Aufklärungsblatt für Fruktoseintoleranz

Krankenhaus der
Barmherzigen Brüder
Marschallgasse 12
A-8020 Graz
Tel. 0316/7067-5068
Ernährungsmedizinischer Beratungsdienst
Ernährungsempfehlungen bei
FRUKTOSEUNVERTRÄGLICHKEIT
ü Bei der Fructoseunverträglichkeit ist der Abbau des Fruchtzuckers im Darm
erschwert – dadurch kommt es zu Blähungen und Durchfall. Folgeschäden im
Magen-Darm-Trakt treten nicht auf.
ü Prinzipiell gilt: Erlaubt ist, was bekommt! Testen Sie immer wieder die
Verträglichkeit von fruktosehältigen Nahrungsmitteln, essen Sie nicht
einseitig.
ü Beschwerden wie Völlegefühl, Übelkeit, Druck im Oberbauch, Blähungen etc.
können durch gezielte Maßnahmen gelindert bzw. vermieden werden.
Allgemeine Tipps:
ü Essen Sie 5-6 kleinere Mahlzeiten pro Tag
ü Genießen Sie Ihr Essen langsam und in Ruhe! "Gut gekaut ist halb verdaut!“
ü Schwerverdauliche, blähende Speisen können den Verdauungstrakt
zusätzlich belasten.
ü Die Kalorienzufuhr richtet sich nach Ihrem individuellen Bedarf (regelmäßige
Gewichtskontrolle).
Stand 2005
Seite 1
ü gut vertragen
☺ schlecht vertragen
(Fruktose in Verbindung mit Glukose)
(hoher Fruktosegehalt + Sorbit)
Mehlspeisen und Süßigkeiten
L
Fruchtzucker
L
Diabetikerzucker
L
Honig
ü Haushaltszucker
ü Traubenzucker (Dextropur)
ü Marmeladen kleine Mengen
ü Biskuit, Topfenmehlspeise
Diabetikerwaren (Kekse,
Schokolade, Schnitten)
ü Aufläufe, Pudding, ...
L
L
Zuckerfreie Kaugummis und
Bonbons
Nährmittel, Brot , Beilagen
ü Haferflocken, Grieß, Reis, Hirse,
Getreideflocken, Vollkornmehle,
Vollkornreis
ü Semmel, Weißbrot, Mischbrot,
Dinkelbrot, Grahambrot,
Vollkornbrot
L
Diabetikerbackwaren
ü Teigwaren, Nockerl, Knödel,
Kartoffeln
Obst
ü Banane, Kiwi, Orange,
Weintrauben, Grapefruit,
Mandarinen, Kirschen
ü Beeren in kleinen Mengen
Stand 2005
Äpfel, Birnen, Zwetschken,
Pfirsich, Marillen
L
L
Trockenfrüchte
Seite 2
ü gut vertragen
L
(Fruktose in Verbindung mit Glukose)
schlecht vertragen
(hoher Fruktosegehalt + Sorbit)
Getränke
ü Dicksäfte: stark verdünnt z.B.
Holler od. Melissensaft
ü Mineralwasser, Leitungswasser
ü Früchte- und Kräutertees
L
Fruchtsäfte
L
Bier in großen Mengen
L
Lightgetränke
L
Diabetikersäfte
Um möglichst schnell beschwerdefrei zu werden, verzichten Sie in den
ersten Wochen auf stark blähende Speisen und Getränke:
L Frische Brot- und Backwaren
z.B. Vollkornbrote, grobe Schrotbrote, frischer Germteig, ...
L Kohlensäurehältige Getränke
z.B. Mineralwasser, Limonaden, ...
Blähendes Gemüse
z.B. Kraut, Kohl, Sauerkraut, Gurken, Paprika, Karfiol, Fisolen, Hülsenfrüchte
(Erbsen, Bohnen, Linsen), Pilze, Lauch, Zwiebel, Knoblauch
Stand 2005
Seite 3

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