Einladung SSOV Stammtisch Burgund

SALZBURGER
workingSommelier Stammtisch
Der Salzburger Sommelierstammtisch richtet sich an „working Sommeliers/ières“ die in der Gastronomie tätig
sind oder Sommeliers/ières die in ihrer Tätigkeit unmittelbar mit der Gastronomie in Zusammenhang stehen.
Thema:
"Burgund & seine Lagen"
Nach den Impulsen der Römer für den Weinbau waren es Klöster, die den Weinbau ausdehnten, ganz besonders
in Burgund. Die Expansion und der Einfluss der Kirche nahm eindrucksvolle Dimensionen an – auch unter
heutigen Gesichtspunkten. Im Jahr 1141 kaufte das Zisterzienser-Kloster von Notre Dame du Tart einen
Weinberg in der Gemeinde Morey Saint-Denise, der später unter dem Namen „Clos du Tart“ bekannt wurde.
Die Mönche siedelten sich auch in „Clos de Vougeot“ an, ohne zu wissen, dass dieser Weinberg einige
Jahrhunderte später zu einem Zentrum Burgunds werden sollte. Die Mönche gliederten schon damals „Clos de
Vougeot“ in drei Teile: Den Wein aus den tieferen Lagen nannten sie „Cuvée des Moines“ (=Cuvée für die
Mönche), aus den höheren Lagen „Cuvée des Rois“ (Cuvée der Könige) und die besten Lagen, heutige Grands
Crus, ergaben die „Cuvée des Papes“ (Cuvée der Päpste). Die Mönche realisierten schon in jener Zeit, dass die
unteren Lagen schwächere Weine hervorbrachten als die höher gelegenen. Eine Aussage, die auch heute noch
gilt. Kaum eine andere Region der Welt bringt die klimatischen und geologischen Gegebenheiten in den Weinen
zu solcher Ausdruckskraft wie es Burgund dazu imstande ist. So kann man den Charakter der Weinberge in den
Weinen stets klar erkennen. Weiß- und Rotweine aus den wichtigsten Gemeinden der Côte d’Or werden an
diesem Abend gereicht um die Typizität der jeweiligen Gemeinde zu vermitteln.
Ort:
STARY’S Genusswelt
Siezenheimerstrasse 6a
5020 Salzburg-Maxglan
Datum:
Datum:
Montag, 23. November 2015 (Achtung: Termin bereits ausreserviert!)
Montag, 11. Jänner 2016
Uhrzeit:
18.00 Uhr
Teilnehmeranzahl: maximal 15 Personen
Unkostenbeitrag: € 25,- (inkl. einem Gericht)
Achtung: Kostenlose Stornos nach Anmeldung sind nur bis 8 Tage vor Veranstaltung möglich. Stornogebühr innerhalb von 8 Tagen vor
Veranstaltung: 50%. Bei unentschuldigtem Fernbleiben wird der volle Betrag in Rechnung gestellt!
Anmeldung:
Salzburger Sommelierverein
Dipl. Sommelier Johannes Einzenberger T: 0664/44 11 826 / e-Mail: [email protected]
Bei Fragen zum Projekt SSOV workingSommelier-Stammtisch wenden Sie sich an:
Dipl. Sommelier Johannes Einzenberger T: 0664/44 11 826 / e-Mail: [email protected] oder
Dipl. Sommelier Norbert Kommik T: 0676/96 49 545 / e-Mail: [email protected]
Dipl. Sommelier Johannes Schellhorn T: 0664/91 67 428 / e-Mail: [email protected]

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