Datum: 07.07.2015 Limmattaler Zeitung 8953 Dietikon 058/ 200 57 57 www.limmattalerzeitung.ch Medienart: Print Medientyp: Tages- und Wochenpresse Auflage: 8'176 Erscheinungsweise: 6x wöchentlich Themen-Nr.: 520.001 Abo-Nr.: 1079516 Seite: 18 Fläche: 92'269 mm² Insekten wie wie Mehlwürmer Mehlwürmer enthalten enthalten nicht nicht nur nur wertvolle wertvolle Proteine Proteine und und Nährstoffe, Nährstoffe, sondern sondern sind sind auch auch noch noch umweltfreundlicher umweltfreundlicher als als Fleisch. Fleisch. Insekten REYSTOKE Mehlwürmer ersetzen Fleisch Schule Die Dietiker Lawrence Visser und Sayed Sadjadi züchteten Insekten zum Essen - und erst noch für einen guten Zweck. Schliesslich ass sogar Vissers Mutter einen Mehlwurmburger VON ANINA GEPP Was hierzulande noch unvorstellbar sum verursachten Treibhausgasemis- Dietiker das Berufsbildungsprojekt der Stiftung Myclimate gewonnen haben. ist, wird in vielen Kulturen seit Jahrtau- sionen zu reduzieren. Der Wettbewerb hat zum Ziel, Umweltsenden praktiziert. Rund zwei Milliarwissen zu schaffen und Engagement den Menschen ernähren sich regelmäs- «Die Würmer sind relativ mit technischem Geschick, Innovasig von Insekten. Weil die kleinen Vie- geschmacksneutral. Es tionsgeist und gestalterischen Fähigkeicher nicht nur wertvolle Proteine und ten zu verknüpfen. Nährstoffe enthalten, sondern auch kommt nur auf die richtige noch umweltfreundlicher sind als Fleisch, haben Lawrence Visser und Sayed Sadjadi aus Dietikon ein Schul- Gewürzmischung an.» Lawrence Visser Polymechaniker Pürierte Würmer für Burger Ihre Mehlwürmer Freunden und VerDie Fachjury der Klimawerkstatt war wandten aufzutischen, kostete Visser führt. Die Polymechaniker haben In- vom Projekt mit dem Namen «Insect- und Sadjadi mehr Überzeugungsarbeit. selten zum menschlichen Verzehr ge- Farm4u» - zu Deutsch Insektenfarm für «Viele ekelten sich vor der Vorstellung, züchtet, um die durch den Fleischkon- dich - schnell überzeugt, sodass die Insekten zu essen», sagen sie. Deshalb projekt der etwas anderen Art durchge- Medienbeobachtung Medienanalyse Informationsmanagement Sprachdienstleistungen ARGUS der Presse AG Rüdigerstrasse 15, Postfach, 8027 Zürich Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 www.argus.ch Argus Ref.: 58456343 Ausschnitt Seite: 1/3 Datum: 07.07.2015 Limmattaler Zeitung 8953 Dietikon 058/ 200 57 57 www.limmattalerzeitung.ch Medienart: Print Medientyp: Tages- und Wochenpresse Auflage: 8'176 Erscheinungsweise: 6x wöchentlich Themen-Nr.: 520.001 Abo-Nr.: 1079516 Seite: 18 Fläche: 92'269 mm² haben sich die Lernenden überlegt, Speise mit Mehlwürmern anzurühren, der Schweiz Insekten als Lebensmittel wie sie die Mehlwürmer am besten in ass einen Burger, sagt Visser stolz. anbietet, braucht noch eine BewilliMenüs verpacken können. Für die gung. Die Zulassung von Insekten ist Wurmburger haben die beiden die In- Würmer brauchen kein Wasser sekten püriert, sodass im Endprodukt Obwohl beide Jugendlichen zugeben, zumindest optisch kein Unterschied dass sie selbst sehr gerne Fleisch essen, mehr zu erkennen war zu einem her- könnten sie sich vorstellen, wieder einkömmlichen Hamburger. Und ge- mal Insekten für den eigenen Verzehr schmacklich? Die Polymechaniker sind zu züchten. Das Vorgehen sei simpel: sich einig, dass die Würmer durchaus Haferflocken, Kleie und ein paar Karotmit Rindfleisch mithalten können. Die Würmer an sich seien relativ ge- ten - mehr brauche es für die Aufzucht schmacksneutral. Es komme nur auf von Mehlwürmern gar nicht, sagt Visdie richtige Gewürzmischung an, so ser. «Alle paar Tage musste man das alte Gemüse entfernen und neues Futter Visser. nachgeben.» Insekten könnten auf Zum Nachtisch habe es dann einen kleinstem Raum artgerecht und hygiePudding mit Mehlwurmtopping gege- nisch gezüchtet werden. Visser und ben. Dafür wurden die Tiere gebraten, Sadjadi sind überzeugt, dass schon in sodass sie schön knusprig waren. Die naher Zukunft Insekten zu einer Rückmeldung der Gäste sei durchweg Fleischalternative werden könnten. positiv gewesen. Sogar seine Mutter, Und tatsächlich hat sich gerade kürzdie zu Beginn geschworen habe, keine lich einiges getan. Denn: Wer heute in 3ayed Sadjadi Visser vor vor demdem Berufsbildungszentrum. ;ayed Sadjadi(links) (links)und undLawrence Lawrence Visser Berufsbildungszentrum. Medienbeobachtung Medienanalyse Informationsmanagement Sprachdienstleistungen aber nun Teil einer umfassenden Revision des Lebensmittelrechts. Bald wird es auch in der Schweiz offiziell erlaubt sein, Insekten zu essen. Die Vorteile von Insekten gegenüber Fleisch seien bemerkenswert und die Zahlen würden für sich sprechen, so Visser. Eine durchschnittliche Person in der Schweiz esse jährlich 53 Kilogramm Fleisch. Durch den Ersatz dieses Fleisches durch 53 Kilogramm Mehlwürmer liesse sich der CO2-Fussabdruck einer Person um 546 Kilogramm im Jahr reduzieren. «Im Durchschnitt können Insekten zwei Kilogramm Futter in ein Kilogramm Körpermasse umwandeln, wohingegen Rinder acht Kilogramm Futter benötigen, um ein Kilogramm Fleisch zu produzieren», so Sadjadi. GEP Pudding Pudding mit mit Mehlwurmtopping. Mehlwurmtopping. ARGUS der Presse AG Rüdigerstrasse 15, Postfach, 8027 Zürich Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 www.argus.ch ZVG ZVG Argus Ref.: 58456343 Ausschnitt Seite: 2/3 Datum: 07.07.2015 Limmattaler Zeitung 8953 Dietikon 058/ 200 57 57 www.limmattalerzeitung.ch Medienart: Print Medientyp: Tages- und Wochenpresse Auflage: 8'176 Erscheinungsweise: 6x wöchentlich Mehlwürmer fressen fressen Haferflocken. Haferflocken. Mehlwürmer Pommes garniert garniert mit mit Mehlwürmern. Mehlwürmern. Pommes Medienbeobachtung Medienanalyse Informationsmanagement Sprachdienstleistungen Themen-Nr.: 520.001 Abo-Nr.: 1079516 Seite: 18 Fläche: 92'269 mm² ZVG Visser beisst beisst in in seinen seinen Wurmburger. Wurmburger.ZVG ARGUS der Presse AG Rüdigerstrasse 15, Postfach, 8027 Zürich Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 www.argus.ch Argus Ref.: 58456343 Ausschnitt Seite: 3/3
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