Velkommen til BAW Südtondern

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Besøgende fra Danmark (Besuch aus Dänemark)
Gespannt stehen wir vor der Eingangstür unserer BAW Südtondern und warten auf den Besuch aus
Dänemark. Sind nette Schüler dabei? Wie werden wir uns verständigen, spricht jemand Deutsch und
was erwarten die von uns? Dann fährt ein roter Bus auf den Parkplatz. Das sind sie, jetzt sind sie da –
Villkommen til BAW!
Zunächst müssen sich alle erst einmal „beschnuppern“. Danach beziehen die Schüler aus der
Produktionshøyskole Klemmenstrupgaard aus Køge, in der Nähe von Kopenhagen, ihre Zimmer. Wir
setzen uns zusammen und planen die nächsten beiden Tage, die wir vor allem dafür nutzen wollen,
uns kennenzulernen und sprachlich zu verständigen. Bei einem Rundgang durch die Lernwerkstätten
der BAW radebrechen wir auf Dänisch, Deutsch und Englisch und wenn gar nichts mehr geht,
nehmen wir unsere Hände und Füße. Und so müssen auch die begleitenden Lehrer und Pädagogen
ein wenig Mut zum Improvisieren und Fehlermachen aufbringen.
Nachdem die Vorbereitungen für den nächsten Tag „stehen“ und sich deutsch-dänische Teams
gefunden haben, gehen die Ersten ins Bett oder „chillen“ noch im Erdgeschoss bevor sie sich von der
fast 300 km langen Anfahrt über Nacht erholen.
Der Wecker „geht“ früh und nach dem Frühstück fahren wir in den dänischen Kindergarten bzw. in
den Bøernehave nach Risum-Lindholm, wo wir verschiedene Aktionen geplant haben. Neugierig
werden wir begrüßt und im „Handumdrehen“ dürfen die Kinder bei Melanie, Saleman und Lasse auf
Schatzsuche gehen, verwandeln sich danach bei Cecielle (schwarze Haare), Ida, Rebecca und Alice in
Piraten oder Prinzessinnen und dürfen anschließend unter der Leitung von Cecielle (blonde Haare),
Tina sowie Anna einen Roboter aus Müll basteln. Es wird viel gelacht, die Kinder haben Freude an
den Aktionen und fassen erstaunlich schnell Vertrauen zu allen. Stolz präsentieren sie ihre bemalten
Gesichter, die Goldgräber-Urkunden und die gebastelten Kunstwerke, die auf einem Tisch gesammelt
und ausgestellt werden. Nach einer sehr herzlichen Verabschiedung, nehmen wir Kurs auf den
Klettergarten „filu“ in Leck.
01/Stand 29.09.2014/GF
BAW Südtondern gGmbH – Peersweg 20 – 25899 Niebüll
HR5780 FL – Geschäftsführer: Hauke Brückner
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Im Risum-Lindholmer Kindergarten
Der Himmel ist bewölkt, es weht ein leichter Wind und die ersten Tropfen fallen auf die
Windschutzscheibe – Sommer in Nordfriesland! Doch wir lassen uns die Stimmung nicht verderben
und kehren spontan in die Lecker Eisdiele ein. Wo sollte es besser schmecken als hier? Ein leckeres
Lecker Eis!!
Im Klettergarten werden wir bereits erwartet und glücklicherweise ist das Wetter trocken. Der
Adrenalinpegel steigt, von unten sieht alles noch ganz harmlos aus. Hans-Günther und Andreas
weisen uns mit den Gurten ein; sie erinnern uns an die Sicherheit als oberstes Gebot.
Dann klettern die Ersten los und erreichen die Plattformen in den Bäumen. Über ein Stahlseil sind wir
kontinuierlich gesichert, sodass wir unmöglich abstürzen können. Von hier oben ist das „schon ein
anderer Schnack“. Die Einen gehen langsam und vorsichtig, Anderen scheint die Höhe nichts
auszumachen. Die ganz Mutigen erreichen die höchsten Plattformen und haken sich dann in ein
Stahlseil ein, an dem sie heruntersausen; doch es gibt auch eine Leiter. Wer dann noch nicht genug
hat, geht an die Kletterwand. Melanie, Alice und Saleman schaffen es hinauf und werden dann, wie
beim Bergsteigen, abgeseilt. Alle sind aufgekratzt und ausgelassen. Bei Einigen kann man das
Glücksempfinden durch ausgeschüttete Endorphine buchstäblich im Gesicht sehen.
01/Stand 29.09.2014/GF
BAW Südtondern gGmbH – Peersweg 20 – 25899 Niebüll
HR5780 FL – Geschäftsführer: Hauke Brückner
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01/Stand 29.09.2014/GF
BAW Südtondern gGmbH – Peersweg 20 – 25899 Niebüll
HR5780 FL – Geschäftsführer: Hauke Brückner
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Bei der anschließenden „ Shoppingtour“ in der Lecker Innenstadt erholen wir uns von der
aufregenden Kletterei und genießen die freie Zeit. Nun pendelte sich auch beim Letzten die
Herzfrequenz wieder ein.
Nach unserer Rückkehr in die BAW treffen wir uns um 18.30 Uhr im kleinen Speisesaal, denn hier
werden wir als Gäste und Teilnehmer an der Prüfungssimulation der angehenden Fachpraktiker
Küche erwartet. Unsere Position ist wahrlich komfortabel, denn wir dürfen die aufgetischten Speisen,
die die Lehrlinge unter Prüfungsbedingungen zubereitet haben, verzehren und sollen dann eine kurze
Rückmeldung geben, wie sie schmecken.
Jetzt muss alles schnell gehen. Helge Beckmann, der Ausbildungsleiter und Küchenchef, fordert die
leckeren Gerichte an, die warm auf den Tisch kommen sollen. Die dänischen und deutschen
Teilnehmer tauschen sich aus, denn nicht bei allen Gerichten ist gleich klar, was es ist und wie es
eigentlich schmecken soll. Nichts ist ja schließlich so individuell wie das Geschmacksempfinden.
Sprachliche Verwirrungen und Irrwege sorgen für eine ausgelassene Stimmung, denn wer weiß schon
aus dem Stand, was Rindergulasch ungarischer Art oder Seelachsfilet auf Dänisch heißt? Wir werden
verwöhnt, genießen es, auch wenn nicht immer alles perfekt ist. Zum Schluss bedanken sich alle sehr
herzlich, denn schließlich standen die vier Auszubildenden über fünf Stunden in der Küche.
Bei der Prüfungssimualtion
Die angehenden Fachpraktiker Küche
der BAW, 3. Ausbildungsjahr
Die Abendgestaltung bleibt allen selbst überlassen, denn schließlich liegt ein ereignisreicher Tag
hinter uns.
Für den nächsten Tag ist ein gemeinschaftlicher deutsch-dänischer Brunch geplant, den die
Teilnehmer gemeinsam zubereiten. Manch einer möchte aufgrund des opulenten Abendessens vom
Vortag noch gar nicht ans Essen denken, da sind die Auszubildenden schon auf dem Weg mit ihrer
Einkaufsliste und stehen kurze Zeit später in deutsch-dänischen Teams in der Küche. Einer fragt mich:
01/Stand 29.09.2014/GF
BAW Südtondern gGmbH – Peersweg 20 – 25899 Niebüll
HR5780 FL – Geschäftsführer: Hauke Brückner
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„Esst ihr hier immer so viel“. Doch es schmeckt schon wieder. Auch wenn es nicht jedermanns Sache
ist schon morgens eine Leberpastete oder Ei mit Mayonnaise zu essen. In lockerer Atmosphäre
tauschen wir uns über die dargebotenen, typisch deutschen und dänischen Speisen aus, schauen uns
gemeinsam die zahlreichen Fotos vom gestrigen Tag an und ziehen eine positive „Bilanz“.
Kurz darauf stehen wir „schon“ wieder am roten Bus; die Zeit verging wie im Flug. Wir machen noch
ein paar Abschiedsfotos, winken den Dänen hinterher und freuen uns auf den anstehenden
Gegenbesuch, zu dem wir voraussichtlich im September starten.
Farvel i Køge!!
01/Stand 29.09.2014/GF
BAW Südtondern gGmbH – Peersweg 20 – 25899 Niebüll
HR5780 FL – Geschäftsführer: Hauke Brückner

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