Angebot Steakakademie

steakakademie bei beisser im alsterhaus
- lassen sie sich von uns begeistern!
PREMIUM IST UNSER STANDARD - SEIT 1836 IST UNSER FLEISCH
TRADITIONELL, ARTGERECHT UND HANDVERLESEN.
Braten Sie mit den Profis das "perfekte Steak". Später genießen Sie
gemeinsam, bei einem guten Glas Wein das ausgesuchte Menü.
Entdecken Sie die Liebe und Sorgfalt rund um Beisser‘s feinste Fleischwaren
– traditionell, artgerecht und handverlesen!
Claas Rudolf Habben, 6. Generation - Beisser Hamburg 1836, teilt sein Wissen
mit den Gästen über die Aufzucht, Mast und Schlachtung von Rindern. Wie
entsteht gutes Fleisch, was macht ein gutes Steak aus und wie wird es
zubereitet? Alle Tricks und Kniffe sowie reichlich Hintergrundwissen werden
anschaulich vermittelt.
Jeder lernt in 20 Minuten das „perfekte“ Steak zuzubereiten
Wir freuen uns, Sie zu begeistern!
Herzlichst Ihre
ELTJE HELENE FELBIER UNC CLAAS RUDOLF HABBEN
sechste Generation der Familie Beisser
Eltje Helene Felbier und Claas Rudolf Habben
BEISSER GmbH & Co KG / Catering & Events /
Palmaille 82 / 22767 Hamburg / Telefon 040-389 040 35
[email protected] / www.beisser.de
Stand: 16. November 2015
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steakakademie – kulinarisches angebot
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steakakademie no. 1 ‚premium steak tasting‘ – 7 gang-menü
„VON ALLEM DAS BESTE“ – HIER WERDEN UNSERE
HOCHWERTIGSTEN STEAKS NACHEINANDER VERKÖSTIGT!
1. Gang
Feinstes Beef-Tatar von der Färse
mit gebratenem Wachtelei
GETRÄNKE
Sekt „Zur Feier des Tages“ – Schloss Vaux (Rheingau – D)
Riesling Brut
2 . Gang
½ Wildfang-Languste (Bahamas)
an einer Whiskey- Cocktailsauce
dazu Ciabatta und kleiner Wildkräutersalat
Weißwein: Freiherr Langwerth von Simmern,
Hattenheimer Nussbrunnen, Riesling (VDP Rheingau – D)
Gehaltvoll, wenig Säure, kräftiger Schmelz von hellen Früchten
3. Gang
Wet aged Ochsen Rinderfiletsteak
mit Foie Gras an Spätburgunder Gelee und warmen Brioche
Rotwein: Markus Schneider, Black Print – Cuvée (Pfalz – D)
Wunderbare Kirsch- und Brombeeraromen, feine Schokoladenoten,
ein Hauch Vanille, viel Schmelz, dick und fett deshalb "Black Print".
4. Gang
U.S. Prime Clubsteak vom Black Angus Rind
an Kartoffel-Maisstampf
Ratsherrn Pilsner
Feinperlig mit angenehmer Note von Pfirsichfrüchten
5 . Gang
Ribeye vom australischen Wagyu Rind (marbling 7-9)
an gegrillten Pilzen
Mineralwasser still/ prickelnd
Apfelschorle/ Rhababerschorle/ Fritz Kola
6. Gang
Dry aged Beef – verschiedene Cuts
von Holsteiner Färsen an Ofengemüse
Espresso/ Kaffee
7. Gang
Tarte au Chocolat mit Waldbeeren
Wir bereiten für jeden Gast vor: Information zur Steakakademie,
sowie einen Onlineshop-Gutschein
Auf Anfrage: Beisser-Schürze, hochwertiges Kerntemperatur-Thermometer
BEISSER STEAKAKADEMIE NO. 1
ca. 175,00 € zzgl. MwSt. pro Person
Premium Steak Tasting Menü inkl. aller Getränke
ab 15 - 40 Personen, 19.30 – 23.00 Uhr
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steakakademie no. 2 ‚dry aged beef tasting‘ – 3 gang-menü
Gruß aus der Küche
Feinstes Beef-Tatar von der Färse
mit gebratenem Wachtelei
1. Gang
½ Wildfang-Languste (Bahamas)
an einer Whiskey- Cocktailsauce
dazu Ciabatta und kleiner Wildkräutersalat
Amuse Bouche
Wet aged Ochsen Rinderfiletsteak
mit Foie Gras an Spätburgunder Gelee und warmen Brioche
2. Gang
Dry aged Beef Steaks bone in
(Club-Steak oder Ribeye-Steak)
von unserer Holsteiner Färse
an Ofengemüse und Rosmarinkartoffeln
dazu ausgesuchte Steaksaucen
3. Gang
Tarte au Chocolat mit Waldbeeren
GETRÄNKE
Sekt „Zur Feier des Tages“ – Schloss Vaux (Rheingau – D)
Riesling Brut
Feinperlig mit angenehmer Note von Pfirsichfrüchten
Weißwein: Freiherr Langwerth von Simmern,
Hattenheimer Nussbrunnen, Riesling (VDP Rheingau – D)
Gehaltvoll, wenig Säure, kräftiger Schmelz von hellen Früchten
Rotwein: Markus Schneider, Black Print – Cuvée (Pfalz – D)
Wunderbare Kirsch- und Brombeeraromen, feine Schokoladenoten,
ein Hauch Vanille, viel Schmelz, dick und fett deshalb "Black Print".
Ratsherrn Pilsner
Mineralwasser still/ prickelnd
Apfelschorle/ Rhababerschorle/ Fritz Kola
Espresso/ Kaffee
Wir bereiten für jeden Gast vor: Information zur Steakakademie,
sowie einen Onlineshop-Gutschein
Auf Anfrage: Beisser-Schürze, hochwertiges Kerntemperatur-Thermometer
BEISSER STEAKAKADEMIE NO. 2
ca.
ca. 138,00 € zzgl. MwSt. pro Person
Dry Aged Beef Tasting Menü inkl. aller Getränke
ab 15 - 40 Personen, 19.30 – 23.00 Uhr
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wir freuen uns auf ihre reservierung!
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Stand: 16. November 2015
Alle alten Preise verlieren Ihre Gültigkeit. Preise zzgl. der ges. MwSt.
MwSt Änderungen und Irrtümer vorbehalten.
Terminreservierungen können bis 10 Werktage vorher entgegen genommen werden.
Je nach Saison und Verfügbarkeit können die Speisen geringfügig abweichen.
Eventlocation:
Beisser im Alsterhaus, Jungfernstieg 1616 -20, 20354 Hamburg
Eventzeiträume
Montag – Samstag: 19.30 – 23.00 Uhr
Optional möglich auch bei Beisser in Ottensen (ab 15 – 30 Personen)
Wir freuen uns auf Ihren Anruf oder Anfrage per Email
und erstellen Ihnen auf Wunsch Ihr individuelles Angebot.
BEISSER GmbH & Co KG / Catering & Events /
Palmaille 82 / 22767 Hamburg / Telefon 040-389 040 35
[email protected] / www.beisser.de
STAND: 16. November 2015
Alle alten Preise verlieren Ihre Gültigkeit. Preise zzgl.
der ges. MwSt., Änderungen und Irrtümer vorbehalten.
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