Menü- und Buffetvorschläge 2015 Liebe Gäste, wir freuen uns über Ihr Interesse, mit uns Ihre Feierlichkeit zu planen. Wir haben Ihnen eine kleine Auswahl an Menüvorschlägen zusammengestellt. Diese sollen als erste Anregung gelten. Gern sprechen wir persönlich über Ihre Wünsche und Ihren Budgetrahmen. Grünkohl - oder „Schnitzel satt“ – Essen, Kindergeburtstage, Kegelgruppen oder Versammlungen richten wir ebenso für Sie aus. Bitte sprechen Sie uns an - gern sind wir für Sie da! Gern informieren wir Sie: Buffets werden ab mindestens 20 Personen angeboten. Wir möchten mit unseren Preisen gern stabil bleiben - bei saisonalen Speisen sind wir allerdings auch vom Markt abhängig und so können diese Schwankungen unterliegen. Bitte wählen Sie für Gruppen maximal 3 verschiedene Vorspeisen und Hauptgänge aus. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich manche Gänge nicht für Einzelbestellungen eignen. Gern besprechen wir die Auswahl an Speisen, bevor Sie mit Ihrer Gruppe auswählen! Haben Sie andere Vorstellungen, so besprechen wir diese gern persönlich. Über Allergene informieren wir Sie gern! Viele Grüße Ulf und Claudia von Stamm und das gesamte „von Stamm“ - Team PS: unsere Konditormeisterin Katja zaubert für Sie leckere, wunderschöne Torten, Kuchen oder Pralinen. Auch als Gastgeschenke möglich! Fragen Sie uns gern nach Angeboten. Restaurant „von Stamm“ von Stamm UG (haftungsbeschränkt), Geschäftsführer Ulf von Stamm Kleiner Sand 60, 25436 Uetersen, Telefon 04122 – 4 27 37, www.restaurant-von-stamm.de Umsatzsteuernummer 18/297/22899, Amtsgericht Pinneberg HRB 9037 PI Von Stamm´s Klassiker Buffet Aperitif Prosecco, Orangensaft und Mineralwasser vom Tablett serviert Vorspeisen In kleinen Portionen auf den Tisch serviert Caesar Salat mit Parmesan und Crôutons CousCous mit Garnele und Mangochutney Satéspieße auf Erdnußdip Zwiebelkuchen mit Schmand Ziegenkäse gebacken auf süßem Tomatenchutney Mini Schnitzel auf Rucola-Gurkensalat Bruschetta upside-down Brotauswahl serviert mit Kräuterquark Hauptgänge – 2 zur Wahl Hähnchenbrust á la Saltimbocca oder mit Tomate-Mozzarella gefüllt Penne Live Station mit Pesto, Kirschtomaten, Rucola und Kernen oder Hamburger Pannfisch Pfannengemüse, Bratkartoffeln oder Schweinekrustenbraten Bratkartoffeln und Gemüseauswahl 2 Desserts zur Wahl Schwarzwaldbecher –simple Baileysmousse mit süßen Äpfeln Panna Cotta mit Himbeer- und Maracujagelee Vanilleeis mit Sahne, Schokoladen oder Himbeersauce Eine Runde Helbing Kümmel € 36,00 pro Person Restaurant „von Stamm“ von Stamm UG (haftungsbeschränkt), Geschäftsführer Ulf von Stamm Kleiner Sand 60, 25436 Uetersen, Telefon 04122 – 4 27 37, www.restaurant-von-stamm.de Umsatzsteuernummer 18/297/22899, Amtsgericht Pinneberg HRB 9037 PI Rustikales Buffet Aperitif Prosecco, Orangensaft und Mineralwasser vom Tablett serviert Vorspeisen Auswahl von regionalen Räucherfischen mit Dill-Senfsauce und Sahnemeerrettich Gefüllte Eier mit Forellenkaviar Roastbeef kalt mit Gewürzgurken Hausgemachte Sülze mit Remoulade Kartoffel-Gurkensalat, Krautsalat mit Speck Auswahl von Blatt-und Rohkostsalaten mit verschiedenen Dressings Brotauswahl serviert mit Landbutter und Kräuterquark Suppe serviert Karotten-Ingwer-Suppe mit Croutons Hauptgänge Krustenbraten mit Spitzkohl und Kümmelsauce Bratkartoffeln Gebratener Zander auf Blattspinat mit Butterreis Gemüseauswahl nach Saison Käse Auswahl von Käse auf dem Holzbrett serviert Helle und dunkle Weintrauben Dessert Schwarzwaldbecher –simple Rote Grütze mit Vanillesauce Eine Runde Helbing Kümmel € 38,00 pro Person Restaurant „von Stamm“ von Stamm UG (haftungsbeschränkt), Geschäftsführer Ulf von Stamm Kleiner Sand 60, 25436 Uetersen, Telefon 04122 – 4 27 37, www.restaurant-von-stamm.de Umsatzsteuernummer 18/297/22899, Amtsgericht Pinneberg HRB 9037 PI Italienisches Buffet Aperitif Prosecco mit Aperol, Orangensaft und Mineralwasser vom Tablett serviert Vorspeisen Vitello Tonato Salat von Tomate und Mozzarella mit Olivenöl und Meersalz Bruschetta mit Rucola und Parmesan Schinken mit Melone Grilliertes, mariniertes Gemüse Gefüllte Oliven Schinken und Milanosalami auf dem Holzbrett Ciabatta mit Kräuteröl, Tomatenpesto, Olivenpesto Auswahl von Blatt und Rohkostsalaten mit verschiedenen Dressings Suppe serviert Klassische Tomatensuppe mit frischem Basilikum Hauptgänge Saltimbocca von der Hähnchenbrust auf Pfannengemüse Penne Live Cooking Station mit Rucola, Pesto, Kernen, Parmesan, Kirschtomaten Doradenfilets auf Lauch – Tomatengemüse und Rosmarinkartoffeln Käse Käse vom Brett mit Trauben, Brot und Butter Dessert Tirami-su Panna Cotta mit Himbeer- und Maracujastreifen Eine Runde Grappa oder Ramazotti € 44,00 pro Person Restaurant „von Stamm“ von Stamm UG (haftungsbeschränkt), Geschäftsführer Ulf von Stamm Kleiner Sand 60, 25436 Uetersen, Telefon 04122 – 4 27 37, www.restaurant-von-stamm.de Umsatzsteuernummer 18/297/22899, Amtsgericht Pinneberg HRB 9037 PI Rund um die Bratkartoffel Vorspeisen Bunte Blattsalate mit verschiedenen Dressings Tomatensalat mit Zwiebelwürfeln und Basilikum Hausgemachter Dill-Gurkensalat Rosa gebratenes Roastbeef, kalt Variation vom hausgebeizten Lachsfilet Matjesfilets „Hausfrauen Art“ Suppen Consommé vom Rind mit Kräutercrêpe- und Gemüsestreifen Hauptgerichte frische Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln kleine Schnitzel „Wiener Art“ geschmorte Rinderrouladen auf jungem Spitzkohl Original Hamburger Pannfisch mit Senfsauce gefüllte Zucchini mit Gemüsewürfeln, Feta und CousCous Dessert Rustikales Dessertbuffet mit Käsewürfeln vom Brett € 28,00 pro Person Schnick Schnack Buffet Restaurant „von Stamm“ von Stamm UG (haftungsbeschränkt), Geschäftsführer Ulf von Stamm Kleiner Sand 60, 25436 Uetersen, Telefon 04122 – 4 27 37, www.restaurant-von-stamm.de Umsatzsteuernummer 18/297/22899, Amtsgericht Pinneberg HRB 9037 PI Aperitif Deutscher Sekt oder Prosecco mit Aperol, Orangensaft und Mineralwasser vom Tablett serviert Vorspeisen Pflaumen im Schinkenmantel gebraten Feldsalat mit Kartoffeldressing und Crôutons Hausgebeizter Lachs mit mariniertem Feldsalat und Sahnemeerrettich Ziegenkäse im Kräuteröl mit getrockneten Tomaten Bruschetta mit Parmesan Satéspieße mit Erdnußsdip Große Knuspergarnelen mit Mangochutney Auswahl von Blatt- und Rohkostsalaten und verschiedene Dressings Brotauswahl mit Landbutter Suppe serviert Würzige Currysuppe mit Garnele und Gemüseeinlage Hauptgänge Im Ganzen gebratenes Roastbeef mit Sauce Bernaise, Jus Auf der Haut gebratener Zander an Limonenbutter mit Karotten–Gemüse Lauch – Kartoffelgratin, Bratkartoffeln Risotto mit Waldpilzen und Kräutern Dessert Apple Crumble vom Blech mit Vanillesauce oder Eis Baileysmousse mit Himbeersauce Eine Runde Korn, Baileys oder Kümmel € 49,00 pro Person Mal was anderes Restaurant „von Stamm“ von Stamm UG (haftungsbeschränkt), Geschäftsführer Ulf von Stamm Kleiner Sand 60, 25436 Uetersen, Telefon 04122 – 4 27 37, www.restaurant-von-stamm.de Umsatzsteuernummer 18/297/22899, Amtsgericht Pinneberg HRB 9037 PI Mexikanisches Buffet Kalt Avocado-Bohnensalat mit Orangen und Koriander – vegetarisch – Enchiladas mit einer würzigen Hackfleischfüllung Tacos mit einer feurigen Füllung von Paprika, roten Bohnen und Tomaten – vegetarisch – Kleine Schweinefleischspieße in einer kräftigen Grillmarinade Rindersteaks natur mit Mangochutney Spieße von Ananas und Hähnchenbrust im Sesammantel Warm Maiscremesuppe mit Tacochips Chili con Carne mit Zwiebeln, Kidney-Bohnen dazu geröstete Kartoffeln Dessert Orangenmousse mit kleinen Tequillagelee € 24,00 pro Person Asiatisches Buffet Kalt Scampi in Tempurateig gebacken mit einem süßen Chilidip Rindfleischsalat mit Limone, roten Zwiebeln, Karotten und Chili – etwas scharf – Saté- Spieße von Hähnchen auf einem Gurken-Radieschensalat Vegetarischer Glasnudelsalat mit grünem Gemüse, in einer Marinade mit gerösteten Sesam und Honig und Cashewnüssen Kleine Auswahl von verschiedenen, frittierten Teigtaschen mit vegetarischer, Fleisch- und Fischfüllung auf knusprigen Reisnudeln Krupuk Chips Warm Tom Yam Gung – scharf säuerliche Suppe mit Riesengarnelen, Chili, Tomaten, Koriander und Champignons Pikantes Rinder-Kokoscurry mit Pak Choi, Trauben und kleinen Maiskolben, dazu Jasminreis mit gerösteten Cashewnüssen Dessert Salat von tropischen Früchten Tropisches Kokosmousse mit Mango- und Ananassalat € 32,- pro Person Unsere Menüvorschläge Restaurant „von Stamm“ von Stamm UG (haftungsbeschränkt), Geschäftsführer Ulf von Stamm Kleiner Sand 60, 25436 Uetersen, Telefon 04122 – 4 27 37, www.restaurant-von-stamm.de Umsatzsteuernummer 18/297/22899, Amtsgericht Pinneberg HRB 9037 PI ab 12 Personen Bitte stellen Sie sich Ihr persönliches Wunschmenü zusammen. Bitte wählen Sie für Gruppen maximal 3 verschiedene Vorspeisen und Hauptgänge aus. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich manche Gänge nicht für Einzelbestellungen eignen. Haben Sie weitere Ideen, sprechen Sie uns gern darauf an. Wir möchten mit unseren Preisen gern stabil bleiben - bei saisonalen Speisen sind wir allerdings auch vom Markt abhängig und so können diese Schwankungen unterliegen. Aus dem Suppentopf Tomatensuppe mit Basilikum und Croûtons Rinderkraftbrühe mit Eierstich und Gemüseeinlage Ungarische Gulaschsuppe Holsteiner Kartoffelsuppe mit Fleischklößchen Zwiebelsuppe mit Käsecrostini Würzige Currysuppe mit Garnele und Gemüseeinlage Jahreszeitliche Suppen Spargelsuppe mit Kräuter-Crostini Bärlauchsuppe mit Serrano-Schinken -Chip Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Einlage Karotten-Ingwer-Suppe mit Crôutons und Knuspergarnele Maronensuppe mit Cabanossi Scheiben € 4,40 € 4,80 € 5,20 € 4,90 € 4,80 € 5,40 € 5,40 Bunt gemischte Kleinigkeiten Bruschetta mit Rucola und Parmesan Caesar Salat mit Putenbruststreifen und Parmesan, Croutons Salat von Mozzarella und Tomaten mit Olivenöl, Meersalz und frischem Basilikum Vitello Tonato mit Kapern und Thunfischsauce Knusprige Entenrolle mit Salaten und Dip Rucolasalat mit gebackenem Ziegenkäse, Strauchtomaten und Pinienkernen € € € € € € Nudeln und Konsorten Penne mit geschmorten Tomaten, Speck und Oliven Spaghetti aglio olio mit Petersilie, Chilli und Garnelen Gnocchi mit Kürbis, Ziegenkäse und Amarettini-Staub Saisonaler Salat mit Balsamico-Dressing und Rumpsteakstreifen € 8,90 €12,50 €12,80 €15,50 Restaurant „von Stamm“ von Stamm UG (haftungsbeschränkt), Geschäftsführer Ulf von Stamm Kleiner Sand 60, 25436 Uetersen, Telefon 04122 – 4 27 37, www.restaurant-von-stamm.de Umsatzsteuernummer 18/297/22899, Amtsgericht Pinneberg HRB 9037 PI 4,90 6,80 7,60 8,60 9,80 9,80 Aus dem Meer Lachsspieß mit Paprika und Zwiebeln, dazu Salat und Bratkartoffeln oder Reis Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln, Senfsauce und Salat Dicke Scholle mit Speckstippe, Bratkartoffeln und Salat Gebratener Wolfsbarsch mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln 8 gebratene Scampis mit Knoblauchsauce und Baguette, sowie marinierte Blattsalate Zanderfilet mit auf Pfannengemüse und Bratkartoffeln €15,90 €16,50 €16,90 €16,90 €17,50 €16,90 Vom Lande Hähnchenbrust á la Saltimbocca auf Pfannengemüse mit Rosmarinkartoffeln Züricher Geschnetzeltes auf hausgemachtem Kartoffelrösti mit Schmand Rinder- und Schweinebraten mit frischem Gemüse, Salzkartoffeln und Kroketten Rumpsteak mit Kräuterbutter, Gemüseauswahl und Bratkartoffeln Medaillons von Rind, Schwein und Pute mit Sauce Bernaise, Marktgemüsen, Kroketten €15,50 €14,80 €15,90 €19,50 €18,50 Was die Jahreszeiten uns zaubern Spargel mit Schinken und Salzkartoffeln, Hollandaise Hausgemachte Rinderrouladen mit Kartoffel-Petersilien-Püree und Spitzkohl Geschmorte Rinderbacken mit Kartoffelstampf und Wurzelgemüse Lammrücken mit Kräuterkruste, Sellerie-Kartoffel-Pürree und Rotweinsauce Wildragout auf Parpadelle mit Créme Fraîche Wildschweinbraten mit gefüllter Birne und Bratkartoffeln Barbarie Entenbrust rosa gebraten auf Wirsinggemüse mit Kartoffelkrapfen €12,90 €14,50 €16,50 €17,90 €17,90 €17,90 €18,50 Das geht dazu: Wirsing, Spitzkohl, Erbsen und Wurzeln, Rahmkohlrabi, Lauchgemüse, buntes Gemüse Salzkartoffeln, Kroketten, Pommes Frites, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin Süßes geht immer Rote Grütze mit Vanillesauce oder Vanilleeis Vanilleeis mit heißen Kirschen, heißen Himbeeren oder heißer Schokoladensauce Baileysmousse mit süßen Äpfeln Mascarpone-Creme mit Cantuccini und Kaffeelikör Warmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, Vanilleeis und Fruchtmark Tiramisu mit frischen Erdbeeren Warme Topfenknödel mit Beerenkompott und Vanillesauce Kaiserschmarr´n in Pfannen auf den Tisch eingesetzt mit Vanilleeis € 4,40 € 4,50 € 4,60 € 4,80 € 5,40 € 5,20 € 5,20 € 6,90 Zu später Stunde Frikadellen, Senf und Brot Currywurst mit Pommes Käseplatte mit Trauben und Brot Mini -„von Stamm“- Burger Satéspieße vom Huhn mit Gurkensalat und Erdnußdip € 3,90 € 4,90 € 5,40 € 6,50 € 8,20 Restaurant „von Stamm“ von Stamm UG (haftungsbeschränkt), Geschäftsführer Ulf von Stamm Kleiner Sand 60, 25436 Uetersen, Telefon 04122 – 4 27 37, www.restaurant-von-stamm.de Umsatzsteuernummer 18/297/22899, Amtsgericht Pinneberg HRB 9037 PI Vegetarisches Fingerfood Zucchini-Rucola-Röllchen mit Käse gefüllt und im Ofen überbacken Auberginen-Röllchen vom Grill mit Käse gefüllt Tomate-Mozzarella-Spieß mit Basilikum Polenta-Häppchen mit Mozzarella und Pesto Wiesenchampignon mit Frischkäse gefüllt Gemüsetatar mit Gartenkräutern auf Kartoffelrösti Spieß vom original griechischen Fetakäse mit Gurken und Oliven Marinierter Gemüsespieß á la Antipasti Frische Gemüsesticks der Saison mit Sour Cream (pro Pers. 8 Stück) Feigentaler mit Honigfrischkäsehaube und Ziegenkäse 1,60 € 1,60 € 1,60 € 1,60 € 1,75 € 1,80 € 1,80 € 2,10 € 2,20 € 2,60 € Vegetarisches Buffet Kalt Zucchiniröllchen mit einem Frischkäse-Ruccola-Mix gefüllt Quiche von frischen Gartengemüsen und Pinienkernen Marinierter Spieß von Tomaten, Mozzarella und Pesto Kalt Bunter Salat von Pasta, Austernpilzen, Lauch, Olivenöl und weißem Balsamico Kleine Kartoffeln mit einem Paprikasalat und Creme Fraîche gefüllt Mini-Wraps mit einer Füllung von Frischkäse, Gartenkräutern und Kresse Gurkenschiffchen mit einem CousCous gefüllt Brotkorb Warm Karottencremesuppe mit Kerbel und gerösteten Honig-Pinienkernen Lasagne von Blattspinat, Lauchzwiebeln und Kräutersaitlingen in einer Tomaten-Olivensauce mit Mozzarella gratiniert Marinierter Tofu mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln Dessert Panna Cotta mit Himbeer- und Maracujastreifen Obstsalat mit Müsli und Griechischem Joghurt Schokoladenmousse mit Weintrauben und Cantuccini Crunch € 2,50 pro Person Alle Preise verstehen sich pro Person inklusive Mehrwertsteuer. Restaurant „von Stamm“ von Stamm UG (haftungsbeschränkt), Geschäftsführer Ulf von Stamm Kleiner Sand 60, 25436 Uetersen, Telefon 04122 – 4 27 37, www.restaurant-von-stamm.de Umsatzsteuernummer 18/297/22899, Amtsgericht Pinneberg HRB 9037 PI
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