drinks & bar food

DRINKS & BAR FOOD
SHIKI BEDEUTET AUF JAPANISCH SOWOHL
„VIER JAHRESZEITEN “ ALS AUCH „ DIRIGIEREN “.
SHIKI JAPANESE FINE DINING | BRASSERIE | BAR
WIRD VON EINEM JAPANISCHEN DIRIGENTEN BETRIEBEN .
DIE KÜCHE BASIERT AUF REGIONALEN ,
FRISCHEN , JAHRESZEITBEZOGENEN ZUTATEN .
alle preise in euro inkl. aller abgaben
S H I K I S I G N AT U R E D R I N K S
UMESHU SPRITZ 9,50
(Pflaumenwein, Crémant de Bourgogne, Sodawasser,
Limette, frische Minze)
SHISO SMASH 10,50
(Ketel One Vodka, Junmai Ginjo Sake, frischer Limettensaft,
Shiso/Perilla-Blätter, Zuckersirup)
GIN FIZZ SHIKI -ST YLE 10,50
(Tanqueray Gin No 10, Zitronensaft, Sodawasser, Gurke, frischer Dill)
K ANZURI MARY 12
(Ketel One Vodka, Tomatensaft, frischer Zitronensaft,
Sellerie, Kanzuri-Sauce, Sellerie-Bitter) fl
FLORAISON DE SHIKI 12
(Floraison Gin, frischer Limettensaft, frische Trauben,
Salbeiblätter, Agavensirup)
NIKKA SOUR 12,50
(Nikka Whisky from the Barrel, frischer Koriander,
Eiweiß, frischer Limettensaft)
SHIKI SEASONAL DRINKS
PINK CLOUD 11,50
(hausgemachter Rhabarberlikör, Ketel One Vodka,
Earl Grey-Vanille-Sirup, Buttermilch, Zuckerwatte)
g
CUCUMBER GRANITA 12
(Ketel One Vodka, frisches Gurkenwasser,
frischer Zitronensaft, Ingwersirup)
T´n´T 12
(Tan-Taka-Tan Perillaschnaps, Hibiskusblüten,
Fevertree Tonic Water)
SHIKI´S MULE 12
(Ketel One Vodka, Nashi-Birnensaft, Ginger Beer)
AVIATION 12, 50
(Gin, Veilchenlikör, Crémant de Bourgogne,
Zuckersirup, Eiweiß, frischer Zitronensaft)
SPARKLING ISL AND 10,50
(hausgemachter Ibizkus Rosewein-Vermouth, Holunderbeeren,
Rosen- und Hibiskusblüten, Fevertree Tonic Water)
ALKO H O LF R E I E D R I N KS
SPIRITUAL ICED TEA 6,50
(Bambustee, Yuzusaft, Zitronengras, Zitrone,
Agavensirup, frischer Ingwer)
NASHI-BIRNEN LIMONADE 7
(Nashi-Birnensaft, Kumquats, frischer Ingwer, Ginger Beer)
SOYOKAZE 7
(frisches Gurkenwasser, Calpis, frischer Zitronensaft,
frischer Ingwer, Wasabi) g
HAUSGEMACHTE
RHABARBER - EARL GREY - LIMONADE* 5,50
YUZU SPRITZ 7
(Yuzusaft, Calpis, Ginger Beer) g
C H A M PAG N E R U N D C R E M A N T
GOBILLARD Cuvée Prestige 2009 0,1 l 12,50
GOBILLARD Prestige Rosé 2011 0,1 l 13,00
VITTEAUT-ALBERTI Crémant de Bourgogne 0,1 l 5,80
*Jugend-Getränk
WEISSWEIN OFFEN
2015 GRÜNER VELTLINER FUCHSENBERG 0,125 l 4,90
Hebenstreit / Weinviertel
2015 GELBER MUSKATELLER STEIRISCHE KLASSIK 0,125 l 6,00
Erwin Sabathi / Südsteiermark
2014 RIESLING VOM GELBEN LÖSS 0,125 l 5,50
Ehmoser / Wagram
2015 SAUVIGNON BLANC CLASSIC 0,125 l 6,40
Tschermonegg / Südsteiermark
2014 LA MARIMORENA ALBARINO 0,125 l 5,90
Casa Rojo / Rias Baixas (Spanien)
2014 CHOREY-LES-BEAUNE BLANC 0,125 l 9,00
Domaine Maillard / Burgund (Frankreich)
ROSE OFFEN
2015 COTES DE PROVENCE CORAIL 0,125 l 6,00
Château de Roquefort / Provence (Frankreich)
ROTWEIN OFFEN
2008 BLAUFRÄNKISCH WEINBERG 0,125 l 5,70
Kopfensteiner / Südburgenland
2012 PINOT NOIR SELECT 0,125 l 7,50
Wieninger / Wien
2008 LES HAUTS DE LYNCH-MOUSSAS 0,125 l 9,50
Haut-Médoc / Bordeaux (Frankreich)
2006 DO UT DES 0,125 l 11,50
Fattoria Carpineta Fonatpino / Toskana (Italien)
D E S S E RT- U N D P F L AU M E N W E I N O F F E N
2007 CHATEAU PETIT CLOS JEAN 6cl
Loupiac / Bordeaux (Frankreich)
4,80
KISHU UME-SHU PFLAUMENWEIN 6cl 5,20
Wakayama Präfektur (Japan)
S A K E O F F E N ( K A LT )
HARUSHIKA JUNMAI SHU „CHO-KARAKUCHI” 0,1 l 9,00
(Extra Trocken)
Purer Reis-Sake / Nara Präfektur (Japan)
HARUSHIKA JUNMAI GINJO SHU „FU-IN“ 0,1 l 12,00
(Spezialsiegel)
Purer Premium Reis-Sake / Nara Präfektur (Japan)
HARUSHIKA JUNMAI DAIGINJO SHU 0,1 l 16,50
(Grand Cru)
Purer Super Premium Reis-Sake / Nara Präfektur (Japan)
S A K E O F F E N ( WA R M )
HARUSHIKA FUTSU SHU „KINMON” 0,1 l 8,50
Warmer Reis-Sake / Nara Präfektur (Japan)
B I E R VOM FA S S
OTTAKRINGER Gold Fassl PUR
Bio Bier
0,2 l 2,70
0,33 l 3,90
OTTAKRINGER Gold Fassl ZWICKL ROT
Naturtrüb
0,2 l 2,70
0,33 l 3,90
F L A S C H E N B I E R AU S JA PA N
ASAHI SUPER DRY 0,33 l 5,00
KIRIN ICHIBAN 0,33 l 5,00
SAPPORO 0,33 l 5,00
ALKO H O LF R E I E S B I E R
NULL KOMMA JOSEF 0,33 l 4,00
SOFTDRINKS
VÖSLAUER Mineralwasser 0,25 l 3,50
prickelnd / mild / ohne
VÖSLAUER Mineralwasser 0,75 l 6,00
prickelnd / ohne
SAN PELLEGRINO 0,75 l 7,90
QUEEN’S Sodawasser 0,2 l 2,90
FENTIMANS 0,125 l 4,00
Tonic Water
SCHWEPPES 0,2 l 3,50
Dry Tonic Water
FEVER TREE 0,2 l 4,00
Tonic Water / Bitter Lemon / Ginger Ale / Ginger Beer / Lemonade
FENTIMANS 0,275 l 5,60
Rose Lemonade / Curiosity Cola
ALL I NEED 0,25 l 5,80
natürliches Bio-Grüntee-Getränk
ALMDUDLER 0,33 l 3,90
COCA COLA 0,2 l 4,00
classic / light
N AT U R S Ä F T E
KOHL OBSTHOF TROIDNER 0,125 l
Bergapfel Rouge
Bergapfel – Karotte
Bergapfel – Johannisbeer
2,50
MAO FRUIT JUICE 0,25 l 4,70
Nashi-Birne / Mango / Granatapfel / Cranberry / Lychee
CARAIBOS 0,25 l
Tomate
4,50
JA PA N I S C H E T E E S O R T E N
SENCHA GRÜNTEE Kanne 4,90
GENMAICHA (Grüntee mit gerösteten Reiskörnern) Kanne 4,90
HOJICHA (gerösteter Grüntee) Kanne 4,50
SOBACHA (gerösteter Buchweizentee) Kanne
4.90
MATCHA LATTE 6,20
mit Bio Sojamilch f
TEE
HAAS & HAAS DELUXE Kanne 5,90
King of Jasmine
Bambus Deluxe
Milky Oolong
Assam Mangalam
Highland Toffee - Aromatisierter Schwarztee
HAAS & HAAS Kanne (Kräutertee ohne Teein) 4,50
Moringa Lemon-Verbene
Minze
Kamillenblüten
Lemon & Lime
Oase der Ruhe
KAFFEE
ALT WIEN KAFFEE
Espresso / Kleiner Brauner 2,80
Doppelter Espresso / Großer Brauner 4,80
Melange 4,40
Cappuccino 4,40
Caffè Latte 4,90
S H O C H U (JA PA N I S C H E R S C H N A P S)
KURO KIRISHIMA 4cl 5 , 50
Süßkartoffelschnaps
TAN-TAKA-TAN 4cl 5 , 50
Perillaschnaps
KAN-NO-KO 4cl 7,10
Weizenschnaps
GIN
TANQUERAY GIN No 10 4cl 7,50
(England)
BEEFEATER 24 GIN 4cl 7,50
(England)
JINZU GIN 4cl 8,60
(England)
G´VINE GIN DE FRANCE FLORAISON 4cl 9,50
(Frankreich)
HENDRICK’S GIN 4cl 10,00
(Schottland)
BERLINER BRANDSTIFTER GIN 4cl 11,50
(Deutschland)
KECKEIS GIN 4cl 12,00
(Österreich)
MONKEY 47 SCHWARZWALD DRY GIN 4cl 12,50
(Deutschland)
VO D K A
KETEL ONE 4cl 6,50
(Niederlande)
RUSSIAN STANDARD PLATINIUM 4cl 7,00
(Russland)
GREY GOOSE VODKA 4cl 9,80
(Frankreich)
STOLICHNAYA ELIT 4cl 15,00
(Russland)
BELUGA GOLD LINE VODKA 4cl 23,00
(Russland)
TEQUILA
DON JULIO REPOSADO 4cl 7,60
DON JULIO 1942 4cl 22,00
MEZCAL
LEYENDA DE MEZCAL NAUYACA ORGANIC 2cl 4,80
RUM
PAMPERO ESPECIAL 4cl 5,50
(Venezuela)
PAMPERO ANIVERSARIO 4cl 9,00
(Venezuela)
EL DORADO FINEST DEMERARA RUM 12Y 4cl 10,50
(Guyana)
ZACAPA CENTENARIO NEGRA 23Y 4cl 14,00
(Guatemala)
RYOMA 7Y 4cl 14,00
(Japan)
COG NAC
FRAPIN VSOP Grand Champagne 4cl 9,50
MARTELL CORDON BLEU 4cl 17,50
REMY MARTIN XO Fine Champagne 4cl 21,00
C A LV A D O S
DOMAINE DUPONT — HORS D’AGE 4cl 10,80
A.O.C. Calvados du Pays d‘Auge
WHISKY
JAPAN
NIKKA from the Barrel 4cl 9,50
HIBIKI SUNTORY Japanese Harmony 4cl 12,00
NIKKA Coffey Grain 4cl 13,60
YAMAZAKI Distiller’s Reserve Single Malt 4cl 13,60
HIBIKI SUNTORY Blended Whisky 17Y 4cl 20,60
SCOTCH BLENDS
JOHNNIE WALKER Gold Label 4cl 8,50
JOHNNIE WALKER Blue Label 4cl 29,50
SCOTCH SINGLE MALTS
GLENMORANGIE 18y 4cl 15,50
(Highlands)
TALISKER Port Ruighe 4cl 9,00
(Islands)
ARDBEG Ten 10y 4cl 10,50
(Islay)
LAPHROAIG Quarter Cask 4cl 8,60
(Islay)
GLENKINCHIE 12y 4cl 9,50
(Lowlands)
GLENLIVET Nàdurra Natural Cask Strength 16y 4cl 14,00
(Speyside)
MORTLACH Rare Old 4cl 22,50
(Speyside)
TENNESSEE & BOURBON
MAKER’S MARK Bourbon 4cl BULLEIT Rye / Bourbon 4cl 8,60
7,10
JACK DANIELS Single Barrel Select Tennessee 4cl 9,80
ÖSTERREICHISCHE SCHNÄPSE
GEBHARD HÄMMERLE
Himbeere 2cl 7,00
Subirer Birnenbrand 2cl 8,00
Traubenkirsch Herzstück 2cl 11,00
Elsbeere Herzstück 2cl 22,00
BRENNEREI GUGLHOF, ANTON VOGL
Haselnuss 2cl 5,00
Marille 2cl 7,00
Vogelbeere 2cl 8,70
GÖLLES
Alter Apfel 2cl 5,00
Alte Zwetschke 2cl 6,50
HANS REISETBAUER
Rote Williams 2cl 6,90
Ingwer 2cl 9,00
PORT
GRAHAM’S The Tawny Reserve Port 5cl 9,00
S H ERRY
HIDALGO Manzanilla “Charito” 5cl 4,50
HIDALGO Morenita Cream Sherry 5cl 4,50
ANDREAS GESELLMANN Sherry 5cl 6,00
HIDALGO Pedro Ximenez 5cl 6,50
VERMOUTH
DOLIN Vermouth Dry / Rouge 5cl 5,50
BURSCHIK’S Vermouth Klassik 5cl 6,00
CARPANO Antica Formula 5cl 8,00
BITTER
APEROL 4cl 4,50
CAMPARI 4cl 5,00
PIMM’S NO 1 4cl 5,00
CYNAR 4cl 5,00
AVERNA 4cl 5,00
FERNET BRANCA 4cl 5,50
LILLET BLANC / ROSE 4cl 6,00
PERNOD PASTIS 4cl 6,00
EDELBITTER GÖLLES 4cl 7,00
LI KÖ R E
BAILEYS IRISH CREAM 4cl 5,50
PATRON XO CAFE 4cl 5,70
AMARETTO DI SARONNO 4cl 6,00
GRAND MARNIER 4cl 7,00
COINTREAU 4cl 7,00
DRAMBUIE 4cl 8,00
Alle alkoholischen Getränke können
Sulfite (O) und Gluten (A) enthalten.
K A LT E G E R I C H T E
EDAMAME 4
japanische grüne Bohnen
vegan - f
JAPANISCHER SAL AT 12
aus Karotten, gelben Rüben, Daikon- Rettich, Jungz wiebeln,
Nüssen und Kresse, mit Sesam - Miso - Dressing
vegan - afhn
K ALTGERÄUCHERTES BIO - L ACHS SASHIMI
mit Kirschholz hausgeräucher t ,
Ikura- Kaviar, Gurke und Wasabi df
17
SASHIMI VON DER DORADE 18
mit Ingwer, Schnittlauch und einer Reisessigmarinade
df
CARPACCIO VOM WAGYU - RIND SHIKI -ST YLE 26
auf Sesamcreme mit frischem B asilikum
cfn
JAMON IBERICO DE BELLOTA 16
das „Kobe-Beef“ aus Spanien
nicht wirklich japanisch, aber Jojis Favourite zu Rotwein
WA R M E G E R I C H T E
KLEINE VEGANE MISOSUPPE 4
mit Wakamealgen und Tofu
vegan - flo
AK ADASHI MISO -SUPPE 8
mit japanischen Nameko -, Shimeji- und Enoki- Pilzen
dfo
GROSSE JAPANISCHE UDON - NUDELSUPPE 19
mit Meeresfrüchten und Ei, Krabben-Algen- Fond
abcdflr
GROSSE VEGANE UDON - NUDELSUPPE 16
mit Gemüse und Edelpilzen, Kombualgen- Fond
vegan - afl
SHIKI’S WAGYU BURGER 22
mit Kar toffel-Wedges
acfgmn
SHIKI’S TOFU-VEGGIE BURGER 17
mit Kar toffel-Wedges
vegetarisch - acfgmn
SHIKI SPARGEL-SURPRISE 19
gebacken in einer leichten Reiskruste, Sesamsauce
vegan - fln
SUSHI
SOJASAUCE JA ODER N EI N ?
Contemporar y Sushi im SHIKI ist vorgewürz t und
Sojasauce wird bewusst nicht dazu ser vier t , um die Unterschiede
z wischen den Zutaten noch besser genießen zu können.
Zu traditionellem Sushi und Sashimi wird Sojasauce (F ) ser vier t .
CONTEMPORARY SUSHI SHIKI ST YLE
bcdfnr
GROSS (6 Contemporar y Nigiri, 8 Stück Maki) 29
KLEIN (4 Contemporar y Nigiri, 6 Stück Maki) 19
CONTEMPORARY VEGAN SUSHI SHIKI ST YLE (4 Contemporar y Vegan Nigiri, 11 Stück Maki) 23
vegan - fln
CHIRASHI SUSHI 26
Traditionelles Sushi in der Schale
bcdfr
TRADITIONELLE SUSHI PRO STÜCK
THUNFISCH (Gelbflossen-Thunfisch) 4 , 50
d
BIO - L ACHS 3 , 50
d
GOLDBRASSE 4
d
HAMACHI 4 , 50
d
KÖNIGSKRABBE 6 , 50
b
IKURA- K AVIAR 5
d
JAKOB SMUSCHEL 5
r
MATJESHERING 3
d
IK A-TINTENFISCH 3
r
EISMEERGARNELE roh 5
b
TIGERGARNELE gekocht 4
b
TAMAGO 3
vegetarisch - c
CONTEMPOR ARY SUSH I PRO STÜCK
THUNFISCH mit Nori-Vinaigrette 5
df
BIO - L ACHS mit Kombualge und Trüffelmarinade 4 , 50
df
GOLDBRASSE mit Ume - Pflaumensauce 4 , 50
d
HAMACHI mit Kanzuri Sauce und Jalapeño 5
df
SAIBLING mit Tomatensalsa 3 , 50
df
MATJESHERING mit Zwiebel- Chutney 3 , 50
df
JAKOB SMUSCHEL mit Trüffelmiso 6
fr
IK A TINTENFISCH mit Spicy Miso und Yuzu- Kosho 4
fr
SÜSSWASSER-A AL gegrillt mit Unagisauce und Limette 5 , 50
df
TIGERGARNELE gekocht mit Kanzuri- Miso 4 , 50
bcf
WAGYU - RIND mit Yuzu- Kosho und Jungz wiebel 7
f
YAMSWURZEL mit frischem Hon-Wasabi 3 , 50
vegan - f
SHIITAKE- PIL ZE mit Yuzu- Honig 3 , 50
vegan - f
AUBERGINE mit Trüffelmiso 3 , 50
vegan - f
WEISSER SPARGEL mit Moro - Miso 3 , 50
vegan - afo
MYOGA (JAPAN - INGWER) marinier t in Amazu- Essig 4
vegan
EXTRAS
HON -WASABI am Tisch frisch gerieben 2, 50
FRI SCH GERI EB EN ER HON -WASAB I
Das Restaurant SHIKI ist stolz darauf, eines der ganz wenigen
Restaurants in Europa zu sein, das seinen Gästen frisch
geriebenen Hon-Wasabi anbietet .
CONTEMPOR ARY MAKI SUSH I
AAL UND AVOCADO MAKI (8 Stück) 12
dfn
BIO-LACHS UND AVOCADO MAKI (8 Stück) 10
dfn
SPICY THUNFISCH MAKI (5 Stück) 12
cdfn
SPICY BIO-LACHS MAKI (8 Stück) 12
cdfn
CALIFORNIA MAKI (8 Stück) 14
mit Garnelen-, Krabbenfleisch und Avocado
bcfn
GARNELEN TEMPURA MAKI (8 Stück) 18
mit Fisolen, Matcha-Pulver und Ponzu-Gelee
bfn
SOFTSHELL CRAB TEMPURA MAKI (5 Stück) 22
mit Gurke, Salatblättern und Kanzuri-Mayonnaise
bcfn
AVOCADO UND GURKEN MAKI (8 Stück) 8
vegan - fn
FUTOMAKI (5 Stück) 10
mit Shiitake-Pilzen, Tamago, Kürbisstreifen, Avocado und Gurken
vegetarisch - cf
SÜSSES
SCHOKOL ADE , ROTE RÜBE UND SHISO 14
Schokoladenriegel mit Shisogelee, Shisopesto und Rote Rüben-Sorbet
vegan
RHABARBER, HIMBEERE UND SCHWARZER SESAM 12
eingelegter Rhabarber und frische Himbeeren,
mit süßen Azuki-Bohnen, Dinkelbrösel und Sesam-Kokos-Eis
vegan - fn
MATCHA , ERB SE UND LIMET TE 14
Matcha-Grüntee-Mousse mit Erbsengelee, Erbsenkresse
und Limetten-Granité
vegan - fo
BANANE , AVOCADO UND PETERSILIE 13
Karamelisierte Banane mit Avocado-Petersilien-Creme
und Bananen-Sorbet
vegan
DREI SORBETS DER SAISON
vegan
9
ALLERGENE
A
Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (alle Weizenarten und
Weizenabkömmlinge, die in Österreich zusätzlich zu den genannten
Namen Dinkel und Khorasan-Weizen weiters als Kamut, Emmer,
Einkorn und Grünkern im Handel erhältlich sind), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte
Erzeugnisse
B
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C
Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
D
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
E
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G
Milch von Säugetieren wie Kuh, Schaf, Ziege, Pferd und Esel und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
H
Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse,
Kaschunüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder
Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
L
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
M
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
N
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
O
Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als
10mg/kg oder 10mg/l als insgesamt vorhandenes SO 2 , die für
verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in
den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse zu
berechnen sind
P
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
R
Weichtiere wie z. B. Muscheln, Austern, Schnecken und daraus
gewonnene Erzeugnisse

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