«Tschanz kocht! Mit Freunden»

Vorschau
Gamatech AG
mit Innovationen
Berndorf Luzern AG
mit Stil und Eleganz
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21.– le 1.0
Hal C110
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Gerne zeigen wir Ihnen unsere innovativen Produkte —
von Herdanlagen, Asia-Kochgeräte über Pizzaöfen,
Kombidämpfern bis hin zu Koch- und Grillgeräten.
Lassen Sie sich inspirieren von unserer Neuheit: der
JOSPER-Holzkohlengrillofen mit seiner einfachen
Bedienung und seinem einzigartigen Konzept.
Gamatech AG
Halle 1.0, Stand D010
Heiko Antoniewicz und Adrian
Tschanz an unserem IGEHO-Stand.
Kaffeegenuss für alle Sinne
Ganz im Stil der trendigsten Restaurants dieser Welt
wird am Stand der Berndorf Luzern AG die effektvolle
Zubereitung von Drinks und Food in den Mittelpunkt
gestellt. Dabei inszeniert der Molekularkoch und TrendExperte Rolf Caviezel eine tolle Show mit der Serie
Chemistry with Lab von Libbey. Die Messzylinder und
Erlenmeyerkolben kommen ursprünglich aus dem
Laborbereich und geben Mixgetränken einen pfiffigen
Effekt.
Im Mittelpunkt steht das modulare und flexibel einsetzbare Koch-Möbel livecookintable. Die Tische mit einhängbaren Koch-Elementen lassen sich auf die individuellen Bedürfnisse abstimmen. Auch der neue livecookintable moove 4, um sich noch freier im Raum
bewegen zu können, wird erstmals präsentiert.
Ebenso innovativ ist die neue Porzellanserie Purity von
Bauscher. Aus dem neuen Material Noble China gefertigt, gelang den Experten ein wunderschönes Porzellan,
das an gleichzeitiger Zartheit und Schlagfestigkeit
kaum zu übertreffen ist.
Berndorf Luzern AG
Halle 1.1, Stand D078
Kaffee von Delica Foodservive
«Tschanz kocht!
Mit Freunden»
Heiko Antoniewicz,
Aromenkünstler
Marcel Blättler,
Leue Waldenburg
Adrian Baumgartner,
Platanenhof Kirchberg
Philipp Schäublin,
räuchernder Jungrocker
Thun isst Allstars
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Aeschlimann Hotelbedarf AG | 3368 Bleienbach
Telefon 062 919 60 80 | www.aeschlimann-ag.ch
Das revolutionäre, patentierte Milchsystem Best Foam
steht für Milchschaum auf höchstem Barista-Niveau.
Die innovative Technologie stellt cremigen Milchschaum mit seidig glänzender, schneeweisser Oberfläche in verschiedener Konsistenz bereit. Für jede gewünschte Rezeptur stellt das System super einfach
dank «Easy-Setting»-Prinzip ausgezeichnete Milchschaum-Varianten – von flüssig bis fest und von kalt bis
heiss – nach SCAE- Standard zur Verfügung. Auf
Knopfdruck entstehen so Kaffee-Milch-Kompositionen
vom Cappuccino «Fujiyama» bis zum Chociatto «Atoll» –
mit der perfekten Verbindung von Crema und Milchschaum für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
Köstlichen Brühkaffee in variablen Mengen, von grosser
Kanne über Kännchen bis zu kleiner Tasse, brüht die
neue Schaerer Coffee Prime Brew auf Knopfdruck aus
frisch gemahlenen Kaffeebohnen – sei es für das
Frühstück in einem Hotel oder für die Gemeinschaftsverpflegung.
Der Industriebetrieb Delica AG steht seit rund 60 Jahren
für hochwertige Genussartikel. Die Kernkompetenz
liegt in der Beschaffung, Veredelung und Vermarktung
bester Roh- und Handelsware.
Delica Foodservice bietet ein vielfältiges Angebot an
Kaffee- und Food-Produkten für Gastronomie und
Grosshandel an. Das Portfolio umfasst die Kaffeemarken Café Royal, Inflagranti, Caruso, Swiss Coffee
und Delizio. Im Food-Bereich komplettieren die Marken
Delicaterra und Treehouse das Angebot.
Schaerer AG
Halle 1.1, Stand E131
Delica AG
Halle 1.2, Stand B68
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Vorschau
Mehr Minis
für mehr Genuss
Der Trend zur Häppchen-Gastronomie ist ungebrochen.
Mit den leckeren Convenience-Minis hat Delico auch
dieses Jahr wieder die richtigen Antworten auf die
steigende Nachfrage nach praktischen, feinen Aperound Dessert-Ideen: Ein echter Hingucker für jedes
Buffet ist der wohl erste Mini-Kebab der Welt. Oder
die variantenreiche Mini Pastetli-Partybox. Im Bereich
Dessert gibt’s zudem die Mini Dessertvariationen oder
zarte Mini Biskuit Rouladen zu probieren. Und eine
süsse Neuigkeit, bei der selbst Linienbewusste einfach
zugreifen müssen: die neuen Mini Brownies.
Delico AG
Halle 1.2, Stand A028/A032
(bei E.J. Gmür AG).
Industrie-Chic
bei Victor Meyer
Mit einem ansprechenden Ausstellungskonzept präsentiert die Victor Meyer Hotelbedarf AG ihre Neuheiten.
Bei einer persönlichen Beratung stellen die Mitarbeiter
Highlights wie die rustikale Kreation HARVEST von
Dudson oder den cleveren Robot Cook vor. Besucher,
die vor der Messe auf der Victor Meyer-Website am
Wettbewerb teilnehmen, können sich sogar noch einen
Gutschein für 10 % Messerabatt sichern.
Unebene Kanten und die von Hand aufgetragene,
unregelmässige Glasur in naturfarben bei HARVEST
sind durchaus gewollt. Jedes Stück erhält den letzten
Feinschliff von Hand und wird so zum Unikat.
Der Robot Cook bringt die Küche zum Strahlen, da er
neben schneiden und mischen auch gleichzeitig noch
kochen kann. Das Multitalent kann auf verschiedene
Gerichte programmiert werden und lässt sich zwischen
20° und 140°C aufs Grad genau erwärmen.
Diese und viele weitere spannende Neuheiten finden
sich auch im neuen Katalog wieder
Als Experte in Sachen Molekularküche entwickelt Rolf
Caviezel immer wieder neue Ideen für Events, Catering,
Barbetrieb und die Gastronomie. Der Inhaber der freestylecooking GmbH arbeitet mit Bunsenbrenner, Pipette, Reagenzglas und Grillpinzette. Die molekulare
Küche verbindet zwei Elemente: Das Kochen als Kunst
und die Freude am Experimentieren. Offene Flammen,
Wasserdampf und Spritzer sind dabei an der Tagesordnung. Um Spitzenleistungen zu vollbringen, schätzt Rolf
Caviezel die revolutionäre JOBELINE J1 Revolution
Kochjacke. Sie verbindet Technologie mit ausgeklügelten Features und höchster Verarbeitungsqualität. Elf
funktionale Highlights wie die 3XDry-Oberfläche und
der Fast-Outzipper sorgen für optimalen Tragekomfort
und Sicherheit im Profi-Alltag.
Victor Meyer Hotelbedarf AG
Halle1.1, Stand A096
Hotelwäsche Erwin Müller GmbH
Halle 1.1, Stand E092
Igeho,:
Halle 1.2
70.
Stand B0
An der Igeho
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wir den Deckel
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unserer
Glace-Neuheiten.
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Besuchen Sie uns an der Igeho 2015, und Sie werden etwas erleben:
Wir präsentieren erfrischende Glace-Neuheiten und innovative Dessertkreationen,
natürlich auch zum Probieren! Wir freuen uns auf Ihren Besuch in Basel.
Une idée rafraîchissante d’avance.
www.igelati.ch
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Treffen Sie Rolf Caviezel!
Vorschau
Schweizer Qualität und
Glacekompetenz vereint
Die heer ag – Partner
mit vielen Neuheiten
HGZ mit der neuen
SCS Compact
Für die Saison 2016 hat sich «i gelati» spannende Neuheiten im Bidon- und Impuls-Bereich sowie auch neue
Ideen für attraktive Dessertkreationen ausgedacht. Die
Neuheiten werden an der Igeho erstmalig präsentiert.
Darunter zum Beispiel das feine Superiore Alpenkräuter
Rahmglace, welches in der bewährten Superiore
Qualität und im 2-Liter-Bidon erhältlich ist. Ein einzigartiges Genusserlebnis, welches nicht nur im Dessertbereich erlebt werden kann. Das Bedürfnis nach natürlichen und gesunden Impulsprodukten wird mit den
einzigartigen Fruchtlutschern gestillt, die aus 100 %
Frucht nur drei Zutaten bestehen. Die beiden Geschmacksrichtungen Erdbeere und Mango bieten die
ideale Erfrischung. Das Highlight bei den Dessertneuheiten sind die Verrines, ein kleines Auftaudessert
in den Geschmacksrichtungen Mango und Himbeere,
welche sich ideal für Caterings, Buffets oder auch als
Einzel-Dessert eignen.
Die heer ag Gastronomieeinrichtungen präsentiert
einen Strauss von küchen- und gastrotechnischen
Neuheiten, so insbesondere auch folgende Innovationen:
u Die neue heer/Weisser Herdanlage mit integriertem
FRIMA VCC 112T
u Die neue heer-Lainox Kombidämpfer Linie NABOO
mit Live-Demonstration
u Die neue Kaffeemaschine von Egro BYO
u Der neue heer Schnellkühler-Schockfroster mit
integriertem Warmhaltegerät NEO
u Die neue FRIMA Linie «Dynamic»
u Die neue Comenda Geschirrwaschmaschinen-Linie
AC2 Suisse Line
u Das neue heer-Warmhaltegerät
u Die Vacuumsysteme von unserem Partner topVAC
Natürlich finden Sie bei uns auch die bewährten SelfCooking Center WE von Rational, die Friteusen von
Valentine und diverse Produkte aus dem BLANCOSortiment.
Die langjährige, erfolgreiche Schweizer Marke «Swiss
Coffee System» (SCS) aus dem Hause HGZ wird mit
den beiden neuen Modellen SCS Compact CTI und
SCS Compact MCTI wieder ins Leben gerufen. Die
SCS Compact steht für Robustheit, Zuverlässigkeit und
Effizienz. Im täglichen Einsatz stellt die All-in-oneLösung die perfekte Wahl für den Profi in Take-Aways,
Office Bereich, Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie, mit einem maximalen Tagesbedarf von bis zu
140 Tassen dar.
«i gelati» Midor AG
Halle 1.2, Stand B070
Heer AG
Halle 1.0, Stand D120
HGZ Maschinenbau AG
Halle 1.1, Stand A106
Electrolux Professional –
Goldpartner der Kocharena
TEMPGUARD
SPEISENTEMPERATURKONTROLLE
Einzigartig
Die exakte Speisentemperatur
wird gemessen und steuert
die Kesseltemperatur. Sie wird
während der gesamten Kochund Kühlzeit auf dem Display
gradgenau angezeigt.
Kein Anbrennen oder
Überkochen von Speisen.
HTM CONCEPTS
Schlossplatz 27, 5000 Aarau, www.htm-concepts.ch
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Electrolux Professional ist Goldpartner der Kocharena — ein Ort der Begegnung,
eine Quelle der Inspiration, wo zehn Koch-Künstler und Profis über ihre
Philosophie des Kochens sprechen, die neuesten Trends aus aller Welt und ihre
Erfolgsrezepte verraten.
Mit dem Sponsoring der Kocharena zeigt Electrolux Professional die Verbundenheit zur Branche und stellt der Kocharena einen extra für die LiveVorführungen in der Showküche gefertigten thermaline TL 90 Herdblock und
Ecostore Kühlschränke zur Verfügung.
Im Bereich der Kocharena hat Electrolux Professional einen Stand, wo man sich
über die vielfältigen Möglichkeiten der Premiummarke thermaline informieren
kann. Es stehen Informationen über das einzigartige Küchendesign des M2MHerdes «Made to Measure» bereit, und auch die ProThermetic Grosskochgeräte
von thermaline werden ausgestellt. Alle Geräte von thermaline werden mit
höchstem Qualitätsanspruch im Schweizer Werk in Sursee produziert.
Electrolux Professional AG
Halle 1.0, Stand A152
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