Speisekarte - Hotel Restaurant Cristall

Vorweg
Thuna 11 €
Thunfischcarpaccio / Limettenvinaigrette / Vulcansalz / Wildkräuter
Beef Carpaccio 11 €
Dry aged Rinderfilet / Oliven / Basilikum / Parmesan / Ruccola
Caprese 2016 10 €
Büffelmozzarella / Kirschtomaten / Basilikum / Oliven / Rucola
Calamar
11€
gegrillte Calamares / Knoblauch / Wildkräuter / Petersilienöl
Flüssig
Karotte 6 €
mit Seawater Garnele 8 €
Karottencreme / Ziegenkäsecrouton / Kresse
Veggie-Gemüse-Suppe 5 €
Gemüsebrühe / Frühlingsgemüse / Veganer Eierstich / Vegan / Gluten- & Laktosefrei
Pasta
Papardelle
frische Pilze nach Markt / grüner Pfeffer / Creme 12 €
mit Dry Aged Rinderfiletstreifen 18 €
Penne " Espanniolla" 12 €
Chorizo / Paprika / Tomate / Käse / Chili / Glutenfrei
Best of Meat
Ladys Cut 180 Gr
*
Gentelmans Cut 250 Gr
*
Admirals Cut 500 Gr
Rinderfilet Dry Aged
22 €
28 €
55 €
Uruguay Rumpsteak
13 €
16 €
30 €
9€
12 €
22 €
Rückensteak vom "Duroc"
Eichelmast Schwein
Pommes / Wedges 2 € Ofenkartoffel & Kräuterdip je 3 € Grillgemüse / Bohnen mit Speck 4 €
Rotweinsauce / hausgemachte BBQsauce / Tomaten-Chutney / geschmorte Zwiebeln 2 €
Surf and Turf ! "Garnele dazu?" pro Stk. 2 €
Hauptsach'
Thaicurry
15 €
Hähnchenbrustfilet / Thai Curry / Mango / Kokos / Gewürzreis
von Allem Ebbes 22 €
Dry aged Beef / Duroc-Eichelmast Schwein / Chicken / Dips / Grillgemüse / Ofenkartoffel
Mediterrano 23 €
Meeresfrüchte / Oktopus / Calamares / Garnelen /
Schwarzer -Knoblauch / Petersilienöl / Salz - Zitrone / hausgemachtes Focaccia
Kochprofi Schnitzel 18 €
Kalb / Kochprofi Panade / Zitrone / Pommes Frites
"Fit 4 Vegan" Quinoa Frikadelle 15 €
Gegrilltes Gemüse / Tomaten-Chutney / Vegan - Gluten - & laktosefrei
Cristall Soul Kitchen
Cristall Curry Wurst
8€
Paprika / Zwiebeln / Tomate / Curry-Duett / Pommes Frites
Bocadillo Beef 14 € Chicken 11 €
Dry aged Rinderfilet Streifen oder Chicken
Baguette / Chorizo / Kräuter-Knoblauchcreme / Ziegenkäse / Rucola / + Pommes Frites 2 €
CBB Cristall Beef Burger Big 250Gr 12 €
hausgemachtes Burgerbrötchen / Cristall Burgersauce /
Käse / Wildkräutersalat / Speck / Zwiebeln / Tomate / Gurke / + Pommes 2 €
Schweizer Wurstsalat
8€
Schinkenwurst / Käse / Essiggurken / Zwiebeln / Pommes
Salat Cristall 14 €
Blattsalate / Lammstreifen / Ziegenkäse / Oliven / Thymian – Honig
Chicken Salat 12 €
Blattsalate / Hähnchenbrust / Ananas / Five - Spice
Hüftgold
Schoko-Malheur 7 €
Schokoladenküchle flüssiger Kern / Mangosorbet / Himbeere
Crème brûlée 7 €
Ananas - Kokossorbet / Passionsfrucht

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