Spiis und Trank Angebot Sommer 2015 Version 15-05-20 Herzlich Willkommen Liebe Zermatterinnen und Zermatter Baracca Zermatt und Chez Vrony: da haben sich zwei gefunden. Zermatts einzigartige Nummer 1 präsentiert sich exklusiv in der Baracca Zermatt! Es ist uns gelungen, für den kommenden Sommer eine exklusive Partnerschaft mit dem einzigartigen Bergrestaurant in Zermatt Chez Vrony einzugehen. Wer einmal bei Vrony das besondere Zermatter Flair mit dem exklusiven Blick aufs Matterhorn geniessen konnte, wird das nie vergessen. Exklusiv präsentieren wir auf der neuen Sommerkarte ausgewählte Speisen vom Chez Vrony aus Zermatt. Lassen Sie sich überraschen: mehr Zermatt geht nun wirklich nicht. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Ihr Baracca-Hüttenteam Besuchen Sie uns online: www.baraccazermatt.ch/zh Preise in CHF und inkl. 8% MwSt Baracca Zermatt ■ Marktgasse 1 ■ 8302 Kloten Tel 043 810 18 18 ■ [email protected] ■ www.baraccazermatt.ch/zh Edward Whymper: Erstbesteiger des Matterhorn am 14. Juli 1865 Vorspeisen CHF Baracca Salat Bunt gemischte Blattsalate und Gemüsewürfel,garniert mit Kräutern, Ei, Speck und Brotcroûtons an unserem feinen Baracca-Dressing. Vrony Salat ... mit gebratenem Schweizer Maispouletbrüstchen, mariniertem Randensalat, Croûtons, getrockneten Tomaten und Granatapfelkernen. 13.00 26.00 Tomaten Mozzarella Frische Markt-Tomaten, angerichtet mit zartem Salat Mozzarella auf knackigem Rucola Salat, mit Basilikum-Pesto verfeinert. mit Büffelmozzarella 14.00 +2.00 Fitness Salatteller Egli-Knusperli auf bunten Blattsalaten mit fein marinierten Gemüsewürfeln, dazu servieren wir unsere Baracca Tartarsauce. 16.00 HG, 24.00 Kalte Platte …eine Palette der feinsten Trockenfleisch- und Wurstspezialitäten, serviert mit Alpkäsehäppchen, Nüssen, Aprikosen und frischem Älplerbrot. 19.00 HG, 34.00 Rinds Tatar Klassisch zubereitet und mit unserer BaraccaWürzmischung verfeinert, serviert mit Toast und Butter. 19.00 HG, 29.50 Lachs Tatar Norwegischer Rauchlachs, verfeinert mit CrèmeFraîche und frischen Kräutern, serviert mit Toast und Butter. 18.50 HG, 28.00 Wochensuppe Eine schmackhafte Baracca Suppe, jede Woche neu kreiert. Lassen Sie sich von unserer Küche überraschen! Preise in CHF und inkl. 8% MwSt Baracca Zermatt ■ Marktgasse 1 ■ 8302 Kloten Tel 043 810 18 18 ■ [email protected] ■ www.baraccazermatt.ch/zh 9.50 Vegetarisch CHF Vegetarier Spiess Tofu an der feinen Baracca-Kräuter-Marinade. Dazu Marktgemüse und Reis. Tofu-Rüebli Tatar Hausgeräuchertes Tofu mit Rüebli, asiatisch gewürzt und (vegan) mit Sesam verfeinert, serviert mit Vegan-Toast und Margarine. Berg-Ravioli Feine Berggeisskäse-Ravioli in ThymianNussbutter, ergänzt mit caramelisierter Walliserbirne. Fondue Classic ... original und typisch würzig. Noch mehr Käse geht nicht! HG, 24.00 15.50 HG, 23.50 HG, 28.00 HG, 29.00 Kinderteller Jungle-Nuggets Chicken-Nuggets mit unseren Baracca-Fries und ganz viel Ketchup. 13.00 Baracca SommerKlassiker Baracca Grillieren Sie die feinen, marinierten Edelstücke vom Tatarenhut Rind, Kalb, Strauss und Poulet, dazu Würstli und Speck über den glühenden Kohlen des Tatarenhutes. In der Hutkrempe gart frisches, knackiges Gemüse. Dazu reichen wir Country Fries, Reis, gluschtige Dip-Saucen und Mixed Pickles. Pro Person (250 gr Fleisch, Beilagen à discrétion) Supplement Fleisch je 100 gr Preise in CHF und inkl. 8% MwSt Baracca Zermatt ■ Marktgasse 1 ■ 8302 Kloten Tel 043 810 18 18 ■ [email protected] ■ www.baraccazermatt.ch/zh 49.00 12.00 Baracca GrillHighlights CHF Diesen Sommer überraschen wir Sie mit unseren Grill-Spezialitäten, serviert mit überbackenen Cherry-Tomaten, Saisongemüse, unseren original Baracca Fries und hausgemachter Kräuterbutter. Rindsfilet 180 gr Gourmet Beef Rindsfilet vom Grill, mit hausgemachter Pfefferbutter 47.00 Lammrücken 200 gr ausgesuchter australischer Lammrücken an einer Senf-Knobli Marinade, dezent gewürzt 38.00 Straussenfilet 200 gr feinstes Straussenfilet aus Deutschland an PfefferMarinade, auf den Punkt gegart 36.00 Pouletbrust 200 gr Schweizer Pouletbrust, mariniert mit Thymian und Zitronenpfeffer 28.00 Schweinsschnitzel 180 gr zartes Schweinsnierstück, gefüllt mit Ricotta Kalbspaillard 200 gr feines Kalbspaillard, zart-rosa auf den Punkt gegart, dezent gewürzt Beilagen Anstelle von Baracca Fries servieren wir Ihnen Reis, Risotto, Bratkartoffeln oder Coleslaw Salat. Preise in CHF und inkl. 8% MwSt Baracca Zermatt ■ Marktgasse 1 ■ 8302 Kloten Tel 043 810 18 18 ■ [email protected] ■ www.baraccazermatt.ch/zh 28.00 42.00 Hauptspeisen CHF Baracca Leckeres, handgezupftes niedergegartes Rindfleisch von Burger unserem BBQ-Smoker und serviert mit Coleslaw, Barbecue-Sauce und Country Fries. Baracca Gourmet Cheeseburger mit Speckstreifen, unserer Cheese Burger hausgemachten Baracca-Sauce und Eisbergsalat im Sesambun. Serviert mit Country Fries. Lamm-Curry Gerold’s Lammcurry mit original Findler Kräuter-Reis und Dattelchutney serviert. Baracca Cordonbleu Feines Kalbfleisch-Cordonbleu, gefüllt mit unserem Raclette Käse. Dazu reichen wir ein Gemüsebouquet und Country Fries. Cordonbleu Feines Kalbfleisch-Cordonbleu, gefüllt mit Trüffel-Brie Deluxe und Rohschinken. Dazu reichen wir ein Gemüsebouquet und Country Fries. Lachs Pochierte Lachstranche an Schnittlauchsauce, serviert mit feinem Weissweinrisotto und Marktgemüse. Walliser Lötscherg-Quellwasser Eglifilet aus Raron mit Alpenegli altem Aceto-Balsamico, serviert auf TomatenSafranrisotto und Kräuterschaum. Preise in CHF und inkl. 8% MwSt Baracca Zermatt ■ Marktgasse 1 ■ 8302 Kloten Tel 043 810 18 18 ■ [email protected] ■ www.baraccazermatt.ch/zh 25.00 29.00 32.00 38.00 38.00 32.00 41.00 Dessert CHF Toblerone Hausgemachte Toblerone-Mousse mit einem feinen Mousse Passionsfrucht Espuma Eiskaffee Der Klassiker, zubereitet wie zu Grossmutters Zeiten Gefüllte ... gebacken und serviert mit Haselnussglacé und Aprikosen Waldbeeren 12.50 9.50 13.00 Schoggi- Sündiger Schokoladenkuchen, angerichtet mit Chueche Sauerrahmglacé und Waldbeerenkompott 13.50 Schoggi Ab zwei Personen: Dunkle Schokolade, dazu Fondue verschiedene frische Früchte, mit diversen Garnituren und Aprikosenschnaps 12.50 Marinierte Frische Erdbeeren, mariniert mit Zitronengras und Erdbeeren Pfeffer, serviert mit Erdbeer- oder Vanilleglacé Sorbet Colonel Das Leichte: Zitronensorbet mit eisgekühltem Vodka Zwetschgensorbet Das Fruchtige: Zwetschgensorbet mit Vieille Prune Morin Baracca Das etwas Andere: Erfrischendes Pfefferminzsorbet Sorbet mit Schoggi-Splitter und Kräuterschnaps 11.50 10.50 10.50 11.50 Verschiedene Glacé: Vanille, Mocca, Sauerrahm, Schoggi, Glacé Erdbeer, Haselnuss Sorbet: Zitrone, Zwetschge, Pfefferminze 1 Kugel 2 Kugeln + Rahm Schatztruhe Das Glacé-Highlight für unsere kleinen Gäste Preise in CHF und inkl. 8% MwSt Baracca Zermatt ■ Marktgasse 1 ■ 8302 Kloten Tel 043 810 18 18 ■ [email protected] ■ www.baraccazermatt.ch/zh 3.80 7.00 +1.50 7.50
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