2009 1979 GOURMET TOURING LIFE 4 Kochs Liebling Fronhoven 70a 52249 Eschweiler Tel.: 02403 -5 22 48 e-mail: [email protected] 4 www.gasthof-rinkens.de Di-Fr: 12-15 Uhr und 16-01 Uhr · Sa: 16-01 Uhr So. 11-01 Uhr · Mo Ruhetag Tournedos vom Rinderfilet auf Kirschsoße und Mandelbrokkoli Café · Bistro · Restaurant Markt 4 · 52249 Eschweiler Tel.: 02403 -2 48 65 Fax: 02403 -2 48 55 [email protected] Zutaten (für eine Person): 200 ml Jus (dunkle Grundsoße auf Rinderbasis) 200 g Tiefkühl-Kirschen 100 ml kräftiger Rotwein 200 g Brokkoli 2 Rinderfilet-Tournedos á 90 g Pommes Duchesses (Herzoginkartoffeln) als Beilage Zucker, Salz und Pfeffer Crema di Balsamico zum Garnieren www.restaurantdergrieche.de Ob Clinton oder Almabtrieb – Michael Schmidt ist dabei Michael Schmidt, so heißt der Chefkoch bei der vierten Station unserer Gourmet-Tour, hat nicht nur im Haus Rinkens seine Ausbildung zum Koch absolviert – nach einigen Jahren auswärtiger Tätigkeit kehrte er mit vielen neuen Anregungen und Ideen nach Fronhoven zurück. Der wohl promineste Gast in Schmidts bisheriger Laufbahn war niemand Anderes als der frühere amerikanische Präsident Bill Clinton. Anlässlich der Karlspreisverleihung im Jahr 2000 war Clinton auf der NATO-Airbase in Geilenkirchen-Teveren gelandet, wo Michael Schmidt gemeinsam mit seinen anderen Kollegen aus dem NATO-Küchenteam den amerikanischen Präsidenten und Feinschmecker kulinarisch verwöhnen durfte. Der ruhige Küchenchef gibt aber nicht nur bei amerikanischen Präsidenten sein Bestes, sondern überzeugt quer durchs Jahr mit gleichbleibend guter Arbeit, von der sich mancher Politiker noch ein Scheibchen abschneiden könnte… 5 C O U P O N .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .............................................................. Straße Dürener Str. 62a · 52249 Eschweiler Tel.: 02403 -2 97 06 · Fax: 02403 -50 70 26 e-mail: [email protected] 6 Das Auge isst mit, das gilt auch bei Michael Schmidt. Beim Anrichten platziert der Küchenchef zuerst die Kirschsoße mittig auf dem Teller, setzt darauf die Tournedos und arrangiert ringsum Mandel-Brokkoli, Pommes Duchesses und einige Tupfer Crema di Balsamico und beispielsweise als erfrischende Garnitur in Sternscheiben geschnittene Karambole. www.haus-lersch.de Jeden Tag ab 18 Uhr Michael Schmidt und das Rinkens-Team wünschen Guten Appetit! Familie Sakic Bohler Heide 1 52249 Eschweiler Tel.: 02403 -3 83 07 e-mail: [email protected] „Das ist toll, dass der Michael wieder zu uns, zu seinen kulinarischen Wurzeln, zurückgekommen ist“, freut sich Claudia Rinkens und erklärt: „Michael Schmidt und Haus Rinkens passen einfach optimal zusammen. Nicht nur Michael ist in diesem Jahr 30 geworden, auch unser Haus feiert am ersten Oktober-Wochenende 30-jähriges Jubiläum am neuen Standort. An diesem Wochenende beginnen wir erst mit einem Almabtrieb, dann steht – passend zum Tag der deutschen Einheit - die schon traditionelle Eröffnung der bayrischen Woche auf dem Programm und am Sonntag, dem 4. Oktober, gibt es einen ein speziellen Familientag.“ Insgesamt kann Familie Rinkens in Fronhoven schon auf mehr als 180 Jahre Gastronomie-Geschichte zurückblicken, das neue Domizil wurde nach der Umsiedlung am 1. Oktober 1979 eingeweiht. Neben der Ausrichtung von Firmen- und Familienfeiern steht heute vor allem die Bewirtung von Sportlern und Spaziergängern im Vordergrund, von dienstags bis freitags nutzen bereits viele Stammkunden das Angebot des Mittagsbüffets bei Rinkens: „Das ist nicht nur preislich mit 6,90 € günstig, die Gäste haben auch keinerlei Wartezeiten und können ihr Menü – bei dem sie aus dem Salatbüffet, zwei Hauptgerichten und einer kleinen Kuchenauswahl zum Dessert wählen können – auch mit nach Hause oder in die Firma nehmen,“ betont Claudia Rinkens und ergänzt augenzwinkernd: „Bei schönem Wetter nimmt allerdings kaum jemand etwas mit in die Firma, dann nutzen viele Gäste doch lieber unseren Biergarten für die Mittagspause.“ www.bohler-heide.de 1 Küche täglich geöffnet von 11 - 22 Uhr Kein Ruhetag EWVEnergiesparseminar Schloss-Restaurant im Haus Kambach Kambachstraße 9-13 · 52249 Eschweiler Tel.: 02403 -2 30 80 oder 50 89-20 2 am Donnerstag, 17. September, 18 Uhr www.golf-kambach.de/schemme Mi-Sa: 18 - 24 Uhr, Küche bis 21.30 Uhr So-Di Ruhetag, Veranstaltungen nach Absprache Die Veranstaltung findet bei der EWV, am Willy-Brandt-Platz 2 in Stolberg, statt. .................................................... PLZ ........................................................ Ort ........................................................ Tel.-Nr Zubereitung Zuerst den Rinderjus mit den Tiefkühl-Kirschen und dem Rotwein mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, reduzieren lassen und binden. Zwischenzeitlich die Brokkoli blanchieren, die Mandeln erst in Butter schwenken, dann goldbraun anbraten und anschließend die Brokkoli mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Tournedos kurz anbraten und nach Geschmack würzen. DAS ETWAS ANDERE RESTAURANT GOURMET TOURING LIFE 4 Name Küche täglich von 10 - 15 und 17 - 23 Uhr Sa+So ab 10 Uhr durchgehend Inh. V. Q. Ly Indestraße 97 52249 Eschweiler Tel.: 02403 -95 12 52 · Fax: 02403 -95 12 04 e-mail: [email protected] ................................................... Bitte ausschneiden, auf eine Postkarte kleben und senden an: pm-eschweiler, Kennwort: Gourmet Touring Life, August-Thyssen-Str. 17, 52249 Eschweiler. Anmeldung unter 02402 / 101-1532 www.nakhon.de 3 Mo-Sa: 12 - 15 Uhr und 17.30 - 23.30 Uhr So und Feiert.: 12 - 23.30 · Kein Ruhetag 20 21
© Copyright 2024 ExpyDoc
