Landwirtschaft im Wandel Der Anteil der Landwirtschaft am Sozialprodukt ist in 2 Jahrhunderten in Deutschland von 90 % auf 2 % gesunken Nach ehemals 80% - nur noch 10 % der Ausgaben in Deutschland für Nahrungsmittel Flächen in Deutschland 36 Mio ha davon 17 Mio ha Landw. Biofector Project Lörrach 2015 2 Biofector Project Lörrach 2015 3 Reizthemen Nahrungssicherheit, Landwirtschaft & Umwelt • Ist Landwirtschaft und Menschheitsernährung in Einklang mit der Natur möglich? Malthus? • Ökonomie und Nachhaltigkeit • Agrarstruktur und Monokulturen • Schwere Maschinen und Bodengesundheit • Bioproduktion-konventionelle Landwirtschaft • Gentechnologie – Pflanzenschutz – Versalzung • Verbraucher – Geiz ist Geil - Mentalität Biofector Project Lörrach 2015 4 Welternährung Biofector Project Lörrach 2015 5 Die ersten Landwirte waren • Vermutlich Priester vor 9000 Jahren • Bek.„Fruchtbarer Halbmond“ in Vorderasien • Dramatische gesellschaftlich-soziale Änderung der Geschlechter-Rollen • In Deutschland Bandkeramiker vor 3000 Jahren im Kraichgau (Michaelsberg-Bruchsal) • Skelette Stuttgart-Bahnhof ca 5000 Jahre Biofector Project Lörrach 2015 6 Menschliche Ernährung • • • • 1 Mrd. 1804 - 7,3 Mrd. 2015 + 3 P Sekunde mehr Geburten als Sterbende Nahrungsnachfrage in 100 Jahren vervierfacht Ca 2200 qm Landw-Fläche für Jahresernährung eines Menschen- kein Flächenzuwachs möglich • Überschuss in Industrieländern • Hunger in Entwicklungsländern Biofector Project Lörrach 2015 7 Ernährung und unveränderte Flächen Biofector Project Lörrach 2015 8 Arbeitszeit für Nahrungsmittel Biofector Project Lörrach 2015 9 Ausgaben der Bevölkerung In Europa werden ca 50 % der Nahrungsproduktion vernichtet Biofector Project Lörrach 2015 10 Das Netzwerk Landwirtschaft • Produktionstechnik Pflanzenbau Mechanisierung Züchtung Pflanzenernährung Pflanzenschutz Biostimulanzien • Produktionstechnik Tiere • Ökonomie • Soziales Biofector Project Lörrach 2015 11 Technisierung der Landwirtschaft in Industrieländern • • • • • Handarbeitsstufe Anspannstufe 1500 Mechanisierungsstufe 1900 Motorisierungsstufe ca.1935/ 1950 Segmentierungsstufe 1970 (Konventionelle bzw. Bioproduktion, Industrielle Tierproduktion, Urlaub auf dem Bauernhof und Hofladen, Tierpension, Energiewirte (Biogas), Urbane Landwirtschaft, Landschaftspflege, Hand- und Spanndienste z.B. Schneeräumung) • Digitalisierungsstufe: ITLandwirtschaft2000 /2010 Präzisionslandwirtschaft (precision Farming) Smarte-Landwirtschaft (smart Farming) Biofector Project Lörrach 2015 12 Zeitaufwand 1 ha Getreide Handarbeitsstufe • • • • • • • Handstock Bodenlockerung Handsaat Unkrautjäten Mähen mit Sichel Einbringen einlagern Flegeldrusch Summe Biofector Project Lörrach 2015 1000 30 200 170 100 10000 11.500 Std 13 Erntegeräte Getreide Biofector Project Lörrach 2015 14 Zeitaufwand 1 ha Getreide Anspannstufe • • • • • • • • • • Pflügen Eggen Handsaat Egge Düngen Unkrautjäten Mähen mit Sense und Binden Einfahren einlagern Winterdrusch mit Flegel Summe Biofector Project Lörrach 2015 10 Std 4 Std 3 Std 4 Std 20 Std 50 90 20 10.000 10.200 Std 15 Gespannpflüge Biofector Project Lörrach 2015 16 Garbenwagen Staffort 1952 Biofector Project Lörrach 2015 17 Zeitaufwand 1 ha Getreide Mechanisierungsstufe • • • • • • • • • • Pflügen Eggen Drillsaat Egge Düngen Unkrautjäten Mähen mit Mähbinder Einfahren einlagern Winterdrusch Dreschmaschine Summe Biofector Project Lörrach 2015 10 Std 4 Std 2 Std 4 Std 10 Std 10 10 10 10 70 Std 18 Drillmaschine 1959 Lamprechtshof Biofector Project Lörrach 2015 19 Aufwand 1 ha Getreide aktuell • • • • • • Pfluglose Saat 2Std Düngung/ Pflege 2 Std Mähdrusch 2 Std Abfahrt Getreide & Stroh 1 Std Summe 7 Stunden 4 % Zeitaufwand aber extrem hoher Kapitalaufwand MD ca 300 000 Euro Landw. Lohnunternehmen seit 1970 Biofector Project Lörrach 2015 20 Direktsämaschine Biofector Project Lörrach 2015 21 Sätechnik heute Biofector Project Lörrach 2015 22 Düngen und Pflegen Bodenschonung mit Drohneneinsatz Biofector Project Lörrach 2015 23 Präzisionslandwirtschaft IT-Farming http://www.agrarheute.com/smart-farming-high-tech-im-feld Biofector Project Lörrach 2015 24 Smart Farming – Es läuft … • Planung und Dokumentation, • automatische Maschinensteuerung, • teilflächenspezifische Bewirtschaftung • Teilflächenspezifische Ernteauswertung Biofector Project Lörrach 2015 25 Diagnose &Behandlung durch Drohnen Biofector Project Lörrach 2015 26 Produktionstechnik • • • • Technischer Fortschritt ca. 2 % pro Jahr Züchtung / Sorten Pflanzenernährung / Düngung Pflanzenbau /Management Biofector Project Lörrach 2015 27 Mendelsche Forschung mit Erbsen Brünn 1866 Biofector Project Lörrach 2015 28 Züchtung • • • • • • • Gregor Mendel (Tschermak, de Vries, Correns) Züchtung von Sorten - Sortenschutzgesetz Auslesezüchtung / Jedermann Erlaubnis Kreuzung von Sorten / Lizenz für Nachbau Hybridzüchtung jährlicher Saatgutkauf Biotechnologie / Gentechnik / Patente Problem Gentechnik und Pflanzenschutz Biofector Project Lörrach 2015 29 Liebig und Pflanzenernährung Biofector Project Lörrach 2015 30 Pflanzenernährung • Liebig Gießen – Minimumgesetz • Hohenheim - Humusmanagement • Alle Nährstoffe in der richtigen Form an der Pflanzenwurzel • Problem des 20. Jahrhunderts Stickstoff und Phosphat Dünger preisgünstig • Umweltbewusstsein erst seit 1970er Jahren • Halbwertszeit des Wissens heute 2 Jahre Biofector Project Lörrach 2015 31 Hohenheim Walz & von Wrangel Biofector Project Lörrach 2015 32 Pflanzenernährung • • • • • Mist- und Jauchemanagement Grundnährstoffe / Bodenanalyse Kernnährstoffe N P K und Ca Entdeckung des Lebens in der Rhizosphäre Steuerung des Bodenlebens zur Schonung von natürlichen Ressourcen • Beizung von Saatgut mit Bodenorganismen Biofector Project Lörrach 2015 33 Pflanzenversuche Glashausversuche Umsetzung in Feldversuchen Biofector Project Lörrach 2015 34 Appel Berlin / Paul Müller Basel Biofector Project Lörrach 2015 35 Pflanzenschutz (30 Mrd $ p.a.) • • • • • • • Appel Berlin / Müller Basel DDT Herbizide Fungizide Insektizide Moluskozide Virozide Biopflanzenschutz / Biostimulatien (3 Mrd) Biofector Project Lörrach 2015 36 Pflanzenschutzgesetz Zul. PSM • • • • • Unbedenklichkeit Mensch, Tier, Umwelt Wirksamkeit als PSM (H,FG,I, M; etc) Bestimmungen für Transport und Anwendung Fachkompetenz der handelnden Personen Erleichterte Zulassung von Bio-Produkten und Biostimulanzien • Chancen 10000/1; 8 Jahre; 600 Mio EUR Aufw. • Zulassung 10-15 Jahre / Europaweit Biofector Project Lörrach 2015 37 Zulassung von Sorten • Neu und phänotypisch beschreibbare Pflanzen • Unverändert über die Zeit der Zulassung • Technischer Fortschritt – Landeskultureller Wert • Ermessensfehlerfrei entscheidet das Bundessortenamt • EU-Zulassung nach 2 Jahren Registrierung • Heute politischer Einfluss und Länderrecht Biofector Project Lörrach 2015 38 DNA und Gentechnik Biofector Project Lörrach 2015 39 Bedeutung von Gen-Tech Sorten • • • • • • • Grüne Gentechnologie umstritten Besondere Vorbehalte in Europa Weltweit 17 Ländern / 18 Mio Bauern Ca 200 Mio ha = 1,25 % der Weltagrarfläche Ansätze für versalzene Böden Ansätze gegen Krankheiten und Schädlinge Problematisch für Herbizidtoleranz und Auskreuzungen Biofector Project Lörrach 2015 40 Gentech Sorten Verbreitung • • • • • • Soja 90 Mio ha ca 80 % der Anbfl Mais 60 Mio ha ca 33 % der Anbfl Raps 9 Mio ha ca 25 % der Anbfl Baumwolle 24 Mio ha ca 70 % der Anbfl Zuckerrüben 0,5 Mio ha ca 90 % der USA Anbfl Hauptverbreitungsländer USA, Brasilien, Argentinien, Kanada, Indien und China Biofector Project Lörrach 2015 41 Anwendungen von Gentech Pflanze Apfel ] Herbizidresistenz Insektenresistenz gegen Glyphosat, Glufosinat oder 2,4-D durch Bt-Toxine Virusresistenz ondere Inhaltsstoffe Nein Nein Nein Nein Baumwolle Ja Ja Nein Nein Eukalyptus Nein Nein Nein Nein Kürbisgewächse Nein Nein Ja Nein Luzerne Ja Nein Nein Nein Mais Ja Ja Nein Ja Paprika Kommentar nicht-bräunend schneller wachsend Nein Nein Ja Nein Raps Ja Nein Nein Ja Reis Nein Nein Nein Ja Ja Ja Nein Nein Speisekartoffeln Ja Ja Nein Stärkekartoffeln Nein Nein Ja Amflora Flavr Savr Sojabohnen Tomaten Nein Nein Nein Ja Weizen Ja Nein Nein Nein Zuckerrohr Ja Nein Nein Nein Zuckerrübe Ja Nein Nein Nein Biofector Project Lörrach 2015 Goldener Reis 42 Round-up Glyphosat • 1950 in der Schweiz bei Cilag erfunden • 1970 als Roundup-Breitbandherbizid für Monsanto patentiert Zul. bis 2015 • Seit 1980 Roundup Ready Sorten (Soja, Mais..) • Heute 120 000 t p.a. Verbrauch • Probleme Sikkation (Erntetrocknung-Rückst.) • Resistenzen von Unkräutern • Krebsrisiko laut 2 Versuchen Biofector Project Lörrach 2015 43 Biostimulanzien • • • • • Pflanzensäfte Abfälle / Müll / Kompost / Problem Antibiotika Organismen / Bakterien – Pilze Nutzung des Bodenlebens (1,6 BioLBW per qm Ziel: Ressourcen schonende landwirtschaftliche Produktion mit Pflanzen vitalisierenden Verfahren Biofector Project Lörrach 2015 44 Heinrich von Thünen Biofector Project Lörrach 2015 45 Betriebswirtschaft und Organisation • • • • • Landwirtschaft als organischer Kreislauf Fruchtwechsel und Anbaustruktur Dünger und Futterkreislauf Wert der Ernte / Loco Hofpreise Wert eines Betriebes Biofector Project Lörrach 2015 46 FW Raiffeisen & Friedrich Aereboe Biofector Project Lörrach 2015 47 Ökonomie • • • • • • Landwirt lebt in Polypol er ist Mengenanpas. Preis wird von Weltmarkt diktiert (Energie) Im Einkauf Polypsom - Raiffeisen Gen. Einkommen Wachsen oder Weichen Zahl der Betriebe 20 % des Bestandes 1960 Berufsgenossenschaft leidet unter extr. Strukturwandel Landw. Rente ca 425 € p.M. Biofector Project Lörrach 2015 48 DDR Landwirtschaft 1945-1990 • • • • • Zwangskollektivierung Flächen 1243 Betriebe Größe von 4740 ha Arbeitskräfte 10,4 % mehr als doppelt WDl Erträge ca 30 % unter Westdeutschland Seit 1992 gleiches Ertragsniveau Biofector Project Lörrach 2015 49 Lebensmittelhandel Aldisierung –Geiz ist Geil Biofector Project Lörrach 2015 50 Wandel der Landwirtschaft Biofector Project Lörrach 2015 51 Reizthema industrielle Viehaltung • • • • • • • Von eigenem Ackerbau unabhängig Import von Futter Export von Gülle Problem Umweltbelastung Ethik und Kreatur / Erde Untertan machen! Hühner Käfig / Schweine Boxen etc. Problematik männliche Küken und Rinder Biofector Project Lörrach 2015 52 Soziologie • Hierarchische Stellung der Landwirtschaft am unteren Ende vor Totengräber, Abdecker, Scherenschleifer und Kesselflicker • Ausbildung, Berufsschulbesuch, Lehrherrnzwang wie bei Handwerkern • Landwirtschaftsmeister / Fachkundenachweis • Pharmazeutika vs. Anwendung Pflanzenschutz Biofector Project Lörrach 2015 53 Ausbildung der Landwirte • • • • • • Berufsschule ist Pflicht Fachschule & Meisterprüfung optional Fachhochschule & Universitäten Dipl-Ing agr. Betriebsführung über dörfl. Stammtische Fachvorträge im Winter EU Fachkundenachweis PSM ist Pflicht Biofector Project Lörrach 2015 54 Ausbildung der Landwirte Biofector Project Lörrach 2015 55 Sachkunde Pflanzenschutz Biofector Project Lörrach 2015 56 Öko Landbau in Deutschland Biofector Project Lörrach 2015 57 Bioproduktions-Organisationen Biofector Project Lörrach 2015 58 Greening Gesetz der EU Biofector Project Lörrach 2015 59 EU Finanzen Biofector Project Lörrach 2015 60 EU-Projekt Biofector Biofector Project Lörrach 2015 61 Integrierte Produktion • • • • • Hochhaus Farming Kellerfarming Kreislauf Produktion Fisch und Tomate Resourcenschonende Produktion Wasser; Dünger; Biostimulanzien Biofector Project Lörrach 2015 62 Zukunft in Deutschland • • • • • • • Agrar Fabriken Fleisch / Eier / Milch Politik ? Konventionelle vs. Biolandwirtschaft Kosten? Spezialkulturen mit Kundenstamm Pharmapfl. Energiewirt Bioenergie Umweltwirt – z.B. Schwarzwald Touristik-/ Sporttierwirt Weitere Strukturänderung steht bevor Biofector Project Lörrach 2015 63 Landwirtschaft Quo vadis • Hauptthema weiterhin Nahrungsproduktion • In Industrieländern Nahrungsüberproduktion, Energie; Landschaftspflege • In Entwicklungsländern weiterhin Hunger • Neue Pflanzensorten und Anbauverfahren • Problematik Wassermangel, Versalzung der Böden, Mangelndes Kapital • https://www.youtube.com/watch?v=ZjWxqqRynJg Biofector Project Lörrach 2015 64
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