Wirtshaus Wilder Mann Herzlich willkommen im Wöude Uschi Winiker Mit allen Sinnen geniessen. Lieber weniger Auswahl, dafür frisch mit etwas Sorgfalt, mehr Liebe, mehr Genuss , mehr Engagement und einem Schuss Zauber. Das Besondere wollen wir Ihnen bieten und ganz speziell Ihrem Gaumen. Wir pflegen eine frische, saisonale Küche. Wir mögen aber auch kreative, abwechslungsreiche und überraschende Momente, so sind wir auch gegenüber ausgefallenen Ideen und exotischen Produkten offen. Das Küchenteam Ralf Nauroth, Mirjam Kurmann, , Silvio Portmann, Lydia Wicki, Sandra Rodrigues, Vijeya Kandiah Unsere Produkte beziehen wir von folgenden Betrieben Fleisch Wild Aus hiesiger Jagd Region Knutwil/ Sursee Fisch Felchen: Familie Hofer, Sempach Seinet Comestibles, Luzern Eier Familie Kunz, Schwarzenbach Gemüse Mundo AG Rothenburg Saisonfrüchte aus der Region Viandus, Sursee Rottal Metzgerei, Ruswil Bieri Metzgerei, Sursee Bauernbratwürste: Familie Bühlmann Deklaration: Schweine-, Poulet-, Kalb- und Rindfleisch stammen aus Schweizer Tierhaltungsbetrieben. Lamm und Pferd stammen aus Neuseeland. Pouletgeschnetzeltes und Chicken Nuggets stammen aus Brasilien und können mit Hormonen und Antibiotika und / oder antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein. Felchenfilets stammen aus dem Sempachersee, Fischerei Hofer. Frischeier stammen aus der Bodenhaltung der Familie Kunz, Schwarzenbach Wirtshaus Wilder Mann Aus der Salatschüssel Grüner Saisonsalat Fr. 8.00 mit französischem oder italienischem Hausdressing Gemischter Saisonsalat Fr. 9.50 mit französischem oder italienischem Hausdressing Nüsslisalat „Jägerart“ Fr. 12.50 mit gebratenem Speck, Champignons und Brotcroûtons an Bärlauchdressing Bunter Frühlingssalat Fr. 16.50 mit gebratenen Poulet-Yakitorispiesschen an Bärlauchdressing Tartar „Wöude Ma“ fein gehacktes Rindfleisch rassig gewürzt mit Toast und Butter mini maxi Fr. 19.50 Fr. 29.50 Aus der Suppenschüssel Hausgemachte Rinds-Kraftbrühe „Julienne“ Fr. 9.50 nach alter Art geklärt, mit handgeschnittenen Gemüsestreifen Hausgemachte Spargelcremesuppe Fr. 9.50 mit Spargelstückchen und feinen Bündnerfleischstreifen Aargauer Rüeblisuppe mit Ingwer und Vanille verfeinert Fr. 9.50 Wirtshaus Wilder Mann Alltägliches und Besonderes Buure Bratwurst mit Zwiebelsauce Fr. 21.50 mit Gemüsegarnitur und Butterrösti Luzerner Kügeli Pastetli Fr. 23.50 mit Erbsen & Rüebli und Pommes Frites Käsefondue traditionell mit Brotwürfel pro Person Fr. 22.50 Hausmischung aus Ebersecker Käserei (jederzeit erhältlich) Paniertes Schnitzel vom Schweinsnierstück Fr. 21.50 mit Pommes Frites Schweinsrahmschnitzel an Champignonrahmsauce mit Butternudeln Gemüsegarnitur Kalbsschnitzel Kalbsleberli gebraten in Butter Fr. 27.50 Fr. 33.50 Fr. 33.00 mit Rösti und Gemüsegarnitur Kalbsgeschnetzeltes „Chef“ Fr. 36.00 mit frischen grünen und weissen Spargeln an Bärlauchsauce auf Fettucine Zart gebratenes Pouletbrüstchen im Kokosmantel Fr. 28.50 auf feinem Kartoffel-Gemüsecurry Rindsentrecôte tranchiert Fr. 36.00 auf Balsamicojus Gemüse vom Markt, Butternudeln „Surf and Turf“ Rindsfiletmedaillon (160 gr) und gebratene Riesencrevetten mit Bärlauch-Hollandaise Gemüse-Allerlei, Reistimbale Fr. 48.00 Wirtshaus Wilder Mann Spezialitäten des Hauses Felchenfilets aus dem Sempachersee Fr. 33.50 mit gebratenen mit Mandeln marktfrischem Gemüse und Bratkartoffeln Felchenfilets gebraten, aus dem Sempachersee Fr. 33.50 auf frischem Spargelbeet mit Zitronenbutter und Trockenreis Cordon Bleu Varianten „Das traditionelle Wöude“ Fr. 30.50 mit Schinken und Bergkäse Saisongemüse und Pommes Frites „Feuerwehr Cordon Bleu“ für scharfe Esser Fr. 30.50 mit scharfer Salami, Chili und Bergkäse Saisongemüse und Rösti Kroketten Aus der vegetarischen Küche Gemüseteller „Wöude“ Fr. 23.50 Verschiedene Marktfrische Saisongemüse mit gebackenen Röstitaschen mit Quarkfüllung „Quadracci asparagi“ Fr. 22.00 Gefüllte Teigtaschen mit feinem Spargelmousse an leichter Bärlauchsauce „Frühlingsrisotto“ mit frischem Spargel, serviert mit Cherrytomaten und Bärlauch Fr. 22.00 Wirtshaus Wilder Mann Unsere Fitnessteller- Variationen Alle unsere Fitnessteller werden mit frisch zubereiteten Salaten der Saison und Kräuterbutter serviert. Fitnessteller mit: - Cordon Bleu „Wöude“ Fr. 29.50 - Paniertem Schnitzel von Nierstück Fr. 24.50 - Pouletbrüstchen Fr. 25.— - Rindsentrecôte 200 gr. Fr. 34.50 - Rindsfilet 180 gr. Fr. 43.50 - Röstitaschen mit Quarkfüllung Fr. 22.50 - Schweinssteak 200 gr. Fr. 26.50 - Zanderfilet im Teig mit Tartarsauce Fr. 24.50 - Kalbsschnitzel nature oder paniert Fr. 32.00 Für unsere kleinen Gäste Dino Teller Fr. 13.50 Schnitzel paniert mit Pommes Frites und einer Kugel Glace Pingu Teller Fr. 13.50 Poulet Nuggets mit Pommes Frites und einer Kugel Glace Alibaba Fr. 11.00 Tortelloni an Tomatensauce und einer Kugel Glace Lilifee Zanderfilet im Teig mit Tartar Sauce und einer Kugel Glace Fr. 13.50 Wirtshaus Wilder Mann Frühlingsmenu 2016 im „Wöude“ Buntes Frühlingssalatsträusschen mit gebratenen Black-Tiger-Crevetten an feiner Bärlauchvinaigrette ***** Hausgemachte Aargauer Rüeblisuppe mit Ingwer und Vanille verfeinert ***** Kalbsgeschnetzeltes „Chef“ mit frischen grünen und weissen Spargeln in Bärlauchsauce auf Fettucine oder Felchenfilet gebraten, aus dem Sempachersee auf frischem Spargelbeet mit Zitronenbutter und Trockenreis ***** Hausgemachtes Erdbeer-Tiramisu im Glas serviert Menu Komplett: Fr. 58.00 Ohne Dessert: Fr. 53.00 Wirtshaus Wilder Mann Kalte Gerichte und Snacks Beef Tartar Fein gehacktes Rindfleisch rassig gewürzt mit Toast und Butter mini maxi Fr. 19.50 Fr. 29.50 Salatteller mit Ei Wurstsalat einfach Wurstsalat garniert Wurst-Käsesalat einfach Wurst-Käsesalat garniert Thonsalat einfach Thonsalat garniert Fr. Fr. Fr. Fr. Fr. Fr. Fr. 17.50 12.00 17.50 13.50 18.50 12.00 17.50 Bündner Trockenfleisch Teller Zobig Teller Fr. 22.50 Fr. 18.50 Bündnerfleisch, Schinken, Salami, Hobelspeck und Käse „Wöude“ Teller Fr. 18.50 Zobigteller mit verschiedenen Salaten garniert Käseteller klein gross Fr. 12.00 Fr. 17.50 Schnitzelbrot mit Pouletbrüstli Schnitzelbrot mit paniertem Schweinsschnitzel Fr. 15.00 Fr. 15.00 Handytoast mit Schinken und Käse Fr. 7.80 Sandwich Fr. 7.50 Wahlweise mit Salami, Schinken, Käse Sandwich Fr. 9.50 Mit Bündnerfleisch Fingerfood: Chicken Nuggets oder Zanderfilet im Bierteig Fr. 8.50 Mit zwei Saucen Chicken Nuggets 180 gr. Zanderfilet im Bierteig 180 gr. mit Tartar Sauce März 2016 Fr. 13.80 Fr. 13.80
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