Kalte Vorspeisen - Restaurant Zauner

Herzlich willkommen im
Restaurant Lounge Zauner
Die Herausforderung besteht darin
den einzelnen Zutaten ihre Eigenheiten zu entlocken
sie durch ein raffiniertes Zusammenspiel
verschmelzen zu lassen
und ein unvergessliches Erlebnis daraus zu machen.
Wir möchten hervorheben,dass wir bemüht sind, soweit wie möglich
mit ausgesuchten heimischen Produkten
aus nachhaltiger Landwirtschaft und Fischerei
zu arbeiten
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen unvergesslichen Abend
Ihr Zauner Christof und Team
Unsere regionalen Partner:
Peter Nagel Fischerei Bodensee Höchst
Landwirtschaft Schneider Höchst/ Mahlerhof
Bregenzerwälder Käsereien
diverse Biobauern der Region
AGM Hohenems
Kalte Vorspeisen
Wald und Wiesenblattsalate mit gebratenen Speckstreifen € 7,50
an Balsamico-Dressing
Gemischter Saisonsalat mit frischen Kräutern und Sprossen € 5,70
an französischem Dressing
Lachstatar vom Hokey Rotlachs auf knusprigem Wurzelbrot € 13,80
mit gartenfrischen Salatspitzen an Traubenkernvinaigrette
Bodensee Spargelsalat an Gemüsedressing mit Rohschinken
auf Kresse- Sprossensalat € 12,20
Vorspeisenvariation „im Turm serviert-von allem etwas“
Lassen Sie sich überraschen € 13.90
Aus unserem Suppentopf
Fischsuppe von einheimischen Bodenseefischen € 7,20
mit Knoblauchcroûtons
Rindskraftbrühe mit Flädle oder Grießnockerl € 4,10
Bärlauchschaumsuppe mit Topfennockerl € 5,80
Warme Vorspeisen und Salatgerichte
Gegrillte Black Tiger Garnelen „Luis Armstrong“ mit Ingwer
und Chili auf gartenfrischen Salaten
als Vorspeise
als Hauptspeise
Salatschüssel mit Blattsalaten, Mais und frischen Früchten
an Cocktailsauce mit gebratenen Hühnerbruststreifen
Wurst-Käsesalat mit Schübling und Bregenzerwälder
Bergkäse an Essig-Öl-Vinaigrette fein garniert
Fächer von Tomaten und Büffelmozzarella
auf gartenfrischen Blattsalaten an Balsamicodressing
€ 12,50
€ 18,80
€ 11,90
€ 8,90
€ 8,50
Traditionelles aus der Pfanne
Wiener Schnitzel vom Schwein
mit Pommes Frites und Preiselbeeren
€ 12,30
Haus Filetspieß mit Zigeunersauce oder Pfefferrahmsauce
und Pommes Frites
€ 16,90
Zart rosa gebratener Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln
und Speckbohnenbündel
€ 15,70
Christof's - Spezialitäten
Sautierte Kalbsleber mit frischen Kräutern
an Portweinsauce und Kartoffelrösti
€ 16,80
„ Angus“ Rindsfiletsteak an würziger Pfefferrahmsauce
mit Kartoffelkroketten und Frühlingsgemüse
Wählen Sie selbst:
200g
250g
300g
€ 26,50
€ 29,80
€ 34,80
Dry Aged Entrecôte an würziger Tasmanischer Pfefferbeerensauce
mit gebratener Kartoffel Spinatroulade
Wählen Sie selbst :
250g
300g
€ 28,90
€ 33,20
Fischgerichte für Kenner
Gebratenes Bodensee Felchenfilet gefüllt mit Frühlingskräutern € 19,50
auf Marktgemüse dazu Kräuterkartoffeln ( je nach Fang erhältlich)
Zanderfilet in Zitronenbutter gebraten auf braisiertem Gemüse € 21,90
Petersilienschaum und Kräuterkartoffeln
Norwegisches Wildlachssteak mit knuspriger Brot-Frühlingsgemüse Schüssel € 22,80
serviert mit Radicchio-Risotto
...weitere Fischspezialitäten auf Empfehlung!
Für unsere vegetarischen Gäste
Spinatroulade mit Waldpilzen auf Gemüsebeet
€ 12,60
Weißwein-Risotto mit frischen Marchfelder Spargel
Mascarpone und Lauchstroh
€ 11,90
Mediterrane Bramata Cremepolenta
mit frischem Marktgemüse
€ 10,90
Gerne ändern wir Ihre Beilagen gegen einen Aufpreis von € 1.-
Aus unserer Patisserie
Gefüllte Strudelblätter mit Melonensorbet € 7,90
und frischen Früchten garniert
Honig-Subira-Parfait mit frischen Früchten € 10,20
und karamellisierten Nüssen
Grüntee-Champagnersorbet auf Ananas-Carpaccio € 8,90
Weißer Kaffeemousse-Schaum in der Waffeltulpe serviert € 7,80
Zauner's Dessert-Variation „...Süßes und Fruchtiges...“ € 12,40
Hausgemachte Rabarberküchlein mit frischen Früchten und Joghurteis
€ 9,10
...Käse schließt den Magen!
Käsevariation mit Fruchtschnitzen und Nüssen,
dazu Wurzelbrot und Chutney
€ 8,90
Bergkäse mit Butter, Fruchtschnitzen und Nüssen
€ 7,50

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