Erleben, schmecken, genießen! - Odenwald

Gratis zum Mitnehmen
Erleben, schmecken,
genießen!
Odenwälder Heimatküche &
familiäre Herzlichkeit
Infos & Termine
2016
Die Odenwald-Gasthäuser –
Garanten für guten Geschmack
Odenwälder Herkunft hat Zukunft
Früher war es keine Frage: Gegessen wurde das, was im
eigenen Garten, auf dem eigenen Feld „rund um den
Kirchturm“ erzeugt wurde. Fisch, Fleisch und Geflügel
kamen von Produzenten von nebenan. Heute nennt man
das nachhaltige Produktion und Stärkung der regionalen
Wirtschaftskreisläufe. Dieser guten Tradition haben sich
die Mitgliedsbetriebe der Kooperation OdenwaldGasthaus e. V. verpflichtet. Die Kooperation OdenwaldGasthaus setzt mit ihren regionalen Lieferanten auf
traditionelles Handwerk und unverfälschten Genuss.
Wir, die sieben Gasthäuser und ihre Wirtsfamilien, sind
überzeugte Regionalaktivisten, die sich der Odenwälder
Küche von traditionell bis raffiniert verschrieben haben.
Denn Gutes bewährt sich, davon sind wir überzeugt.
Partnerschaftlich agieren wir im Verbund, mutig kocht
jeder sein eigenes Süppchen. Mit Stolz und aus Prinzip.
Das Gute liegt so nah: Milch- und Käse aus der
Hüttenthaler Molkerei, edle Brände von Gerhard Fritz
(Kreiswald) oder Prädikats-Apfelweine von Armin Treusch
(Johanns-Stube) und Peter Merkel (Dornrös’chen), selbstgemachter Honig und vollmundige Tomaten von Rainer
Schäfer (Zum Hirsch), Odenwälder Weidelamm bei Thomas
Löw (Zum Löwen), Wild von ortsansässigen Jägern (Haus
Schönblick), Fleisch aus der Heimat (Mümlingstube) und
viele Qualitätsprodukte, selbst gemacht oder von unseren
Partnern aus dem Odenwald, inspirieren uns zu einer
qualitätsvollen Heimatküche mit saisonalem Pfiff.
Herzliche Gastfreundschaft ist in unseren Gaststuben und
Hotels gelebter Alltag. Für Ihre persönlichen Wünsche
haben wir immer ein offenes Ohr. Besuchen Sie uns, prüfen
Sie uns und lassen Sie sich von unserer total regionalen
Küche verführen!
Wir freuen uns auf Sie.
Unsere saisonalen
Spezialitätenwochen
Mehrmals im Jahr laden wir Sie ein, die kulinarische Vielfalt
und Schönheit unserer liebenswerten Heimat während unserer saisonalen Spezialitätenwochen zu entdecken und zu
schmecken. Kartoffeln und Kürbisse, total Wild oder apfelrund,
kräuterfrisch oder weihnachtlich – wir Gastgeber der Kooperation Odenwald-Gasthaus haben für Sie immer nur das Beste
aus der Heimat auf der Pfanne.
29. Januar – 14. Februar 2016
Odenwälder Supp(en)-Kultur
Herzhafte Winterküche mit deftigen Eintöpfen und köstlichen Suppen – lassen Sie sich von der Vielfalt der Rezepte
mit regionalen Zutaten überraschen!
4. März – 20. März 2016
Alles Käse im Odenwald!
Kuh-, Ziegen- oder Schafskäse? Als Süppchen, überbacken
oder als Hauptdarsteller auf dem Teller? Wir kreieren für Sie
originelle Gaumenfreuden mit Käse aus dem Odenwald.
22. April – 1. Mai 2016
Jubiläums-Bierwochen
500 Jahre Reinheitsgebot – das ist ein Grund für uns, mit
Verkostungen, Lesungen, Brennerzertifikat und Menüs mit
und zum Bier die Vielfalt des Bieres zu feiern!
11. Juni – 26. Juni 2016
Odenwälder Lammwochen
Anlässlich der Lammwochen gibt es ein umfangreiches Erlebnis- und Genussprogramm – von der Schäferwanderung,
über das Lammbüffet bis zu speziellen Lammkarten.
22. Juli – 14. August 2016
Fischlein deck dich!
Fangfrisch und sommerlich leicht mit knackigen Begleitern
und ausgesuchten Weinen von der Traube und dem Apfel
präsentieren wir das Beste aus unseren Gewässern.
17. September – 3. Oktober 2016
Odenwälder Kartoffelwochen
Jedes Jahr läuten die Odenwälder Kartoffelwochen mit Veranstaltungen und raffinierten Kreationen rund um die tolle
Knolle den kulinarischen Herbst ein.
21. Oktober – 13. November 2016
Kürbiszeit – Zeit für Genuss
Wussten Sie, dass es weltweit in der Familie der Kürbisgewächse über 800 verschiedene Arten gibt? Wir kreieren aus
unseren heimischen Sorten originelle Rezepte und servieren Ihnen die geschmackliche Vielfalt der Heimat.
25. November – 18. Dezember 2016
Kreative Lebkuchen-Küche
Entdecken und probieren Sie unsere vielfältigen Rezepte
mit handgemachtem Odenwälder Lebkuchen!
Weitere Informationen zu unseren kulinarischen Veranstaltungen und dem Begleitprogramm bei den sieben Kooperationspartnern finden Sie unter www.odenwald-gasthaus.de
und auf Facebook www.facebook.com/OdenwaldGasthaus.
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Treusch’s Johanns-Stube
Willkommen im Apfelwein-Erlebnisrestaurant
Odenwälder Kreativküche mit Pfiff
Im Odenwald-Gasthaus Johanns-Stube ist Tradition kein
umsatzförderndes Beiwerk, sondern täglich gelebte Selbstverständlichkeit. In der Küche wird nach guter handwerklicher
Tradition – von Himmel un’ Erd’ bis Kartoffelbratwurst, von
Handkäs’ bis Sonntagsbraten – und gern mit kreativem Pfiff
gekocht. Senior-Chef Armin Treusch ist nicht nur Mitbegründer der Kooperation „Odenwald-Gasthaus“, er ist auch ein
Entrepreneur der hessischen Apfelwein-Szene. So ist es für
ihn, Küchenchef Thomas Treusch und die Familie keine Verpflichtung, vielmehr eine Herzensangelegenheit, die hervorragenden Produkte aus dem Odenwald in den Mittelpunkt ihrer
genussvollen Heimatküche zu stellen.
Zu den kreativen Gerichten werden die erlesenen Jahrgangsapfelweine – auch glasweise – oder Biere von Odenwälder
Brauereien serviert. Die sortenreinen Apfelweine – handgelesen, erntefrisch, selbstgekeltert und herbstvergoren –
zeigen mit ihrem jeweils eigenen Charakter die geschmackliche Vielfalt der Odenwälder Streuobstwiesen und tragen
damit zum Erhalt der alten regionalen Apfelsorten bei.
Familie Armin Treusch
Rathausplatz 2 · 64385 Reichelsheim
Tel: (0 61 64) 22 26 · [email protected]
Ruhetag: Mittwoch
Weitere Infos und Öffnungszeiten:
www.treuschs-schwanen.com
Mümlingstube
2
Es klappern die Teller am rauschenden Bach
Kulinarische Heimatkunde
Im Zentrum der malerischen Residenzstadt Erbach, unweit
des gräflichen Schlosses, bietet Dieter Mohr seine regionale
Küche unter dem Motto der Kooperation Odenwald-Gasthaus
„Sagenhaft...! – Natürlich aus der Region“ an. Die Getränke
und Speisen aus der direkten Umgebung garantieren
Frische und den ursprünglichen Geschmack des Odenwaldes.
Legendär ist die Schnitzelkarte mit beachtlich vielen und
kreativen Variationen (natürlich von heimischen Schweinen)
von klassisch wie dem Odenwälder Butterschnitzel bis
saisonal mit Bärlauchpesto- und Tomatenfüllung.
Weitere Gaumenfreuden versprechen beispielsweise Odenwälder Forellen in verschiedenen Variationen oder die umfangreiche Vesperkarte. Man sitzt entweder im hellen Gastraum
oder an sonnigen Tagen auf der schönen Terrasse mit Blick auf
das namensgebende Flüsschen, die Mümling. Die süßen
hausgemachte Brotaufstriche oder den hausgemachte Holunderblütensirup sollten Sie unbedingt probieren und schauen
Sie einfach mal vorbei, was es während der zahlreichen kulinarischen Aktionswochen zu schmecken gibt! Zwei moderne,
helle Ferienwohnungen laden zur Übernachtung ein.
Familie Dieter Mohr
Hauptstraße 16 · 64711 Erbach
Tel: (0 60 62) 33 79 · [email protected]
Ruhetag: Donnerstag ab 14 Uhr
Weitere Infos und Öffnungszeiten:
www.muemlingstube.de
3
Hotel Haus Schönblick
Verwöhnprogramm für alle Sinne
Heimatküche mit einer Prise Fernweh
Schon beim ersten freundlichen Empfang spürt man den
Sinn für Natürlichkeit und Wohlbefinden, der von Familie
Katzmeier auf sehr persönliche Weise gepflegt wird. Egal, ob
im familiengeführten Hotel, im Restaurant mit sagenhafter
Küche aus der Region oder im Wellness-Bereich „NibelungenOase“ und dem Naturbadeteich – im 3-Sterne-Superior Hotel
Haus Schönblick im schönen Mossautal kann man die Seele
baumeln und sich den Gaumen mit schmackhafter, modern
inspirierter und genussfördernd präsentierten Speisen
verwöhnen lassen.
Jochen Katzmeier, seine Familie und das Team sehen sich als
Botschafter für die Region. Daher ist es eine Selbstverständlichkeit, dass die verwendeten Grundprodukte weitestgehend
aus der Region stammen. Der Küchenchef kreiert damit
moderne Gerichte, die er gern mit einer Prise exotischer
Gewürze aus dem Alten Rentamt einfach lecker würzt.
Zu den feinen Kreationen des Gatten hat Sabrina Katzmaier,
eine ausgebildete Sommelière und Restaurantfachfrau,
immer den passenden Wein im Keller.
Familie Jochen Katzmaier
Hüttenthaler Straße 30 · 64756 Mossautal/Güttersbach
Tel: (0 60 62) 53 80 · [email protected]
Ruhetage: Montag + Dienstag
Weitere Infos und Öffnungszeiten:
www.hotel-haus-schoenblick.de
Gasthaus Zum Löwen
4
Gutes aus dem Odenwald
Wo das Lamm zu Hause ist
Thomas Löw führt das Gasthaus „Zum Löwen“ in der siebten
Generation und überrascht seine Gäste immer wieder mit
neuen Ideen. Touristische Höhepunkte sind die LammguckVeranstaltungen, die mehrmals im Jahr mit dem ortsnahen
Schäfermeister Bernd Keller stattfinden. Dabei werden
Erlebnis-Wanderungen mit kulinarischen Odenwälder
Schmankerln ebenso wie Spezialitäten vom Lamm am
Schafstall angeboten. Lamm ist übrigens das ganze Jahr
über fester Bestandteil der Speisekarte im Gasthaus Zum
Löwen.
In der Gaststube sitzt man am behaglichen Kachelofen,
sommers im lauschigen Biergarten und lässt sich die Löw’sche
Kreativküche schmecken, zum Beispiel zarten Lammrücken,
saisonal mit Grüner Soße und handgemachten Schupfnudeln. Hier gibt es sie auch noch, die herzhafte Rinderroulade.
Die serviert Thomas Löw köstlich mit Estragonsenf-Sauce.
Dazu ein kühles Bier oder Apfelwein von den heimischen
Streuobstwiesen – so schmeckt der Odenwald.
Familie Thomas Löw
Zeller Straße 2 · 64753 Brombachtal
Tel: (0 60 63) 24 85 · [email protected]
Ruhetag: Dienstag
Weitere Infos und Öffnungszeiten:
www.zur-edda.de
5
Gasthaus Zum Kreiswald
Zu Gast beim „Meister der Geister“
So köstlich schmeckt der Odenwald
Mit Herzblut sorgt Gerhard Fritz für mannigfaltige Gaumenfreuden im Gasthaus Zum Kreiswald. Seit neun Generationen
ist es im familiengeführten Landgasthaus mit Brennerei
(Brennrecht seit 1866) das Bestreben, die saisonalen, regionalen und landwirtschaftlichen Produkte der Region durch die
Zubereitung in der Küche oder die Verwendung in der Brennerei zu veredeln. Die gemütliche Gaststube und der idyllische
Garten laden zu einer kulinarischen Exkursion in die regionale
Frischküche ein.
Küchenchef Gerhard Fritz kocht für Sie beispielsweise Quiche
Kreiswald mit einem Schuss Kirschwasser, Ochsenbacke mit
Zwetschgensoße, die von einem Gläschen Zwetschgenwasser
geadelt wird oder bereitet „Geeisten Ebbelwoi“ mit Apfelschnitz und Apfelbrand zu. Die in der Brennerei „Zum Kreiswald“ destillierten Edelbrände aus Früchten von eigenen
Streuobstwiesen sind preisgekrönt. Bei Brennerseminaren
können Sie sich in die Geheimnisse rund um die Destillation
edler Brände einweihen und zum „Edelbrand-Ritter“ schlagen
lassen. Danach können Sie sich in einer der beiden schönen
Ferienwohnungen zur Ruhe betten.
Familie Gerhard Fritz
Im Kreiswald 9 · 64668 Rimbach
Tel: (0 62 53) 97 21 46 · [email protected]
Ruhetage: Donnerstag + Freitag
Weitere Infos und Öffnungszeiten:
www.kreiswald.de
Gasthaus Dornrös’chen
6
Tradition hat im Dornröschen einen guten Geschmack
Herzhafte Küche und süße Verführungen
Im romantischen Annelsbachtal entdeckten einst Wanderer
ein von Hecken und Rosen umranktes Anwesen. Das muss so
um 1900 gewesen sein. Heute ranken sich ums Gasthaus
Dornrös’chen Geschichten über eine ausgezeichnete Küche
mit deftigen Gerichten, cremigen Torten und Desserts.
Peter Merkel ist Gastgeber, Küchenchef und engagierter
Apfelwein-Kelterer und -Kenner. Heimatliebe, Apfelwein und
Produkte aus der Nähe seines gemütlichen Gasthauses sind
die Zutaten für seine gutbürgerliche Küche.
Die immer gut gelaunte Gattin Carola ist Konditorin und für
die süßen Verführungen aus der Dornrös’chen Backstube
und Patisserie zuständig: Rosentrüffel oder Odenwälder
Apfelschaumweintorte Charlotte sind nur zwei ihrer
märchenhaften Naschwerke. Im Kelterhaus nebenan werden
die vielfach prämierten Merkel’schen Apfelweine aus Lagen
mit klangvollen Namen wie Kronengraben oder Item
gekeltert und in Keller ausgebaut. Übernachten können
Sie im angeschlossenen Land-gut-Hotel.
Familie Peter Merkel
Annelsbacher Tal 43 · 64739 Höchst/Annelsbach
Tel: (0 61 63) 24 84 · [email protected]
Ruhetag: Dienstag + Donnerstag
Weitere Infos und Öffnungszeiten:
www.dornroeschen-annelsbach.de
7
Gasthaus Zum Hirsch
Vom Garten frisch auf den Tisch
Gelebte Odenwälder Gastlichkeit
Im Gasthaus Zum Hirsch kommt auf den Tisch, was die Gastgeber Rainer und Sigrid Schäfer im eigenen großen Garten,
im Tomatenhaus und auf den ehemals landwirtschaftlich
genutzten Flächen anbauen. Möhren, Rübchen, Gurken, Salate,
Tomaten oder Kartoffeln werden entweder frisch verarbeitet,
nach alten Hausrezepten eingeweckt oder fachgerecht im Erdkeller gelagert. Der Honig von den eigenen Bienenvölkern,
selbstgemachte Säfte und Konfitüren ergänzen das Angebot
der Marke „vonUnserem“. Viele der leckeren, selbstgemachten
Produkte kann man nach der Einkehr mit nach Hause nehmen.
Küchenchef Rainer Schäfer versteht es, mit den Zutaten aus
der Heimat köstliche saisonale Speisen – von Forellen aus dem
benachbarten Weiher mit den zarten Frühlingskräutern,
Kartoffelstrudel mit Gemüsefüllung (aus dem eigenen Garten)
bis „in hausgemachtem Apfelwein marinierter Wildschweinbraten“ zu kreieren. Logisch, dass Weine, Apfelweine, Biere und
Brände auch von Produzenten und Freunden aus der Nachbarschaft kommen. Im Frühjahr, Sommer und Herbst genießt man
die ländliche Ruhe und Gerichte der guten Heimatküche im
herrlichen Obstgarten.
Familie Rainer Schäfer
Fürstengrunder Straße 36 · 64732 Bad König/Fürstengrund
Tel: (0 60 63) 91 25 20 · [email protected]
Ruhetage: Mittwoch + Donnerstag
Weitere Infos und Öffnungszeiten:
www.zumhirsch-fuerstengrund.de
Die Geschenkidee für Genießer:
Restaurant-Gutscheine zum Sofortausdruck
Genuss verschenken oder sich etwas
Gutes tun, kann man mit dem
Restaurant-Gutschein der Odenwald
Gasthäuser, den Sie selbst ausfüllen,
über ein sicheres System bezahlen,
ausdrucken oder per Email
verschicken können. Bequemer und
schneller bekommt man kaum ein
originelles Geschenk für Genießer.
Der Geschenkgutschein kann von
Ihnen oder dem Beschenkten in einem Odenwald-Gasthaus
der Wahl eingelöst werden.
• Bequem zu Hause ausfüllen
• Sofort und sicher bezahlen, mit persönlicher
Grußbotschaft versehen
• Bequem ausdrucken oder per Email verschicken
Den Restaurant-Gutschein können Sie auf der Homepage
der Odenwald Gasthäuser unter www.odenwald-gasthaus.de
erwerben, für sich selbst behalten oder als originelles
Präsent verschenken.
Hier sind wir zuhause.
Entdecken Sie Ihre persönlichen Lieblingsziele
und kulinarische Destinationen im Odenwald!
Bei einem Ausflug in den sagenhaften Odenwald ist ein
Odenwald-Gasthaus immer in Ihrer Nähe. Die Beschreibung
aller Kooperationspartner finden Sie in dieser Broschüre oder
auf unserer Homepage www.odenwald-gasthaus.de
A3
A45
Frankfurt
A3
A5
Mainz
A3
Dieburg
B3
B26
Darmstadt
Aschaffenburg
B45
Gross-Umstadt
Reinheim
Breuberg
Obernburg
Höchst i. O.
Gross-Bieberau
B426
Pfungstadt
B38
Seeheim-Jugenheim
Brensbach Annelsbach 7 Fürstengrund
A67
Bad König
A5
B3
B469
Brombachtal
Bensheim
Reichelsheim B45
6
4
Lindenfels
Heppenheim
5
Weinheim
1
B47
B47
Michelstadt
2
Rimbach
B460 Erbach
B38
Miltenberg
B47
3
Amorbach
Güttersbach
Beerfelden
Rothenberg
Mannheim
Eberbach
B37
B27
Heidelberg
A81
A6
A6
A5
B27
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B3
Wir sind auf facebook:
facebook.de/odenwaldgasthaus
Lernen Sie alle
Odenwald-Gasthäuser
kennen…
Gasthaus
zum Löwen
und gewinnen Sie einen
kulinarischen Abend für 2 Personen
Treue Gäste und solche, die unsere
kreative Odenwaldküche kennen lernen wollen, haben die Chance, beim
Gewinnspiel der Odenwald-Gasthäuser einen kulinarischen Abend
für zwei Personen zu gewinnen.
Dazu sammeln Sie in jedem der
sieben Odenwald-Gasthäuser einen
Stempel. Ist die Karte voll, senden
Sie diese an
Odenwald-Gasthaus e. V.
Hauptstraße 16
64711 Erbach
Gasthaus
zum Kreiswald
2016
Gasthaus
zum Hirsch
Einsendeschluss ist der 31. Dezember 2016.
✃
Teilnehmen können alle Personen
ab 18 Jahren. Einen Stempel gibt es ab
einem Mindestverzehr von 10 Euro pro
Person. Mitarbeiter und Angehörige der
Odenwald-Gasthäuser dürfen nicht an
dem Gewinnspiel teilnehmen.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Hotel Haus
Schönblick
Gasthaus
Dornrös’chen
Name
Vorname
Straße, Hausnr.
PLZ, Ort
Telefon
E-Mail
Mümlingstube
Treusch’s
Johanns-Stube
Sagenhaft...! – Natürlich aus der Region
Die Betriebe der Kooperation Odenwald-Gasthaus stehen
mit dem guten Namen ihrer familiengeführten Gasthäuser
und Hotels für herzliche Gastfreundschaft und genussvolle
Küche mit hochwertigen Produkten aus der Region.
Bei uns können Sie Heimat mit allen Sinnen genießen.
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