Mohr's Soßenkuchen - Rezepte
Sauerbraten
Zutaten:
500g eingelegtes Rindfleisch (Schlegel)
1 mittlere Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 5 Pimentkörner, 5 Pfefferkörner, Salz, Essig und
1Stück "Mohr's Soßenkuchen", ausreichend für 2 Liter Soße
Zubereitung:
Fleisch waschen, trockentupfen und in heißem Fett von allen Seiten gut anbraten.
Zwiebel würfeln, in Fett etwas mitbräunen. Ca. 1 Liter Wasser, Gewürze und Salz
zugeben.
Kochen bis das Fleisch gar ist. Den in Wasser, Bier oder Wein eingeweichten und
verquirlten "Mohr's Soßenkuchen" und ein wenig Essig zugeben.
Die Soße abschmecken, gegebenenfalls noch Essig zugeben, bis sie einen
angenehmen süß-sauren Geschmack hat.
Dazu grüne Klöße, Stärkeklöße, Serviettenkloß oder Salzkartoffeln servieren.

Bärner Härdöpfel

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