Bankett - Menuvorschläge

Gastronomie
Menuvorschläge
Bankett - Menuvorschläge
Auf den folgenden Seiten finden Sie unsere Menuvorschläge. Gerne helfen wir Ihnen auch, Ihr
Wunschmenu zusammen zu stellen. Selbstverständlich können wir auf individuelle Wünsche eingehen. Bitte kontaktieren Sie uns und wir nehmen uns Zeit, Sie kompetent zu beraten, so dass Ihr
Fest im La Lisière ein voller Erfolg wird.
Alters- und Pflegezentrum La Lisière
Maison Blanche 1 2533 Evilard/Leubringen
Tel 032 322 58 51 www.la-lisiere.ch [email protected]
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Menuvorschläge
Anbei einige Informationen, die zum Gelingen Ihres Anlasses beitragen.
Anmeldung
• Bekanntgabe des Anlasses mindestens 2 Wochen zum Voraus
• Bekanntgabe der Menuwahl mindestens 1 Woche zum Voraus
• Bekanntgabe der genauen Personenzahl 2 Tage zum Voraus
Die genaue Gästezahl erleichtert uns die Vorbereitungsarbeiten und garantiert Ihnen einen reibungslosen Ablauf Ihres Anlasses. Bitte beachten Sie, dass wir die gemeldete Personenzahl in
Rechnung stellen.
Räumlichkeiten
Panoramasaal für Bankette bis maximal 40 Personen
Café Lisière für Apéros / Zvieri bis maximal 20 Personen
Menuwahl
Unsere Menuvorschläge sind abwechslungsreich und sollen Ihnen vor allem eine gewisse Richtlinie aufzeigen. Gerne stellt Ihnen unser Küchenchef auch ein Menu nach Ihren Wünschen zusammen.
Zapfengeld
Bei mitgebrachten alkoholischen Getränken verrechnen wir ein Zapfengeld von Fr. 5.-; ebenso für
mitgebrachte Desserts. Aperosachen oder Lebensmittel sonstiger Art können nicht mitgebracht
werden.
Dekoration oder Blumenschmuck
Eine kleine, einfache und passende, saisonale Tischdekoration wird von uns zur Verfügung gestellt. Sie können die Tische aber auch selber schmücken.
Service
Bei den auf den folgenden Seiten aufgeführten Gerichten handelt es sich um Tellerservice. Falls
Sie einen Nachservice wünschen ist dies, gegen Aufpreis, selbstverständlich möglich.
Extraleistungen
Verrechnung nach effektivem Aufwand.
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Apéro
Canapés
Hausgemachtes Blätterteiggebäck assortiert
Kalte Platte (Trockenfleisch, Aufschnitt, Vorderschinken, Käse , Brot & Zopf)
Fr. 4.-- / Stk.
Fr. 4.-- / Pers.
Fr. 14.-- / Pers.
Salate
Bunter Blattsalat mit Kürbiskernen
Gemischter Salat
Cherrytomaten-Salat mit Mozzarella-Carpaccio
Märitsalat mit Speckstreifen und Croûtons
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
6.-7.-8.-8.50
Suppen
Bouillon mit Kräuterpfannkuchenstreifen
Seeländer „Wysüppli“
Kürbisrahmsuppe mit Silserli-Crostini
Fr. 5.-Fr. 6.50
Fr. 8.--
Vorspeisen
Kalbfleischpastete mit buntem Salatsträusschen, Honigdressing
Fischteller mit geräuchertem Forellenfilet & Räucherlachs
Fr. 13.-Fr. 14.--
Hauptgang
inkl. Marktgemüse und Beilage zur Auswahl
Schwein:
Schweinshalsbraten mit Dörrpflaumen gefüllt
Schweinsfilet am Stück gebraten an Kräuterrahm-Sauce
Fr. 27.-Fr. 32.--
Rind:
Rindsgeschnetzeltes „Stroganoff“
Gespickter Rindsbraten an Blauburgundersauce
Fr. 25.-Fr. 26.--
Lamm
Lammgigot an Knoblauchsauce
Lammfilet mit Cranberry-Pistazien-Kruste
Fr. 29.-Fr. 35.--
Kalb:
Kalbsrollbraten an Rosmarinjus
Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“
Kalbspiccata „Milanaise“
Fr. 31.-Fr. 33.-Fr. 36.—
Poulet:
Poulet Geschnetzeltes „Sweet & Sour“ mit Früchtespiessli
Maispoulardenbrüstli an Pilzrahmsauce
Fr. 24.-Fr. 26.--
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Fisch:
Lachstranche mit Kräuter-Hollandaise
Egli Filets in Butter gebraten mit Mandeln
Fr. 30.-Fr. 28.--
Beilagen zur Auswahl:
Salzkartoffeln, Kartoffelgratin, Kartoffelstock, Kroketten, Pommes frites,
Rösti, Butternudeln, Tessiner-Risotto, Gemüsereis, Römische Griessnocken, Hausgemachte
Spätzli
Fondue
von November bis Februar servieren wir Ihnen Käsefondue mit 1 Glas Kirsch
Fr. 20.--
Desserts
Frischer Fruchtsalat mit Kirsch
Zweierlei Schokoladenmousse „La Lisière“
Gebrannte Creme mit Brownies
Cassata mit frischen Früchten
Caramelköpfli mit Rahm
Mangosorbet mit Prosecco
Zitronensorbet mit Wodka
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
9.-9.50
8.50
8.-7.-7.-8.--
Flaschenweine
Champagner
Champagne Charles Bertin Brut
Prosecco Ameros
75 cl.
75 cl.
Fr. 40.-Fr. 20.--
50 cl.
50 cl.
Fr. 12.-Fr. 19.--
50 cl.
Fr. 10.--
50 cl.
50 cl.
50 cl.
Fr. 10.-Fr. 18.-Fr. 20.—
Weissweine
Mont-sur-Rolle
Petite Arvine
Roséwein
Rosé de Gamay
Rotweine
Beaujolais
Rioja Baron de Ley
Amarone della Valpolicella
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Menu 1
Bunter Blattsalat
mit feinem Hausdressing
oder Suppe nach Wahl
Heißer Fleischkäse
mit Kartoffelsalat
Süßmost Creme
Fr. 25.—
Menu 2
Bunter Blattsalat
mit feinem Hausdressing
Buurehamme
Kartoffelgratin
Hausgemachte Panna Cotta
Fr. 28.—
Menu 3
Bunter Blattsalat
mit feinem Hausdressing
Suure Mocke
Kartoffelstock
Apfelrotkraut
Gebrannte Creme mit gerösteten Nüssen
Fr. 32.—
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Menu 4
Bunter Blattsalat
mit feinem Hausdressing
Poulet Geschnetzeltes „Casimir“
Gemüsereis
Früchtegarnitur
Caramelköpfli mit Rahm
Fr. 33.—
Menu 5
Bunter Blattsalat
mit feinem Hausdressing
Berner-Platte
mit Speck, Rippli, Zunge und Wurst
Salzkartoffeln, Sauerkraut
Hausgemachte Leubringer Merängge
mit Schlagrahm
Fr. 35.—
Menu 6
Bunter Blattsalat
mit feinem Hausdressing
Schweinsfilet im Teig
Kartoffelgratin
Seeländer Gemüsegarnitur
Parfait glacé „La Lisière“
Fr. 46. —
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Einige Impressionen
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