Matthias Kleber, Küchenchef

Matthias Kleber
Küchenchef im Resort Mark Brandenburg
Matthias Kleber, erfolgreicher Teamchef der deutschen Kochnationalmannschaft, ist als Küchenchef
im Resort Mark Brandenburg für die gastronomische Qualität und Ausrichtung der Restaurants
Parzival , Seewirtschaft und Bistro Seeblick verantwortlich.
Gemäß dem Motto „Erdverbunden und ehrlich“ verwendet Chefkoch Matthias Kleber bei der
Speisenzubereitung ausschließlich frische und regionale Produkte und arbeitet hierfür mit
auserwählten Erzeugern zusammen. So weiß er, wo die Rinder in Hakenberg weiden, aus welchen
Seen der Fisch kommt, wo das Wild gejagt wurde und wo die Bienen den Honig sammeln, der auf
dem Frühstücksbuffet des Resorts steht. „Das Land Brandenburg hat so viele Vorzüge zu bieten, die
wir unseren Gästen näher bringen möchten. Die enge Zusammenarbeit mit regionalen Zulieferern
und die Arbeit mit frischen Produkten sind dabei unerlässlich. Es ist uns zudem sehr wichtig, die
Lebensmittel „von Kopf bis Schwanz“ zu verarbeiten“, sagt Matthias Kleber.
Mit dem Arrangement „Kochschule am Ruppiner See“ bietet das Resort seinen Gästen die
Möglichkeit, sich von Klebers Philosophie und der Vielfältigkeit Brandenburgs zu überzeugen.
Genießer und Hobbyköche begeben sich vier Tage lang zusammen mit Matthias Kleber auf eine
kulinarische Rundreise und erleben Qualität und Vielfalt der Brandenburger Lebensmittelproduktion.
Ob Brot backen, Spargel stechen, Forellen angeln oder Fleisch zerlegen: Anpacken ist erlaubt und
erwünscht. Die frischen Produkte werden abends von den Gästen gemeinsam mit dem Küchenchef in
der „Lehrküche Kochwirtschaft“ verarbeitet. Ziel ist es, einen Einblick in die ehrliche und nachhaltige
Küche aus fair gehandelten Zutaten zu erhalten und ein Gefühl für die Leistungskette zu erhalten, die
notwendig ist, um ein fertiges Gericht zu erhalten.
Der gebürtige Chemnitzer Matthias Kleber ist ausgebildeter Koch, Küchenmeister, Dozent und
Ausbilder und Referent für Meisterlehrgänge. Er nimmt an internationalen Wettbewerben teil,
organisiert die Trainings der Nationalmannschaft und hat die kulinarische Verantwortung für das
Resort Mark Brandenburg, einschließlich der Bankette und des hauseigenen Motorschiffs „Fontane“.
Über das Resort Mark Brandenburg
Das Resort Mark Brandenburg in Neuruppin besteht aus einem Vier-Sterne-Hotel und der über 5.000
Quadratmeter großen Fontane Therme am Ufer des Ruppiner Sees. Neben drei Pools mit Thermalsolewasser
aus der eigenen zertifizierten Heilquelle und sieben Themensaunen bietet das Resort zudem eine
schwimmende Seesauna mit Sonnendeck. Für das Wohlbefinden der Gäste sorgen ein Beauty- und
Wellnessbereich, eine Arztpraxis mit Physiotherapie und ein Fitnessbereich. Mit drei Restaurants, zwei Bars,
einer großen Außenfläche mit Sonnenliegen und eigenem Bootssteg ist das Resort ein idealer Ausgangspunkt
für Freizeit- und Gesundheitsurlauber in der Region. Neuruppin befindet sich rund eine Stunde von Berlin und
zwei Stunden Autofahrt von Hamburg entfernt. Weitere Informationen unter www.resort-markbrandenburg.de.
Pressekontakt:
LMG Management GmbH
Anja Mikulla / Anna Wurzbacher
Berlin: Alexanderstraße 7, 10178 Berlin
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