Das Elephant Der Name klingt fremd, für manche absurd, für ein Restaurant auf 2475 Meter über Meer mitten in den Bündner Bergen. Das Geheimnis ist jedoch einfach zu lüften. Im Sommer 1992 gastierte im Rahmen der Kulturaktion «Crap Art» ein Elephant vier Tage lang auf dem Crap Sogn Gion für eine Zirkusaufführung. Das Elephant The name sounds strange, if not downright absurd, for a restaurant situated 2,475 metres above sea level in the heart of the Graubünden mountains. But the truth is actually quite simple. During the summer of 1992, an elephant made a four-day guest appearance on the Crap Sogn Gion for a circus perfor- Der Dickhäuter genoss jeden Morgen die atemberaubende Aussicht vom mance as part of the “Crap Art” cultural event. The pachyderm was able to enjoy Crap Masegn aus. So haben wir im Winter 1992/93 zu seinen Ehren das the breath-taking view from Crap Masegn every morning. And so, during the Restaurant nach ihm benannt. Und weil Kultur ebenfalls gutes Essen beinhaltet, legen wir auch heute nach wie vor Wert auf Gemütlichkeit, Gastfreundschaft und erlesene Gaumenfreuden. winter of 1992/1993, we named this restaurant in its honour. And since culture usually goes hand in hand with good food, we continue to stand by our values of offering conviviality, hospitality and exquisite culinary delights today. Schön, dass Sie unser Gast sind! It’s our pleasure to welcome you as our guest! Yvonne Marx und Sascha Meyer Yvonne Marx and Sascha Meyer Wir empfehlen Ihnen unsere Tagesspezialitäten Nüssli Salat mit warmen Champignons Lamb’s lettuce with warm mushrooms Eisbergsalat mit Speckwürfel Iceberg lettuce with bacon bits Klein 15 / Gross 19 small 15 / large 19 Klein 15 / Gross 19 small 15 / large 19 Eisbergsalat mit Riesencrevetten34 Iceberg lettuce served with jumbo shrimps Rucolasalat mit Parmesan19 Rocket salad with shaved parmesan Miso Salat mit Pata Negra26 Mixed green served with special spanish ham – Pata Negra Rinds-Carpaccio mit Parmesan und Olivenöl Beefcarpaccio with italien cheese parmesan and olive oil Klein 22 / Gross 30 small 22 / large 30 Gebratene Gänseleber mit Zwiebel Confit und Brioche26 Fried goose lever – onion confit – sweet bread Frische Austern – île d’oléron Fresh Oysters from France Stk. 7 Suppentopf Elephant Gemüsestreifen, Flädli, Siedfleischstreifen 16 Soup pot elephant vegetables – thinly sliced pancake salty – cooked beef Tagessuppe12 Soup of day Rucola – Wasabischaumsuppe mit Riesencrevetten20 Green Horseradish (wasabi) and rocked salad mixed in soup and shrimps Klare Ochsenschwanz Suppe14 Oxtail Soup Frischer Fisch nach Tagesangebot Fragen Sie unsere Mitarbeiter Fresh fish of today please request our service Frische Hausgemachte Capuns32 Fresh homemade Capuns Dumplings filled with dried Grisons meat and wrapped in spinach – leaf Penne im Parmesanlaib gedreht an Trüffel Öl und Grappa29 Pasta in parmesan cheese with truffle oil and grappa brandy Original – Wienerschnitzel vom Kalbfleisch mit Gurken – Kartoffelsalat45 Original – Wiener Schnitzel made from veal – breaded served with cucumber – potatoes salad Bäggli und Filet vom Kalb an Spinat Risotto46 Braised veal and fillet of veal served with Spinach risotto Riesencrevetten Provencale mit Taglierini46 Jumbo shrimps provencale served with pasta Beef Tartar mit Toast und Butter39 Beef tartar – toast – butter Eiskaffee Elephant mit Kirsch und Rahm14 Ice coffee elephant with cherry – brandy and cream Hausgemachter Schokoladenkuchen mit Rahm12 Warm homemade chocolate cake with cream mit Vanilleglacé 14 with vanilla Ice cream 14 Käsekuchen an Schokoladensorbet und hausgemachtem Eierlikör14 cheesecake served with chocolate ice cream and on top homemade advocaat Vanilleglacè mit Schokoladensauce14 homemade vanilla ice cream served with chocolate sauce Gebrannte Crème mit hausgemachter Marzipanglacé Crème brûlée served with homemade marzipan ice cream 14 Fleisch-Deklaration: Kalb aus der Schweiz, Rind aus der Schweiz und Irland, Lamm aus Irland Wir verwenden ausschliesslich Rohprodukte aus artgerechter Haltung und Zutaten aus naturnaher Produktion und einwandfreier Herkunft. Preise alle in CHF inkl. 8 % MWST Meat De claration: our beef comes from Switzerland and Ireland, Lamb from Ireland and our Veal from Switzerland We only use raw Products originating from animals under adequate husbandry conditions and ingredients from natural production and of impeccable origin Have a nice day at the Elephant and in Laax Offene Weissweine Langhe Arneis 2013 1 dl Weingut R. Sarotto – Piemont – Italien Riesling und Sylvaner 2014 Weingut Ch. Obrecht – Jenins – Graubünden 7 1 dl 8.5 Primitivo Salento 2013 100 % Primitivo – Apulien – Italien 1 dl 7 Pinot Noir 2013 Weingut Ch. Obrecht – Jenins – Graubünden 1 dl 8.5 Offene Rotweine Flaschenweine Weiss Schweiz 75 cl Aigle «Les Murailles» 201352 Weingut Henri Badoux – Waadt Fläscher Sauvignon Blanc 201365 Weingut Familie HansRuedi Adank Fläscher Riesling und Sylvaner 201458 Weingut Familie HansRuedi Adank Dezaley Médinette Grand Cru 201165 Weingut Louis Bovard Chardonnay «Passion» 2012/201469 Weingut Th. Donatsch – Malans Completer 201478 Weingut Th. Donatsch – Malans Flaschenweine Weiss Oesterreich Bründlmayer Riesling Heiligenstein 2013 Langenlois – Kamptal 75 cl 68 Bründlmayer Grüner Veltliner «Alte Reben» 2012/2013 Langenlois – Kamptal 70 Riesling Federspiel 201062 Weingut Rudi Pichler – Wachau Grüner Veltliner Gobelsburg 201359 Schlosskellerei Gobelsburg – Kamptal Grüner Veltliner «Lamm» 2013 79 Weingut Schloss Gobelsburg – Kamptal Grüner Veltliner Terrassen 201162 Weingut Fred Loimer – Kamptal Flaschenweine Weiss Italien 75 cl Terre Di Tufi 2011 Weingut Teruzzi & Puthod – San Gimignano – Toscana 59 Pinot Grigio 2013 Weingut Elena Walch – Alto Aldige – Südtirol 61 Rossj-Bass 2014 Langhe DOC96 Weingut Angelo Gaja – Piemont – Italien Gavi di Gavi 201355 Weingut Manenti Bric Sassi – Roberto Sarotto – Venetien Salice Salentino Bianco 201357 Weingut Domiziano – Apulien Curatolo Arini Bianco «Zibibbo» 2012 /2013 100 % Zibibbo Weingut Curatolo Arini – Sizilien 54 Flaschenweine Rot Italien Amarone della Valpolicella 2008 San Rustico – Veneto Corvina, Rondinella und Montepulciano 75 cl 37.5 cl 63 Amarone della Valpolicella 2010 San Rustico – Veneto75 Corvina, Rondinella und Montepulciano Barbera d’Alba 2010 /2013 Vigneti Luigi Oddero und Figli – La Morra – Piemont58 100 % Barbera Sito Moresco 2013 Angelo Gaja – Piemont Nebbiolo, Barbera und Merlot 37.5 cl Sito Moresco 2013 Angelo Gaja – Piemont Nebbiolo, Barbera und Merlot Sito Moresco 2013 Angelo Gaja – PiemontMagnum Nebbiolo, Barbera und Merlot Magari Ca’ Marcanda 2012 / 2013 Angelo Gaja – Maremma Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc 37.5 cl 59 76 198 67 Magari Ca’ Marcanda 2012 Angelo Gaja – Maremma 79 Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Magari Ca’ Marcanda 2012 Angelo Gaja – MaremmaMagnum 189 Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Camarcanda Bolgheri 2010 Angelo Gaja – Toscana 142 Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Promis 2013 Ca’Marcanda, Angelo Gaja – Maremma70 Sangiovese, Merlot und Syrah Barolo Dagromis 2010 Gaja Barbaresco – Toscana92 Nebbiolo Il Falcone Riserva 2007 Castel del Monte DOC – Toscana Nero di Troia und Montepulciano 54 Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2011/2012 Bolgheri DOC Rosso – Toscana89 Weingut Tenuta dell’Ornellaia 40 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot LE VOLTE 2012 – TOSCANA61 Weingut Tenuta dell’Ornellaia Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese Caccia Al Piano 2010/2011 Bolgheri Doc Ruit Hiora – Toscana 65 Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot Campo Al Fico «I Luoghi» 2009 Superiore I Loughi Bolgheri – Toscana Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc 80 Le Difese IGT 2011 Tenuta San Guido – Bolgheri – Toscana Sangiovese und Cabernet Sauvignon 68 Brancaia Tre 2011 Radda in Chianti – Toscana Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon 58 Ilatraia IGT 2007/2011 Brancaia in Maremma – Toscana Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot 87 Ilatraia IGT 2008 /2011 Brancaia in Maremma – ToscanaMagnum Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot 180 Il Blu 2009 La Brancaia – Toscana89 Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon Il Blu 2009 La Brancaia – Toscana Magnum176 Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon La Spinetta Cà di Pian 2009 Azienda Agricola La Spinetta – Piemont70 100 % Barbera La Spinetta Barolo Vigneto Garretti 2008/2010 Azienda Agricola La Spinetta – Piemont90 100 % Nebbiolo Rancore IGT 2007 Tenuta Andrea Paoletti – Toscana85 Merlot, Sangiovese und Pinot Noir Brunello di Montalcino 2009/2010 Col d’Orcia – Toscana 100 % Sangiovese 37.5 cl 62 Brunello di Montalcino 2010 Col d’Orcia – Toscana78 100 % Sangiovese Brunello di Montalcino 2009/2010 Col d’Orcia – Toscana Magnum 100 % Sangiovese 152 Flaschenweine Rot Spanien 75 cl Habla No. 9 2008 Bodegas Habla – Extremadura 75 Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot Habla No. 12 2011 Bodegas Habla – Extremadura 82 100 % Syrah Mauro Tinto Coescha 2013 Bodegas Mauro S. A. – Ribera del Duero78 Tempranillo und Syrah Mauro Tinto Coescha 2013 Bodegas Mauro S. A. – Ribera del Duero Tempranillo und Syrah Magnum152 Les Terrasses 2010 / 2012 Alvaro Palacios – Priorat70 Garnacha, Cariñena und Cabernet Sauvignon Les Terrasses 2012 Alvaro Palacios – Priorat Garnacha, Cariñena und Cabernet Sauvignon Magnum139 M2 de Matallana 2009 Bodegas Telmo Rodriguez – Ribera del Duero 75 Tempranillo Parcela N° 5 2008 Bodegas Luis Alegre – Rioja 72 Tempranillo Lynus 2008 Bodegas Lynus Do Mo – Ribera del Duero Tinto Fino 77 Hacienda Monasterio 201185 Bodegas Hacienda Monasterio – Ribera del Duero Tempranillo und Cabernet Sauvignon Hacienda Monasterio 2012 Magnum164 Bodegas Hacienda Monasterio – Ribera del Duero Tempranillo und Cabernet Sauvignon Sestal 2012 Vi de la Terra Mallorca79 Cabernet, Tempranillo, Syrah, Manto Negro Finca Ses Talaioles S. L. Manacor Aalto 2012 Bodegas Aalto – Ribera del Duero 100 % Tempranillo Aalto 2013 Bodegas Aalto – Ribera del Duero 100 % Tempranillo 82 Magnum 175 Aalto PS 2011 Bodegas Luis Alegre – Rioja138 Tempranillo Flaschenweine Rot Schweiz 75 cl Jeninser Pinot Noir Monolith 201385 Weingut Ch. Obrecht – Graubünden Crescendo 2012 73 Merlot – 12 Monate in Barrique Weingut Familie Rudolph San Giorgio – Cassina d’Agno – Ticino Cuvée Noir 2013 73 Weingut Th. Donatsch – Malans Maienfelder Pinot Noir 2013 78 Hanspeter Lampert’s Weingut Heidelberg – Maienfeld Neuchâtel «Les Rissieux» 2011 Weingut Jacques Tatasciore – Neuenburg 108 Flaschenweine Rot Oesterreich 75 cl Cabernet Sauvignon «Reserve» 2011 Weingut Anton Bauer – Wagram (zwischen Wien und Kremstal) Cabernet Sauvignon Bauer Reserve 2011 Weingut Anton Bauer – Wagram (zwischen Wien und Kremstal) Cuvée aus Cabernet, Blaufränkisch, Merlot und Zweigelt 95 Pannobile 2010 Weingut Gernot Heinrich – Neusiedlersee Burgenland Cuvée aus Zweigelt – Blaufränkisch – 10 % Diverse 70 Pannobile 2010/2012 Weingut Gernot Heinrich – Neusiedlersee Burgenland Cuvée aus Zweigelt – Blaufränkisch – 10 % Diverse Magnum Gabarinza 2010 /2012 Weingut Gernot Heinrich – Neusiedlersee Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot und St. Laurent im Barrique Gabarinza 2011 Weingut Gernot Heinrich – Neusiedlerseee Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot und St. Laurent im Barrique Rosso e Nero 2009 Weingut Pöckl – Neusiedlersee Blaufränkisch – Zweigelt – Merlot – Cabernet Sauvignon 70 144 89 Magnum 173 72 Getränkekarte Apéritifs Prosecco 10 cl 11 Cüpli Champagner 10 cl 13.5 Flasche Prosecco 62 Martini Bianco 4 cl 8 Sherry – Tio Pepe 4 cl 6 Campari Soda 4 cl 11 Campari Orange 4 cl 11 Aperol Spritz 10.5 Sanbitter6.5 Ramazotti /Averna 4 cl 8 Orangensaft5 Tomatensaft 20 cl 5 Bier Calanda Edelbräu Offenausschank Calanda Panachée Erdinger Weissbier Marenghin – Flims Bier 30 cl 30 cl 33 cl 33 cl 5 5 6.5 6.5 Alkoholfreie Getränke Valser Wasser mit Kohlensäure 75 cl 9 Valser Wasser Naturelle ohne Kohlensäure 75 cl 9 Passugger 77 cl 9 Allegra 77 cl 9 Valser Wasser mit Kohlensäure 50 cl 6 Valser Wasser Naturelle ohne Kohlensäure 50 cl 6 Lime – Mint – Soda 5 Bio Eisthé Pink Pom – Granatapfel 50 cl 6.5 Jasmeen Green – Grüntee 50 cl 6.5 Gazosa Limone 35 cl 5 Orangina 25 cl 5 Fever tree Tonic 25 cl 5 Fever tree Bitter Lemon 25 cl 5 Rivella rot /grün /blau 33 cl 5 Süssgetränke (Coca Cola, Coca Cola light, Apfel – Schorle) 33 cl 5 Warme Getränke Kaffee Crème / Espresso 4.8 Cappuccino5.5 Kaffee Latte 5.5 Doppelter Espresso 6.5 Coretto Grappa 6.5 Diverse Bio Thé – Aromen 4.8 Heisse Schokolade /Ovomaltine 4.8 Orangen – Punch /Apfel – Punch / Rum – Punch ohne Alkohol 4.5 Kaffee Elephantino Spezial mit Schlagrahm 8.5 Kaffee Baileys mit Schlagrahm / Bergkaffee Pflümli mit Schlagrahm 8.5 Kaffee Fertig oder Luz mit Obstler /Kirsch / Williams / Zwetschgen /Pflümli /Chrüter7.5 Rum – Punch mit Alkohol 7.5 Jägerthé mit Alkohol 8.5 Glühwein8.5
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