Wandern und Käse in einem Buch vereint

Datum: 27.05.2015
Urner Wochenblatt
6460 Altdorf
041/ 874 16 77
www.urnerwochenblatt.ch
Medienart: Print
Medientyp: Tages- und Wochenpresse
Auflage: 9'586
Erscheinungsweise: 2x wöchentlich
Themen-Nr.: 841.011
Abo-Nr.: 841011
Seite: 14
Fläche: 34'484 mm²
Wandern
und
Käse
in
einem
Buch
vereint
Buchtipp 1 Alpkäse von «ds Holzschuenis» aus der Unteralp
Das Buch «Chäswandern»
beschreibt 35 Wanderungen,
die zu ausgewählten Käseproduzenten führen. Auch
gen» reicht vom Mittelland über Jura rado Mazzolini. Hier entsteht Grauund Voralpen bis in die Alpen, von schimmelkäse aus roher Kuhmilch.
Schaf- über Ziegen- bis zum Kuh- Dieser wird nicht geschmiert, sonmilchkäse, von weich bis hart. Zu je- dem es werden flauschige Schimmelder Route gibt es praktische Angaben, flusen vom Käse geschabt.
zwei Urner Alpen sind dabei. Wegbeschreibungen, Übersichtskar- Tina Balmer und Giorgio Hösli laden
Ein taufrisches Buttermödeli aus ten und eindrückliche Fotos. Neben alle Wanderer, Gourmets, Schweizer
«Holzschuenis Alphittä» und ein den Wegbeschreibungen finden Port- Traditionalisten und WochenendausSchimmler, der in die Münder welt- räts der Produzentinnen und Produ- flügler ein, sich auf die «Chäswanweiter Prominenz gelangt. Im neuen zenten sowie auch Wissenswertes derwege» zu machen. «Den Wecker
Buch «Chäswandern» kommt auch über Käse, Käser und Alpwirtschaft stellen, ein Stück Brot in den Rucksack werfen ... Jetzt steht einem erdas Urnerische nicht zu kurz. In reichlich Platz im neuen Buch.
ihrem 232-seitigen Werk, das vor Kur- Porträtiert sind auch zwei Urner füllten Ausflug nichts mehr im Weg»,
zem erschienen ist, führen Tina Bal- Alpen, die Unteralp und die Oberalp. heisst es zu Anfang des Buches. Und:
mer und Giorgio Hösli die Leser auf So führt eine Wanderung zu Claudia «Auf gehts - in roten Socken zum
und Sepp Arnold, «ds Holzschue- Käsemocken.» (UW)
35 leichten Wanderungen quer durch nis», nach Isenthal. Sepp zeigt, wie
Buch «Chäswandern» ist seit Ende April im
die Schweiz. Das Besondere an die- er die Käse schmiert, und Gäste Das
Handel erhältlich (AT-Verlag). Weitere Informasen Wanderungen: Der kulinarische schwärmen vom «besten Urner Alptionen gibt es unter www.chaeswandern.ch.
Genuss kommt nicht zu kurz.
käse». Die andere Urner Route führt
Unteralp und Oberalp
von Andermatt durch die Unteralp in
Die Auswahl der «Genusswanderun- die Spannmatt zu Carolin und Cor-
Claudia
Claudia Arnold
Arnold (links)
(links) und
und Carolin
Carolin Mazzolini
Mazzolini beim
beim Käsen.
Kasen. Die
Die beiden
beiden Alplerinnen
Alplennnen sind
sind im
im Buch
Buch «Chäswandern»
«Chaswandern» porträtiert.
porträtiert. Zwei
Zwei von
von 35
35 Wanderungen
Wanderungen in
in allen
allen ReRegionen der Schweiz führen auf Urner Alpen.
FOTOS: GIORGIO HOSLI
HÖSLI
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