Feine Tropfen für Feiertage

Xxxx Rubrik
Weinprobe Genuss
Brut Nature ist der Name Programm. Der
kreativ ist, versucht vielleicht ein cremi-
zu 100 Prozent aus Weißburgunder in tra-
ges Kürbissüppchen dazu. Man kann die
ditioneller Flaschengärung erzeugte Sekt
rheinhessischen Winzer nur ermutigen,
ist ein reines Naturprodukt – ihm wur-
auch mal ihre Silvaner in so einem Licht
de weder Most oder Zucker hinzugefügt,
strahlen zu lassen. Es lohnt sich!
weshalb er die Bezeichnung „Sans Dosage“ trägt, noch Schwefel, weshalb er nicht
3. 2014er Viognier
so lagerfähig ist und innerhalb von zwölf
Monaten nach der Füllung getrunken
Schöner und origineller und dabei doch
werden sollte. Geschmacklich erinnert er
bodenständig kann Wein nicht präsentiert werden wie in der Vino-
an Champagner, ohne jedoch
die oft als unangenehm empfundene erdig-oxidative Note
„Weinentdecker“ René
Harth (links) lebt in
Schwabsburg und betreibt
das Portal www.meinrheinhessenwein.de.
Thomas Ehlke ist Leiter der
Alzeyer Lokalredaktion der
Allgemeinen Zeitung und
Buchautor aus Nierstein mit
einem Faible für die Weine
aus Rheinhessen.
Feine Tropfen für
Feiertage
René Harth und Thomas Ehlke kennen sich bestens aus in der
rheinhessischen Winzerwelt – in dieser Ausgabe verkosten sie
acht Weine aus der Region, die jedes Festtagsessen adeln.
Von René Harth und Thomas Ehlke
N
zu haben. Strauchs „Zero“ ist
der ideale Opener für einen
beschwingten Abend oder ein
mehrgängiges Menü. Er bril-
Beim Zero
Brut Nature
ist der Name
Programm.
thek des Weingutes Hemmes
im Binger Stadtteil Kempten.
Das 1908 errichtete Dorfschulhaus haben Frank und
Tanja Hemmes mit viel Liebe
zum Detail zur „Weinschule“
umgebaut und ausgestaltet,
liert als Solist ebenso wie als
Begleiter zu frisch gerösteten Crostinis
was ihnen den „Best of Wine Tourism Glo-
mit einer Leber- oder einer Pilzfarce.
bal Award 2010“ in der Kategorie Nachhaltigkeit im Weintourismus einbrachte. Zu
2. 2012er Silvaner – Hockenmühle
Recht. Ein Jahr später reiste Frank Hemmes der Weine wegen nach Südafrika,
Für Winzerfamilie Bungert-Mauer gehört
wobei es ihm eine Rebsorte besonders an-
2014 zu den erfolgreichsten Jahren ihres
getan hat: der Viognier. Dieser eigentlich
Weingutes. Highlight war ohne Zweifel die
im französischen RhÔne-Tal beheimatete
Verleihung des Silbernen Bundesehren-
Weißwein kitzelt die Nase mit intensi-
preises der Deutschen Landwirtschafts-
ven floralen Aromen und dem Duft nach
gesellschaft, der verbunden ist mit dem
Weinbergspfirsich. Intensiv
Titel „Winzer des Jahres 2014 / 2015“. Das
Mundgefühl des Hemmes’schen Viognier,
verwundert einen nicht, wenn man den
dessen geschmackliche Ausprägung ein
trockenen 2012er Silvaner Lagenwein aus
wenig an den Grünen Veltliner erinnert.
der Hockenmühle im Glas hat. Der Wein
Noch hat Frank Hemmes den Viognier im
auch
das
verströmt nach kurzer Belüftung wunder-
Versuchsanbau, begrenzt auf 3 000 Qua-
bare Aromen von vollreifer Mango, Ho-
dratmetern, doch bedarf es keiner allzu
nigmelone und auch Birne. Am Gaumen
ausgeprägten prophetischen Kunst, um
ist dieser Silvaner noch extrem frisch,
diesem vom großen Holzfass geküssten
cremig-sahnig und bietet dabei einen fast
Wein eine erfolgreiche Zukunft zu be-
schon gefährlichen Trinkfluss: Man kann
scheinigen. Zu auf der Haut gebratenem
eigt sich das Jahr dem Ende zu,
Im Folgenden werden auf diese Frage
nufaktur, die den Namen Strauch trägt.
einfach nicht mehr die Hände von ihm
Fisch mit Orangensoße oder einer knusp-
häufen sich die Festtage. Von Ern-
acht Antworten gegeben:
Das im Studium in Geisenheim sowie in
lassen. Der Alkohol liegt bei 13 Prozent,
rigen Gans mit Orangenfüllung ist der Vi-
der Praxis erworbene Know-how paarten
wobei die Säure und der Restzucker sich
ognier ein perfekter Begleiter.
beide mit modernster Champagnertech-
mit Werten jeweils um die 6 Gramm har-
nik aus Frankreich. Das Ergebnis sind
monisch die Waage halten. Dieser heraus-
tedank im Herbst und der Martins-
feier im November über den Advent bis
1. ZERO Brut Nature – 0 Dosage
zum Fest der Feste überhaupt – und dann
4. 2011er Chardonnay Laubenheimer
Edelmann
zum rauschenden Kehraus die Silvester-
2011 gründeten Isabel Strauch-Weißbach
fulminante Cuvées und Rebsortensekte,
ragende Wein passt sicher hervorragend
nacht. Zu allen Anlässen wird getafelt
und Tim Weißbach im traditionsreichen
die höchsten Ansprüchen gerecht wer-
zu einem Käsefondue. Er könnte aber
und zu gutem Essen gehört bekanntlich
Wein- und Sektgut Dalbergerhof in Ost-
den und deren Basis die eigenen Weine
auch gut zu Züricher Geschnetzeltem
Winzer Thilo Acker vom Laubenheimer
ein guter Wein. Nur: Welcher soll es sein?
hofen ihre kleine, aber feine Sektma-
aus ökologischem Anbau sind. Beim Zero
mit Rösti gereicht werden. Und wer ganz
Weingut
78 | Unser Rheinhessen
Martinushof
überrascht
Unser Rheinhessen | 79
Genuss Weinprobe
Rubrik Xxxx
Weine
1. ZERO Brut Nature – 0 Dosage
Strauch Sektmanufaktur
Osthofen, 14,90 Euro
www.strauch-sektmanufaktur.de
2. 2012er Silvaner – Hockenmühle
Weingut Bungert-Mauer
Ockenheim, 9,90 Euro
www.bungert-mauer.de
3. 2014er Viognier
Weingut Hemmes
Bingen-Kempten, 12,50 Euro
www.hemmeswein.de
4. 2
011er Chardonnay
Laubenheimer Edelmann
Weingut Martinushof Thilo Acker
Bodenheim, 18 Euro
www.weingut-acker.de
5. 2011er Cabernet Sauvignon
Weingut Wilhelm Laubenstein
Gensingen, 5,60 Euro
www.weingut-wilhelm-laubenstein.de
6. 2011er Portugieser – Löwenberg
Weingut Klaus & Matthias Runkel
Bechtheim, 28 Euro
www.weingut-runkel.de
7. 2012er Spätburgunder 20-16 GM
Weingut Frey-Hoos
Sulzheim, 12,50 Euro
www.weingut-frey-hoos.de
8. 2014er Solaris Beerenauslese
Ensheimer Kachelberg
Weingut Thomas-Rüb
Flonheim, 6 Euro (0,5 Liter-Flasche)
www.weingut-thomas-rueb.de
80 | Unser Rheinhessen
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seine Kunden gerne immer wieder aufs
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5. 2011er Cabernet Sauvignon
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freuen wird. Ganz innovative Weintrinker
Neue. In diesem ganz speziellen Fall
setzen diesen Wein vielleicht zu einem
hat er seinen 2011er Chardonnay aus
Der 2011er Cabernet vom Weingut Lau-
Dessert, wie einem Parfait vom Lebku-
der Premiumlage „Laubenheimer Edel-
benstein in Gensingen bringt uns in den
chen, ein.
mann“ 36 Monate ins neue Barrique
nördlichen Teil von Rheinhessen. Im Glas
gelegt und abgewartet. Heraus kam
zeigt der Wein sich mit tiefdunklem Rot,
einer der besten Weine in diesem Be-
in der Nase erinnert er an schwere, süd-
reich, die man in diesem Jahr in Rhein-
ländische Weine. Die Aromenvielfalt ist
Die Reblaus hat Ende des 19. Jahrhun-
hessen trinken kann. Das Bukett des
dabei unglaublich: Neben Cassis, Scho-
derts nicht nur in Europa dafür gesorgt,
Weines verströmt das Aroma von Va-
kolade und Kakao dominieren schwarzer
dass fortan nur noch auf immune Un-
nille, schwarzen Johannisbeeren, aber
Pfeffer und roter, gerösteter
terlagen aufgepropft wurde.
auch von reifen Bananen und Whis-
Paprika. Mit 13,5 Prozent Al-
Aber es gibt sie immer noch,
key. Mit 14 Prozent ist der Wein stoffig
kohol ist dieser Rote ein rich-
und bietet, neben den Fruchtaromen,
tiger Wein für den Winter.
holzwürzige Noten von Karamell und
Die enorme, reife Fruchtsü-
Haselnuss. Apropos Holz: Frisches Bar-
ße unterstreicht bei diesem
rique kann man fast nicht besser in
trockenen
einen Wein einarbeiten. Wer an den
Anspruch auf eine interna-
Festtagen also einmal großes Weinki-
tionale Machart. Es ist auch
no erleben möchte, muss sich sputen,
der Wein in unserer Probe, der das beste
Hasensprung, der sich Löwenberg nennt.
denn von diesem fruchtig-trockenen
Preis-Leistungsverhältnis bietet. Dieser
Sie gehören sicher zu den ältesten Stö-
Wein gibt es nur eine begrenzte Stück-
Cabernet kann jene überraschen, die
cken dieser Sorte in Deutschland und
zahl. Zu empfehlen ist dieser Char-
sonst nur auf die ausländischen Konkur-
wurden Anfang des 20. Jahrhunderts ge-
donnay zu getrüffeltem Maishähnchen
renten schauen. Hier muss es dann beim
pflanzt. Der Wein verströmt wunderbare
oder – für alle, die es orientalisch mö-
Essen schon das mit Blauschimmelkäse
Düfte von würzigem Wacholder, roter Jo-
gen – zu einer würzigen Tajine aus ge-
überbackene Hirschsteak sein, das sich
hannisbeere, aber auch von Veilchen Fei-
schmortem Zicklein mit Berberitzen.
über diesen roten Begleiter besonders
ge und Pflaume. Am Gaumen ist dann,
Cabernet
den
6. 2011er Portugieser – Löwenberg
Es gibt sie
noch, die
wurzelechten
Parzellen.
die wurzelechten Parzellen in
Deutschland. Auch in Rheinhessen. In diesem Fall dreht
es sich um die sehr alten
Portugieserreben des Weinguts Runkel in Bechtheim
aus dem kleinen Teil der Lage
Unser Rheinhessen | 81
Genuss Weinprobe
Weinprobe Genuss
neben den Früchten, Lakritz und Würze
zu schmecken. Ein absolut weicher und
filigraner Rotwein der Extraklasse. Dieser Wein verkörpert den rheinhessischen
Anspruch darauf, auch große Rotweine
im internationalen Stil produzieren zu
können. Er muss dabei den Vergleich mit
Burgund keinesfalls scheuen. Es ist ein
High-End-Produkt aus Rheinhessen, was
jeden ambitionierten Rotweinkenner verblüffen wird. Dieser Portugieser ist, nicht
nur wegen seiner Würze, ein toller Wein
zum klassischen Roastbeef mit Pudding
oder zum Rehrücken mit Polenta und
Steinpilzen.
7. 2012er Spätburgunder 20-16 GM
Alexander Hoos ist das, was man einen
Quereinsteiger nennt. Nach einer Maschinenbaumechanikerlehre finanzierte
er sich sein Abitur als Aushilfe in einem
Gourmet-Weinprobe
Verlosung
Festtagsweine-Paket
Die hochkarätigen Festtagsweine aus
dieser Weinbesprechung können
„Unser Rheinhessen“-Leserinnen und -Leser
bei einer exklusiven Gourmet-Weinprobe am
Freitag, 27. November, um 19 Uhr im Weingut
Eckehart Gröhl, Uelversheimer Straße 4
in 55278 Weinolsheim live erleben.
In stilvollem Ambiente werden zwölf
rheinhessische Weine und Sekte präsentiert
und verkostet. Begleitet werden die edlen
Erzeugnisse von auf die Probenfolge abgestimmten kulinarischen Köstlichkeiten.
Kosten: 40 Euro pro Person.
Wer sich zur Probe anmelden möchte,
schickt bis zum 11. November eine E-Mail mit
Anzahl und Namen der Teilnehmer,
seiner Anschrift sowie Telefonnummer an
[email protected] oder schreibt uns:
Wir verlosen drei Pakete mit je sechs
Weinflaschen der aktuellen Verkostung.
Wer gewinnen will, beantwortet folgende Frage:
Wie lange liegt der Chardonnay „Laubenheimer
Edelmann“ von Thilo Acker im Barrique?
Schicken Sie die Antwort zusammen mit der
eigenen Anschrift bis zum 4. Dezember 2015
per Post an die Verlagsgruppe Rhein Main,
Content Fabrik, Redaktion „Unser
Rheinhessen“, Erich-Dombrowski-Straße 2,
55127 Mainz. Oder per Email an:
[email protected]
Verlagsgruppe Rhein Main,
Content Fabrik,
Redaktion „Unser Rheinhessen“,
Erich-Dombrowski-Straße 2, 55127 Mainz
Weingut. Dabei entdeckte Hoos seine
wahre Profession, wechselte das Metier
und studierte Weinbau in Geisenheim.
2009 stieg er als Partner in das Sulzheimer Weingut Frey ein, das er 2012 ganz
übernommen hat. Zusammen mit seiner
Frau Stefanie, die 2007 / 2008 die rhein-
viert man ihn zu einem herzhaften Zwie-
Gramm, wird aber durch die frische Säu-
hessische Weinkrone trug, verfolgt Ale-
belrostbraten oder einem Boeuf à la mode,
re von fast 8 Gramm wunderbar begleitet,
xander Hoos eine stringente Qualitäts-
könnte der Genuss kaum größer sein.
welche der Beerenauslese zudem eine
8. 2014er Solaris Beerenauslese
fruchtige Wein wurde von der Landwirtschaftskammer mit Gold prämiert und
20-16 GM der Name des SpätburgunderKlons ist, aus dem dieser Wein erzeugt
Zu guter Letzt wird es exotisch, sowohl in
hat dabei die höchstmögliche Punktzahl
wurde. In der Nase Cassis-Töne und pfef-
der Sortenauswahl als auch bei den Aro-
erreicht. Unschlagbar ist hier aber nicht
frige Noten, die an Cabernet Sauvignon
men. Die edelsüße 2014er Solaris Beeren-
nur der sensationelle Geschmack, son-
erinnern, bietet dieser opulente Burgun-
auslese aus dem Weingut Thomas-Rüb
dern auch der Preis der Halbliterflasche.
der im Mund einerseits ein Potpourri aus
ist etwas für den krönenden Abschluss
Man kann diesen Wein ruhig einmal als
dunklen Früchten und vollreifen Schat-
eines schönen Menüs. Solaris ist eine
Aperitif anbieten und zu einer Paté von
tenmorellen, andererseits sind Anklänge
pilzresistente Neuzüchtung, der Name
der Hasenleber, auf geröstetem Brot und
an fermentierten Tabak, dezentes Holz
leitet sich von der Sonne ab. Diese geball-
einem Klecks Aprikosenmarmelade rei-
und eine schmeichelnde Süße am Gau-
te Energie finden wir dann auch im Glas
chen. Die Gäste werden Augen machen.
men schmeckbar. Oberste Regel bei die-
wieder, denn der Wein besticht durch sei-
Selbstverständlich passt der Wein auch
sem Hochkaräter: Er braucht viel Luft.
ne klaren und exotischen Fruchtaromen,
als Menüabschluss zu Nachspeisen wie
Daher den 20-16 GM ruhig einige Stun-
wie Ananas, Mandarine und reife Melo-
Crêpe Suzette oder einem Orangentira-
den vor dem Genuss dekantieren. Ser-
ne. Die feine Restsüße liegt bei fast 140
misu.
82 | Unser Rheinhessen
23. bis 25. Oktober 2015
Rheingoldhalle Mainz
Fotos: Stephan Dinges, Klaus Eppele – Fotolia
Spätburgunder 20-16 GM zählt – wobei
WEINFORUM RHEINHESSEN
gefällige Zitrusnote gibt. Dieser opulent
philosophie, zu deren Spitze der 2012er
Das Beste aus der Landesweinprämierung
Die „Siegerweine“ · Höhepunkte des Jahrgangs 2014
Klasse Rotweine
Informationen:
www.weinforum-rheinhessen.de
Telefon 0 67 31/95 10 74-0
Unser Rheinhessen | 83

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