Menu/Bankett – Vorschläge

Tagesangebot
Spécialité du jour / Daily special
Unsere Tagesteller / Notre plats du jour / Today‘s special :
Mit Suppe oder Salat zur Auswahl / avec salade ou soupe / with salad or soup
Tagesmenu vegetarisch
21.50
Plat du jour végétarien
Daily special vegetarian
Pasta oder Risotto
24.00
Pasta ou Risotto
Pasta or Risotto
Vegan/ Végan/ Vegan
24.00
Tagesmenu Fleisch
26.50
Plat du jour de viande
Daily special with meat
Tagesmenu Fisch
Plat du jour de poisson
Daily special with fish
G = glutenfrei / exempt de gluten / gluten-free
L = laktosefrei / délactosé / lactose-free
V = vegan
Preise CHF inkl. 8 % Mwst / Prix Francs Suisse incl. 8 % TVA / Prices Swiss Francs incl. 8 % Tax
Restaurant Berower Park, Baselstrasse 77, CH-4125 Riehen / Basel,
Tel. +41 (0)61 645 97 70, Fax +41 (0)61 645 97 60, [email protected], www.fondationbeyeler.ch
26.50
Speisen «à la carte»
CHF
Vorspeise / Entrée / Starter
Grüner Blattsalat / Salade verte / Green salad
Gemischter Salat / Salade mixte / Mixed salad
8.00
12.00
Suppen / Soupes / Soups
Tagessuppe / Potage du jour / Soupe of the day
8.00
«Potée normande» (Schweiz)
Suppeneintopf aus der Normandie mit Rauchwurst, Schinken, Wirsing, Kartoffeln, Karotten
Potée avec saucisson fumé, jambon, choux vert, pomme de terre, carottes
Soup with smoked sausage, ham, green cabbage, potatoes, carrots
14.00
Dubuffet Spezial / Dubuffet Spécialités / Dubuffet specials
CHF
Käseteller aus der Normandie
½ 18.00
mit hausgemachter Landterrine und Apfel Chutney (Schweiz)
Assiette de fromage normand avec terrine campagnarde maison et chutney aux pommes
Norman cheese platter with homemade country terrine and apple chutney
Bionzo Barbera d’Asti Superiore DOCG 2011 Azienda Agrigola I
1 dl
24.00
Gebratener Wolfsbarsch mit Kartoffel-Lauch-Gemüse, Cidre-Muscheln und Nantua-Sauce (Frankreich)
Dos de bar rôtie, fondue de poireaux et pommes de terre, moules au cidre et sauce Nantua
Seared sea bass with leek and potatoes, mussels in cider and sauce Nantua
36.00
12.50
(Wartezeit 30 min., 30 minutes d’attente, 30 minutes waiting time)
Cuvée Mme Rosemarie blanc 2014 Adrian Mathier CH
1 dl
Kleine Geflügel Roulade mit Camembert gefüllt
Speck-chip, Karottenpüree und glasiertes Gemüse mit Isigny Butter (Frankreich, Schweiz)
Ballottine de volaille farcie au camembert de la Normandie,
chip de lard, purée fine de carottes et légumes glacées au beurre d’Isigny
Small poultry roulade stuffed with Camembert and served with carrot puree
nd glazed vegetables with Isigny butter
9.50
39.00
(Wartezeit 30 min., 30 minutes d’attente, 30 minutes waiting time)
Cidre Le Vulcain „Cuvée Brut“
Preise CHF inkl. 8 % Mwst / Prix Francs Suisse incl. 8 % TVA / Prices Swiss Francs incl. 8 % Tax
Restaurant Berower Park, Baselstrasse 77, CH-4125 Riehen / Basel,
Tel. +41 (0)61 645 97 70, Fax +41 (0)61 645 97 60, [email protected], www.fondationbeyeler.ch
1 dl
4.50
Klassiker «Berower Park»
CHF
Quiche Lorraine (Schweiz)
mit Salatbouquet / avec bouquet de salade / with salad
21.00
Gemischter Salat mit Krevetten oder gebratenen Pouletbruststreifen (Vietnam / Schweiz)
Salade mêlée avec une brochette de crevettes ou blanc de poulet poêlé
Mixed salad with prawn skewer or sautéed sliced chicken breast
24.00
Rindstatar «Classic» mit Toast & Butter (Schweiz)
Tartare de boeuf «classique», toast & beurre/ «Classic» beef tartar, toast & butter
+ Pommes Allumettes
32.00
½ 21.00
+5.00
«Pasta al pomodoro e basilico pesto» L
19.50
St. Galler Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und hausgemachter Rösti (Schweiz)
Saucisse de Saint – Gall avec sauce oignon et «Rösti» maison
Veal sausage with onion sauce and homemade «Rösti»
Cuvée Mme Rosemarie blanc 2013 Adrian Mathier CH
28.00
Zürcher Geschnetzeltes mit hausgemachter Rösti (Schweiz)
Émincé de veau à la zurichoise avec «Rösti» maison
Sliced veal with cream sauce and champignons with homemade «Rösti»
Cuvée Mme Rosemarie rouge 2010 Adrian Mathier CH
1 dl
9.50
39.00
1 dl
9.50
Flammkuchen
CHF
Flammkuchen Classic (Schweiz)
mit Speck und Zwiebeln / avec lard et oignon / with bacon and onions
16.50
Flammkuchen Classic gratinée (Schweiz)
mit Speck, Zwiebeln und Käse gratiniert
avec du lard, oignons et gratinée au fromage / with bacon, onions and cheese
18.50
Flammkuchen Vegetarien gratinée
mit Zucchetti, Tomaten, frischen Kräutern und Ziegenkäse gratiniert
courgettes, tomates, herbes fines, gratinée avec fromage de chèvre,
with courgettes, tomatoes, fresh herbs gratinated with goat cheese
18.50
G = glutenfrei / exempt de gluten / gluten-free
L = laktosefrei / délactosé / lactose-free
V = vegan
Preise CHF inkl. 8 % Mwst / Prix Francs Suisse incl. 8 % TVA / Prices Swiss Francs incl. 8 % Tax
Restaurant Berower Park, Baselstrasse 77, CH-4125 Riehen / Basel,
Tel. +41 (0)61 645 97 70, Fax +41 (0)61 645 97 60, [email protected], www.fondationbeyeler.ch

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