Erfolgs Konzepte Starke Marken „A bissl feine Gewürze und ganz viel Handwerkskunst: einfach köstlich!“ Erfolgs Konzepte Erfolgs Konzepte GewürzKruste Starke Marken Gebäcke mit Persönlichkeit Der Wachstumsschub für Ihr Brotgeschäft WÜRZIG T VEREDEL Gemeinsam mit dem bekannten TV- und Sternekoch Alfons Schuhbeck hat Ulmer Spatz ein Brot entwickelt, das so schmeckt wie es heißt: Schuhbecks GewürzKruste. Dieses Brot bietet hohes Erfolgspotenzial: • Es erfüllt den Verbraucherwunsch nach einem kräftigen, würzig schmeckenden Brot. • Es vereint traditionellen, ursprünglichen Brotgenuss mit moderner Ernährung. • Seine speziell entwickelte Rezeptur macht dieses Brot einzigartig im konventionellen Brotangebot. Alfons Schuhbeck – sympathisch, bekannt, glaubwürdig Meisterkoch Alfons Schuhbeck ist genau der richtige Namensträger für dieses Brot – seine Persönlichkeit verleiht dieser Produktneuheit den richtigen Erfolgsschub. • Schuhbeck verfügt über 66 % Markenbekanntheit und hohe Sympathiewerte bei deutschen Verbrauchern. • Als bekannter „Gewürzpapst“ vermittelt er höchste Gewürzkompetenz. • Als Sternekoch steht er glaubwürdig für absoluten Genuss. Die Erfolgsmischung für mehr Nachfrage Exklusiv für dieses Brot hat Alfons Schuhbeck eine Gewürzmischung entwickelt, die diesem Brot einen einzigartigen, authentischen Geschmack verleiht. • Feine Aromen aus Fenchel, Ingwer, Kümmel, Koriander und Schabzigerklee sorgen für herrlich würzigen Brotgenuss. • In diesem Brot vereinen sich Ihre Handwerkskunst und unsere Rezeptideen zu einer unschlagbaren Kombination – Ihre Kunden werden begeistert sein! Rezeptur für Schuhbecks GewürzKruste Teigbereitung: Verarbeitungshinweise: Weizenmehl Type 550 5,000 kg Schuhbecks GewürzKruste 3,000 kg Roggenmehl Type 1150 2,000 kg Speisesalz 0,250 kg Hefe 0,200 kg Wasser, ca. 7,300 kg Gesamtteig 17,750 kg Dekor: Weizenmehl Type 550 Rezept-Nr.: 00533 Teigtemperatur ca. 26 – 27 °C Knetzeit 4 Min. langsam, 7 Min. schnell Teigruhe 20 Min. Einwaage 0,900 kg Anbacktemperatur 240 °C Ausbacktemperatur 200 °C Backzeit 65 Min. 0,900 kg Herstellung: Nach der Teigruhe zu 900-g-Broten abwiegen, rundwirken und mit dem Schluss nach oben in mit Mehl ausgestaubte runde Gärkörbe setzen. Die Brote bei 3/4 Gare mit dem Schluss nach unten auf Abziehapparate setzen. Das Mehl auf der Oberfläche der Brote glatt streichen und mit einem Messer rautenförmig einschneiden. Die Brotteiglinge mit dem Schnitt noch 5 – 10 Minuten ausgaren lassen. Anschließend mit Schwaden schieben und nach 2 Minuten den Zug ziehen. Mit offenem Zug fertigbacken. Rezeptur für Schuhbecks GewürzKruste kräftig Teigbereitung: Rezept-Nr.: 00536 Verarbeitungshinweise: Schuhbecks GewürzKruste 3,500 kg Roggenmehl Type 1150 3,000 kg Weizenmehl Type 550 2,500 kg Betriebssauer (TA 180) 1,800 kg Speisesalz 0,250 kg Hefe 0,200 kg Wasser, ca. 7,200 kg Gesamtteig 18,450 kg Teigtemperatur ca. 26 – 27 °C Knetzeit 6 Min. langsam, 4 Min. schnell Teigruhe 20 Min. Einwaage 0,900 kg Anbacktemperatur 240 °C Ausbacktemperatur 200 °C Backzeit 65 Min. Dekor: Weizenmehl Type 550 0,500 kg Herstellung: Nach der Teigruhe zu 900-g-Broten abwiegen, mit Mehl locker rundwirken und mit dem Schluss nach unten in mit Mehl ausgestaubte runde Gärkörbe setzen. Die Brote bei 3/4 Gare mit dem Schluss nach oben auf Abziehapparate setzen und ohne Schwaden schieben. Nach 10 Minuten Backzeit Schwaden geben und nach weiteren 3 Minuten den Zug ziehen. Mit offenem Zug fertigbacken. Fachliche Hotline Brot / Brötchen: 0800 418 418-0 (freecall) | [email protected] Bauen Sie auf prominente Unterstützung! Die Schuhbeck Werbemittel Schon der Name allein macht neugierig auf Schuhbecks GewürzKruste. Mit diesen plakativen Werbemitteln sorgen Sie wirksam für Kaufimpulse in Ihrer Filiale und in der Theke. Jetzt prominent platzieren und nachhaltig profitieren! „A bissl feine Gewürze und ganz viel Handwerkskunst: einfach köstlich!“ „A bissl feine Gewürze und ganz viel Handwerkskunst: einfach köstlich!“ Die Mischung macht’s Korianderfrüchte: schmecken zitronig bis nussig und duften nach Blütenhonig, Zedernholz und Pfeffer. l feine „A biss d ganz ze un t: Gewür dwerkskuns an viel H h köstlich!“ einfac Kümmel: besitzt ein frisches eukalyptusartiges Aroma, das eine zartherbe Süße aufweist. Fenchelsamen: haben ein anisartiges, leicht süßes Aroma und erinnern an Anis und Kümmel, Honig und Pfeffer. Probieren geht über Studieren! Ingwer: duftet würzig-frisch mit deutlichen Eukalyptus- und Zitrusnoten. „A bissl feine Gewürze und ganz viel Handwerkskunst: einfach köstlich!“ Schabzigerklee: die getrockneten Blätter dieser Probieren geht über Studieren! Alpen-Kleesorte besitzen Kräft einen kräftigen, würzigen ig herz , Geschmack. ha unve ft, rwec hselba r ... so her einschmeckt Sch Kruste klassische uhbeck seinen an Festigk s Sauerte s Gewürz Kru Gew einzigarti eit und igbrot, das ste. Von ürz Ch der dur für die mischu g würzig arakter en Ges gewinnch seine Konsistenz ses Bro ng wu chm t, bes typisch t kom rde von Der bek e ticht poniert einem ack. Kei : Alfons Meiste n Wunde es durch papst“ annte TV r, den -Ko und Schuhb r seines Schon ch gilt das Faches n die eck! für ein pur ein können Sie hierzulan eigens Genuss e Vie de bei als die lzahl – von Bel und auß sem Bro kundiger agvaria erdem t heraus „Gewü rzdie sch nte perfekt Lass me n. e Gru cken: en Si ndlage e sic insp 74280 Genießen Sie Schuhbecks GewürzKruste! h iri Schu eren – hb Gewü ecks wüns rzKruste ch Appe t guten tit! DIN A6 Flyer Wenn Sie dieses Brot so vor sich sehen, möchten Sie sich nicht auch am liebsten sofort eine Scheibe davon abschneiden? Unser Tipp: Kaufen Sie sich doch gleich ein ganzes Brot. Denn bei einer Scheibe wird es nicht bleiben ... „A bissl feine Gewürze und ganz viel Handwerkskunst: einfach köstlich!“ Genießen Sie Schuhbecks GewürzKruste! Pikan ter R östbro tsalat 74280 Wenn Sie dieses Brot so vor sich sehen, möchten Sie sich nicht auch am liebsten sofort eine Scheibe davon abschneiden? Unser Tipp: Kaufen Sie sich doch gleich ein ganzes Brot. Denn bei einer Scheibe wird es nicht bleiben ... Wür zige Win zersch nitte Zutat 2 dic en: ke 6 Sch Scheib en 2 hal eiben Kas Schuhb be Bir sler-Au ecks Gew 60 g ürzKru Blausc nen aus der fschnitt ste himme Do Zuber lkäse se Brotsch eitung: (oder Cam jeweils eiben nac enbert) , etw Scheib mit 3 Sch h Geschm as But ter in Sch en schnei eiben Kas ack mit But vorgeh eiben ges den und sler-Aufsch ter bes auf treiche chn eizten nitt den n und Ofen ittenem Käs Aufsch belege 20 Min nitt leg n. Birnen e uten belegen en. backen und bei Alles in . 180 mit °C im Zutat 4 Sch en: eib 1 /2 Gem en Sch uhb 1 Pap üsezwieb ecks Gew ürzKru 3–4 rikaschote el, 1 Sal EL Ess atg ste, , ig, 1 rot, 2 Tom urke, 1 Zuber Pap gehäuf ate ter TL n, 1/2 Bunrikaschote Schuhb eitung: , gel Senf, d ecks und Salz, Basilikum b, Gew in Pfeffer , in sch einer bes ürzKruste ma Tomate le Rin chichteten in 1–2 cm ge mit Bas n achteln schneiden Pfanne fett große , , ilik frei anr Würfel Gu Pap und rke in rika Sen umblä östen. schneiden cken. f verqui ttern ver Scheiben schoten Zw menge rlen schnei fein wü iebel unterh Salat mit und n. rfeln, den Für mit dem Sofort eben. Dressin Salz und das Dre . Salatzuta ser vie g ver Pfeffer ssing Öl, ten ren, me wü Essig ngen damit und rzig abs die Bro die Bro chm twürfel twürfel eknuspr ig ble iben. Plakate DIN A1 – rückseitig DIN A2 und DIN A3 Dispenser für Flyer Brotbanderole © Alfons Schuhbeck und CSM Deutschland GmbH Brottüte 74281 Nährwertinformationen Schuhbecks GewürzKruste, Mehrkornbrot. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Gebäck Brennwert: 1039 kJ (264 kcal) Fett: 3,4 g davon gesättigte Fettsäuren: 1,4 g Kohlenhydrate: 43 g davon Zucker: 2,4 g Ballaststoffe: 4,9 g Eiweiß: 8,4 g Salz: 1,55 g „A bissl feine Gewürze und ganz viel Handwerkskunst: einfach köstlich!“ Das Bäcker-Werbeportal Das Bäcker-Werbeportal macht’s möglich: Mit dem Posterbaukasten können Sie die für Sie geeigneten Werbemittel wie Plakate oder Coupon-Aktionskarten ganz einfach individualisieren. Dann trägt Ihre Aktion auch Ihren Namen – ideal, um sich bei Ihren Kunden als aktiver Handwerksbäcker zu profilieren. Klicken Sie doch mal rein: 70112-10-0116 www.baecker-werbeportal.de Unbedingt probieren! Bäckerei Brotbäck Adresse Stadt „A bissl feine Gewürze und ganz viel Handwerkskunst: einfach köstlich!“ „A bissl feine Gewürze und ganz viel Handwerkskunst: einfach köstlich!“ Coupon-Aktion für 2 Brötchen GRATIS zu Schuhbecks GewürzKruste vom XX.XX. – XX.XX.2016 RZ_04955003_Verteilkarte_Schuhbeckbrot.indd 1 09.11.15 09:20 Verteilkarte CSM Deutschland GmbH Mainzer Str. 152–160 | 55411 Bingen am Rhein www.meistermarken-ulmerspatz.de Plakat A3 Plakat A1
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