Ein - liches „Grüß Gott“ auf der Alpe Dornach -1000 Meter ü.d. MeerGastfreundschaft erleben Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie die wunderschöne Allgäuer Bergwelt in unserem Wintergarten oder auf unserer für Sie neu gestalteten „Alpinum Terrasse“. Gemütliches Beisammensein im Allgäuer Stüble - dort wo alles im Jahre 1985 begann oder im neuen Dornach Stüble, das mit historischen Schwarz-Weiß Fotografien und Altholz gemütlich eingerichtet wurde. Allgäuer Schmankerlküche Kulinarisch verwöhnen wir Sie mit unseren regionalen, saisonalen und frisch zubereiteten Schmankerln, die unsere Liebe zum Kochhandwerk widerspiegeln. Erleben Sie traditionelle Allgäuer Spezialitäten in Kombination mit moderner Leichtigkeit. Kommen Sie in den Genuss unserer Gerichte vom Ochsen aus eigener BIO-Aufzucht, Wild aus Tiefenbacher Jagdrevieren und natürlich Omas selbstgebackener Kuchen. Unsere kleine, aber ausgesuchte Weinkarte harmoniert perfekt mit unserer Schmankerlküche. Auch für Vegetarier und Veganer bieten wir leckere Gerichte – Sie erkennen diese an (vegetarisch) und (vegan). Feste feiern Planen Sie eine Betriebs- oder Familienfeier? Wir stehen Ihnen mit Rat und Tat zur Seite und freuen uns Sie bei der Planung und Durchführung Ihrer Feierlichkeiten für bis zu 120 Personen unterstützen zu dürfen! Gerne gehen wir auf Ihre individuellen Wünsche ein - vom zünftigen Hüttenabend mit Live-Musik bis zum 7-Gänge Degustationsmenü! Genießerzeiten von 8.00 - 23.00 Uhr durchgehend warme Küche von 11.00 - 21.00 Uhr - Kein Ruhetag Sie erreichen uns jederzeit mit dem PKW über Tiefenbach, Breitachklamm, Sesselweg. - kostenfreie Parkplätze direkt am Haus - Wohlfühlurlaub 1000 Meter ü.d.Meer Sie verbringen Ihren Urlaub 1000 Meter ü.d. Meer, in idyllischer Atmosphäre, inmitten duftender Bergwiesen und umgeben von der einzigartigen Oberstdorfer Bergwelt. Zu jeder Jahreszeit sind Wanderungen direkt von der Haustüre aus möglich! Tauchen Sie ein in die Faszination des Allgäus und erleben Sie den Zauber der vielfältigen Landschaft. Nutzen Sie hierfür im Sommer Ihr Bergbahnticket mit dem Sie bereits am Tag der Anreise gratis alle Bergbahnen in Oberstdorf und Kleinwalsertal (Mai-Nov.) genießen können. Sie möchten sich 100% entspannen? Dann planen Sie doch einen Faulenzertag an unserem Bio-Schwimmteich ein - exklusiv für unsere Hausgäste! Im Winter erleben Sie grenzenlosen Pistenspaß in der Skiregion OberstdorfKleinwalsertal. Unser Skishuttle bringt Sie auf Wunsch direkt ins Skigebiet. Fast wie im Bilderbuch: Frisch gespurte Langlaufloipen und über 140 km gut geräumte Wanderwege. Lassen Sie den Tag mit einem romantischen Abendessen ausklingen und Sie erhalten hierfür als Hausgast 10% Rabatt auf Speisen und Getränke. Entscheiden Sie sich für unsere exklusiven Doppelzimmer, Appartements und Ferienwohnungen oder tanken Sie neue Energie in einem großzügigen SPA-Appartement mit eigener Sauna und Whirlpoolbadewanne. Weitere Infos für Ihren Wohfühlurlaub finden Sie in unserem Hausprospekt oder sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gerne! Brotzeiten Allgäuer Bergkäsbrot backfrisches Holzofenbrot mit echtem Allgäuer Bergkäs Trauben & Salzgebäck 6.90 Ziegenfrischkäse Obazda hausgemacht Paprika & Frühlingslauch Holzofenbrot 6.90 Weißwurstsalat Scheiben von der Weißwurst1 in süßer Senfmarinade2 Zwiebelringen, Alpbutter & Laugenbreze 8.80 Brotzeitplatte reichliche Auswahl von Allgäuer Wurst1,5- & Käsespezialitäten Griebenschmalz & Alpbutter dazu ein Korb mit frischem Holzofenbrot 11.80 Scheibe Holzofenbrot Portion Butter 0.30 0.60 Übrigens: Unseren Allgäuer Bergkäs, Schinkenspeck, Rinderschinken, Kaminwurzen, hausgemachter Griebenschmalz im Weckglas und vieles mehr finden Sie in unserer Verkaufsauslage auch zum Mitnehmen. Vorspeisen Hausgemachter Griebenschmalz mit Apfel & Winterschalotten Holzofenbrot 4.60 Blattsalatvariation in Bergkräuterdressing oder Granatapfelvinaigrette 5.80 Warmer Bergkäs-Egerling Kuchen dazu lila Kartoffelsalsa 6.90 Kalbstafelspitz in Tomaten-Lauch-Kürbiskernöl Marinade 8.80 Entenlebermousse1 an Birnen-Zwiebel-Chutney 8.90 Gewürz-Bio-Lachs auf Rote Beete Carpaccio 9.80 Unsere Vorspeisen erhalten Sie gerne auch als größere Portion Aufpreis 4,- Suppen Klare Tafelspitzbrühe mit gebackenem Käspressknödel 4.90 Deftige Sauerkrautsuppe knuspriger Speck1 & Meerrettichschmand 5.60 Allgäuer Bergkässuppe auf traditionelle Art zubereitet dazu Kartoffelstroh 5.80 Sämige Karotten-Koriandersuppe mit gebratener Garnele 6.20 oder Weißbrotchip 5.40 Deftiger Eintopf1 nach Omas Rezepten in der Löwenkopfterrine serviert Holzofenbrot 7.60 Dornachs Schmankerl Küche Paar Weißwürste1 vom Dorfmetzger original „Händlmaier Senf2“ & ofenfrische Brezel 6.20 Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Apfelwürfeln & Mandelsplittern Glühweinzwetschgen 9.90 Allgäuer Hüttenkässpätzle original zubereitet mit geschmelzten Zwiebeln winterlicher Blattsalat 10.80 Kartoffel-Gröstl knusprige Bratkartoffeln Schweinebauchstreifen (12h/60°C) Majoran, Spiegelei & kleiner Blattsalat 12.80 Ragout vom Kalbsherz in dunkler Balsamicoglace & Schalotten Semmelknödel 12.80 Auberginen-Süßkartoffel Curry mit Basilikum & Basmatireis 12.90 Gebackener Alprahmkäs in der Schüttelbrotkruste auf mariniertem Blattsalat & Birnenchutney 13.20 Schnitzel „ Wiener Art“ in Butterschmalz gebraten Pommes Frites & kleiner Feldsalat 13.50 Geschmorte Lammhaxe auf Auberginen-Süßkaroffel Curry 14.80 Käse-Speck2-Fondue ab 2 Personen (auch möglich) Komposition von feinstem Allgäuer Käse Essiggurken nach hausgemachter Art eingelegt Kartoffel-Walnuss-Relish Holzofenbrotwürfel pro Person 15.90 Kotelette vom Duroc Schwein dazu Allgäuer Kässpätzle winterlicher Blattsalat 16.90 Pochierter Seesaibling mit Knusperhaut auf Butterspinat & Kartoffelperlen Honig-Senf-Sabayon 19.50 Rind aus eigener biologischer Aufzucht Malzbier-Kümmel-Rindergulasch mit weißen Bohnen Allgäuer Schupfnudeln 14.00 Geschmorte Rinderroulade Kaminwurz1-Brätfüllung glacierte Perlzwiebeln Petersilienpüree 16.00 Salat Alpe Dornach 250g Tranchen vom rosa Flanksteak Feldsalat in Granatapfelvinaigrette Tomaten-Pfeffer-Butter 21.00 Rumpsteak vom Alprind 250g an Rosmarinjus gegrillter Broccoli dazu gebackene Maisnockerl 23.00 Wild aus heimischer Jagd Deftige Wildbratwurst auf Rahmwirsing1,2 knusprige Bratkartoffeln 11.90 Wildentenbrust3 mit grobem Kaffeesalz & Cranberryglace Rotkraut-Bratapfel Kartoffelsoufflée 19.50 Saltimbocca vom Hirschkalbsrücken dazu blumiger Rosenkohl Buchenpilzrisotto 24.00 Mit dieser Urkunde wurde die Alpe Dornach für die langjährige und hochwertige Verarbeitung von Wild aus Allgäuer Revieren von der Jägerschaft geehrt. Dessert Rüblikuchen mit Tannenhonig-Creme Himbeere 6.80 Kleiner karamellisierter Kaiserschmarrn hausgemachtes Nusspesto eine Kugel Mövenpick Eiscreme 7.20 Schokoerde dazu pochierte Birne Rotweineis 7.50 Marzipan-Halbgefrorenes mit Orangenragout Tonkabohnen-Hippe 7.80 Omas hausgebackene Kuchen - Fragen Sie uns nach dem täglich wechselnden Angebot Stück Kuchen aus Omas Backstube 3.00 Portion frisch geschlagene Sahne 0.60 Kinderkarte ABC-Suppe 3.00 Knusprige Pommes mit Ketchup oder Mayonnaise 3.20 Vitaminbombe kleiner Salat für Kinder 3.80 Butterspätzle mit dunkler Bratensoße 3.90 Kinderkässpätzle original zubereitet mit geschmelzten Zwiebeln 5.50 Kartoffelbrei mit Spiegelei & Spinat 5.80 Gebackene Matrosenstäbchen Fischstäbchen mit Kartoffelbrei & Salat 6.50 Alp-Schnitzelchen paniertes Schnitzel mit Pommes Frites & kleiner Salatgarnitur 7.50 Aperitifs „Pfiff“ Weizen 0,1 l 1.30 Sekt Brillant, Schloss Affaltrach 0,1 l 3.60 Sekt-Winterlikör oder Sekt-Holundersirup 0,1 l 4.80 Prosecco, “LE MANZANE” 0,1 l 4.60 Traubensecco, Raumland, alkoholfrei 0,1 l 4.60 Lillet Berry 0,2 l 5.40 Aperol Sprizz 0,2 l 5.40 Hugo 0,2 l 5.40 Lillet blanc 5 cl 3.80 Sandemann Sherry medium 5 cl 3.80 Niepoort Tawny Senior Portwein 5 cl 4.20 Sekt & Champagner 0,75l/ Fl. Sekt Brillant, Schloss Affaltrach, trocken 18 Prosecco, “LE MANZANE”, extra dry 26 Cuvée Vaux, Schloss Vaux, Brut 29 Champagner, Louis Roederer, Brut Premier 79 Champagner, Louis Roederer, Rosé Brut 89 0,375l/ Fl. Champagner, Louis Roederer, Brut Premier 49 Offene Weine Weißweine Gundheimer Sonnenberg Silvaner trocken Weingut Schembs/ Rheinhessen 0,2 l 4.30 Meersburger Weißer Burgunder trocken Staatsweingut Meersburg, Bodensee / Baden 0,2 l 4.60 Rheingau Riesling halbtrocken Weingut Robert Weil/ Kiedrich 0,2 l 5.40 0,2 l 6.50 Dornfelder halbtrocken Weingut Schembs/ Rheinhessen 0,2 l 4.30 Uhlbacher Götzenberg Lemberger-Trollinger Collegium Wirtemberg/ Württemberg 0,2 l 4.30 Collepino IGT Sangiovese Merlot Castello Banfi/ Montalcino 0,2 l 5.40 Zweigelt Heideboden, Weingut Robert Goldenits, Burgenland/ Österreich 0,2 l 5.90 Weinschorle rot/ weiß 0,2 l 2.90 0,4 l 3.90 Roséwein Meersburger Bengel Spätburgunder Weißherbst trocken Staatsweingut Meersburg, Bodensee/ Baden Rotweine Flaschenweine Weißweine 2014 Günter Leitzgen Riesling Bremmer Calmont Leitzgen/ Mosel 0,75 l/Fl. 25 Ein wunderbar filigraner und feiner Riesling mit reifen Apfelaromen, Weinbergpfirsichnoten und feinen mineralischen Tönen des Schieferbodens. Dieser Riesling ist trocken und hat eine feine, dezente Säurestruktur. 2013 Markus Schneider Grauburgunder Schneider/ Pfalz 27 Kostet man dann den ersten Schluck vom Markus Schneider Grauburgunder, so wirkt dieser Wein im Mund sehr mineralisch und knackig, geprägt von einer feinwürzigen Frucht und einem tollen Spiel. Der Weißwein ist ausgewogen, elegant und hallt am Gaumen sehr lange nach. 2012 Casteller Hohnart Silvaner trocken VDP.Erste Lage Castell/ Franken 29 Lebendig-blumige Aromen reifer Früchte, Noten von Kräutern und Heu bringen einen extraktreichen Geschmack ins Glas - ein wirklich gelungener Silvaner! Zudem reife Fruchtaromen von Aprikose und einen vollmundigen Körper. Die zarte Würze des Weins verführt zum Träumen. 2013 Brunnthal Grüner Veltliner Kolkmann/ Österreich 32 Saftig und reich, etwas pfeffrig und nussig, aber alles vornehm eingebunden. Ein ausgewogener und sehr präsenter Weißwein, der nie übermächtig wird. 2011 XY Pinot blanc DEMETER Ansitz Dornach/ Südtirol 34 Samtig reifer Weißburgunder mit charaktervoller Säure, kräftig und lang im Abgang, intensiver Geschmack nach Äpfel und Birnen gepaart mit würzigen Holznoten. Wir freuen uns sehr, ein tolles Weingut aus Südtirol von der Lage „Dornach“ gefunden zu haben. 2013 Westhofener Chardonnay Dreissigacker/ Rheinhessen 36 Ein Chardonnay, der zuerst durch süßliche Fruchtaromen von reifem Kernobst wie Birne und Apfel besticht, um im Nachhall auch Töne von Brioche und kandierten Nüssen zu zeigen. Zu Beginn stoffig und dicht, danach mineralisch und klar strukturiert mit schönem Schmelz. Wohl einer der besten deutschen Chardonnays. Rotweine 2012 Markus Schneider Ursprung Cuvée QbA Schneider/ Pfalz 26 Die Cuvée Ursprung aus Dornfelder, Portugieser, Cabernet Sauvignon und Syrah fließt fast schwarz ins Glas, hat ein sehr üppiges Bukett von Pflaume, Cassis, Pfeffer, Kakao und Minze. Am Gaumen ist der Wein frisch und saftig, mit viel Frucht und Finesse, er ist feinwürzig, versprüht viel Charme und hat einen langen Nachhall. 2011 Ghenos Primitivo di Manduria DOC Torrevento/ Apulien 28 Kräftiges Rubin mit purpurnen Reflexen. In der Nase Duft nach kandierter Orangenschale, Amarenakirsche und Rose. Am Gaumen üppig mit dicht gewobenen Tanninen und einem schokoladigen Abgang. Ein perfekter Begleiter zu Wild, Lamm und geschmortem Fleisch und zu würzigem, gereiftem Hartkäse. 2012 „Us de la Meng“ Cuvée Mayer-Näkel/ Ahr 29 Eine Cuvée aus Spätburgunder, Portugieser und Dornfelder. Dieser fruchtige Rotwein von der Ahr lässt sowohl in der Nase wie auch am Gaumen die Kirsch- und Beerenfrüchte dominieren. Gewürze wie Nelke, Zimt und Lorbeer, sowie einem Hauch von Zartbitterschokolade runden das Bild ab. 2013 Castell Reitsteig Spätburgunder VDP.Erste Lage Castell/ Franken 39 Ein eleganter Spätburgunder der Domäne Castell mit einem vollen Bukett von Röstaromen, kandierten Kirschen und Schokolade, samtig und ausgewogen eingebundenen Tannine. Selektive Handlese und klassische Maischegärung machen diesen Spätburgunder von Castell zu einem tollen Rotwein aus Deutschland. 2011 Beta Delta Lagrein-Merlot BIO Alois Lageder/ Südtirol 42 Regionstypische Rebsorte Südtirols verbunden mit dem Klassiker Merlot. Eine Vermählung, die nicht nur Ihren Gaumen verwöhnt, sondern zu zahlreichen Speisen, wie Rind, Lamm, Wild oder einem Stück kräftigen Bergkäse, genau die richtige Ergänzung bietet. 2011 XX Pinot noir BIO Ansitz Dornach/ Südtirol 44 Samtiger Blauburgunder mit gut eingebundenen Tanninen, feingliedrig und elegant. Rubinrote Farbe und ein Duft nach dunklen Beeren, Zartbitterschokolade, Tabak und Leder. Wir freuen uns sehr, ein tolles Weingut aus Südtirol aus der Lage „Dornach“ gefunden zu haben. Biere der Engelbräu Rettenberg Vom Fass Grüntengold 0,25l 0,5 l 1,0 l 2.50 3.50 6.50 Radler/ Cola Bier 0,25l 0,5 l 1,0 l 2.50 3.50 6.50 Hefe-Weizen 0,3 l 0,5 l 2.70 3.60 Russ/ Cola-Weizen 0,3 l 0,5 l 2.70 3.60 Zwickelbier naturtrüb 0,25l 0,5 l 2.60 3.60 Grünten-Pils Premium 0,33 l 3.30 Clausthaler extraherb Premium alkoholfrei 0,33 l 3.30 König Ludwig dunkel 0,5 l 3.60 Hefe-Weizen dunkel 0,5 l 3.60 Hefe-Weizen alkoholfrei 0,5 l 3.60 Flaschenbiere Unsere Empfehlung: Bayerisches Gourmetbier Maisel & Friends „Indian Ale“ Maisel & Friends „Chocolate Bock“ 0,75 l 0,75 l 13.90 13.90 Maisel & Friends „Jeff’s Bavarian Ale“ 0,75 l 13.90 Interpretation eines klassischen Weißbieres, versehen mit einer außergewöhnlichen Hopfennote und dem vollen Aroma der Weißbierhefe. Intensiv und überraschend, typisch und doch ganz anders. Tiefe Cassisnoten spielen mit orientalischen Gewürzen, fruchtiger und würziger Abgang mit cremiger Perlage. Alkoholfreie Getränke Allgäuer Mineralwasser medium/ naturell 0,25l 2.60 0,75l 4.90 Original Almdudler Kräuterlimonade 0,35l 3.50 Bionade „Holunder“ 0,33l 3.50 Karamalz 0,33l 3.50 Coca Cola light2,3,4 0,33l 3.50 Coca Cola2,3,4 0,2 l 0,4 l 2.50 3.50 Fanta3,4 0,2 l 0,4 l 2.50 3.50 Cola-Mix3,4 0,2 l 0,4 l 2.50 3.50 Zitronenlimonade2 0,2 l 0,4 l 2.50 3.50 Orange-/ Apfel-/ Schwarzer Johannisbeersaft 0,2 l 0,4 l 2.60 3.60 Saftschorle 0,2 l 0,4 l 2.60 3.60 Holunderblütenschorle 0,2 l 0,4 l 2.60 3.60 Schweppes Tonic Water5, Bitter Lemon5,Ginger Ale, Wild Berry 0,2 l 3.30 Winterliche Heißgetränke Orangenpunsch (alkoholfrei) 3.50 Heißer Holunder (alkoholfrei) 3.50 Allgäuer Gebirgsglühwein 3.50 Weißer Glühwein 3.50 Freihof Jagertee 4.50 Winterhugo 5.40 Heißer Bratapfellikör 25% 2cl 3.50 Heißer Glühkirschlikör 17% 2cl 3.50 Heiße Pflaume mit Sahne 22,5% 2cl 3.50 Heiße Getränke aus dem Hause Seeberger Kaffeespezialitäten Haferl Café Crème 3.30 Haferl Café Crème entkoffeiniert 3.30 Haferl Cappuccino 3.40 Haferl Milchkaffee 3.40 Espresso 2.50 Doppelter Espresso 3.90 Espresso Macchiato 2.80 Latte Macchiato 3.50 Iced Latte Macchiato 3.50 Espresso mit Bogner Bierlikör 6.30 Kakaospezialitäten Engelchen 3.70 weiße Schokolade mit Milchschaum Bengelchen 4.70 weiße Schokolade mit Eierlikör & Milchschaum Schoki 3.70 heiße Schokolade mit Milchschaum Lumumba 4.70 heiße Schokolade mit Rum & Milchschaum Chococcino 4.30 heiße Schokolade mit Espresso & Milchschaum BIO-Teespezialitäten aus dem Haferl Schwarztee 2.80 Black Tea Darjeeling Grüner Tee 2.80 Green Tea Original Pfefferminze 2.80 Herbal Infusion Peppermint Alpenkräuter 2.80 Swiss Alpine Kamille & Honig 2.80 Herbal Infusion Sweet Chamomile Rooibos & Vanille 2.80 Infusion Smooth Vanilla Früchtetee Fruit Infusion Sweet Berry 2.80 Spirituosen & Liköre Bodensee Obstbrand, Ganal 40% 2cl 2.10 Williams Christ mit Birne, Ganal 40% 2cl 2.60 Honigwilli 25% 2cl 2.60 Allgäuer Gebirgsenzian, Turra 38% 2cl 2.60 Blutwurz, Eckert 40% 2cl 2.60 Allgäuer Heuschnaps 30% 2cl 2.60 Ramazotti 30% 2cl 2.60 Fernet Branca 42% 2cl 2.60 Asbach Uralt Weinbrand 38% 2cl 2.60 Cognac V.S.O.P. Rémy Martin 40% 2cl 4.20 Baileys 17% 4cl 3.80 Bayrischer Whisky “Slyrs” 43% 2cl 4.80 Vodka Finlandia 40% 2cl 2.60 Rum Havana Club 3 y 40% 2cl 2.60 Gin Bombay Sapphire 40% 2cl 2.60 Campari 25% 2cl 2.60 Birnenschnaps mit echtem Bienenhonig Spirituosen auch als Longdrink erhältlich! z.B. Havana Cola, Gin Tonic, Campari-O, VodkaOrange,… 4cl 5.40 Edelbrände, Geiste & Liköre Waldler Himbeergeist, Unterthurner 39% 2cl 3.30 Bodenseebirne, Hof Ganal 40% 2cl 4.20 Bogner Bierlikör 25% 2cl 3.80 Obstbrand, Lantenhammer 40% 2cl 3.90 42% 2cl 5.40 42% 2cl 5.40 Wildkirsche, Lantenhammer 42% 2cl 7.60 Weinbergpfirsich Likör, Ziegler 18% 2cl 4.90 Schokolade, Ziegler 43% 2cl 6.90 Alte Zwetschge, Ziegler 43% 2cl 6.90 Haselnussgeist, Gansloser 40% 2cl 6.90 Ingwergeist, Gansloser 40% 2cl 6.90 Alter Birnenbrand, Guglhof 40% 2cl 6.90 Grappa Stravecchia, Marzardro 41% 2cl 3.80 40% 2cl 3.80 Apfel & Birne im Eichenfass Marille, Lantenhammer Marille & Aprikose Williams Birne, Lantenhammer naturtrüb Reine Valrhona Schokolade aus Alpacco-Kakaobohnen "Best in Class 2013" Olia del Garda, Marzadro Mitbringsel aus der Region Stöbern Sie doch noch durch unsere Verkaufsauslage im Restaurant nach Mitbringseln und überraschen Sie Ihre Liebsten und Freunde mit einem Stück Allgäu für zu Hause oder einem Restaurantgutschein Ihrer Wahl beispielsweise für ein Frühstücksbuffet auf 1000 Meter ü. d. Meer! Oder gönnen Sie sich selbst eine Kleinigkeit… Allgäuer Käs & Wurstspezialitäten zum Mitnehmen: Allgäuer Bergkäs 100g 1.90 Geräucherter Schinken 100g 2.50 Kaminwurzen Pärle 3.30 Rinderschinken 100g 3.90 Hausgemachter Griebenschmalz Weckglas 4.10 Ein Stück Allgäu für daheim: In unserer Verkaufsauslage im Restaurant finden Sie wunderschöne Herzen mit Edelweiß, kleine Edelweißsträuße und vieles mehr! Zudem können Sie bei uns Wanderkarten der Region erwerben. Preise verstehen sich in EUR inkl. gesetzlicher MwSt. _____________________________________ 1 Phosphat, Nitritpökelsalz 2 Süßungsmittel 3 Koffein 4 Farbstoffe 5 Chinin vegetarisch vegan
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