La mia filosofia Cari clienti, Con il mio team cuciniamo per voi, guidati dalla passione e dalla creatività che investiamo nel nostro lavoro. Per deliziare i vostri palati, creiamo dei piatti utilizzando esclusivamente alimenti freschi e di altissima qualità, spesso scegliendo tra i migliori prodotti locali nel rispetto della tradizione. Nel limite delle nostre possibilità esaudiamo con piacere particolari richieste. Sono infatti sempre lieto di fare la vostra conoscenza e di potervi consigliare personalmente sull’organizzazione di un banchetto, di una festa di famiglia o di una serata per voi speciale. Vi auguro buon appetito! Romeo Corona, Chef di cucina e la sua brigata Meine Philosophie Liebe Gäste Mit meinem Team kochen wir aus Leidenschaft und mit viel Kreativität für Sie. Unserer Tradition folgend, kreieren wir Gerichte, die Ihren Gaumen erfreuen und für die wir nur frische Produkte von höchster Qualität aus der Region verwenden. Im Rahmen unserer Möglichkeiten erfüllen wir selbstverständlich auch Ihre speziellen Wünsche. Wir empfehlen uns für Bankette und Familienfeste jeglicher Art und ich stehe Ihnen gerne jederzeit für eine persönliche Beratung zur Verfügung. Ich wünsche Ihnen angenehme Stunden bei uns im Casa Berno und einen guten Appetit! Romeo Corona, Küchenchef und sein Team prezzi in CHF iva compresa Il nostro menu di degustazione Carpaccio di vitello al pepe nero della Valle Maggia con tartare di mela verde e funghi saltati Kalbscarpaccio an Valle Maggia Pfeffer mit Tatar von grünem Apfel und gebratenen Pilzen *** Vellutata di ceci al profumo di cannella con grissini al rosmarino Kichererbsencremesuppe an Zimtaroma mit Rosmarin-Grissini *** Ravioli ripieni alla zucca, ricotta e amaretti con crema al burro salato e semi di papavero Ravioli gefüllt mit Kürbis, Ricotta und Amaretti gesalzene Butter mit Mohnsamen *** Lombatina di capriolo con salsa Barbera, cavolo rosso brasato cavoletti di Bruxelles saltati con speck e spätzli alle nocciole Rehrücken-Medaillons mit Barberasauce, Rotkohl Rosenkohl an Speck und Nussspätzli *** Parfait ai cachi con spuma ai fichi e uvetta al rum castagne glassate e scaglie di cioccolato amaro Kakiparfait mit Feigen- Rumtraubenschaum glassierten Kastanien und Spänen von Bitterschokolade Menu completo 74.00 Komplettes Menu 74.00 4 portate 64.00 4 Gänge 64.00 3 portate 54.00 3 Gänge 54.00 prezzi in CHF iva compresa Gli antipasti ½ porzione Insalata verde Grüner Blattsalat 10.00 Insalata mista Gemischter Salat 12.00 Tartare di manzo Svizzero con scaglie 24.00 di Grana Padano servito con focaccia al rosmarino Tatar vom Schweizer Rind mit gehobeltem Grana Padano Käse und knuspriger Rosmarinfocaccia 36.00 Carpaccio di vitello al pepe nero della Valle Maggia con tartare di mela verde e funghi saltati Kalbscarpaccio an Valle Maggia Pfeffer mit Tatar von grünem Apfel und gebratenen Pilzen 25.00 Insalata autunnale con formaggino di capra passato nelle22.00 noci tostate, focaccia con lardo e vinaigrette all’uva americana Herbstlicher Salat mit Ziegenkäse an gerösteten Nüssen Focaccia mit Speck und Vinaigrette von der amerikanischen Traube Tagliere di salumi e formaggi misti nostrani 20.00 servito con pane Valle Maggia tostato e deliziosi ortaggi sott’olio Tessiner Teller mit Wurstspezialitäten und Käse getoastetem Valle Maggia Brot und in Öl eingelegtem Gemüse 25.00 Le zuppe Zuppa del giorno Tagessuppe 8.00 Crema di pomodoro con crostini al timo Tomatencremesuppe mit Thymiancroûtons 12.00 Vellutata di ceci al profumo di cannella con grissini al rosmarino Kichererbsencremesuppe an Zimtaroma mit Rosmarin-Grissini 12.00 prezzi in CHF iva compresa I primi Tutte le nostre paste sono fatte in casa Alle unsere Teigwaren sind hausgemacht ½ porzione Penne all’arrabbiata Penne an scharfer Sauce, Chili und Speck 14.00 19.00 Spaghettini con pomodori ciliegia saltati olive taggiasche, aglio e basilico fresco Spaghettini mit Kirschtomaten, Taggiasche-Oliven Knoblauch und frischem Basilikum 14.50 19.50 Risotto ai mirtilli e trota affumicata su cestino di sbrinz Risotto mit Heidelbeeren und geräucherter Forelle im Sbrinzkörbchen 25.00 Pappardelle ai funghi porcini e briciole di luganighetta Pappardelle mit Steinpilzen und Luganighetta 26.00 Ravioli ripieni alla zucca, ricotta e amaretti con crema al burro salato e semi di papavero Ravioli gefüllt mit Kürbis, Ricotta und Amaretti gesalzene Butter mit Mohnsamen 30.00 prezzi in CHF iva compresa Le carni CASA BERNO „COLONIAL“ Sminuzzato di vitello al Curry con frutta esotica banane impanate alle scaglie di cocco e riso Basmati Geschnetzeltes Kalbfleisch mit Curryrahmsauce, exotischen Früchten Banane in Kokosnussraspeln und Basmati Reis 30.00 Steak di manzo Royal con salsa al tartufo nero cavolo verza brasato e patate rosolate Rindssteak Royal mit Sauce von schwarzem Trüffel gedünsteter Wirsing und Bratkartoffeln 44.00 Lombatina di capriolo con salsa Barbera, cavolo rosso brasato cavoletti di Bruxelles saltati con speck e spätzli alle nocciole Rehrücken-Medaillons mit Barberasauce, Rotkohl Rosenkohl an Speck und Nussspätzli 46.00 I pesci Filetto di branzino con panure alle olive taggiasche Verdure grigliate e patate parisienne Wolfsbarschfilet paniert mit Taggiasche-Oliven grilliertes Gemüse und Pariser Kartoffeln 38.00 Variazione di filetti di pesce del Lago Maggiore con verdure al burro e patate al vapore Lago Maggiore Fischfiletvariation mit Buttergemüse und Salzkartoffeln 39.00 Gamberoni marinati alla vaniglia con carote e risotto alle zucchine Riesenkrevetten mariniert an Vanille mit Karotten und Zucchini-Risotto 39.00 prezzi in CHF iva compresa La nostra specialità (min. 2 pers.) Sella di capriolo al forno con cavolo rosso brasato al merlot 56.00 cavoletti di Bruxelles allo speck, castagne glassate a persona e pera con marmellata ai mirtilli rossi, spätzli alle nocciole Rehrücken mit Rotkohl an Merlot, Rosenkohl mit Speck pro Person glasierten Kastanien, Birne mit Preiselbeeren und Nuss-Spätzli Piatti vegetariani Verdure dal Wok con tofu saltato salsa teriyaki e germogli di soia Gemüse aus dem Wok mit gebratenem Tofu Teriyakisauce und Sojasprossen 20.00 Gnocchi di patate ai funghi di bosco con scaglie di pecorino sardo stagionato Kartoffelgnocchi mit Waldpilzen und gereiftem sardischen Schafskäse 23.00 Hamburger di ceci e zucchine con maionese al pomodoro, bouquet di insalata pane ai semi di sesamo e patate fritte Kichererbsen- Zucchinihamburger mit Tomaten-Mayonnaise und Salatbouquet im Sesambrot serviert mit Pommes frites 25.00 Le carni servite sono di provenienza/unser Vitello/Kalb Manzo/Rind Maiale/ Schwein Capriolo/Reh Prosciutto crudo, salumi/ Rohschinken, Wurstwaren Fleisch beziehen wir aus folgenden Ländern: Svizzera/Schweiz Svizzera /Schweiz Svizzera, Italia / Schweiz , Italien Svizzera, Austria, Germania/Schweiz, Österreich, Deutschland Italia, Svizzera/Italien, Schweiz * Può essere stato prodotto con antibiotici e/o altre sostanze antimicrobiche per aumentare le prestazioni degli animali./ Fleisch kann mit Antibiotika und / oder anderen antimikrobiell wirksamen Substanzen hergestellt worden sein , um die Leistung der Tiere zu verbessern. prezzi in CHF iva compresa
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