Food Menu Papa Joeꞌs Basel, Bern, Zürich Hi Folks! Wo genau Papa Joe im Moment steckt und wann er kommt – eigentlich wissen wir es nicht so genau. Doch wir wissen ganz sicher, was wir an ihm so mögen: sein offenes Lachen, das so herrlich ansteckend ist und so viel Lebensfreude versprüht. Sein grosses Herz, seine Geschichten aus aller Welt und seine Schwäche für attraktive Frauen machen ihn zu einem liebenswerten und charmanten Lebenskünstler. Papa Joe ist ein Globetrotter und ein Geniesser über alle Grenzen hinweg. Auf seinen weiten Reisen rund um die Welt hat er die köstlichsten Gerichte gegessen und uns die besten Rezepte mitgebracht. Wir werden sie mit Liebe zubereiten, dafür die allerbesten Zutaten verwenden und mit Freude, die von Herzen kommt, servieren. Auch wenn Papa Joe nicht immer hier sein kann, sein Geist ist überall. Gäste wie Freunde zu bewirten, das ist seine Auffassung von „Gastgeber sein“. Dieser Auffassung schliessen wir uns mit Begeisterung an. Übrigens – sollte Papa Joe überraschend vorbeischauen, so haben wir stets einen Platz für ihn reserviert. For You Only. Papa Joe www.papajoes.ch Papa Joeꞌs Basel, beim Barfüsserplatz, Steinenberg 14, CH-4051 Basel, Telefon: +41 (0)61 225 93 94, E-Mail: [email protected] Papa Joeꞌs Bern, beim Bundeshaus, Schauplatzgasse 23, CH-3011 Bern, Telefon: +41 (0)31 310 11 55, E-Mail: [email protected] Papa Joeꞌs Zürich, beim Hechtplatz, Schifflände 18, CH-8001 Zürich, Telefon: +41 (0)44 269 88 88, E-Mail: [email protected] Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Seite 1 Nov 2015 Food Menu Papa Joeꞌs Basel, Bern, Zürich Drinks Cocktails (Auszug aus dem Barangebot) Caipirinha Mangaroca pura, Rohrzucker und zerdrückte Limetten Margarita Tequila, Curaçao, Triple Sec und Fruchtmark Deiner Wahl Cosmopolitan Cointreau, Absolut Citron, Cranberry Juice und frischer Limettensaft Mojito Rum, Minze, Rohrzucker, zerdrückte Limetten Apéritifs Prosecco Spumante DOC Aperol Spritz mit Prosecco 15% Vol. Amaro Ramazzotti 30% Vol. Campari Bitter 23% Vol. Martini Bianco 15% Vol. Draft Beers Swiss Beer * Bottled Beers Brooklyn Lager, USA Brooklyn East IPA, USA Brooklyn Brown Ale, USA Miller, USA Corona Extra, Mexiko Heineken, Niederlande Desperados, Frankreich Schneider Weisse, Bayern Feldschlösschen alkoholfrei Soft Drinks (Offenausschank) Soft Drinks (Flasche) Mineral (Soda) Ice Tea, Cola, Citro Rhäzünser, Arkina Dr Pepper Cola Coca Cola, Coca Cola zero Rivella Ramseier Süssmost Orangina Schweppes Tonic, Ginger Ale, Bitter Lemon Michel Orangensaft, Ananassaft, Tomatensaft 2,5 dl 2,5 dl 3.90 4.50 3,5 dl 5.— Fun Drinks Papa Joeꞌs Trojka Energy 10.00 11.00 12.50 14.50 1,0 dl 1,0 dl 5,0 cl 5,0 cl 5,0 cl 7.50 9.50 7.50 7.50 7.50 2,5 dl 4.80 3.3 3.3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 5,0 3,3 dl dl dl dl dl dl dl dl dl 8.— 8.— 8.— 8.— 7.— 8.— 8.— 9.50 7.— 5,0 dl 5,0 dl 6.30 7.50 5,0 5,0 3,3 3,3 3,3 2,5 2,0 2,0 dl dl dl dl dl dl dl dl 7.— 7.50 5.— 5.— 5.— 4.80 5.— 5.— 2,5 dl 7.— * ab Mitternacht Mindestpreis pro Getränk 5.— Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Seite 2 Nov 2015 Food Menu Papa Joeꞌs Basel, Bern, Zürich Dip Hits Chicken Nuggets 13.50 Pouletstückchen frittiert in knuspriger Panade, serviert mit Sweet & Sour Sauce und Salsa Cruda im originalen PJ-Ständer. Unterlegt mit Nachos. Nicht nur für Goldsucher! Beer Battered Onion Rings 13.50 Luftiger Bierteig, hergestellt mit Premium Draft Beer, umhüllt diese goldgelb gebackenen Zwiebelringe. Mit dem feurigen «Hot-Chili-Dip» und Salsa Cruda. Unterlegt mit Nachos. Warning, it’s addictive! Farmer Fries 8.50 Eine Portion „French Fries” (sprich: Pommes Frites) der besonders frechen Art, serviert in der Tüte, mit Tartar Sauce und Ketchup zum Dippen. Real finger food, don’t touch the fork! Fried Ribs Knusprig frittierte Schweinerippli ummantelt von einer aussergewöhnlichen «crunchy» Panade. Dazu servieren wir Dir unsere würzige home-made BBQSauce und Sweet & Sour Sauce. Unterlegt mit Nachos. 13.50 Don’t touch the fork! Just for Fun Small Garlic Bread PJ’s famous «Chnoblibrot». „Chnobli-Baguette” mit unserer unverwechselbaren „Chnoblibutter” überbacken. 5.50 / / Large 9.50 Nur für Singles... - ...und solche, die es werden wollen! Cheesy Bread «Chnoblibrot» light mit herrlich würzigem Cheddar Cheese überbacken und garniert mit feurigen Jalapeños als „Anheizer”. 7.50 / 11.50 Say “Cheese“... Naaachooos con Queeessooo Gebackene Tortilla-Chips an pikanter Salsa, mit würzigem Cheddar Cheese überbacken und feurigen Jalapeños belegt. Zum „Löschen” gibt’s „un poco de” Sour Cream. 10.50/ 15.50 The famous crack ‘n’ lick combination! Side Shots Chili con Carne Guacamole + 4.50 + 2.00 Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Seite 3 Nov 2015 Food Menu Papa Joeꞌs Basel, Bern, Zürich Salads Caesar Salad Grüner Salat, nur ganz anders. Caesar Lattich mit Knoblauch-Croûtons, Bacon und gehobeltem Parmesan. Natürlich mit original Caesar’s Dressing. Small / Large 11.50 / 18.50 Ave Caesar! Morituri te salutant. Virgin Caesar Salad 10.50 / 17.50 Die vegetarische Variante unseres unverwechselbaren Caesar Salad. Green stuff and more... Little Italy 10.50 / 17.50 Herzhafte Tomaten auf gartenfrischem Eisbergsalat, mit Mozzarella belegt. Garniert mit schwarzen Oliven, schwarzem Pfeffer und herrlich würzigem Basilikum. Nur echt mit «Little Italy» Dressing. Papagallo’s best friend! Black Tiger South of the Border 17.50 / 26.50 Zart gebrutzelte Black-Tiger-Krevetten (small 70g, large 140g) auf unserer südlich inspirierten Salatmischung. Nur echt mit Papa Joe’s Chili Dressing. Papa Joe’s favorite! Chicken South of the Border Fein gebratene Pouletbruststreifen (small 100g, large 180g) auf Papa Joe’s Spezialsalat mit Lattich, Eisbergsalat und Chicorino Rosso an würzigem Chili Dressing. 17.50 / 26.50 Chick – Chick – Chicken farm… Tune up your salads Small Garlic Bread Baked Potato Pouletbruststreifen (80g) Black-Tiger-Krevetten (70g) Alle Preise in CHF inkl. MwSt. + + + + 5.50 8.50 4.50 6.50 Seite 4 Nov 2015 Food Menu Papa Joeꞌs Basel, Bern, Zürich Wings Unsere Chicken Wings sind zarte marinierte Poulet-Flügeli, paniert und knusprig gebacken oder saftig gebraten, die zur Krönung in feine Saucen gedippt werden. Zu unseren Wings servieren wir Farmer Fries und Tartar Sauce. Crispy Wings Poulet-Flügeli in knuspriger Corn-Flakes-Hülle frittiert. Serviert mit zusätzlicher Sweet & Sour Sauce. 25.50 Confederated crick-at-the-crack style! Honey Wings Poulet-Flügeli an Honig-Marinade goldbraun gebraten. 25.50 Bee-Bee’s best. Chili Wings Rassig marinierte Poulet-Flügeli im Ofen gebacken, mit feuriger Chili Sauce „verschärft”. Für den „Dauerbrenner“ bringen wir Dir Extra Hot Chili Sauce. 25.50 Make her feel hot...! B-B-Q Wings Poulet-Flügeli an unserer unverwechselbaren BBQ-Marinade, heiss serviert. 25.50 The real hot chick! Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Seite 5 Nov 2015 Food Menu Papa Joeꞌs Basel, Bern, Zürich Ribs Unsere Spare Ribs sind Schweinerippen der besonderen Art, nach original amerikanischer Manier geschnitten. Sie werden in einer würzigen Kräutermischung mariniert und im Ofen saftig gebacken. Vergiss Messer und Gabel. Als Profi ziehst Du die Jacke aus, krempelst die Ärmel hoch und stützt zum Essen die Ellenbogen auf den Tisch! Die Ribs servieren wir Dir mit Farmer Fries und Tartar Sauce. B-B-Q Spare Ribs Saftige Spare Ribs an einer rauchigen BBQ-Marinade. 31.50 Amerikanischer kannst Du Spare Ribs gar nicht essen! Carolina Honey Ribs Spare Ribs mit feiner Honigglasur knusprig gebraten. 31.50 Nicht nur für honeymooners! Chili Ribs Die feurige Variante für Chili-Liebhaber/-innen. Garniert mit einer Chilischote zum Reinbeissen und Weinen. Dazu gibt’s Hot Chili Sauce. 31.50 Bite, cry, enjoy! Side Shot Corn on the Cob Goldbraun gebratener Maiskolben Iceberg Salad mit Thousand Island Dressing Coleslaw Salad Weisskrautsalat mit frischer Mayonnaise und Joghurt Alle Preise in CHF inkl. MwSt. + 8.50 + 8.50 + 6.50 Seite 6 Nov 2015 Food Menu Papa Joeꞌs Basel, Bern, Zürich Burgers Unsere Burger sind so, wie sie sein müssen. Knusprige Sesam-Buns, saftige Füllungen und viel Sauce. Am besten hältst Du den Burger mit beiden Händen fest und beisst herzhaft rein! Alle Burger servieren wir mit Farmer Fries und Tartar Sauce zum Dippen. The Big One 33.50 (Gentlemens Cut, 2x200g Rindfleisch + 6.00) Wir sprechen hier nicht von kleinen Dingen: 280g reines Rindfleisch, welches brutzlig-frisch vom Grill auf Deinen Burger kommt. Eine Sauce, die nach Papa Joe’s Geheimrezept hergestellt wird, Ananas und Banane begleiten The Big One. Big, bigger, burger! Mighty Mike’s 24.50 (Gentlemens Cut, 200g Rindfleisch + 3.00) Klassischer Rindfleischburger (140g) auf Eisbergsalat und Chili Dressing, garniert mit Tomaten, Zwiebeln und Essiggurken. Try it, now!!! Here is the beef! Cheeseburg(l)er (Gentlemens Cut, 200g Rindfleisch + 3.00) Unser Mighty Mike’s, nur noch besser (ja geht denn das?), mit bestem Cheddar Cheese überbacken. 25.50 The Milky-Way connection! Chattanooga Chicken 23.50 Knusprig paniertes Pouletschnitzel auf knackigem Eisbergsalat, garniert mit Tomaten, Zwiebeln und Essiggurken. Das geht natürlich nicht ohne Thousand Island Dressing. Beware of chicken robbers! Greengrocer’s Burger Den berühmten Big M von der gelben Konkurrenz kennen alle. Dies ist Papa Joe’s grüne Antwort: Gemüse in Burgerform mit knackigem Eisbergsalat, Tomaten, Zwiebeln und Papa Joe’s Chili Dressing. 23.50 Old McDonald had a farm – ee-eye, ee-eye-oh! Tune up your Burger Dips Extra slices of crispy bacon Extra Cheddar Cheese Fried egg sunny side up Hot Jalapeños Guacamole Extra Tartar Sauce Hot BBQ Sauce Alle Preise in CHF inkl. MwSt. + 3.00 + 2.50 + 2.00 + 1.50 Seite 7 + 2.00 + 1.00 + 1.00 Nov 2015 Food Menu Papa Joeꞌs Basel, Bern, Zürich PJꞋs Classics Fajitas In der heissen Pfanne brutzelt das Gericht Deiner Wahl. Daneben befinden sich die Beilagen Salsa Cruda, Sauerrahm, Eisbergsalat, Cheddar Cheese, Guacamole und Frijoles Refritos. Dazu bekommst Du warme Tortillas, welche Du nach Lust und Laune selber füllst. Die Fajitas servieren wir Dir im typischen Papa Joe’s Style auf dem PJ’s-Fajitas-Board. Das Ganze benötigt Platz in der Mitte Deines Tisches! Fajitas Vegetarianas / Gemüse 31.50 Fajitas de Pollo / Poulet 35.50 Fajitas de Res / Rindfleisch 36.50 Fajitas de Camarones / Krevetten 37.50 Quesadilla Jardinera 26.50 Weizentortillas mit einer Füllung aus allerlei Gemüse, mit Cheddar Cheese überbacken. Dazu bringen wir Dir Sauerrahm und Guacamole. Die «Quesadilla Jardinera» ist die würzige „Princesa” unter den fleischlosen mexikanischen Speisen. Verde qué te quiero verde! Combo Special Der Streifzug durch Papa Joe’s Küche. Garlic Bread / Wings & Ribs / Onion Rings / Corn on the Cob / Farmer Fries / Sweet & Sour Sauce und Tartar Sauce. 35.50 The winner takes it all! Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Seite 8 Nov 2015 Food Menu Papa Joeꞌs Basel, Bern, Zürich PJꞋs Grilled Specials Rib Eye Steak Rindfleisch vom Besten – nach Deinen Wünschen grilliertes Hohrückensteak (250g), serviert mit Coleslaw-Salat, Farmer Fries und Tartar Sauce. 39.50 That’s the way – aha, aha – I like it – aha, aha! Rack of Lamb 43.50 Saftige Lamm-Racks (300g) serviert mit den legendären Papa Joe’s Farmer Fries, Coleslaw-Salat und Tartar Sauce. Silence of the lamb… Für dieses Gericht benötigt Papa Joe nach der Bestellung 20 Minuten! Original NY Strip Steak 59.50 400g bestes Rindsentrecôte, saftig grilliert. Gerne servieren wir Dir Dein Steak mit einer Beilage und einer Sauce Deiner Wahl – da bleibt kein Wunsch offen. Papa Joe’s Supersize! Für dieses Gericht benötigt Papa Joe nach der Bestellung 20 Minuten! Roasting times: (Garstufen) – rare – – medium – – well-done – Side dishes Blattspinat mit Knoblauch Corn on the cob Farmer Fries Baked Potato Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Saucen + + + + 5.50 8.50 8.50 8.50 Seite 9 Extra Tartar Sauce Smoky Mayonnaise Hot BBQ Sauce Meat butter + + + + 1.00 1.00 1.00 1.00 Nov 2015 Food Menu Papa Joeꞌs Basel, Bern, Zürich Stuffed Potatoes Unsere legendären Baked Potatoes werden ohne Folie gebacken und mit der Füllung Deiner Wahl serviert. Shrimps Potato 25.50 Gebratene Krevetten (140g) begleitet von einer köstlichen Jambalaya Sauce, Zwiebeln, Peperoni und Kaktusblättern. Verfeinert mit Sour Cream. Remember Jambalaya? Music: Hank Williams, Potato: Papa Joe Vegi Potato Broccoli, grüne Bohnen, rote Indianerbohnen, Karottenscheiben, Peperoni, Tomaten, Maiskörner und Zwiebeln, angerichtet auf kalter, leichter Kräutersauce. 25.50 Genuine for San Francisco sixty-eighters! Chicken Potato Let’s chick again! Zarte Pouletbruststreifen mit Broccoli und Champignons an Rahmsauce mit Cheddar Cheese überbacken. 25.50 “Get your chicks on route 66!“ Bombay Chicken Curry Saftiges Pouletgeschnetzeltes und exotische Früchte an einer Currysauce mit Kokosmilch. 25.50 A Highlight of Bollywood! Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Seite 10 Nov 2015 Drink Menu Papa Joeꞌs Bern und Zürich Premium Quality Wines Sparkling Wine 1dl Prosecco Spumante DOC 7.50 White Wine 1dl Pinot Grigio Venezie IGT Cesari, Italien 5.30 37.10 5.50 38.50 6.— 42.— 7.— 49.— 7.50 52.50 7.5dl 52.50 7.5dl Pinot Grigio Frische und saftige Säure Jackie Wow White Languedoc, Frankreich Viognier, Sauvignon Blanc, Chardonnay Üppige Frucht, Finale mineralisch und leicht prickelnd Chardonnay California M.G. Vallejo, Kalifornien Chardonnay Weich, milde Säure, vollmundig Torrontés Crios Domino del Plata, Argentinien Torrontés Exotische Früchte, leichte Säure Kungfu Girl Charles Smith Wines, USA Riesling Feine Mineralität, dezenter Alkohol Rosé Wine 1dl Jackie Wow Rosé Languedoc, Frankreich 5.50 7.5dl 38.50 Carigan, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Brillant klares Pink, reif-fruchtig, würzig im Finale Red Wine 1dl Kaiken Mendoza, Argentinien 5.50 38.50 6.— 42.— 6.— 42.— 6.50 45.50 6.50 45.50 7.50 50.— 7.5dl Malbec, Cabernet Sauvignon Samtig, süss ausgewogener Abgang Cabernet Sauvignon M.G. Vallejo, Kalifornien Cabernet Sauvignon Fruchtig, vollmundig, langanhaltender Abgang Rioja Crianza Viña Alcorta Bodegas Alcorta, Spanien Tempranillo Kirschen & Cassis, schöne Frische, guter Abgang Ojo de Agua Malbec Mendoza, Argentinien Malbec Beerig fruchtig, strukturvoller & frischer Körper Primitivo del Salento Cantine Due Palme, Italien Primitivo Kräftige Frucht, geschmackvoller Abgang Ripasso Valpolicella DOC Valpolicella, Italien Corvina, Corvinone, Rondinella Rote Früchte, würzig, voll und samtig Amarone della Valpolicella DOC Valpolicella, Italien 85.— Corvina, Corvinone, Rondinella Fruchtig, intensiv und lang anhaltend Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Seite 11 Nov 2015
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