“ - resistent gegen die „Grüne Salatlaus“ und gegen den „Falschen Mehltau“, bildet große, feste Köpfe mit knackigen und saftigen Blättern. Spitzensorte. Gut lagerfähig. ©Pixabay/ Symbolfoto Aussaat: Februar – Juli, optimal bei 15-20 °C Saattiefe: in Samenkornstärke mit Erde bedecken Keimdauer: 7 - 14 Tage Pflanzabstand: muss auf 25 cm Abstand vereinzelt werden, damit sich die Salatköpfe gut entwickeln können DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Eissalat Sorte „Grazer Krauthäuptel“ – mittelgroße Köpfe mit roter Maserung, bekannte österreichische Sorte, auch als „Krachsalat“ bekannt, gut mehltauresistent, gute Lagerfähigkeit Aussaat: ab Mitte Jänner unter Glas, ab Mitte März im Freiland Saattiefe: in Samenkornstärke mit Erde bedecken Keimdauer: 7 - 10 Tage Pflanzabstand: 35 mal 30 cm Abstand DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Basilikum Sorte „Hohes Grünes Superbo“ - Das gesamte Kraut ohne Wurzeln wird bei Blühbeginn geerntet und frisch oder getrocknet verwendet. Nicht mitkochen, sondern erst am Ende der Kochzeit beigeben. Es ist das typische Kraut, um Pesto zu erzeugen oder das man auf einer Pizza findet, auch für Mozzarella mit Tomaten ist es unentbehrlich ©Pixabay Aussaat: von März – Juni, gut feucht halten Saattiefe: NICHT mit Erde bedecken – Basilikum ist ein sogenannter Lichtkeimer, braucht also Licht, um zu keimen! Keimdauer: 2 - 3 Wochen bei 20°C Pflanzabstand: 25 mal 25 cm DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Sorte „Bacego“ – verwendet wie Sorte „Hohes Grünes Superbo“ Achtung: Saatscheiben für Töpfe mit 8 cm , die Saatscheibe auf die Erde auflegen, andrücken und gut gießen – NICHT mit Erde bedecken! Aussaat: von März – Juni, gut feucht halten Keimdauer: 2 - 3 Wochen bei 20°C © Flickr Pflanzabstand: ist hier nicht nötig, kann im Topf bleiben, in dem es ausgesät wurde Kann frisch oder getrocknet verwendet werden. DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Gartenkresse Sorte „Sprinter“ – die Kultivierung von Kresse ist das ganze Jahr über möglich und sie liefert auch im Winter beachtliche Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Kresse keimt sehr schnell und eine Handvoll frisch abgeschnittene Kresse passt fast über jedes Gericht! © Wikipedia Aussaat: kann im Zimmer jederzeit auf einem sogenannten „Kresseigel“ aus Ton erfolgen oder sogar auf feuchter Watte oder Vlies. Natürlich kann auch ganz klassisch in Erde angesät werden! Im Freiland März – Oktober auf ein sehr fein vorbereitetes Beet säen, nur kleine Pflanzflächen anbauen, damit immer frisch geerntet werden kann! Saattiefe: Ca. 3 cm hoch mit Erde bedecken Keimdauer: 2 - 3 Tage im Zimmer, im Freiland 8-18 Tage Pflanzabstand: kann sehr dicht gesät werden und muss nicht pikiert werden DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Karotten Frühe Sorte „Nantaise 2“ – Geeignet sowohl für den Frühanbau als Bundkarotte als auch für den späten Anbau als Lagerkarotte. Bei gesunder Ware Lagerung bis ins Frühjahr möglich. © Pixabay/ Symbolfoto Aussaat: für den Frühanbau ab Ende Februar, für den Lageranbau bis Ende Mai Saattiefe: 1,5 – 2cm hoch mit Erde bedecken Keimdauer: bis zu 3 Wochen Pflanzabstand: 30 – 40 cm Reihenabstand; in der Reihe 2-3 cm Abstand DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Sorte „Robila“ Lange, schlanke zylinderförmige, gut abgestumpfte Herbst- und Wintermöhre. Gut durchgefärbt und mit ausgeprägt süßem Geschmack. Gut geeignet für lockere, humusreiche oder sandige Böden; bringt aber auch auf mittelschweren Böden gute Qualitäten. Kulturdauer 160 Tage. DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Bei der Aussaat von Karotten ist zu beachten, dass das Saatgut sehr fein ist. Als günstig hat sich erwiesen, das Saatgut mit Sand (1:3) zu strecken und es vorsichtig gemeinsam auszubringen. Die Keimdauer von Karotten ist sehr lange – bis zu drei Wochen. Wenn die Karotten zu dicht aufgehen, muss man diese ausdünnen, das heißt, einige dazwischen herausziehen. Oder Sie besorgen/basteln ein Saatband. Foto: Dieter Hofmann/ Flickr DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Zuckererbsen Sorte „Ambrosia“ - Mittelfrühe Zuckererbse 'Ambrosia' mit fleischigen Hülsen und süßem Geschmack. Sind die Samen noch nicht entwickelt, können die ganzen Hülsen geerntet werden, danach entwickeln sich Foto: wikimedia mittelgroße, besonders süße Körner. Frisch gepflückt schmecken diese Erbsen am besten. Aufleiten an Schnüren oder Draht ist wichtig, damit sich die Pflanzen voll entwickeln können. Aussaat: April – Mai Saattiefe: 2-3 cm hoch mit Erde bedecken Keimdauer: 8- 14 Tage Pflanzabstand: in der Reihe 10 cm, zwischen den Reihen 50 cm DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Zucchini Sorte „Black Forest“ Die Zucchini gehört zu den Foto: pixabay Gemüsearten, die leicht anzubauen sind, sowohl im Garten als auch auf dem Balkon. Es gibt auch gelbe, grüne und gestreifte Sorten in länglicher oder in Kürbisform. Aussaat: Mitte April bis Ende Mai Saattiefe: 2-3 cm hoch mit Erde bedecken, drinnen vorziehen Keimdauer: 6-10 Tage Pflanzabstand: 1x1m DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Zucchini tragen normalerweise so viele Früchte, dass eine vierköpfige Familie bereits mit ein bis zwei Pflanzen gut versorgt ist. In manchen Jahren hingegen bilden die Pflanzen zwar viele Blüten, setzen aber kaum Früchte an. Zudem beginnen die wenigen jungen Früchte oft auch noch schnell zu faulen und lösen sich bereits im Jugendstadium von der Mutterpflanze. DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Ursache für dieses Problem ist meist eine unzureichende Befruchtung der weiblichen Blüten. Eine schwache Fruchtbildung ist meistens witterungsbedingt und tritt vor allem in kühlen, nassen Sommern auf. Betroffen sind davon besonders wärmeliebende Zucchini-Sorten. DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Die Lösung: Pflücken Sie eine voll entwickelte männliche Blüte ab, entfernen Sie die Blütenblätter und streichen Sie mit den Staubfäden über die Narben der weiblichen Blüten. Sobald nach erfolgreicher Befruchtung die Fruchtknoten schwellen und die Blütenblätter zu welken beginnen, sollten Sie diese entfernen. DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Die Blütenblätter sind bei feuchter Witterung Haupteintrittspforten für Pilzerreger, die anschließend auf die jungen, noch weichen Früchte übergreifen. DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Männliche und weibliche Blüten… Männliche Blüte Weibliche Blüte © Meixner-Katzmann Männliche Blüten haben meist sehr lange Stiele. Daran erkennt man sie schon zeitig. Sie werden vorzugsweise geerntet, um sie als Zucchini-Blüten auf den Markt zu bringen. Wenn man den Rest im Inneren entfernt, kann man sie vorzüglich füllen. DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Gurke Sorte „Marketmore“ ist eine glatte schlanke Frucht und wird bis zu 25 cm lang. Die krankheitsresistente Pflanze ist sehr ertragreich und ist weit gehend bitterfrei. Sie eignet sich hervorragend für Salate oder für die Zubereitung © Wikipedia von Senfgurken. Gurken sind Kletterpflanzen und können daher auch platzsparend an Zäunen und Spalieren gezogen werden. In rauen Lagen sollten sie im Gewächshaus gezogen werden. Aussaat: Mitte Mai direkt ins Beet Saattiefe: circa 1 cm hoch mit Erde bedecken Keimdauer: 6 – 14 Tage Pflanzabstand: 60 x 60 cm DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Mangold Sorte „Five Colours“ ist die Interessanteste im Anbau. Ein bunter Mangold, dessen Blattfarben zwischen hellgrün, dunkelgrün und rot variieren während die Stiele Nuancen von weiß, gelb, orange, rot und violett aufweisen. Blätter und Stiele können von Frühsommer bis Herbst laufend beerntet werden, wenn man das Herz der Pflanze nicht verletzt. © Pixabay Besonderheit: Das Saatgut besteht aus Knäueln, d.h. aus einem Korn können sich 2-4 Pflanzen entwickeln. Aussaat: ab März Saattiefe: 3 cm hoch mit Erde bedecken Keimdauer: 7 – 14 Tage Pflanzabstand: 12 cm in der Reihe, 40 cm zwischen den Reihen DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Radieschen: Sorte „Saxa“ und „Saxa Treib“ sind die frühesten Sorten für den Anbau unter Glas oder Folie und auch für den Start im Freiland. Für den Anbau im Sommer nicht geeignet wegen © Pixabay/ Sponchia Schossgefahr. Sorte „Eiszapfen“ sehen aus wie Minirettiche, sind aber Radieschen. Sie haben eine längliche und spitz zulaufende, rein weiße Form. Geeignet für den frühen Anbau auch unter Glas oder Vlies. Aussaat: im Frühjahr, sobald sich der Boden bearbeiten lässt. Saattiefe: 1 cm Keimdauer: ca. 7 Tage Pflanzabstand: 4-5 cm zwischen den Samen innerhalb der Reihe, zwischen den einzelnen Reihen 15 cm DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Kürbis Sehr viele verschiedene Sorten (gute Speisekürbisse sind Hokkaido-, Moschus- und Riesenkürbis) © Pixabay/ Bev Grundsätzlich teilt man die Kürbisse in Sommer- und Winterkürbisse ein. Sommerkürbisse werden meist nach der Ernte zubereitet oder weiterverarbeitet, während sich Winterkürbisse gut lagern lassen. Aussaat: ab Anfang Mai direkt im Freiland oder drinnen ab Mitte April Saattiefe: jeweils zwei Samen 2 cm hoch mit Erde bedecken Keimdauer: 6-10 Tage Pflanzabstand: 1x1m DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten …natürlich kann man im Kindergarten auch die Kürbisse für Halloween selbst anbauen! ©Pixabay/ Ekke DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Was wäre ein Garten ohne Blumen? DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Kapuzinerkresse Sorte „Hohe Mischung“ – ist sowohl eine Zierpflanze als auch essbar, blüht wunderschön und reich, nicht rankend, es gibt auch rankende Sorten der Kapuzinerkresse, blüht von Juli - Oktober Aussaat: März – April im Glashaus, April – Juni im Freiland ©Pixabay Saattiefe: pro Ablagestelle 2-3 Körner in die Erde legen und in Samenkornstärke mit Erde bedecken Keimdauer: bei 15 - 20 bis zu 4 Wochen Pflanzabstand: 30 mal 30 cm DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Zinnien Sorte „Pompon-Mischung“ – gedeihen auf jedem guten Gartenboden, ist empfindlich gegen Spätfröste und muss daher vor kalten Nächten mit Vlies abgedeckt werden. Blüht von Juli - Oktober © Pixabay/ Hans Aussaat: Februar – April im Glashaus, keine Direktsaat im Freiland!! Saattiefe: in Samenkornstärke mit Erde bedecken Keimdauer: 7 – 14 Tage Pflanzabstand: 25 mal 25 cm DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Löwenmaul oder Froschgoscherl Sorte „Hohe Mischung“ – gedeiht auf sonnigen bis halbschattigen Standorten, blüht von Juli - Oktober © Pixabay Aussaat: Februar – März im Glashaus, keine Direktsaat im Freiland, nicht mit Erde bedecken, Lichtkeimer wie das oben angeführte Basilikum Saattiefe: in Samenkornstärke mit Erde bedecken Keimdauer: 15 – 25 Tage Pflanzabstand: 30 mal 40 cm DI Karoline Meixner-Katzmann DI Karo Meixner-Katzmann Schulpraxis in der lfs Tullnerbach Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Es gibt auch zweijährige Pflanzen (zum Beispiel das Stiefmütterchen – siehe Foto). Diese keimen im ersten Jahr, im zweiten Jahr blühen und fruchten sie. Weiters gibt es noch Stauden, diese treiben jedes Jahr neu aus und müssen nicht nachgesät werden. Ein gut geplantes Staudenbeet bereitet viele Jahre Freude und macht wenig Arbeit! Bekannte Beispiele sind: Sonnenhut Schafgarbe Rittersporn © Pixabay Sonnenbraut © Wikimedia © Flickr DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten …und zu guter Letzt: © Wikipedia DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 8.Erdäpfel Erdäpfel sind ein dankbares Gemüse für den Anbau im Kindergarten, da sie erst im Herbst geerntet werden können. Der Bau einer Erdäpfelpyramide macht zusammen mit den Kindern und eventuell Eltern als Unterstützung großen Spaß! DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten In Ihren Unterlagen finden Sie die Bauanleitung für die Erdäpfelpyramide Aufgestellt wird sie an einem ebenen Platz, die Grasnarbe sollte intakt bleiben und direkt darauf wird die Pyramide aufgebaut. DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Man unterscheidet Pflanzkartoffel und Speisekartoffel Prinzipiell kann man beide in den Garten setzen, doch Pflanzkartoffel sind aufgrund ihrer speziellen Zuchtart widerstandfähiger gegen Krankheiten DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Am Beispiel der Kartoffel lässt sich zeigen, warum Vielfalt so wichtig ist: Mitte des 19.Jahrhunderts befiel ein Pilz die beiden Kartoffelarten, die in Irland kultiviert wurden. 1 Mio. Iren starben, mindestens eine weitere Mio. verließ das Land Richtung Amerika. Bis heute (!!!) hat die Bevölkerungszahl Irlands nicht wieder die Zahl von vor 1845 erreicht. DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Kartoffelblüte – kann auch weiß sein © beide Fotos: Wikimedia Kartoffelfrucht, die Samen enthält DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Wie werden Erdäpfel angebaut? Saaterdäpfel vorkeimen (zum Beispiel Mitte April in einem Eierkarton bei Licht), Trieb max. 5 cm lang werden lassen Triebe, die ganz fahl sind (wegen mangelndem Licht) brechen ab und wachsen dann nicht weiter Erdäpfel können halbiert werden und die Schnittfläche wird in Holzasche getaucht – das verdoppelt das Saatgut DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Nun werden die vorgetriebenen Erdäpfel vorsichtig in das Beet gelegt, etwa 10 cm tief – nach den Eisheiligen (15.Mai) Sobald das Laub etwa 10 cm hoch ist, kann das erste Mal „angehäufelt“ werden, etwa 5 cm hoch Wenn das Laub wieder gewachsen ist, kann ein zweites Mal angehäufelt werden, diesmal nur etwa 3 cm Vermeiden von Staunässe! DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Erdäpfel kommen aus den Anden, dort hat jedes Dorf mehrere eigene Sorten Diese werden durch immer neue Kreuzungen und Rückkreuzungen mit Wildsorten ständig verändert In den Anden gibt es im Vergleich zu Europa eine riesige Vielfalt (allein 90 Wildsorten in Peru) In Österreich bewahrt die Arche Noah insgesamt 200 Sorten DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Erdäpfel werden bestäubt Manche blühen und erzeugen dann sogar Früchte DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Sie gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und sind daher giftig Vor allem die Früchte sind sehr giftig – daher rechtzeitig abschneiden Trotzdem sind Anbauversuche mit Erdäpfeln lustig, da aus einer Kartoffelfrucht viele verschiedene Arten werden, das nennt man Aufspaltung DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Als der Erdapfel nach Europa kam, wurde er als Zierpflanze verwendet Als die Menschen ihn zu essen begannen, vergifteten sich viele an grün gewordenen Knollen bzw. durch den Genuss der Früchte (diese sehen Cocktailparadeisern ähnlich) Kartoffelkäfer können nur abgeklaubt und vernichtet werden, sonst fressen sie die Pflanzen ratzekahl DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Vorbeugen gegen Krankheiten durch Pflanzenstärkung Phacelia-Untersaat ist hilfreich Auch Mischkultur mit Minze oder Kapuzinerkresse hilft den Erdäpfeln, gesund zu bleiben Viel hacken hilft gegen Drahtwürmer, die mögen das nicht DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten 9.Kompostierung: Wenn man im Kindergarten viel gärtnert und darüber hinaus Gesunde Jause zubereitet, fällt enorm viel organischer „Abfall“ an. Dieser kann auch in einem Kindergarten bedenkenlos kompostiert werden. DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten © Pixabay © Wikimedia nachher vorher DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Was darf nun auf einen Komposthaufen: Alle organischen Abfälle außer gespritzte Schalen von Südfrüchten (Bananen, Orangen, Zitronen,…) Diese möglichst zerkleinern, damit die Mikroorganisamen gut arbeiten können Um Geruchsbildung zu vermeiden, kann bedenkenlos Steinmehl darüber gestreut werden DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Wichtig ist eine lockere Schichtung, damit es zu einer Rotte kommt Um diese zu erreichen, wird immer wieder umgeschichtet und Äste und Strauchschnitt eingebracht Ein gut geführter Komposthaufen hat eine Kerntemperatur von 70°C DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Unkraut/ Beikraut sollte nur kompostiert werden, wenn es noch keine Samen ausgebildet hat Fleischabfälle und gekochtes Essen dürfen nicht auf den Kompost! Dies lockt Ratten an und steigert den Salzgehalt. Halten Sie den Kompost feucht Als Abdeckung ist ein Kompostvlies hilfreich Der Kompost sollte alle 3 Monate vermischt werden DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Nach einem halben Jahr ist er fertig und kann durch ein Kompostsieb „geworfen“ werden Dies gelingt leicht, wenn es auf eine Schubkarre aufgestützt wird DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Die Kompostierung erspart die Anschaffung von Dünger Der fertige Kompost verbessert zudem die Bodenstruktur Mit den Kindern können die Tiere im Kompost beobachtet werden, die wertvolle Arbeit verrichten DI Karoline Meixner-Katzmann Spaß und Erfolg mit Gemüse im Kindergarten Und nun wünsche ich allen frohes Gärtnern, gutes Gelingen und eine reiche Ernte! DI Karoline Meixner-Katzmann
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